Lecho iz paprike in paradižnika za zimo

Lecho iz paprike in paradižnika za zimo je zelo priljubljena priprava med gospodinjami.Takšne svetle in okusne pripravke hranijo vitamine v zimskih mesecih in vam omogočajo, da doživite poletne okuse zelenjave v hladni sezoni.

Klasični recept za lecho iz paprike in paradižnika

V klasičnem lechu sta glavna zelenjava paprika in paradižnik, v receptih redko najdete čebulo in korenje. Priprava je preprosta, glavna stvar je upoštevati vse nianse recepta.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Obroki: 8.

1. 
   Kako pripraviti lecho iz paprike in paradižnika za zimo? Najbolje je uporabiti velike paprike in po možnosti rdeče, najslajše. Plodove operemo, prerežemo na pol, odstranimo peclje, izrežemo ovojnice in semena. Narežemo na velike vzdolžne kose.
2. 
   Zrele paradižnike vnaprej sperite in naredite prečne reze.Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 3-4 minute, nato jih hitro prestavimo v ledeno vodo in odstranimo lupine. Paradižnik narežemo na rezine, preluknjamo z mešalnikom ali zmeljemo v mlinčku za meso. Dobljeno maso vlijemo v ponev.
3. 
   Vanj vlijemo granulirani sladkor, dodamo sol po okusu, najbolje je, da dodamo malo in okusimo, vendar optimalno, kot je navedeno v receptu. Dodajte rastlinsko olje in premešajte.
4. 
   V paradižnikovo zmes dodamo koščke paprike, premešamo, postavimo na srednji ogenj in počakamo, da zavre.
5. 
   Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno pol ure. Poper naj ohrani barvo in okus. Nato v mešanico vlijemo kis in premešamo.
6. 
   Vnaprej sterilizirajte pokrove in kozarce. Lecho nalijte v kozarce do vratu, zvijte.
7. 
   Po ohlajanju šive prenesite v klet ali shrambo ali shranite v hladilniku.

Dober tek!

Lecho iz paprike, paradižnika, čebule in korenja

Okusen lecho iz sladke paprike s korenčkom, čebulo in paradižnikom lahko služi kot predjed, lahko ga začinite tudi z juhami, uporabite kot zelenjavno prilogo in postrežete tudi na praznični mizi v ločeni vazi.

Čas kuhanja: 1 ura 45 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Rdeča paprika - 1 kg;
• Čebula - 400 g;
• Korenje - 1 kg;
• Paradižnik - 2 kg;
• Sončnično olje brez vonja - 180 ml;
• Granulirani sladkor - 200 g;
• Namizna sol - 2 žlici. l.;
• Kis esenca 70% - 1,5 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite temeljito oprano zelenjavo, izrežite predelne stene paprike, odrežite pokrovček in zavrzite semena.

Korak 2. Čebulo narežite na pol obroče, korenje na tanke dolge trakove, kot za korejsko korenčkovo solato.

3. korakPapriko narežemo na tanke dolge trakove, paradižnik olupimo, poparimo z vrelo vodo in pretlačimo v mlinčku za meso ali pretlačimo v mešalniku.

Korak 4. V ponev z debelim dnom vlijemo sončnično olje in ga zavremo.

Korak 5. Po 5 minutah položite korenje v olje. dodajte sol, sladkor in paradižnikovo zmes.

Korak 6. Kuhajte še 5 minut. in zelenjavi dodamo trakove sladke paprike.

Korak 7. Po 5 minutah. tja pošljite tudi čebulne pol obročke. Ponev pokrijemo s pokrovko in na srednjem ognju kuhamo 1 uro.

Korak 8. Po določenem času vlijemo kis v pripravek, pokrijemo s pokrovom in pustimo kuhati še 3 minute.

Korak 9. Odstranite mešanico z ognja in vse previdno premešajte.

Korak 10. Operite kozarce in pokrove v raztopini sode in sperite. Sterilizirajte kozarce, pokrove zavrite in posušite. Vrelo zmes razdelimo v kozarce in zvijemo.

Korak 11. Lecho hranite 1 leto v hladni kleti.

Dober tek!

