Lecho s paradižnikovo pasto in poprom za zimo

Lecho s paradižnikovo pasto in papriko je preprosta in okusna zimska solata, ki jo lahko pripravimo na različne načine. Namesto da bi naredili paradižnikov sok, kupimo pasto. In to je ena glavnih sestavin okusnega zimskega lecha. Pred kuhanjem obvezno poskusite testenine - biti morajo debele in okusne, od tega je odvisen okus lecha. Nič manj pomembna ni paprika – mora biti zrela in mesnata.

Lecho iz paprike s paradižnikovo pasto za prste oblizniti

Ta lecho je pripravljen dovolj hitro in ni težaven, rezultat pa je nežen sladkast okus. Ta pripravek bo zagotovo postal najljubši ne samo vam, ampak vsem vašim domačim. Lecho je zmerno začinjen, rahlo pikanten in zelo svetlega okusa. Pripravite se - ne bo vam žal! Ta jed velja za "hitro pojedljivo" in priljubljeno.

1. 
   Lecho s paradižnikovo mezgo in poprom za zimo je pripravljen hitro, zato takoj pripravimo kozarce, jih operemo in dobro pečemo v pečici ali vodni kopeli 10 minut. Papriko dobro operemo, olupimo, po dolžini narežemo na velike trakove, česen olupimo.
2. 
   Vzamemo ponev s prostornino približno 8 litrov in skuhamo zelenjavno juho, da bi to naredili, vanjo položimo pripravljeno papriko, jo nalijemo s čisto vodo, ki popolnoma pokrije papriko. Za 1 kg paradižnikove paste potrebujemo 3 litre juhe. V skladu s tem morate naliti 4-4,5 litra vode z rezervo. Ponev pristavimo na kuhalnik in ko voda zavre, papriko malo mešamo 5 minut.
3. 
   Papriko z rešetkasto žlico poberemo iz ponve v čisto, suho skledo, zelenjavno juho precedimo in damo v manjšo ponev, dobiti naj bi 3 litre, če vam še vedno ni dovolj, dodajte malo prevrete vode.
4. 
   V nastalo tekočino dodajte paradižnikovo pasto, premešajte in postavite na ogenj, dokler ne zavre, dodajte začimbe in začimbe, drobno sesekljan česen. Kuhajte 7 minut. Okusimo po svojem okusu, odvisno od dodatkov, ki jih pasta vsebuje - morda boste potrebovali več sladkorja ali soli, poper bo prevzel večino okusa, zato mora biti nadev zelo izrazitega okusa. Na koncu kuhanja dodamo kis in pustimo vreti 2 minuti, nato ugasnemo. Morali bi imeti gosto paradižnikovo omako.
5. 
   Paprike naložimo v kozarce in zavremo pokrove.
6. 
   Z majhno zajemalko nalijemo papriko v kozarce, občasno jo previdno potlačimo, da v kozarcu ne ostane več zraka; to lahko naredimo z vilicami, s katerimi papriko premikamo v različnih smereh in pomagamo, da se omaka porazdeli po kozarcu. kozarec.
7. 
   Vzamemo eno vrelo pokrovko naenkrat in zvijemo naš dišeči lecho za zimo.Obrnemo ga na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se namaka.

In že naslednji dan lahko vzamete vzorec, poglejte ga: "oblizni prste"!

Preprost recept za lecho s paradižnikovo pasto brez sterilizacije

Poskusite okusne paprike v pasti in začimbah po tem receptu brez sterilizacije. Na ta način lahko lecho pripravite v velikih količinah, saj je pripravljen zelo preprosto in hitro, sestavin pa je najmanj, glavna stvar je slediti navodilom. In okus je odličen. Vsakdo lahko pripravi to preprosto predjed, pozimi pa odpre kozarec svetlega poletja in uživa v čudovitem bogatem okusu lecho.

