Leni zeljni zvitki v ponvi z zeljem, mletim mesom in rižem

Klasični leni zeljni zvitki z zeljem, mletim mesom in rižem v ponvi so zelo okusno in zadovoljivo kosilo za vso družino. Praviloma so edine dodatne sestavine omaka, kisla smetana, začimbe, sol in čebula. Tehnologija priprave te jedi je preprosta, saj ne zahteva nepotrebnih manipulacij z zeljem. In razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v zeljnih zvitkih je preprosto idealno, zato jih privrženci zdravega načina življenja zelo obožujejo.

Leni zeljni zvitki kotleti v paradižnikovo-kislo smetanovi omaki v ponvi

V tem receptu je treba posebno pozornost nameniti omaki - prav ta in pravilna tehnika kuhanja zagotavljata, da so zeljni zvitki sočni in nežne teksture.

1. 
   Leni zeljni zvitki v ponvi z zeljem, mletim mesom in rižem so enostavni za pripravo. Pripravite vse komponente za nadaljnjo obdelavo. Odmerite potrebno količino mletega mesa. Zelje precej drobno sesekljamo. Čebulo z nožem narežemo na tanke trakove ali kocke. Česen stisnite skozi stiskalnik za česen ali ga sesekljajte z nožem. Korenje olupimo, paradižnik operemo in narežemo na koščke.
2. 
   V eni posodi zmešajte mleto meso, sesekljano zelje in čebulo.
3. 
   Nato dodajte zdrob in jajca - te sestavine so potrebne za viskoznost mase, iz katere bodo kasneje narejeni zeljni zvitki. Dodamo opran riž.
4. 
   Zmes začinimo z mleto papriko, soljo in dodamo česen. Njegovo količino lahko prilagodite okusu ali pa ga sploh ne uporabite.
5. 
   Vse skupaj premešamo, da se zeljno-mesna zmes spremeni v homogeno elastično maso. Pošljite obdelovanec v hladilnik za 20 minut, da se komponente "sprijateljijo" in zdrob nabrekne. Lahko pa pustite, da mleto meso stoji brez hladilnika, potem pa bo zaostajalo za vašimi rokami slabše.
6. 
   Nato mešanico obvezno ponovno pregnetite.
7. 
   Na večji deski za rezanje ali samo na delovni površini oblikujte mleto meso v čim bolj enakomeren kvadrat - z noži, lopatkami in drugimi kuhinjskimi pripomočki. Z nožem narežemo na enakomerne kose. Priporočljivo je izdelati 16 delov iz določenega števila komponent.
8. 
   Vsak kos mletega mesa razvaljamo v okrogel polpet in povaljamo v moki.
9. 
   Na kuhalnik pristavimo ponev ali lonec, v katerega prilijemo malo olja - 2-3 žlice.
10. 
    Zeljne zvitke popečemo na vsaki strani nekaj minut.
11. 
    V tem času pripravite omako v ločeni posodi za nadaljnje dušenje jedi.Žlico moke nežno zmešajte z dvema do tremi žlicami vode.
12. 
    Paradižnikovo pasto damo v posodo z moko in vodo ter dodamo paradižnik, narezan na koščke. Čeprav lahko brez njih.
13. 
    V omako vmešamo preostale sestavine, ki jih razredčimo s približno pol litra vode.
14. 
    Zeljne zvitke položimo v globok pekač. Prelijte jih z omako in vsebino nežno pretresite. V omako damo cele korenčke, če so majhni, ali velike narežemo na kose. Zeljne zvitke po vrenju omake kuhamo približno 20 minut, čas lahko podaljšamo, če smo uporabili trdo zelje. Toplota pod posodo naj bo srednja.
15. 
    Zeljne zavitke lahko postrežete z omako, v kateri so se dušili.

Dober tek!

Leni zeljni zvitki z zeljem, mletim mesom, rižem, dušeni v kisli smetanovi omaki

Ta recept uporablja standardno omako iz kisle smetane, ki jo po želji lahko razredčite z majonezo in začinite po svojih željah. Pomembno je, da omaka popolnoma prekrije zeljne zvitke, sicer jih bomo med dušenjem morali obrniti.

Sestavine:

• Zelje – 300 g.
• Riž - 100 g.
• Mleto goveje meso - 500 g.
• Čebula – 1 kos.
• Kisla smetana - 150 g.
• Sol, začimbe, svež koper - po okusu.
• Voda - 150 ml.

Postopek kuhanja:

1. Ohrovt na tanko narežemo in prilijemo malo osoljene vode ter ga na vrhu potlačimo z utežjo. Pustite stati 15-20 minut, da grenkoba izgine. Nato vodo odlijemo, ohrovtove rezine oplaknemo in damo v posodo za pripravo mletega mesa.

2. Riž kuhajte, dokler ni 50% pripravljen, ohladite in prenesite na krožnik.

3. Goveje meso dobro pregnetemo, solimo in dodamo potrebne začimbe po okusu. Črni ali rdeči poper, sesekljan koriander, bazilika itd.