Lečo za prste oblizniti iz paprike, paradižnika in česna

Recept daje slastno predjed s prijetno ostrino česna in svetlim okusom popra in paradižnika. Primerna je za uporabo kot marinado za žar ali že pripravljeno omako za mesne in ribje jedi.

Čas kuhanja: 1 ura 15 minut.

Obroki: 9.

Sestavine:

• paprika - 2,4 kg;
• Paradižnik - 2,1 kg;
• Granulirani sladkor - 100 g;
• Dezodorirano rastlinsko olje - 110 ml;
• Česen - 4 glave;
• Sol - 1,2 žlice. l.;
• Kis esenca 70% - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Oprane paradižnike rahlo zarežemo na več mestih in jih prelijemo z vrelo vodo za 2-3 minute, nato jih položimo v hladno vodo in odstranimo lupine. Narežemo na velike kose in preidemo skozi mlin za meso. Zmes vlijemo v gosto široko ponev.

Korak 2. Iz opranega popra izrežite semensko škatlo in predelne stene.Narežemo na tanke dolge trakove in jih položimo k paradižniku.

Korak 3. Zelenjavno mešanico kuhajte na srednjem ognju, dokler ne zavre. Dodamo kristalni sladkor in sol, prilijemo olje in pokrito dušimo približno 15 minut.

Korak 4. Olupite česen in stisnite stroke skozi stiskalnico. To pasto dodajte zelenjavi, premešajte in kuhajte še 5 minut.

Korak 5. Ponev odstavimo s štedilnika, mešanici dodamo kis in premešamo.

Korak 6. Vroči prigrizek takoj položite v predhodno sterilizirano posodo, jo zavijte s sterilnimi pokrovi in ​​pustite, da se popolnoma ohladi v obrnjenem položaju, zavito v toplo krpo.

Korak 7. Po popolnem ohlajanju kozarce prenesite v hladilnik in jih pustite tam za shranjevanje. Uporabite v 1 letu.

Dober tek!

Okusen in preprost recept za lecho brez sterilizacije

Tak postopek, kot je sterilizacija obdelovancev, postopoma postaja preteklost. Zdaj se vprašanje varnosti šivanja pogosto rešuje s pomočjo dodatkov. V tem receptu bo kis pomagal ohraniti prigrizek v prvotni obliki.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Obroki: 7.

Sestavine:

• Sladka paprika - 1 kg;
• Zreli paradižnik - 2 kg;
• Korenje - 1,1 kg;
• Sončnično olje brez vonja - 4 žlice. l.;
• Kis esenca 70% - 1 žlica. l.;
• Granulirani sladkor - 5 žlic. l.;
• Sol - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Paradižnik operemo in grobo nasekljamo, zmeljemo v mlinčku za meso ali preluknjamo v mešalniku.

2. korak. Paradižnikovo mezgo prelijemo v globoko ponev z debelim dnom in stenami. Dodamo sol in sladkor, dodamo sončnično olje in premešamo.

Korak 3. Mešanico zavremo na zmernem ognju in nato pokrito kuhamo 40 minut. na majhnem ognju.

Korak 4. Olupljeno korenje narežite na tanke trakove, odstranite predelne stene in semenske škatle iz popra, nato pa ga po dolžini razrežite na tanke trakove.Za večji okus lahko na tej stopnji na malo olja popražimo korenje.

Korak 5. Mešanico korenja in paprike damo v paradižnikovo mezgo in pokrito dušimo 20 minut.

Korak 6. Odstranite obdelovanec s štedilnika, dodajte kis, premešajte.

Korak 7. Operite kozarce in pokrove s sodo in sperite. Sterilizirajte kozarce na poljuben primeren način, pokrove kuhajte 5 minut. in pustite, da se posuši.

Korak 8. Vrelo lecho razvaljamo v kozarce, jih obrnemo na glavo in jih postavimo, da se ohladijo pod toplo odejo do naslednjega jutra.

Korak 9. Hlajen prigrizek je shranjen v temnem prostoru do 1 leta ali več.

Dober tek!

Solata "Lecho z bučkami"

Zelo okusen in nenavaden prigrizek dobite, če navadnemu lechu dodate bučke. Zaradi njih je solata bolj nežna in se stopi na jeziku.

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut.