Sestavine:

• Olupljena paprika - 2 kg.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.
• Poper v zrnu - 7 kosov.
• Paradižnikova pasta - 200 g.
• Kis 9% - 50 ml.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Groba sol - 1 žlica.
• Voda - 1 liter.
• Lovorjev list - 3 kos. 

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sočno papriko, dobro oprano in brez semen, narežite na več delov, nato pa jo nasekljajte po svojem okusu: uporabite jo lahko na kvadratke ali trakove. Postavite v plastično vrečko in stehtajte.

2. korak. Vzemite posodo z debelim dnom in pripravite marinado, za to zmešajte sol v vodi s sladkorjem, dodajte paradižnikovo pasto, 9% kis, poper in lovorjev list, takoj dodajte rastlinsko olje, nežno premešajte, dokler ne postane gladko in zavrite . V paradižnikovo marinado dodamo sesekljano papriko in kuhamo 15 minut.

3. korak. To je to! Naš neverjeten tretma je pripravljen! Lecho položite v pripravljene čiste in suhe kozarce in zvijte. Kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo s toplo odejo in se jih en dan ne dotikamo, pustimo, da se nasičijo.

Lecho z bučkami in paradižnikovo pasto

Zelo preprosta, a praktična priprava.Postrežemo kot samostojno predjed k glavnim jedem. Ta lecho vam bo zelo pomagal, ko nimate časa za kuhanje ali če se nepričakovano pojavijo dragi gostje.

Sestavine za 4,5 l. lecho:

• Bučke iz bučk - 3000 g.
• mesna paprika - 1500 g.
• Sveži paradižnik - 500 g.
• Paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
• Voda - 500 ml.
• sončnično rastlinsko olje - 250 ml.
• Česen – 1 glava.
• Kis 9% - 100 ml.
• Granulirani sladkor - 200 ml.
• Sol - 20 g.
• Poper v zrnu - 5 kosov. 

Postopek kuhanja:

1. korak. Papriko, predhodno oprano in brez semen, narežite na centimeter široke trakove. Bučke olupimo in narežemo na velike trakove. Paradižnik blanširamo in zmeljemo v blenderju.

Korak 2. V veliko ponev dajte bučke, papriko, sesekljan česen, paradižnik, sol, poper in sladkor, dodajte maslo. Posebej v skledi z vodo razredčimo paradižnikovo pasto in jo vlijemo v zelenjavo. Prihodnji lecho iz bučk temeljito premešajte. Če želite, da je pikantno, lahko dodate drobno sesekljano pekočo papriko.

Korak 3. Ponev postavite na štedilnik in zavrite pri visoki temperaturi, nato zmanjšajte ogenj in zelenjavo dušite še 20 minut. Zalijemo s kisom, premešamo in kuhamo še 10 minut.

Korak 4. Takoj po kuhanju položite lecho iz bučk in paprike v majhne sterilne kozarce s pločevinastimi ali navojnimi pokrovi. Obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Lecho s korenjem in čebulo

Ta recept za lecho s papriko je preprost in zdrav domač recept. Zelo pogosta in najljubša možnost za pripravo zelenjave za zimo z bogatim okusom.

Sestavine:

• Paradižnikova pasta - 360 g (1 pločevinka).
• Korenje - 500 g.
• Granulirani sladkor - 100 g.
• Čebula - 500 g.
• sladka paprika - 2000 g.
• Česen - 1 glava (velika).
• Voda - 400 g.
• Kis 9% - 50 ml.
• Sol – 2 žlički.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnimo s pripravo zelenjave. Treba jih je oprati in očistiti. Papriko narežemo na trakove, korenje priročno naribamo v kuhinjskem robotu z velikim nastavkom ali na strgalniku, čebulo nasekljamo na pol kolobarje, lahko tudi s kuhalnico ali ročno.

