Lecho iz kumar za zimo

Lecho iz kumar za zimo je izviren in nenavaden prigrizek, ki v zadnjem času postaja vse bolj priljubljen med številnimi gospodinjami. Nima natančnega recepta, vsak jo pripravlja drugače. Toda nespremenljiv in obvezen pogoj za pripravo je prisotnost kumar, paradižnika in sladke paprike. Predstavljamo vam več možnosti za to sočno in zelo okusno pripravo.

Neverjetno okusen kumarični lecho recept

Po tem receptu lahko pripravite lecho iz minimalnega nabora izdelkov: kumare, paprike in paradižnika. Predjed bo neverjetno okusna in hitro pripravljena. Kumare bodo zmerno hrustljave in slane. Ta pripravek je dobro shranjen tudi brez kisa, lahko pa ga dodate na varno. Zvijte še za zimo, da bo dovolj za vse.

Čas kuhanja – 1 ura.

Porcije – 4 l.

1. 
   Kako pripraviti neverjetno okusen lecho iz kumar za zimo? Paradižnik, papriko in kumare dobro sperite pod tekočo vodo. Nato narežemo zelenjavo: paradižnik na rezine, papriko na četrtine in kumare na rezine. Česen olupimo. Feferon po želji drobno sesekljamo.
2. 
   Vso sesekljano zelenjavo razen kumar zmeljemo v mlinčku za meso s srednjo rešetko. V posebno ponev za dušenje damo sesekljane kumare in jih prelijemo s pripravljeno zelenjavno omako iz paradižnika in paprike.
3. 
   V ponev vlijemo količino sladkorja in soli, navedeno v receptu, nalijemo kozarec sončničnega olja in dobro premešamo z veliko leseno žlico. Vsekakor vzemite vzorec in prilagodite svojemu okusu. Ponev pristavimo na srednji ogenj in kumare v omaki dušimo 10 minut. Nato dodamo kis in kuhamo še 2-3 minute.
4. 
   Pripravljen lecho položite v predhodno sterilizirane litrske kozarce.
5. 
   Zavijte kozarce s steriliziranimi pokrovi, jih obrnite in čez noč pokrijte s toplo odejo. Ohlajene kozarce prenesite na mesto za shranjevanje.

Jejte za svoje zdravje!

Lecho za prste oblizniti iz kumar, paradižnika, paprike

Po tem receptu boste za zimsko mizo pripravili čudovito predjed, ki bo po okusu popolnoma enaka svojemu imenu. Skrivnost posebne okusnosti tega lecha je predhodno cvrtje korenja in sladke paprike. Feferon lahko izpustite ali pa njegovo količino zmanjšate za polovico.

Sestavine:

• Kumare – 1 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Srednje korenje - 4-5 kosov.
• sladka paprika - 0,3 kg.
• Česen – 1 glava.
• Sol – 2 žlički.
• Sladkor - ½ žlice.
• Namizni kis - 100 ml.
• Rastlinsko olje - ½ žlice.
• Pekoča paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Najprej vso potrebno zelenjavo dobro sperite s tekočo vodo. Kumaram odstranimo konce. Papriki očistite pecelj in semena, paradižnikom pa odstranite tudi dno peclja. Glavice česna in korenje olupimo.

2. Z mlinčkom za meso ali mešalnikom pretlačimo na kocke narezan paradižnik, česen in rezine feferona (po želji poper). Dobljeni pire vlijemo v posodo za dušenje.

3. Olupljeno korenje zmeljemo na grobo strgalo.

4. Sladko papriko narežemo na tanke trakove.

5. Segrejte ponev s sončničnim oljem in na njem prepražite naribano korenje, nato dodajte papriko in na majhnem ognju dušite 10 minut.

6. Medtem ko se ta zelenjava cvre, pripravljene kumare narežite na kocke.

7. Sesekljane kumare damo v posodo s paradižnikovo mezgo in jim dodamo popraženo papriko in korenje. Tej mešanici dodamo v receptu navedeno količino soli (najbolje kamene), sladkor in prelijemo s pol kozarca olja.

8. Posodo z zelenjavo postavite na močan ogenj in z mešanjem vsebine z leseno žlico zavrite. Nato lecho kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Proti koncu dušenja lecho dodajte potrebno količino namiznega kisa.