Obroki: 10.

Sestavine:

• sladka paprika (rdeča) - 1,5 kg;
• Korenje - 1,4 kg;
• zrel paradižnik - 1,6 kg;
• Bučke - 1 kg;
• sončnično olje - 85 ml;
• Kis 9% - 70 ml;
• Granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
• Namizna sol - 1,5 žlice. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Oprane paprike prerežite na pol, odstranite semena in membrane ter izrežite škatle. Polovice paprike narežemo na vzdolžne trakove.

Korak 2. Korenje olupimo in narežemo na rezine. Bučke olupimo, odstranimo lupino in semena (lahko jih posušimo) in bučke narežemo na tanke polobročke.

3. korak. Paradižnik nekajkrat prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo, nato pa ga zmeljemo v mlinčku za meso ali predelovalcu hrane.

Korak 4. V veliki težki ponvi zmešajte vse sestavine, prelijte rastlinsko olje, sol, dodajte sladkor in kis, maso večkrat zelo temeljito premešajte in postavite na srednji ogenj.

5. korakKo zavre, predjed pokrito kuhamo 30 minut in občasno premešamo z leseno lopatko.

Korak 6. V tem času sterilizirajte primerne posode v pečici ali nad paro, čiste pokrove kuhajte 3-5 minut. in pustite, da se posuši.

Korak 7. Vrelo lecho položite v pripravljene kozarce in zvijte. Kozarce zvrnemo na brisačo in pokrijemo s toplo jakno. Ohladimo čez noč.

Korak 8. Lecho postavite v klet ali shrambo, lahko ga shranite tudi v hladilniku.

Dober tek!

Domači lecho z jajčevci

Eden izmed priljubljenih dodatkov k paradižniku in papriki v lecho so jajčevci. Predjed se izkaže za nekoliko pikantnega, pikantnega in ocvrtega okusa.

Čas kuhanja: 2 uri 5 minut.

Obroki: 7.

Sestavine:

• Rdeča paprika - 400 g;
• Jajčevci - 1,6 kg;
• Paradižnik - 800 g;
• Korenje - 380 g;
• Čebula - 420 g;
• Česen – 4 stroka;
• Granulirani sladkor - 80 g;
• Sol - 1,5 žlice. l.;
• Kis 9% - 55 ml;
• Rastlinsko olje - 190 ml.

Postopek kuhanja:

1. korak. Ne da bi odstranili kožo s čistih jajčevcev, jih grobo narežite na kocke in kuhajte 5 minut, odcedite v cedilu in ohladite.

Korak 2. Operite poper, odstranite semenske stroke, izrežite predelne stene. Papriko narežemo na tanke trakove.

Korak 4. Paradižnik prerežite na pol, meso naribajte na grobem Rende, lupine zavrzite. Potem vam paradižnika ne bo treba popariti.

Korak 5. Olupljeno čebulo narežite na trakove in prepražite v globoki ponvi v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.

Korak 6. Olupljeno korenje grobo naribajte, vlijte v pekač s čebulo in kuhajte še 10 minut.

Korak 7. Tam dodajte koščke paprike, premešajte in dodajte tudi paradižnikovo mezgo.

Korak 8. Po 5 minutah. dodamo kocke jajčevcev, premešamo in na srednjem ognju pokrito kuhamo 40 minut. Dodajte granulirani sladkor in sol.Prilijemo kis. V 5 min. do konca dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.

Korak 9. Vrelo maso vlijemo v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce, jih zavijemo s sterilnimi pokrovi in ​​jih obrnemo na glavo, jih toplo zavijemo.

Korak 10. Pustite stati 1-2 dni, nato pa ga premaknite v klet. Izdelek shranjujte približno 1 leto.

Dober tek!

Lecho recept s kisom

Lecho z jabolčnim kisom in rezinami kumare bo spremenil vašo predstavo o tem prigrizku. Pravo poletje se izkaže v kozarcu, ki odlično ohrani okus in aromo.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Obroki: 7.

