Litovski boršč hladen

Litovski hladni boršč je nenavadna možnost in se od naše juhe iz hladne pese razlikuje po tem, da je njegova osnova vedno kefir z visoko vsebnostjo maščob. Peso dodajamo kuhano ali vloženo. Stalne sestavine boršča so jajca, kumare in zelišča, dodatek klobase ali kuhanega mesa pa izbere gostiteljica sama. Litovski hladni boršč vedno postrežemo ločeno s kuhanim krompirjem.

Hladni litovski boršč s kefirjem - klasičen recept

Klasični hladni litovski boršč ali šaltibaršča vključuje kefir kot osnovo juhe, kuhano, pečeno ali vloženo peso ter dodatek svežih kumar, jajc in zelišč. Vse sestavine zmešamo, začinimo s kefirjem in juho pred serviranjem ohladimo ali pa sestavine vzamemo hladne. Juha bo lahka, nizkokalorična in hkrati zadovoljiva. Ta boršč postrežemo ločeno s kuhanim ali ocvrtim krompirjem.

1. 
   V skladu z receptom in potrebnim številom obrokov so vsi izdelki pripravljeni naenkrat. Peso in jajca skuhamo vnaprej in ohladimo.
2. 
   Kumare olupimo in narežemo na majhne koščke ali na grobo ribež.
3. 
   Perje zelene čebule operemo s hladno vodo, osušimo s prtičkom in narežemo na majhne koščke.
4. 
   Narezano kumaro damo v skledo za boršč, ji dodamo sesekljano čebulo in vse potresemo s soljo. Z žlico dobro premešamo kumare in čebulo.
5. 
   Trdo kuhana piščančja jajca olupimo in narežemo na kocke.
6. 
   Jajca prestavimo v isto skledo in jim dodamo drobno sesekljan koper.
7. 
   Kuhano peso olupimo in narežemo na tanke trakove. Narezano peso preložimo v skledo, dodamo gosto kislo smetano in vse malo premešamo. Nato vlijemo kefir in boršč ponovno premešamo. Vzame se vzorec in prilagodi okus.
8. 
   Shaltiborstai ali hladen litovski boršč, pripravljen po klasičnem receptu, vlijemo v krožnike in postrežemo za kosilo. Na vsak krožnik lahko dodate polovico jajca. Dober tek!

Kako kuhati litovski boršč s kislo smetano?

Litovski hladni boršč se tradicionalno pripravlja s polnomastnim kefirjem, vendar kefirja ne marajo vsi. V tem receptu pripravimo to juho s kislo smetano in vodo. Sestavine nadeva ostajajo enake kot za klasični litovski boršč: pesa, sveže kumare in kuhano jajce. Peso skuhamo ali spečemo. Da bo boršč bolj nasiten, bomo boršču dodali šunko, a to ni obvezno, če bodo jedli moški.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Pesa – 2 kos.
• Sveže kumare - 3 kos.
• Jajca - 4 kos.
• Šunka - 400 gr.
• Kisla smetana - 0,5 l.
• Gorčica - 30 gr.
• Limona - 1 kos.
• Zeleni – 1 šopek.
• Voda - 2,5 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Peso vnaprej dobro operemo in jo, ne da bi jo olupili, spečemo ali skuhamo do mehkega in ohladimo. Nato ga očistimo, sesekljamo na grobo ali korejsko strgalo in damo v jušni lonec. Peso prelijemo z 2,5 litra vrele vode, ji dodamo sok ene limone in preostalo lupino, da ohrani svetlo barvo, ter pustimo, da se ohladi.

Korak 2. Nato pripravite sestavine za polnjenje boršča. Kumare olupimo in narežemo na majhne koščke poljubne oblike. Trdo kuhana jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Kos šunke in beljak narežemo na majhne kocke in damo v lonec. Dodajte jim sesekljano zelenjavo (zeleno čebulo in koper).

Korak 3. V ločeni skledi zmeljemo štiri rumenjake s kislo smetano in žlico gorčice do gladkega.

Korak 4. Pripravljeno mešanico prelijemo s sesekljano zelenjavo in šunko, dobro premešamo in, pokrijemo posodo s kosom filma, postavimo v hladilnik za 1 uro.

Korak 5. Pred serviranjem prenesite zelenjavno maso s kislo smetano v ponev z infuzijo rdeče pese, odstranite lupino limone in vse znova premešajte. Boršču ne solimo.

Korak 6. Pripravljen hladen litovski boršč nalijemo v krožnike in vsak jedec doda sol po okusu. Dober tek!