9. Vroč lecho nalijte v čiste sterilne kozarce (na kakršen koli način sterilizirajte) in takoj zavijte kuhane pokrove.

10. Preverite tesnjenje tesnila. Kozarce obrnemo na pokrove, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih prestavimo na mesto za shranjevanje.

Dober tek!

Lecho iz kumar za zimo s paradižnikovo mezgo

Okusen lecho lahko pripravite iz kumar, tako da namesto paradižnika dodate kakovostno paradižnikovo pasto. Navsezadnje svež paradižnik ni vedno na voljo. Recept je preprost in hiter.

Sestavine:

• Kumare - 4 kg.
• Sladka paprika - 1 kg.
• Paradižnikova pasta - 0,5 l.
• Kamena sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 1 žlica.
• Kis 9% - 150 ml.
• Česen – 1 glava.
• Rastlinsko olje - 170 ml.

Postopek kuhanja:

1. Papriko olupimo s pecljev in semen, speremo in narežemo na srednje velike kose. Olupite glavo česna. To zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso ali zmeljemo v skledi mešalnika.

2. Nastali pire dobro premešajte s kozarcem paradižnikove paste.

3. Kumare operemo, odrežemo konce na obeh straneh in kumare narežemo na kocke. Nato jih položimo v posodo za dušenje.

4. Pripravljen pire prelijemo čez koščke kumar. Dodamo potrebno količino soli, sladkorja in masla ter premešamo.

5. Posodo z zelenjavo postavimo na srednji ogenj in kuhamo 15–20 minut. Nato dodajte namizni kis in kuhajte še 2-3 minute pri zaprtem pokrovu.

6. Pripravljen lecho položite v predhodno sterilizirane kozarce in tesno zaprite.

7. Obrnjene kozarce ohladite pod toplo odejo in jih nato prenesite na mesto za shranjevanje.

Dober tek!

Lecho iz kumar za zimo, preprost recept brez sterilizacije

Ta recept bo pritegnil vašo pozornost zaradi enostavne priprave. Kozarec aromatičnega in okusnega lecha vam bo vedno pomagal, ko želite jesti, vendar nimate časa za kuhanje. Jemo ga lahko s testeninami, kuhanim krompirjem ali preprosto s kruhom. Pri tej pripravi lahko uporabite tako mlade kumare kot velike nestandardne plodove.

Sestavine:

• Kumare – 2 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• sladka paprika - 0,5 kg.
• Česen – 10 strokov.
• Sladkor - 6 žlic. l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Rastlinsko olje - ½ žlice.
• Brsti nageljnov - 5 kosov.
• Črni poper - ½ žličke.
• Pekoča paprika - po okusu.
• Namizni kis - 7 žlic. l.

Postopek kuhanja:

1. Kumare temeljito sperite pod tekočo vodo, jim odstranite konce in jih narežite na enake kolobarje.

2. Paradižnike operemo, odstranimo korenine pecljev in jih narežemo na rezine. Česen olupimo.

3. Papriki odstranimo peclje in semena ter papriko narežemo na koščke. Feferon narežemo na majhne koščke (po okusu).

4. Sesekljano zelenjavo dajte v skledo mešalnika in pri srednji hitrosti pretlačite v pire. Lahko jih zvijete z običajnim mlinom za meso.

5. Narezane kumare damo v posebno posodo za dušenje in jih prelijemo z zelenjavnim pirejem, pripravljenim v mešalniku. Ponev postavite na srednji ogenj in zavrite njeno vsebino. Ko lecho zavre, v ponev vlijemo potrebno količino soli in sladkorja, dodamo začimbe (nageljnove žbice in črni poper) in prelijemo z oljem. Vse te izdelke dobro premešamo in pustimo vreti na majhnem ognju 15 minut. Proti koncu dušenja zalijemo z jedilnim kisom.

6. Ponev z lečo odstavimo s štedilnika in zelenjavno mešanico naložimo v čiste kozarce. Kozarcev ni treba sterilizirati, pokrove le poparite z vrelo vodo.

