Lobio classic

Lobio je tradicionalna jed gruzijske kuhinje, ki temelji na izdatnem in zdravem fižolu. Običajno je lobio narejen iz rdečega fižola, vendar obstajajo tudi druge kulinarične različice. Poiščite najboljše ideje v našem preverjenem izboru desetih receptov za pripravo gruzijskega lobija s fotografijami po korakih.

Klasični gruzijski lobio iz rdečega fižola

Klasični gruzijski lobio iz rdečega fižola je okusna in aromatična jed, ki bo okrasila vašo mizo. To poslastico lahko enostavno jeste s kruhom, puhastimi kruhki in drugimi pekovskimi izdelki. To zanimivo fižolovo jed lahko uporabimo tudi kot prilogo.

1. 
   Kako kuhati klasični gruzijski lobio iz rdečega fižola? Potrebne izdelke dobimo po zgornjem seznamu sestavin.
2. 
   Fižol namočimo nekaj ur ali še bolje čez noč. Ta postopek izvedite vnaprej, da prihranite čas.
3. 
   Iz suhega rdečega fižola odlijemo vodo in izdelku dodamo novo vodo. Zavremo in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom eno in pol do dve uri. Pripravljenost preverimo sami. Ogenj lahko ugasnemo, ko fižol postane dovolj mehak.
4. 
   Olupljeno čebulo z nožem sesekljamo na majhne kocke. Sestavino prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
5. 
   Čebuli dodamo sesekljano papriko. Sestavine skupaj pražimo še nekaj minut.
6. 
   V tem času lahko paradižnik poparite. Če želite to narediti, sadje narežite in za nekaj minut prelijte z vrelo vodo. Nato ga potopite v ledeno vodo in ga takoj enostavno očistite. Ločeno kašo z nožem drobno sesekljajte in jo dodajte v ponev skupaj s paradižnikovo pasto, vse dobro pregnetite.
7. 
   Zelenjavni pripravek dopolnimo s strtim česnom, soljo in dišečim timijanom. Sem dodamo še hmelj suneli.
8. 
   Vsebino ponve premešamo in na majhnem ognju dušimo 15 minut. Zmes občasno premešamo in pazimo, da se zelenjava ne zažge.
9. 
   Iz kuhanega fižola odlijemo vso tekočino. Lahko pa prihranite nekaj kozarcev za nastavitev debeline. Vsebino ponve vizualno razdelite na pol in eno polovico fižola pretlačite v pire. Vse skupaj nežno premešamo in, če je masa pregosta, prilijemo prihranjeno juho.
10. 
    Zdaj dodajte dušeno zelenjavo in sesekljan koriander.
11. 
    Zmes posolimo in vse skupaj dobro premešamo.Na majhnem ognju dušimo še 5 minut.
12. 
    Klasični gruzijski lobio iz rdečega fižola je pripravljen. Postrezite k mizi!

Lobio iz konzerviranega rdečega fižola na gruzijski način

Lobio rdečega fižola v pločevinkah po gruzijski je hiter način, da sebe in svojo družino razvajate z zanimivo in bogato jedjo. Ta poslastica iz fižola se izkaže za neverjetno sočno, hranljivo in aromatično. In uporaba fižola v pločevinkah namesto suhega bo znatno pospešila proces kuhanja.

Čas kuhanja - 35 minut

Čas kuhanja – 15 minut

Obroki – 2

Sestavine:

• Konzervirani rdeči fižol - 250 gr.
• Paradižnik - 1 kos.
• Khmeli-suneli - 1 žlica.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Čebula – 1 kos.
• Vinski kis - 2 žlici.
• Česen - 2 zoba.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Predložiti:

• Zeleni - 15 gr.

