Jedi iz lisičk

Lisičke v kisli smetani v ponvi

Gob pred cvrtjem ne kuhamo, saj jim juha odvzame aromo in okus, ampak jih le poparimo z vrelo vodo. Nato prepražimo na maslu s čebulo in dodamo samo kislo smetano. Lisičke s kislo smetano je bolje kuhati sveže, primerne pa so tako zamrznjene kot suhe.

1. 
   Preden začnete kuhati lisičke v kisli smetani v ponvi, pripravite preprost nabor sestavin. Lisičke splaknemo pod tekočo vodo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
2. 
   V ponvi segrejemo maslo in na njem prepražimo čebulo do svetlo zlato rjave barve. Lisičke poparite v cedilu z vrelo vodo, otresite odvečno tekočino in gobe preložite v ponev. Na zmernem ognju med mešanjem pražimo lisičke 20 minut.
3. 
   Ocvrte lisičke potresemo s soljo po okusu, dodamo kislo smetano, premešamo in po vrenju ugasnemo ogenj.
4. 
   V ponvi v kisli smetani pečene lisičke naložimo na krožnike in takoj vroče postrežemo, obložene s svežo zelenjavo in zelišči. Dober tek!

Ocvrte lisičke s čebulo

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 35 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Sveže lisičke - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Rastlinsko olje - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pred cvrtjem razvrstite lisičke in jih sperite pod tekočo vodo ali v kateri koli posodi, večkrat zamenjajte vodo. Čeprav so lisičke precej čiste, so lahko pod klobuki gozdni ostanki.

Korak 2. Nato, če so gobe velike, jih razrežite na koščke. Lisičke kuhamo v slanem kropu 5 minut in jih odcedimo v cedilu.

Korak 3. Olupljeno čebulo narežite na srednje kocke in prepražite do mehkega v vročem rastlinskem olju.

Korak 4. Čebuli dodajte lisičke in vse premešajte.

Korak 5. Pražite lisičke s čebulo 20-30 minut in mešajte, dokler gobji sok ne izhlapi, ki bo še vedno tam, ker gobe niso bile dolgo kuhane. Proti koncu cvrtja lisičke potresemo s soljo in črnim poprom po okusu.

Korak 6. Postrezite ocvrte lisičke s čebulo kot samostojno jed ali jih vključite v kompleksno prilogo, ki bo zelo okusna. Dober tek!

Gobova juha z lisičkami

Osnova juhe je mesna ali zelenjavna juha ali samo voda. V tem receptu pripravimo juho z običajnim nizom zelenjave. Korenje prepražimo s čebulo. Lisičk ne kuhamo vnaprej. Da ohranimo okus in aromo lisičk, ne dodajamo veliko začimb.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 25 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Sveže lisičke - 400 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Majhno korenje - 3 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Juha / voda - 1 l.
• Sol - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Lovorjev list - 1 kos.

Predložiti:

• Zeleni - po okusu.
• Kisla smetana - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite lisičke za juho. Očistite jih, sperite pod tekočo vodo in večje gobe narežite na koščke.

Korak 2. Olupite in sperite vso zelenjavo.

Korak 3. Nato zelenjavo narežite na majhne koščke poljubne oblike.

Korak 4. Za kuhanje juhe vzemite ponev z debelim dnom. V njem segrejte tri žlice rastlinskega olja in prepražite sesekljano čebulo do svetlo zlato rjave barve.

Korak 5. Čebuli dodamo sesekljano korenje in med mešanjem pražimo nekaj minut.

Korak 6. Prepraženi zelenjavi dodajte čiste lisičke in jih med mešanjem dušite 5 minut.

Korak 7. Nato v ponev vlijemo juho/vodo, dodamo narezan krompir, juho zavremo in kuhamo na srednjem ognju 20 minut. Juhi dodamo sol, poper v zrnu in lovorov list.