7. Lecho takoj zaprite s pokrovi. Kozarce obrnite na pokrove, pokrijte s toplim in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato ga premaknite na stalno mesto shranjevanja.

Jejte za svoje zdravje!

Lecho iz kumar za zimo s korenčkom in čebulo

Po tem receptu lahko popestrite ali celo okrasite okus kumare lecho z dodajanjem čebule in korenja.Ta prigrizek je v zadnjem času postal zelo priljubljen. Ljubitelji lahko lecho dodajo malo pekoče paprike. Za poseben okus popražimo nekaj zelenjave (korenje, papriko in čebulo). Kuhamo brez sterilizacije.

Sestavine (za 3 litrske kozarce):

• Kumare - 2,5 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Korenje - 500 g.
• Čebula - 500 gr.
• Sladka paprika - 8 kosov.
• Česen - 3 glave.
• Sladkor - 7 žlic. l. s toboganom.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Namizni kis 9% - 4 žlice. l.
• Pekoča paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vso potrebno zelenjavo za lecho. Očistite jih in dobro sperite.

2. Olupljeno čebulo narežite na tanke pol obročke.

3. Korenje narežite na pol kroge, papriko pa na trakove.

4. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem pražite sesekljano zelenjavo 10 minut. Med cvrtjem zelenjavo občasno premešamo, da se ne zažge in pokvari okus jedi.

5. Oprane kumare narežemo na rezine.

6. Svež paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso s fino mrežo.

7. Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev za dušenje in vanjo stresemo sesekljane kumare.

8. Nato prepraženo zelenjavo damo v ponev, dodamo količino soli in sladkorja, navedeno v receptu, prelijemo s sončničnim oljem in dodamo olupljene stroke česna. Vse skupaj dobro premešamo in ponev postavimo na srednji ogenj.

9. Zelenjavo dušimo na majhnem ognju 30 minut od začetka vrenja in pokrijemo s pokrovko. Ne pozabite jih občasno premešati, na koncu kuhanja zalijemo s kisom.

10. Pripravljen lecho nalijte v sterilne kozarce in zaprite s kuhanimi pokrovi. Kozarce ohladimo obrnjene na glavo. Ne pokrivajte z odejo, da kumare ostanejo hrustljave.

Dober tek!

Solata "lecho s kumarami in bučkami"

Iz številnih solat iz kumar in bučk vam ponujamo zanimiv recept za ta okusni lecho. Dodamo mu korenje in svež paradižnik. Kuhanje s paradižnikovo pasto.

Sestavine:

• Kumare in bučke - po 1,5 kg.
• Korenje in paradižnik - 2 kos.
• Sol - 1 žlica. l.
• Sladkor in paradižnikova pasta - po 6 žlic. l.
• Sončnično olje - ½ žlice.
• Kis 9% - 2 žlici. l.
• Česen – 1 glava.
• Peteršilj – 1 šopek.

Postopek kuhanja:

1. Najprej temeljito sperite vso zelenjavo, potrebno za zdravljenje. Paradižnik narežemo na srednje velike kocke.

2. Korenje olupimo in nasekljamo na grobo.

3. Bučke olupimo in narežemo na majhne kocke.

4. Kumare narežemo na kocke.

5. Česen olupimo in narežemo na rezine.

6. Vso sesekljano zelenjavo položite v veliko ponev in zelenjavi dodajte določeno količino sončničnega olja in paradižnikove paste.

7. Nato dodajte sol in sladkor v lecho in dobro premešajte.

8. Ponev z zelenjavo postavite na srednji ogenj in vsebino zavrite. Lecho kuhajte na majhnem ognju 40 minut. Po tem času zelenjavo prelijemo s kisom in dodamo lahko drobno sesekljan zeleni peteršilj. Lecho kuhajte še 15 minut in ugasnite ogenj.

9. Končni lecho položite v sterilne kozarce in pokrijte s kuhanimi pokrovi. Kozarce ohladite obrnjene na glavo in pod toplo odejo ter jih nato prenesite na mesto za shranjevanje.

Dober tek!