Sestavine:

• sladka paprika - 900 g;
• zrel paradižnik - 1,1 kg;
• Sveže kumare - 1,9 kg;
• Jabolčni kis - 100 ml;
• granulirani sladkor - 110 g;
• Česen – 3 stroka;
• Sol - 1,5 žlice. l.;
• Sončnično olje brez vonja - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite paradižnikovo mezgo. Če želite to narediti, paradižnikom, poparjenim z vrelo vodo, odstranite lupino in jih pretlačite z mešalnikom ali pretlačite v pire s kuhalnico.

Korak 2. Prenesite nastali pire v globoko ponev.

Korak 3. Iz popra izrežite predelne stene in semenske škatle, jih razrežite na dolge tanke rezine in dodajte paradižniku.

4. korak. Česen olupimo, naribamo na najfinejšem strgalu in dodamo v ponev, dodamo granuliran sladkor in sol ter prelijemo z rastlinskim oljem.

Korak 5. Mešajte mešanico in zavrite, kuhajte z zaprtim pokrovom 15-20 minut.

Korak 6. Čiste kumare narežite na rezine in dodajte v ponev skupaj s kisom. Premešamo, pokrito kuhamo 10-15 minut.

Korak 7. Kozarce in pokrove operite v raztopini sode in sperite s hladno vodo. Pokrovčke na kratko zavremo in kozarce steriliziramo nad paro.

Korak 8. Vroč lecho nalijte neposredno s štedilnika v kozarce in zvijte.Obdelovance obrnite na glavo, jih toplo zavijte in pustite, da čez dan postopoma dosežejo sobno temperaturo.

Korak 9. Shranjujte lecho s kumarami na hladnem v temnem prostoru približno 1 leto.

Dober tek!

Lecho za zimo brez olja in kisa

Prigrizek ne vsebuje dodatnih kalorij v obliki velike količine rastlinskega olja, lahko pa ga damo tudi otrokom, saj tudi ne vsebuje kisa.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg;
• rdeča paprika - 1,4 kg;
• Česen - 5 strokov;
• sol - 14 g;
• Granulirani sladkor - 140 g.

Postopek kuhanja:

1. korak. Izbrati morate mesnate paradižnike solatnega tipa. Paradižnikom odstranimo lupine tako, da jih nekajkrat prelijemo z vrelo vodo in damo v hladno vodo.

2. korak. Paradižnik narežite na trakove in polovico položite v široko ponev ali kotel.

Korak 3. Olupljen česen zelo drobno nasekljajte z nožem in dodajte paradižniku. Vse premešamo in postavimo na srednji ogenj.

Korak 4. Ko mešanica zavre, jo je treba kuhati približno 10 minut, nato pa v ponev položite preostale paradižnike.

Korak 5. Papriko olupite iz semenskih škatel in predelnih sten, narežite na tanke trakove in dodajte preostali zelenjavi.

Korak 6. V ponev dodajte sol, kuhajte granulirani sladkor, občasno premešajte, pokrito pol ure.

Korak 7. Kozarce in pokrove dobro operite, sperite, pokrove prelijte z vrelo vodo in posušite. Sterilizirajte kozarce nad paro ali v pečici.

Korak 8. Vroči izdelek vlijemo v pripravljeno posodo in zvijemo.

Korak 9. Obrnite šive na glavo na toplo odejo in jih toplo zavijte. Pustite, da se kozarci lecha ohladijo in jih shranite v klet ali shrambo.

Korak 10. Ta pripravek je shranjen približno eno leto in se uporablja v juhah in mesnih jedeh.

Dober tek!

Lecho recept s fižolom

Pot do moškega srca včasih ne leži le skozi želodec, ampak neposredno skozi recept za neverjetno zadovoljiv pikantni lecho s papriko, paradižnikom in fižolom. Ni težav, rezultat pa je zelo hranljiv pripravek za vso družino.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Obroki: 12.

Sestavine:

• fižol - 480 g;
• Paradižnik - 3,5 kg;
• sladka paprika - 2,5 kg;
• Čili poper - 1 kos;.
• Granulirani sladkor - 1 kozarec;
• Rafinirano sončnično olje - 1 kozarec;
• Kis 9% - 2 žlici. l.;
• Sol - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zvečer namočite fižol v hladni vodi, vodo je treba zamenjati vsake 2-3 ure.

Korak 2. Ko je namakanje končano, morate fižol kuhati brez soli, dokler se ne zmehča, položite na sito in sperite pod tekočo hladno vodo.