4.Zelje, začinjeno mleto meso in ohlajen riž zmešamo, dodamo drobno sesekljano čebulo in vse skupaj z rokami ali žlico pretvarjamo v homogeno maso.

5. Iz pripravljene mase oblikujemo srednje velike kroglice – kot kotlete. Popečemo jih na obeh straneh v ponvi z rastlinskim oljem. Ni treba pokriti s pokrovom, pustimo, da se zeljni zvitki naredijo skorjico.

6. Po cvrtju pripravke položite v ponev.

7. Omako pripravimo tako, da zmešamo kislo smetano, vodo in sesekljan koper. Malo posolimo in prelijemo v ponev z zeljnimi zavitki. Če nenadoma omake ni dovolj, dodajte kislo smetano in vodo neposredno v ponev, samo ne pozabite prilagoditi količine soli.

8. Zeljne zvitke dušite v omaki s kislo smetano pod pokrovom na srednjem ognju približno pol ure.

Dober tek!

Leni ohrovtovi z mletim piščancem - kot v vrtcu

Posebnost tega recepta je odsotnost pekočih začimb. Edini dovoljeni ojačevalci okusa so sol, paradižnikova pasta in lovorjev list. Posoda je primerna za dietno in otroško hrano.

Sestavine:

• Zelje - 0,5 kg.
• Mlet piščanec - 300 g.
• Riž - 80 g.
• Čebula - 0,5 kos.
• Moka - 1 žlica. l.
• Maslo - 0,5 žlice. l.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Kisla smetana - 2 žlici. l.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• Sol in lovorjev list po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Riž oplaknemo in kuhamo toliko časa, da ostane drobtin.

2. Mletega piščanca rahlo popražimo v ponvi, brez dodajanja olja. Če je mleto meso suho, brez maščobe, lahko v ponev vlijemo žlico olja.

3. Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo, ki jo prepražimo, da postekleni, dodamo riž in vse skupaj pregnetemo.

4. Ohrovt na tanko narežemo, ga rahlo posolimo in v loncu ali ponvi blanširamo z malo vode.Odstotek pripravljenosti zelenjave po tej obdelavi je 50%. Ko je blanširanje končano, odlijemo odvečno vodo.

5. Mletemu mesu dodamo zelje, zalijemo z malo vode, dodamo paradižnikovo pasto, kislo smetano in mešanico dušimo približno pol ure pod pokrovom.

6. V ponev damo maslo, ga segrejemo in na njem med mešanjem prepražimo moko. Nato pošljite moko v zelje z mletim mesom. Lene ohrovtove solimo, dodamo lovorjev list in pustimo pokrite približno 5 minut.

7. Te zeljne zavitke lahko postrežemo na skupnem krožniku ali po porcijah, tako da iz zmesi z žlico oblikujemo kroglice. Kisla smetana ali smetanova omaka s koprom bo odlično dopolnila okus jedi.

Dober tek!

Korak za korakom recept za lene zeljne zvitke v ponvi v plasteh

V tem receptu se sestavine v plasteh naložijo v globoko ponev in dušijo ter se spremenijo v dišečo listnato jed. Po obliki bolj spominja na enolončnico, po okusu pa na navadne zeljne žemlje.

Sestavine:

• Glava zelja - 600 g.
• Mleta svinjina ali z dodatkom govedine - 500 g.
• Riž - 100 g.
• Čebula in korenje - 1 kos.
• Voda - 100 ml.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
• Sol, poper, zelišča po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Odmerite potrebno količino riža, ga dobro sperite in skuhajte skoraj do konca. Dati na stran.

2. Korenje in čebulo olupimo in nasekljamo – z nožem ali na strgalniku. Zelenjavo damo v ponev z rastlinskim oljem in pražimo približno pet minut na zmernem ognju, da se ne zažge.

3. Pripravite mleto meso ali uporabite že pripravljeno. V posebni posodi ga temeljito pretlačimo, če pa meso ni dovolj nasekljano, ga pretlačimo skozi mlinček za meso z drobnimi luknjami. Na prepraženo čebulo in korenje dodajte mleto meso in vse skupaj dušite pod pokrovom 10-15 minut.

4. Riž zmešajte z mletim mesom, korenjem in čebulo. Potresemo s soljo.

5.Pripravimo globoko ponev, v kateri bomo po plasteh pekli lene zeljne zavitke. Na dno položimo polovico količine drobno narezanega zelja.

6. Postavite drugo plast mletega mesa z rižem, korenjem in čebulo. Nivo po celotnem obodu posode. In na vrh prelijemo preostalo naribano zelje.