Postopek kuhanja:

1. Izdelke, navedene na našem seznamu, postavimo na namizje. Za našo jed bomo uporabili konzerviran fižol. Vnaprej ga lahko odstranite iz kozarca in ga ločite od tekočine. Fižol lahko tudi odcediš v cedilu ali osušiš s papirnatimi brisačkami.
2. Z nožem sesekljamo čebulo, česen in mesnate paradižnike.
3. V majhni globoki posodi zmešajte drobno sesekljan česen in vinski kis. Zmešajte.
4. Na štedilnik pristavimo ponev in jo segrejemo z rastlinskim oljem. Sem dodamo čebulo in pražimo približno dve do tri minute. Nato dodamo dušeno čebulo s paradižnikovo pasto in kuhamo še 5 minut.
5. Čebuli dodamo fižol, narezan paradižnik, dodamo tudi vinski kis in česen. Sem dodajte hmelj suneli in mleto papriko, premešajte in kuhajte 10 minut.
6. Izklopite ogenj in pustite posodo 10 minut pod pokrovom. Prestavimo na krožnik in potresemo z dišavnimi zelišči.
7. Lobio iz gruzijskega konzerviranega rdečega fižola je pripravljen. Postrezite in hitro ocenite idejo!

Klasični fižolov lobio z orehi

Klasični lobio iz fižola in orehov je prava kulinarična poslastica. Tradicionalna gruzijska jed je znana po bogatem okusu in svetli aromi. Lahko ga postrežete kot samostojno poslastico, dopolnite ga s pita kruhom ali domačim somunom.

Čas kuhanja - 1 ura 35 minut

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• fižol - 0,5 kg.
• Čebula - 300 gr.
• Vinski kis - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Bazilika - 3 veje.
• Cilantro - 15 gr.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Mlet koriander - 1 žlička.

Dodatno:

• Orehi - 60 gr.
• Česen - 5 zob.
• Mleta rdeča paprika - 0,25 tsp.
• Vinski grižljaj – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Zaradi udobja priporočamo, da vse izdelke, navedene na seznamu, pridobite vnaprej.
2. Fižol najprej napolnite z vodo čez noč ali samo za 12 ur. Nato to vodo odcedite in izdelek dvakrat operite.
3. Namočen fižol prenesite v ponev ali kotel, nalijte čisto vodo in zavrite.
4. Fižol kuhamo na majhnem ognju približno 1 uro, dokler se popolnoma ne zmehča. Odlijemo odvečno tekočino.
5. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne koščke. Zelenjavo je najbolje narezati na kocke.
6. Sesekljano čebulo prenesite v ponev z rastlinskim oljem. Pražite do zlato rjave barve 5 minut.
7. Baziliko operemo in z nožem drobno sesekljamo.
8. Baziliko položite v možnar ali katero koli manjšo prostorno posodo. Zelenje prelijemo s kisom in temeljito zdrgnemo.
9. Olupljene orehe prav tako zmeljemo v možnarju.
10. Odstranite lupine s strokov česna.
11. Česen sesekljajte na poljuben način in to mešanico dodajte oreščkom. Zmešajte.
12. Hrano potresemo z rdečo papriko, prelijemo z žličko vinskega kisa in ponovno temeljito pregnetemo, dokler se ne pojavi svetla aroma.
13. Vrnimo se k kuhanemu fižolu. Med kuhanjem mora dobro nabrekniti in maksimalno absorbirati vlago.
14. Ta fižol prenesite v ponev s čebulo.
15. Sestavine posolimo in pražimo približno štiri minute.
16. Sem damo pripravek iz bazilike in vinskega kisa.
17. Sem dodamo še pripravek iz oreščkov in dišečih začimb.
18. Sveža zelišča z nožem drobno sesekljajte.
19. Damo v naš pripravek in vse dobro premešamo, šele po tem lahko izklopite štedilnik.
20. Klasični lobio iz fižola in orehov je pripravljen. Preizkusite kmalu!

Domači fižolov lobio s piščancem

Domači fižolov lobio s piščancem je hranljiva in bogata jed za domače kosilo ali večerjo. Ta poslastica velja za tradicionalno v gruzijski kuhinji, ki jo mnogi ljubijo in bo zagotovo popestrila vašo mizo. Lahko postrežemo z dodatnimi izdelki iz moke.