2. korak. Paradižnikovo pasto dajte v ponev in dodajte vso vodo, mora biti natanko toliko kot paste. Mešajte do gladkega, dodajte sol in sladkor ter postavite na ogenj in zavrite. Zmanjšamo temperaturo in v paradižnikovo mešanico položimo korenje, pustimo vreti 10 minut. In takoj dodajte čebulo, po nadaljnjih 10 minutah pa na koncu dodajte poper.

Korak 3. Vso zelenjavo dušimo v eni posodi 30 minut, dodamo sesekljan česen, dodamo kis, kuhamo ob vrenju še 5 minut in izklopimo.

Korak 4. Aromatičen lecho položite v sterilne kozarce, privijte pokrove in shranite obrnjeno navzdol pod toplo brisačo za en dan, da se počasi ohladi.

Dober tek!

Lecho s kumarami

Ta lecho recept je upravičeno popolna solata ali priloga po želji, ki bo odlično popestrila jedilnik zimskih dni.

Sestavine:

• Olupljena sladka paprika - 1 kg.
• Korenje - 300 g.
• Granulirani sladkor - 2 žlici. l.
• Sol - 1 žlica. l.
• Sveže kumare - 2 kg.
• Paradižnikova pasta - 400 g (1 pločevinka).
• Čebula - 300 g.
• Voda - 350 ml.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Lovorjev list - 4 kosi.
• Piment - 8 grahov.
• Kis 9% - 3 žlice. l.
• Mlet črni poper, koriander in paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Paradižnikovo pasto zmešajte z vodo in razredčite do gladkega v ponvi, dodajte maslo, sladkor in sol.Ponev postavimo na majhen ogenj, dokler ne zavre, in kuhamo 5 minut.

Korak 2. Dodajte grobo naribano korenje, srednje veliko sesekljano čebulo, lovorjev list in poper v zrnu.Celotno vsebino zavrite in kuhajte pod pokrovom 15 minut.

Korak 3. V naš pripravek dodamo poper, narezan na majhne trakove, premešamo z lopatico in takoj, ko mešanica zavre, kuhamo še 15 minut.

Korak 4. In zdaj je čas, da kumaro tanko narežemo na kroge, in če je kumara velika, na polovice obročev. Postavite ga v ponev. Še enkrat zavremo in kuhamo 10 minut. Približno 4 minute pred pripravljenostjo dodamo kis in začimbe, ki smo jih pripravili vnaprej - papriko, poper in koriander.

Korak 5. Vrelo lecho položite v sterilne kozarce, jih zaprite in zavijte, obrnite na dno, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Uživajte in razvajajte svoje najdražje!

Lecho s česnom

Ta recept bo všeč ljubiteljem pikantnega okusa česna. Poleg tega lahko po želji v vsak kozarec dodate nekaj zrn popra in strok nageljnovih žbic. Toda ta recept bomo pripravili v klasični različici. Izberemo gosto paradižnikovo mezgo, ki drži žlico, razredčena z vodo pa mora biti gosta, ne tekoča.

Sestavine za lecho:

• paprika - 3000 g.
• Sol - 2 žlici. l.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Sladkor - granuliran - 150 g.
• Paradižnikova pasta - 700 g.
• Kis 9% - 2 žlici. l.
• Kuhana voda - 2 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mesnato in sočno papriko operemo, odstranimo semensko ovojnico in jo vzdolžno narežemo na približno 8 kosov, odvisno od velikosti ploda na precej velike kose.

Korak 2. V ponvi zmešajte paradižnikovo pasto z vodo skupaj s soljo in sladkorjem, dodajte rastlinsko olje in zavrite celotno maso.Pripravljeno papriko damo v ponev in na nizkem ognju ob občasnem mešanju kuhamo lečo približno 20 minut, naj počasi vre.

3. korak. Česen olupite, sperite in posušite na brisači. V čiste in suhe kozarce s prostornino 0,5-0,8 litra na dno vsakega položite strok česna in položite vroč lecho, ki ga napolnite s sokom do samega vrha. Kozarce privijemo in jih bomo sterilizirali.