Korak 8. Pripravljeno gobovo juho z lisičkami nalijemo v jušne skodelice, dodamo kislo smetano in sesekljana zelišča ter takoj postrežemo za kosilo. Dober tek!

Ocvrte lisičke s krompirjem v ponvi

Ocvrte lisičke s krompirjem v ponvi so pripravljene za samostojno krepko jed za domačo mizo. Lisičke nimajo izrazitega okusa po gobah, a v tandemu s krompirjem in celo ocvrtimi bo hrana dišeča in okusna. Krompir z gobami lahko preprosto nasekljate in popečete v ponvi, a v tem receptu naredimo malo drugače.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 25 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Sveže lisičke - 400 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Krompir - 500 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Lisičke očistite gozdnih ostankov, sperite pod tekočo vodo, kuhajte 5 minut in odcedite v cedilu.

Korak 2. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo v segretem rastlinskem olju do zlato rjave barve. K čebuli dodamo lisičke in jih med mešanjem s kuhalnico pražimo 5-10 minut. Ocvrte lisičke potresemo s soljo in črnim poprom.

Korak 3. Olupljen krompir narežite na tanke enake rezine in, da postanejo hrustljavi, sperite pod tekočo vodo in posušite na brisači.

Korak 4. V drugi ponvi dobro segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite rezine krompirja do zlato rjave barve z vseh strani. Cvremo, ne da bi ponev pokrili s pokrovom.

Korak 5. Krompir, ocvrt do konca, solite, mu dodajte lisičke, nežno premešajte in po nekaj minutah ugasnite ogenj.

Korak 6. Ocvrte lisičke s krompirjem položite v ponvi na porcijske krožnike, dodajte sesekljana zelišča in postrezite vroče. Dober tek!

Vložene lisičke za zimo v kozarcih

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 25 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Lisičke - 1 kg.

Marinada za 800 ml vode:

• Sladkor – 1 žlička.
• Sol - 1 žlica.
• Nageljnove žbice – 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 8 kosov.
• Sladki grah - 4 kosi.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Dežnik kopra - 1 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Kis 9% - 80 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Očistite lisičke iz gozdnih ostankov in temeljito sperite s hladno vodo, po možnosti pod tekočo vodo.

2. korak. V veliki ponvi zavrite dva litra vode in kuhajte pripravljene lisičke 10 minut. Odstranite peno s površine juhe in gob ne kuhajte dolgo, da ostanejo elastične.

Korak 3. To juho popolnoma odcedite.Lisičke prelijemo z 800 ml vrele vode.

Korak 4. Dodajte začinjeno sol in sladkor v ponev v skladu z razmerji recepta. Vse premešamo in v marinadi kuhamo lisičke 10 minut.

Korak 5. Proti koncu kuhanja dodajte olupljen česen v marinado, vlijte potrebno količino kisa in po minuti izklopite ogenj.

Korak 6. Lisičke položite v majhne in predhodno sterilizirane kozarce, jih popolnoma napolnite z marinado in jih takoj tesno zaprite s kuhanimi pokrovi.

Korak 7. Postavite kozarce na pokrove in jih tesno pokrijte s toplo odejo vsaj 12 ur.

Korak 8. Popolnoma ohlajene vložene lisičke v kozarcih za zimo prenesite v skladišče za domače konzerve. Srečno in okusne priprave!

Testenine z lisičkami v smetanovi omaki

Testenine z lisičkami v kremni omaki najbolj prijajo s svežimi gobami v času nabiranja, lahko pa jih skuhate tudi z zamrznjenimi, suhimi ali vloženimi. Jed je pripravljena preprosto in hitro. Primerne so vse testenine, vendar le iz trde pšenice. Gobe ​​prepražimo s čebulo, dušimo na smetani in združimo s kuhanimi testeninami.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Sveže lisičke - 250 gr.
• Testenine (špageti) - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Krema 10% - 150 ml.
• Maslo – 20 gr.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine v skladu z receptom in številom obrokov, ki jih potrebujete.