Hladen boršč s pesnimi vršički po litovsko

Alternativa priljubljeni okroški za poletni meni je lahko hladen litovski boršč. Vrhunec tega recepta so mladi pesni vršički, ki bodo boršču poleg okusa dali tudi koristi, saj jih dodajamo surovega. Boršč s pesnimi vršički odlikuje svetla barva, lahkotnost in osvežilen okus. Boršč pripravljamo po litovsko - na polnomastnem kefirju.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kefir 3,2% - 500 ml.
• Voda - 250 ml.
• Pesa – 1 kos.
• Vršički pese – 1 šopek.
• Zelena čebula - 1 šopek.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Koper – 1 šopek.
• Redkev – 1 šopek.
• Sveže kumare - 5 kosov.
• Jajca - 4 kos.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite vse sestavine za litovski boršč po receptu. Peso ločimo od vrhov in spečemo v foliji v pečici. Za pečenje mlade pese je dovolj 40 minut. Trdo kuhana piščančja jajca. Zelenjavo dobro operemo s hladno vodo in osušimo s prtičkom.

Korak 2. Preden pripravite boršč, drobno sesekljajte zeleno čebulo, vrhove pese, peteršilj in koper.

Korak 3. Sveže kumare narežemo na tanke trakove ali naribamo, narezane kumare pa so bolj hrustljave in sočne.

Korak 4. Jajca narežemo na majhne kocke. Narezano zelenjavo z jajci prestavimo v skledo za hladen boršč in potresemo s soljo.

Nacionalne kuhinje sveta imajo veliko receptov za hladne juhe: okroshka, tarator, juha iz rdeče pese, botvinya, kholodniki in druge. Možnost za lahko in osvežilno juho za poletno mizo je lahko hladen litovski boršč z zeleno čebulo. Osnova zanj je kuhana pesa. Stalna sestavina bo jajce s svežo kumaro, zelena čebula pa bo dodala oster in pikanten okus. Juho začinimo s polnomastnim kefirjem.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Rdeča pesa – 3 kos.
• Sveže kumare - 2 kos.
• Jajca - 4 kos.
• Zelena čebula - 1 šopek.
• Koper - 1/2 šopka.
• Kefir 3,2% - 1 l.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Peso za boršč vnaprej dobro sperite, kuhajte do mehkega, ne da bi odstranili lupino, in ohladite.

Korak 2. Nato olupite kuhano peso in narežite na tanke kocke.

3. korakZa to različico hladnega boršča je bolje vzeti dolge kumare, saj so manj sočne in bodo ohranile barvo in okus v končni jedi.

Korak 4. Z lupilcem za zelenjavo odstranite lupino s kumar in jih narežite na majhne kocke. Narezano zelenjavo takoj enakomerno porazdelimo po krožnikih.

Korak 5. Olupite predhodno kuhana jajca, narežite na kocke in dodajte na krožnike s sesekljano zelenjavo.

Korak 6. Operite in posušite zeleno čebulo in perje kopra s prtičkom.

Korak 7. Zelenje drobno sesekljajte, malo naribajte s soljo in dodajte ostalim sestavinam.

Korak 8. Nato te nadeve za litovski boršč prelijemo s polnomastnim kefirjem in dobro premešamo. V boršč lahko dodate malo ohlajene vrele vode, saj vsi ne marajo gostih juh. Po želji lahko litovskemu boršču z zeleno čebulo dodate kislo smetano. Dober tek!

Hladen boršč s klobaso na litovski način

Hladen boršč v litovskem slogu je zelo priljubljen ne le v Litvi, obstajajo pa tudi različne različice s spremembami sestavin. Kuhana pesa in vlivanje kefirja v narezano zelenjavo ostajata za ta boršč nespremenjena. Jed je dietna in dodatek klobase jo naredi bolj zadovoljivo. Krompirja ne damo v boršč, ampak postrežemo ločeno.

Čas kuhanja: 10 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Jajce - 2 kos.
• Pesa – 2 kos.
• Kuhana klobasa - 200 gr.
• Sveža kumara - 1 kos.
• Zelena čebula - 1 šopek.
• Koper – 1 šopek.
• Kefir 3,2% - 0,5 l.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kuhano peso olupimo in nasekljamo na grobem. Nato se takoj prenese v ponev za boršč.

2. korakKuhana jajca poljubno narežemo na kocke ali tudi naribamo in preložimo k pesi.

Korak 3. Kuhano klobaso narežemo na tanke trakove.

Korak 4. Oprano zeleno čebulo in koper so drobno sesekljane. Narezano klobaso, kumare in zelišča prestavimo v ponev z ostalimi sestavinami.

Korak 5. Sestavine hladnega boršča potresemo s soljo in črnim poprom in jim lahko dodamo malo kisle smetane. Nato se vse dobro premeša.

Korak 6. Nazadnje se kefir vlije v boršč in boršč ponovno premeša. Če je juha gosta, dodajte kozarec hladne vrele vode. Za kosilo postrežejo boršč na litovski način, pripravljen s klobaso. Dober tek!