4. korak. Vzemite ponev, ki lahko drži 2-3 kozarce, dno obložite z majhno brisačo, previdno položite kozarce lecho in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Voda naj bo "do ramen" kozarca. Vroče kozarce previdno vzamemo ven, jih obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo en dan, da se ohladijo in dosežejo želeno gostoto.

5. Pozimi uživajte v dišečem lechu z notami česna!

Lecho iz paprike s paradižnikovo pasto brez kisa

Neverjetno hiter in preprost recept z minimalno količino sestavin. Dobro bo za tiste, ki ne morejo jesti začinjene, slane hrane in so primerni samo za občutljive zvitke. Vsebuje največ naravnih sestavin. Kljub odsotnosti kisa je lecho popolnoma shranjen brez hlajenja. Vsekakor poskusite!

Sestavine za lecho:

• Bolgarski poper - 2 kg.
• Granulirani sladkor - 5 žlic. l.
• Paradižnikova pasta - 800 g.
• Sol – 2 žlički.
• Kuhana voda - 800 g.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Z kuhano hladno vodo razredčite paradižnikovo pasto v enakih razmerjih, zmešajte s sladkorjem in soljo. Lahko ga poskusite prilagoditi svojemu okusu, saj lahko paradižnikova pasta vsebuje različne dodatke.

Korak 2. Nalijte v posodo, primerno za kuhanje, in postavite na majhen ogenj, dokler ne zavre.

3. korakPapriko operemo pod tekočo vodo, jo prerežemo na dva dela in ji odstranimo sredico skupaj s semeni. V vrelo tekočino stresemo narezano papriko in na nizkem ognju dušimo 20 minut.

4. korak: Zdaj je pravi čas, da pripravite kozarce. Operite jih s sodo bikarbono in dobro osušite v pečici, pokrove prekuhajte.

Korak 5. Vroče, že pripravljene lecho prelijemo v sterilne kozarce, zvijemo in postavimo na glavo 12-24 ur pod toplo odejo.

Lecho s fižolom

Lecho s papriko in fižolom je odlična priloga k mesu ali ribam, okusen je tako kot samostojna zelenjavna enolončnica kot dodatek k juham. Če korak za korakom sledite danemu receptu, je vse precej preprosto, vendar se izkaže zelo okusno.

Sestavine:

• Bolgarski poper – 1 kg.
• Fižol (po možnosti rdeč) - 1,5 kg.
• Zrel paradižnik - 4 kg.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• Granulirani sladkor - 0,5 kg.
• Groba sol - 2 žlici. l.
• Čebula – 1 kg.
• Sončnično olje - 250 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Bolje je, da vzamete rdeči fižol, lahko pa uporabite tudi bel, vendar mešanje različnih sort ni priporočljivo. Preden pripravite lecho, fižol namočite čez noč. Fižol kuhamo v večji količini vode do polovice kuhan 30 minut, pomembno je da ne zavre, 5 minut pred kuhanjem posolimo in ko je pripravljen, vodo do konca posolimo in zrna splaknemo pod tekočo vodo.

Korak 2. Paradižnik blanširamo, za to naredimo zarezo s križem, ga za nekaj minut spustimo v vrelo vodo in takoj v hladno vodo, odstranimo kožo proti peclju, ki ga prav tako odstranimo. Nato jih narežemo na majhne koščke.

Korak 3. Olupite papriko, jo razdelite na več delov in narežite na trakove. Olupljeno in predhodno oprano čebulo oblikujte v pol obročke.

4. korakVso zelenjavo damo v veliko skledo, dodamo sladkor, sol in na vrh prelijemo sončnično olje, premešamo in prižgemo gorilnik na nekoliko višji ogenj od srednjega. Ko solata zavre, zmanjšamo ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo 1 uro.