2. korak: Testenine skuhajte do al dente in po navodilih na embalaži.

Korak 3. Razvrstite lisičke, dobro sperite in največje narežite na koščke. Ne sekljajte jih preveč, saj bodo lisičke pri cvrenju zmanjšale prostornino za polovico.

Korak 4. V ponvi segrejte dve vrsti olja.

5. korakČebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Korak 6. Nato ga na vročem olju prepražimo do prozornega.

Korak 7. Dodajte pripravljene lisičke na čebulo. Ponev pokrijemo s pokrovko in pražimo lisičke 3-5 minut, da spustijo sok.

Korak 8. Nato odstranite pokrov. V ponev dodamo drobno sesekljana zelišča in sol.

Korak 9. Popecite lisičke, dokler gobji sok popolnoma ne izhlapi.

Korak 10. Nato popolnoma napolnite lisičke s smetano. Na majhnem ognju v smetani med mešanjem dušimo gobe, dokler se krema ne zgosti.

Korak 11. Kuhane testenine položimo na servirne krožnike in jih obložimo z lisičkami v smetanovi omaki. Testenine lahko preložimo v ponev in jih zmešamo z gobami, vendar je to neobvezno. Jed postrežemo toplo. Dober tek!

Krompir z lisičkami v pečici

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Sveže lisičke - 300 gr.
• Krompir - 300 gr.
• Krema 20% - 200 ml.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sir - 50 gr.
• Sol - po okusu.
• Česen – 1 strok.
• Maslo - za mazanje pekača.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za jed v skladu z receptom in številom obrokov, ki jih potrebujete.

Korak 2. Olupite lisičke, sperite in narežite na srednje kose. Majhne gobe pustimo cele.

Korak 3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite lisičke, dokler gobji sok popolnoma ne izhlapi.

Korak 4. Olupljen in opran krompir narežite na tanke rezine.

Korak 5. Manjši pekač namažite z maslom in vanj položite rezine krompirja.

Korak 6. Ocvrte lisičke enakomerno položite na krompir.

Korak 7. Dodajte česen in sol v smetano skozi stiskalnico česna in premešajte.

8. korakNato krompir z lisičkami v modelu prelijemo s smetano.

Korak 9. Vse potresemo z naribanim trdim sirom.

Korak 10. Vklopite pečico na 180°C. Pekač pokrijemo s kosom folije in postavimo v pečico za pol ure. Nato odstranite folijo in nadaljujte s peko še 15 minut, dokler sir ni zlato rjav.

Korak 11. V pečici kuhan krompir z lisičkami razdelite na porcijske krožnike in postrezite vroče. Dober tek!

Bulgur z lisičkami

Bulgur z lisičkami, kot alternativa riževim, krompirjevim in testeninskim jedem, je lahko za vas okusen zajtrk ali kosilo, pripravljen pa je hitro in enostavno. Pri kuhanju je pomembno, da bulgurja ne razkuhamo in ga najprej prepražimo, potem bo ostal drobtin.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Sveže lisičke - 100 gr.
• Bulgur - 200 gr.
• Vrela voda - 400 ml.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Česen – 3 stroka.
• Posušen česen - ½ žličke.
• Italijanska zelišča - 1 žlička.
• Sol - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za jed v skladu z razmerji recepta. Sveže lisičke olupimo in dobro operemo. Olupite stroke česna.

2. korak. V posebni ponvi za kuhanje kaše segrejte dve žlici rastlinskega olja in v njem prepražite bulgur, dokler ni rahlo kremast. Prepraženo žito prelijemo z dvema skodelicama vrele vode, posolimo in na zmernem ognju med mešanjem kuhamo 25 minut.

Korak 3. Medtem ko se bulgur kuha, v globoki ponvi prepražimo lisičke. Dodamo jim stroke česna ali drobno sesekljane stroke česna, solimo, vse premešamo in pražimo na majhnem ognju 15 minut, dokler gobji sok ne izhlapi.