Čas kuhanja - 2 uri 15 minut

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Rdeči fižol - 1 žlica.
• Piščančje prsi - 0,4 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Sladka paprika - 2 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Česen – 1 glava.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Mleta rdeča paprika - po okusu.
• Mešanica paprike - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Suh rdeči fižol vnaprej namočimo v vodi (eno noč). Nato pristavimo na štedilnik, da se kuha (približno 60 minut).Meso piščančjih prsi narežemo na srednje debele kocke in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, dodamo sol in mleti poper. Ptičku dodamo sesekljano čebulo in feferon (količino po okusu). Pražimo toliko časa, da je piščanec pečen in zelenjava mehka.
2. V isto ponev damo majhne koščke olupljenega korenja. Vsebino premešamo in kuhamo toliko časa, da se korenje zmehča.
3. Izdelke dopolnimo s kocko sladke paprike. Kuhajte še nekaj minut, preden dodate naslednjo sestavino.
4. V ponev damo narezan paradižnik. Skupaj kuhamo še 12-15 minut.
5. Kuhan fižol precedimo, da odstranimo vlago. Nato dodamo izdelek k praženim sestavinam v ponvi. Poskusite sol in po potrebi dodajte še več soli.
6. Mešanico dopolnimo s sesekljanimi svežimi zelišči in česnom.
7. Mešanico premešamo, zapremo pokrov in dušimo približno 25-30 minut.
8. Domači fižolov lobio s piščancem je pripravljen. Razdelite na porcije in postrezite!

Fižolov lobio s paradižnikovo mezgo

Lobio iz fižola s paradižnikovo pasto se odlikuje ne le po bogatem okusu, ampak tudi po okusnem, nepozabnem videzu. Ta svetla poslastica je okusna, postrežena s somunom, kruhom ali pita kruhom. Ta gruzijska jed bo idealno dopolnila družinsko kosilo ali večerjo.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Fižol - 1 žlica.
• Paradižnikova pasta - 0,5 žlice.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Začimba za pilaf - 0,5 žličke.
• Cilantro / peteršilj - 50 gr.
• Česen - 5 zob.
• Sol - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Vse izdelke odmerimo po seznamu.
2. Fižol obvezno preberite in ga namočite 3-6 ur, najbolje pa čez noč.
3. Pripravljen nabrekel izdelek dajte v ponev in napolnite s čisto vodo. Kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan - to bo trajalo približno 60 minut.
4. Stroke česna olupimo in z nožem drobno sesekljamo.
5. Koper operemo (lahko ga nadomestimo s peteršiljem), pustimo, da se posuši in ga nasekljamo z nožem.
6. Na kuhalnik pristavimo ponev in v njej segrejemo rastlinsko olje. Paradižnikovo pasto vlijemo v segreto olje in jo med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut.
7. Paradižnikovemu prelivu dodamo kuhan fižol, česen, zelišča in začimbe za pilav. Dodamo sol – količino lahko prilagodimo okusu. Mešajte.
8. Priboljšek v omaki dušimo na majhnem ognju nekaj minut in nato ugasnemo štedilnik.
9. Fižolov lobio s paradižnikovo mezgo je pripravljen. Lahko postrežete in poskusite!

Lobio iz stročjega fižola

Lobio iz stročjega fižola je izvirna rešitev za vaše domače kosilo ali večerjo. Če želite svoj jedilnik popestriti s pisano gruzijsko kuhinjo, se spomnite našega kulinaričnega recepta. Domači lobio iz stročjega fižola bo zanimivega okusa in zelo okusen.