Korak 3. Oprane paradižnike narežite na kocke, izrežite goste bele dele, mletite z mlinom za meso ali mešalnikom do pireja.

Korak 4. Odstranite semena in membrane iz sladke paprike, sperite in tanko narežite na trakove. Feferonu odrežemo kapico in jo skupaj s semeni narežemo na kolobarje.

Korak 5. Zmešajte paradižnikovo mezgo, sladkor, maslo in sol v široki ponvi in ​​postavite na majhen ogenj. Po vrenju zmes kuhamo še 20 minut.

Korak 6. Paradižniku dodamo sladko in pekočo papriko, premešamo in dušimo 15 minut, občasno premešamo.

Korak 7. Dodajte fižol v mešanico in kuhajte še 10 minut, mešajte z lopatko.

Korak 8. Pred izklopom vlijemo kis v lecho in premešamo.

Korak 9. Mešanico vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo.

Korak 10. Začinjen zelenjavni lecho shranite v hladni kleti približno 12-14 mesecev.

Dober tek!

Okusen lecho z rižem

Zelo izvirna predjed z rižem, hranljiva in zadovoljiva.Nekdo se spomni recepta za takšno lecho iz časov ZSSR, zdaj pa ga lahko ponovite v svoji kuhinji in razveselite svoje sorodnike, zlasti starejšo generacijo.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 12.

Sestavine:

• Sladka paprika - 1 kg;
• Paradižnik - 3 kg;
• Riž - 300 g;
• Čebula - 1 kg;
• Korenje - 900 g;
• Česen – 1 kos .;
• sončnično olje - 380 ml;
• granulirani sladkor - 170 g;
• Kis 9% - 90 ml;
• Sol - 2,5 žlice. l.;
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Paradižnik položite v vrelo vodo, držite približno 4 minute, odcedite vodo, dodajte hladno vodo. Paradižnikom odstranite lupino in jih pretlačite skozi mlinček za meso ali jih preprosto narežite na majhne kocke.

2. korak. Oprano papriko olupite iz škatle s semeni in predelnimi stenami, narežite na trakove.

Korak 3. Olupite oprano korenje in ga naribajte na grobem Rende. Tudi čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.

Korak 4. V paradižnikovo maso vlijemo sol, granulirani sladkor, vlijemo sončnično olje.

Korak 5. Mešanico vlijemo v 10-litrsko ponev z debelimi stenami. Če ga doma nimate, je smiselno, da vso zelenjavo razdelite na 2 polovici in kuhate lecho v 2 stopnjah. Paradižnikovo mezgo premešamo z leseno lopatko, ponev pokrijemo s pokrovko in postavimo na srednji ogenj za 7 minut.

Korak 6. Nato dodajte vso sesekljano zelenjavo, premešajte in zavrite. Dodajte začimbe. Približna shema bi lahko bila naslednja: več brstov nageljnovih žbic, 1 čajna žlička mešanice paprike, 9 grahov črnega pimenta, 1 žlica gorčičnih semen, 2 lovorjeva lista, 1 žlica paprike. Lovorjev list je treba odstraniti iz mešanice po 5 minutah. po začetku vrenja.

Korak 7. Po približno 15 minutah. Ko mešanica začne vreti, dodamo opran riž in kuhamo na majhnem ognju približno 20 minut. do polovice kuhan.Obdelovanec je treba ves čas mešati, ker je nagnjen k gorenju. Riž za lecho je treba kupiti dolgo in ga ne kuhati na pari. Nato bo riž dosegel popolno pripravljenost v vroči masi, medtem ko se ohladi in ne bo nabreknil v kašo.

Korak 8. V 4 minutah. Pred koncem kuhanja prilijemo 80 ml kisa, premešamo in poskusimo. Po potrebi po malem dodajajte preostanek.

Korak 9. Sterilizirajte čisto oprane kozarce, pokrove operite s sodo in zavrite.

Korak 10. Vroč lecho z rižem položite v kozarce, zvijte in obrnite na glavo pod toplo jakno, dokler se popolnoma ne ohladi.

Korak 11. Shranjujte približno 1 leto.

Dober tek!