4. korakNato k popraženim lisičkam dodamo pripravljen bulgur, potresemo s suhim česnom in italijanskimi zelišči, premešamo in po 1-2 minutah ugasnemo ogenj.

Korak 5. Pripravljen bulgur z lisičkami položite na porcijske krožnike, dodajte svežo zelenjavo in postrezite. Ta jed je kot nalašč za postne dni. Dober tek!

Pita z lisičkami v pečici

Čas kuhanja: 1 ura 15 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kvašeno testo - 300 gr.
• Sveže lisičke - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• smetana 33% – 210 gr.
• Moka - 50 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Koper – 1 šopek.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite količino vseh sestavin za pito, navedeno v receptu. Lisičke in čebulo olupimo. Gobe ​​skupaj z zelišči dobro operemo.

Korak 2. Čebulo narežite na tanke četrtletne obroče. Zelenje drobno sesekljajte.

3. korak. V globoki ponvi segrejte dve žlici rastlinskega olja in prepražite lisičke s sesekljano čebulo do svetlo zlate rjave barve.

Korak 4. Tem ocvrtim sestavinam dodajte moko, sol in črni poper po svojem okusu, dodajte zelišča in prelijte smetano. Vse skupaj dobro premešamo in na majhnem ognju dušimo 5-7 minut, da se omaka zgosti.

Korak 5. Na pult položimo list papirja za peko in na njem razvaljamo testo v plast do 0,5 cm debelo.

Korak 6. Vklopite pečico na 180°C. Plast testa s papirjem položimo na pekač. Gobov nadev v enakomerni plasti položimo na testo in robove oblikujemo v stranice v obliki odprte pite. Vrh pite premažemo s stepenim rumenjakom.

Korak 7. Pečemo pito 30 minut. Nato ga vzamemo iz pečice in pustimo 10-15 minut, da se ohladi.

8. korakV pečici pripravljeno pito z lisičkami narežemo na porcije in postrežemo k mizi, prelito s kislo smetano. Dober tek!

Kaviar iz lisičk v kozarcih za zimo

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 2 l.

Sestavine:

• Sveže lisičke - 2 kg.
• Čebula – 4 kos.
• Korenje - 4 kos.
• Sol - 1,5 tsp.
• Sladkor – 1 žlička.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Sladki grah - 5 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Kis 9% - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razvrstite lisičke za ta pripravek, temeljito sperite pod tekočo vodo, velike gobe narežite na koščke. Nato lisičke kuhamo 5 minut, da se njihova prostornina nekoliko zmanjša.

Korak 2. Olupite in operite čebulo in korenje. Korenje zmeljemo na fino Rende. Nato prepražimo v segretem rastlinskem olju in prestavimo v posebno posodo za dušenje.

Korak 3. V isti ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve in dodamo korenju.

Korak 4. Nato prepražite vse lisičke naenkrat ali v serijah. Gobe ​​pražimo toliko časa, da gobji sok maksimalno izhlapi.

Korak 5. Ocvrte lisičke zmeljemo v kaviar z mešalnikom ali mlinom za meso. Stopnjo mletja izberite po svojem okusu.

Korak 6. Kaviar iz lisičk dajte v ponev z ocvrto zelenjavo. Vanj vlijemo količino soli, sladkorja in začimb, navedenih v receptu, vlijemo žlico rastlinskega olja, dobro premešamo in postavimo na majhen ogenj. Kaviar med mešanjem dušimo 10-20 minut. Vzemite vzorec in prilagodite okus. Proti koncu dušenja kaviarju dodamo kis in ponovno premešamo.

7. korak: Vnaprej sterilizirajte majhne kozarce in pokrove. Pripravljen kaviar iz lisičk naložimo v kozarce, dobro zapremo in obrnjenega popolnoma ohladimo pod "bubcem".Ohlajene kozarce s kaviarjem prenesite v prostor za shranjevanje vaših konzerv. Srečno in okusne priprave!