Korak 5. Dodajte predhodno pripravljen fižol in kuhajte z zelenjavo še 1 uro. Fižol okusimo za pripravljenost, po potrebi ga kuhamo pri isti temperaturi.

Korak 6. Vroč lecho položite v sterilne kozarce. In obrnjenega zavijemo in shranimo en dan. Po tem lahko lecho premaknete v shrambo ali klet.

Pozimi bo ta tretma božji dar za vas!

Lecho z jajčevci

Jajčevce lahko pripravite za zimo v lecho omaki s papriko. Jed bo zadovoljiva in visoko kalorična. Ta jed se imenuje tudi "bolgarski jajčevec", kar je ime, pod katerim je ta predjed znana v Bolgariji.

Sestavine:

• Olupljena paprika - 500 g.
• Jajčevci - 1300 g.
• Čebula - 500 g.
• Granulirani sladkor - 60 g.
• Jabolčni kis - 1 žlica. l.
• Paradižnikova pasta - 250 g.
• Groba sol - 20 g.
• Rastlinsko olje - 120 ml

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripeljemo vso zelenjavo v želeno obliko: vsem jim bomo dali obliko srednje kocke in jih še ne mešamo. Jajčevce je treba oprati in jim odrezati peclje. Če so jajčevci mladi in močni, lupine ne lupimo, jih narežemo po vnaprej dogovorjeni obliki in enako oblikujemo papriko brez semen in skakalcev. Raznolikost in barva popra sta lahko poljubni, glavna stvar je, da so plodovi mesnati in sočni, lecho se izkaže za lepši in zanimivejši, če je poper večbarven. Čebulo olupimo, lahko vzamemo navadno ali rdečo sorto, jo operemo in narežemo na enake kocke.

2. korak. Vzemite velik kotel (ponvo) in pripravite lecho.Vklopite toploto malo manj kot srednje in vlijte rastlinsko olje v kotel. Pustimo, da se malo segreje in najprej dodamo jajčevce, ki bodo takoj vpili vse olje, skoraj kot goba. Ne skrbite, med kuhanjem se bo vrnil, zelenjavo pa še naprej pražimo na skoraj suhi površini kotla in nenehno mešamo.

Korak 3. Po 10 minutah dodajte čebulo jajčevcem in pražite zelenjavo še 10 minut. Dodajte papriko, nadaljujte s kuhanjem in pazite, da se zelenjava ne zažge. Pokrijemo s pokrovko in med dušenjem zelenjave razredčimo paradižnikovo mezgo v posodi z vodo 1:3. Odgovorno izberite svoje testenine: pomembno je, da niso kisle in okusne! Paradižnikovo tekočino premešajte do gladkega in jo takoj vlijte v kotel z zelenjavo. Vse počasi premešamo, nato pa naj lecho zavre in na majhnem ognju duši 40 minut.

Korak 4. Naša zelenjavna mešanica že izgleda spodobno in je videti kot polnopravna jed, ostanejo končni dotiki. Po preteku določenega časa dodamo sol in sladkor, dobro premešamo in pustimo vreti še 5 minut. Dodajte jabolčni kis ali pa 9%, samo ohranite razmerje in pustite na majhnem ognju še 2 minuti in izklopite. Če želite začimbe, lahko dodate poper v zrnu in lovorjev list - po okusu, ki ga dodate skupaj s kisom.

Korak 5. Osupljiv, aromatičen lecho z jajčevci je pripravljen! Če lecho poskusite takoj, se vam bo zdel slan, ko pa se ohladi in napolni, se bo okus spremenil.

Korak 6. In tako, lecho zvijemo v sterilne kozarce, obrnemo in za en dan postavimo pod odejo.

Iz teh sestavin dobite 3,2 litra lecho.

Predjed je dobra samo s kruhom ali kot odličen dodatek k rižu ali testeninam!