Čas kuhanja - 35 minut

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Stročji fižol - 0,5 kg.
• Paradižnik - 4 kos.
• Pekoča čili paprika - 0,5 kos.
• Orehi - 100 gr.
• Čebula – 3 kos.
• Česen - 5 zob.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Cilantro - 1 šopek.
• Koper – 1 ščepec.
• Bazilika – 1 ščepec.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Pol kilograma stročjega fižola oplaknemo pod vodo in damo v večjo ponev. Izdelek napolnite s čisto vodo in kuhajte natanko dve minuti po opaznem vrenju.
2. Končni fižolov izdelek damo v cedilo in pustimo, da vsa tekočina odteče.
3. Peteršilj in koriander operemo, osušimo in z nožem nasekljamo na majhne koščke.
4. Paradižnik olupimo (za udobje priporočamo, da ga poparimo v vreli vodi), nato narežemo na koščke in zmeljemo v mešalniku, dokler ne dobimo vodene kaše. Mešanico odstranite iz mešalnika.
5. Olupljene orehe, česen in papriko, ki smo ji predhodno očistili pečk, damo v prazen blender. Sestavine zmeljemo v drobne drobtine, nato dodamo ščepec soli.
6. Olupljeno čebulo narežemo na tanke polkroge.
7. Vzemite globoko ali majhno ponev. Nalijte rastlinsko olje in mešanico paradižnika. Zavremo in pustimo vreti dve minuti.
8. V omako dodamo stročji fižol ter mešanico oreščkov in začimb. Pokrito kuhamo na majhnem ognju 16-20 minut. Na koncu po okusu prilagodite sol.
9. Lobio iz stročjega fižola je pripravljen. Pomagaj si sam!

Klasičen lobio iz belega fižola

Klasični lobio iz belega fižola je okusna in privlačna jed, ki bo zagotovo krasila vašo mizo. To poslastico lahko enostavno jeste s kruhom, puhastimi kruhki in drugimi pekovskimi izdelki. To zanimivo fižolovo jed lahko uporabimo tudi kot prilogo.

Čas kuhanja – 25 minut

Čas kuhanja – 15 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Konzervirani beli fižol - 1 pločevinka.
• Čebula – 1 kos.
• Orehi - 50 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Sol - 0,5 tsp.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.
• Vinski kis - 1 žlica.
• Česen - 3 zobje.
• Kovnica – 2 veji.
• Cilantro - 4 veje.

Postopek kuhanja:

1. Odmerimo potrebno količino vseh komponent, ki so navedene v našem seznamu izdelkov.
2. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke in jo nekaj minut pražimo na rastlinskem olju, da lepo porjavi.
3. Olupljene oreščke zmeljemo v možnarju ali blenderju – kar vam bolj ustreza.
4. Odcedite nekaj tekočine iz pločevinke fižola. Sam beli fižol zmešamo s preostalo tekočino z oreščki.
5. V isto mešanico dodajte sol, hmelj suneli in mleto papriko. V hrano stisnite stroke česna.
6. Priboljšku dodamo prepraženo čebulo. Prestavimo ga skupaj z oljem, v katerem smo ga cvrli.
7. Vse skupaj prelijemo s kisom in premešamo.
8. Okusno mešanico potresemo z dišečo meto in cilantrom. Zelenjavo predhodno sesekljajte.
9. Klasični lobio iz belega fižola je pripravljen. Postrezite okusno jed na mizo!

Lobio iz rdečega fižola z mesom

Lobio iz rdečega fižola z mesom ni znan le po bogatem okusu, ampak tudi po okusnem, svetlem videzu. Ta hranljiva poslastica je okusna, postrežena s somunom, kruhom ali pita kruhom. Ta gruzijska jed bo idealno dopolnila družinsko kosilo ali večerjo.