7. Listnato testo po vrhu posolimo, dodamo začimbe, lovorjev list, lahko tudi zelišča. Zalijemo z vodo, zapremo pokrov in pustimo vreti približno pol ure ali štirideset minut. Čas kuhanja je v veliki meri odvisen od zelja. Če je mlado, ga morate dušiti manj, če pa je bila žetev že zdavnaj pobrana in je zelje postalo trdo, bo trajalo približno 20 minut več časa.

8. Končane lene zeljne zvitke pustimo pri ugasnjenem štedilniku in zaprtem pokrovu približno 5 minut in postrežemo. Postrezite jih s kislo smetano, majonezo ali katero koli omako na osnovi teh izdelkov.

Dober tek!

Leni zeljni zvitki s kitajskim zeljem, mletim mesom, rižem

Priprava lenih zeljnih zvitkov po tem receptu bo trajala najmanj časa, saj se kitajsko zelje kuha hitreje kot belo zelje. Okus teh zeljnih zvitkov je bolj nežen, v aromi pa manjkajo ostre zeljne note.

Sestavine:

• 500 g kitajskega zelja.
• 600 g mletega mesa.
• 200 g riža.
• 200 ml vode.
• 150 g kisle smetane.
• 50 g paradižnikove paste.
• Čebula in korenje - 1 kos.
• Zelišča, sol, rastlinsko olje, začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo nasekljamo na kocke, korenje pa naribamo na grobo strgalo. V ponvi prepražimo mešanico korenčka in čebule, da se zelenjava le malo zmehča.

2. Bolje je, da vzamete mleto meso, ki ni preveč maščobno, tudi piščanca bo. Če pa je mesnat, naj bo več govejega. V ponev z zelenjavo dodamo mleto meso in med občasnim mešanjem pražimo 10-15 minut.

3.Kitajsko zelje po dolžini razpolovimo in ne preveč drobno sesekljamo. Uporabimo lahko tudi trden del, vendar ga moramo bolj temeljito zdrobiti.

4. V ponev damo narezano zelje, dodamo mleto meso s korenjem in čebulo ter dodamo opran surov riž. Treba ga je poravnati in ne mešati z ostalimi sestavinami.

5. V ponev nalijte približno 2 kozarca vode, pustite, da zmes zavre, nato pa ogenj zmanjšajte na srednje. V posodo dajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, dodajte sol in začimbe. Med dušenjem sestavin ni treba mešati. Ponev držite na ognju približno 25 minut. Če opazite, da je tekočina popolnoma izhlapela in zelje še ni doseglo želene mehkobe, dodajte malo vode.

6. Končane zeljne zvitke pustite nekaj minut pokrite brez toplote, nato premešajte vso vsebino in postrezite po porcijah s kislo smetano, zelišči, rženim toastom ali drugimi živili po okusu.

Dober tek!

Okusen in preprost recept za lene zeljne žemljice s krompirjem

Ta krepka jed lahko zlahka služi kot komplet kosilo, ki vključuje tako prilogo kot mesno komponento. Krompir se duši skupaj z mletim mesom in zelenjavo, namočeno v njihovem soku, paradižnikova pasta pa daje jedi prijeten okus.

Sestavine:

• Zelje - 0,5 kg.
• Mleto meso - 0,4 kg.
• Riž - 100 g.
• Korenje in čebula - 0,5 kos.
• Krompir - 0,4 kg.
• Paradižnik - 2 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Sol, rastlinsko olje, zelišča, začimbe, voda.

Postopek kuhanja:

1. Riž skuhamo do polovice. Odvisno od sorte, ki jo vzamete, boste dobili zeljne zvitke ustrezne konsistence.

2. Čebulo drobno sesekljajte.

3. Belo zelje narežemo na tanke rezine.

4. Zmešajte zelje, čebulo, kuhan riž in sesekljano čebulo.Zelenjavi in ​​rižu dodajte mleto meso, vmešajte jajce. Solimo in dodamo začimbe po okusu.

5. Iz mletega mesa oblikujte majhne kotlete. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na srednjem ognju prepražite koščke na obeh straneh. Pustite, da se na njih naredi skorja, ki bo omogočila, da bodo kotleti ohranili svojo obliko in ne bodo razpadli.

6. Korenje olupimo, naribamo na strgalo z velikimi luknjicami in prepražimo v ponvi do mehkega, nato pa h korenčku dodamo narezan paradižnik. Zelenjavo pokrito dušimo 10 minut.

7. Krompir olupite, narežite na velike rezine - lahko jih narežete na polovice, če krompir ni velik, je bolje, da majhnih gomoljev sploh ne režete.

8. Popečeno zelje in zrezke iz mletega mesa naložimo v ponev izmenoma s krompirjem. Na vrh položimo popraženo korenje in paradižnik. Vse solimo, zalijemo z vodo in dušimo pod pokrovom. Za kuhanje jedi bo potrebno 40 minut.

9. Pripravljene zeljne zvitke s krompirjem lahko potresemo z zelišči ali naribanim sirom in začinimo s koščkom masla.

Dober tek!