Lecho iz zaraščenih kumar

Ta recept bo priskočil na pomoč tistim gospodinjam, ki imajo preveč zaraščene in prezrele kumare. Iz njih lahko naredite okusen lecho. Recept zahteva, da temu pripravku dodate sladke note v obliki korenja.Velike in prevelike kumare lahko olupimo in naribamo na grobo strgalo ali narežemo na poljubne kose. Recept je hiter in enostaven.

Sestavine:

• Kumare - 2,5 kg.
• Paradižnik - 2 kg.
• Korenje - 6 kosov.
• sladka paprika - 600 g.
• Česen - 3 glave.
• Sladkor - 7 žlic. l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sončnično olje - 200 g.
• Kis 9% - 50 ml.
• Pekoča paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kumare temeljito sperite pod tekočo vodo in odstranite konce na obeh straneh. Nato olupimo velike sadeže.

2. Kumare narežite na koščke poljubne oblike: skodelice, palice ali kocke.

3. Korenje olupimo in operemo ter narežemo na enake kose kot kumare, le da ne debelejše od 5 mm, ker se dlje kuhajo.

4. Sladki papriki odstranite peclje in semena ter jo narežite na pol obročke, da boste občutili njen okus.

5. Feferon drobno sesekljajte in uporabite po želji.

6. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso ali v mešalniku do gladkega. Paradižnikovo mezgo vlijemo v skledo za dušenje lecha.

7. V ponvi na segretem olju prepražimo koščke korenja in jim dodamo sesekljano papriko. To zelenjavo pražite na majhnem ognju 10 minut, ne pozabite, da jih občasno premešate.

8. Posodo s paradižnikovo mezgo postavimo na srednje močan ogenj, v pire dodamo potrebno količino soli in sladkorja ter v pire dodamo olupljen česen. Česen lahko narežemo na poljubne kose ali pa ga pustimo celega.

9. Nato v posodo damo koščke kumare in sesekljane feferone ter dobro premešamo.

10. Nazadnje v to posodo dodamo popraženo korenje in papriko ter vse ponovno premešamo.

enajst.Preostanek olja vlijemo v lecho in dodamo kis. Da bi bil pripravljen lecho bogatejši, lahko dodate malo več sončničnega olja.

12. Lecho kuhajte na majhnem ognju 30 minut s pokrovom. Občasno premešajte zelenjavo, da se ne zažge, in poskusite jed.

13. Pripravljen lecho nalijte v sterilne kozarce in takoj tesno zaprite s kuhanimi pokrovi. Kozarce obrnemo in pokrijemo s toplo odejo. Ohlajene kozarce prenesite na mesto za shranjevanje.

Dober tek!

Lecho iz kumar za zimo z bučkami

Lecho iz te zelenjave bo s svojim okusom prijetno presenetil tudi izbirčne gospodinje. Zdi se, da sta kumara in bučka ustvarjeni druga za drugo. Podobni so po teksturi, nevtralnosti okusa in sposobnosti vpijanja vseh arom začimb in začimb. Izdelki so poceni in dostopni, kar vam bo omogočilo znatno popestritev domačih pripravkov. Ta recept od vas zahteva, da glavnim sestavinam dodate papriko, čebulo in paradižnik. Vso zelenjavo narežemo na enake kocke.

Sestavine:

• Bučke in kumare - po 1 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Poper - 5 kosov.
• Čebula – 3 kosi.
• Kis 9% - 60 ml.
• Sladkor - 200 g.
• Rastlinsko olje - 200 ml.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Vso zelenjavo za to solato dobro sperite pod tekočo vodo. Paradižnik narežemo na majhne kocke in damo v ponev za dušenje lechoja.

2. Bučke olupimo in narežemo na kocke.

3. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte.

4. Papriko olupimo od pecljev in semen ter prav tako narežemo na kocke.

5. Kumare narežite na enake kocke.

6. V ponev s sesekljanim paradižnikom dodajte količino soli in sladkorja, navedeno v receptu, in prelijte rastlinsko olje.Vse skupaj kuhamo na majhnem ognju 5 minut.

7. Nato v ponev položite koščke bučk in jih kuhajte še 10 minut.

8. Nazadnje v ponev dodamo sesekljane kumare, čebulo in papriko. Vso zelenjavo dobro premešamo in na majhnem ognju dušimo 20 minut. Proti koncu dušenja v lecho vlijemo potrebno količino namiznega kisa. Vsekakor poskusite jed.

9. Pripravljen lecho nalijte v sterilne kozarce in zvijte. Kozarce ohladite na glavo in pod toplo odejo, nato pa jih prenesite v skladišče.

Dober tek!

Lecho iz kumar za zimo s kečapom

Po tem receptu lahko hitro pripravite okusno ozimnico. Če temu lechu dodate kečap, bo prigrizek dobil lepo barvo in bogat okus, poleg tega pa ga bo bolj priročno pripraviti. Za ta pripravek so primerne tudi kumare različnih velikosti, vendar je priporočljivo, da ne vsebujejo velikih semen. Recept je preprost.

Sestavine:

• Kumare - 1,5-2 kg.
• Čebula – 3 kosi.
• Kečap - 300 g.
• Česen – 6 strokov.
• Sol in namizni kis - 1 žlica. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Voda - 1 žlica.
• Zeleni koper - 1 šopek.

Postopek kuhanja:

1. Kumare najprej za nekaj ur namočimo v hladno vodo, da postanejo hrustljave.

2. Nato dobro sperite kumare, velike plodove lahko olupite. Kumare narežemo na kolobarje ali polkroge (odvisno od velikosti) in prestavimo v skledo za dušenje.

3. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke. Nato kumaram dodamo čebulo.

4. Kumaram dodajte potrebno količino soli in sladkorja, premešajte in okusite. Upoštevajte, da kečap vsebuje tudi sladkor.

5. Česen olupimo in sesekljamo v mlinčku za česen. Opran zelen koper drobno sesekljamo.Kumaram dodajte česen in koper ter ponovno premešajte. Kumare pustite stati 1-1,5 ure, da se nasičijo z aromo začimb.

6. Po tem času v zelenjavno mešanico vlijemo kečap in dodamo kozarec čiste vode ter ponovno premešamo. Količino vode lahko spreminjate, da dobite prigrizek potrebno konsistenco.

7. Posodo s kumarami postavimo na zmeren ogenj, zavremo, prilijemo kis in pustimo vreti na majhnem ognju 20 minut.

8. Vroč lecho položite v sterilne kozarce in privijte kuhane pokrove. Kozarce ohladite obrnjene na glavo in pod toplo odejo, nato pa jih prenesite na mesto za shranjevanje.

Jejte za svoje zdravje!

Lecho iz kumar za zimo s česnom

V tem receptu vas vabimo, da pripravite okusen kumarični lecho s česnom. V to predjed so dodani čebula, paradižnik in sladka paprika, ki jih skupaj s paradižnikom zvijemo v mlinčku za meso, zaradi česar bo okus priprave nekoliko nenavaden. Kuhamo brez sterilizacije.

Sestavine:

• Kumare - 2,5 kg.
• Paradižnik - 2 kg.
• Čebula - 6 kosov.
• Sladka paprika - 8 kosov.
• Česen - 2 glavi.
• Sončnično olje - 6 žlic. l.
• Sladkor - 5 žlic. l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Kis 9% - 60 ml.

Postopek kuhanja:

1. Vso potrebno zelenjavo dobro sperite pod tekočo vodo.

2. Papriko in paradižnik narežemo na majhne koščke. Česen olupimo. To zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso s fino mrežo.

3. Dobljeni zelenjavni pire vlijemo v ponev, dodamo v receptu navedeno količino soli in sladkorja ter premešamo.

4. Kumare narežite na kolobarje z nožem ali rezalnikom za zelenjavo.

5. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.

6.Na štedilnik pristavimo ponev z zelenjavnim pirejem in na majhnem ognju kuhamo 10 minut.

7. Nato v ponev dajte sesekljane kumare in čebulo, dobro premešajte in kuhajte lecho še 10 minut.

8. Proti koncu dušenja v lecho vlijemo namizni kis.

9. Vroč lecho nalijte v sterilne kozarce in zaprite s kuhanimi pokrovi.

10. Kozarce obrnite na pokrove in jih pustite na pultu, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ni jih treba pokriti z odejo. Ohlajen lecho prenesite na mesto za shranjevanje.

Jejte na zdravje in vesele priprave!