Čas kuhanja - 35 minut

Čas kuhanja – 15 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Konzervirani rdeči fižol - 195 gr.
• Meso - 350 gr.
• Paradižnik v lastnem soku - 210 gr.
• Čebula - 100 gr.
• sladka paprika - 90 gr.
• Česen - 1 zob.
• Zeleni - 10 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Mleta paprika – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Izdelke izberemo s seznama in jih odmerimo v zahtevani količini. Fižol bomo uporabili v konzervirani obliki, kar bo znatno skrajšalo čas kuhanja.
2. Olupljeno čebulo narežemo na peresa ali tanke polkroge.
3. Segrejte ponev z rastlinskim oljem.Na njem pražimo čebulo dobesedno eno minuto.
4. Meso izberemo po okusu: lahko vzamete file piščančjega stegna ali svinjine. Izdelek narežemo na majhne porcije.
5. Kose mesa položite v ponev s čebulo. Kuhajte približno štiri minute na močnem ognju. Med postopkom obvezno mešajte, da se koščki ne zažgejo.
6. Meso v ponvi potresemo s soljo, mletim poprom in hmeljem suneli.
7. Papriko olupimo iz semen in narežemo na trakove.
8. Paradižnike najprej iztisnemo iz lastnega soka, jih nasekljamo, nato pa primešamo nazaj k soku in papriki. To mešanico dajte v ponev.
9. Zmes premešamo in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte pod pokrovom približno 10 minut.
10. Mesni omaki dodamo fižol iz konzerve.
11. Vse ponovno premešamo in dušimo pod pokrovom tri minute.
12. V tem času drobno sesekljajte česen in koper.
13. Začimbe potopimo v našo posodo in premešamo z lopatko.
14. Na štedilniku pustimo še 30 sekund in ga ugasnemo.
15. Lobio iz rdečega fižola z mesom je pripravljen. Lahko ga postrežete k mizi!

Lobio v megrelščini

Megrelski lobio je izvirna rešitev za vaše domače kosilo ali družinsko večerjo. Če želite popestriti jedilnik večplastne gruzijske kuhinje, se spomnite naše kulinarične zamisli. Domači lobio po posebnem receptu se bo izkazal za zanimivega okusa in zelo okusnega.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Kuhan rdeči fižol - 3 žlice.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Cilantro - 1 šopek.
• Pekoča čili paprika - neobvezno.
• Maslo - 45 gr.
• Suha adjika - 1,5 žličke.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Utskho-suneli - 1 čajna žlička.
• imeretski žafran - 1 žlička.
• koriander - 0,75 žličke.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Timijan - neobvezno.

Postopek kuhanja:

1. Odmerimo vse potrebne sestavine za pripravo lobija. Fižol vnaprej namočimo v mrzlo vodo in kuhamo do mehkega približno 50-60 minut na majhnem ognju.
2. Čebulo in feferon narežemo na majhne kocke.
3. Olupljen česen dajte v možnar skupaj z listi cilantra, koriandrom in soljo. Ne pozabite pustiti nekaj cilantra za serviranje.
4. Sestavine temeljito zmeljemo v možnarju do gladkega.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte sesekljano čebulo. Pražimo, da postekleni in dodamo mleti črni poper.
6. Na prozorno čebulo dodamo sesekljano feferonko.
7. Čebulo in papriko prepražimo do zlato rjave barve, nato pa začinjeno zelenjavo dopolnimo s sesekljanimi orehi in dišečimi začimbami s seznama.
8. V ta pripravek potopite polovico kuhanega fižola. Fižol pretlačite v pasto kar v ponvi.
9. Zdaj dodajte preostali fižol in premešajte.
10. Maso segrejte in dodajte sesekljan česen, koriander in koriander.
11. Sem dodamo še maslo. Ugasnite ogenj.
12. Megrelian lobio je pripravljen. Postavite na krožnike in poskusite!

Lobio iz rdečega fižola v loncu v pečici

Lobio rdečega fižola v loncu v pečici je svetla in neverjetno okusna poslastica za vašo mizo. Ta tradicionalna jed gruzijske kuhinje je značilna po bogatem okusu, aromi in hranilnih lastnostih. Lahko postrežemo s kruhom, pita kruhom ali sveže pečenimi žemljicami.

Čas kuhanja - 55 minut

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Rdeči fižol - 400 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Cilantro - 50 gr.
• Zeleni koriander - 50 gr.
• Mlet koriander - 1 ščepec.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Khmeli-suneli - 0,5 žličke.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Priporočamo, da si suhi rdeči fižol pripravite vnaprej. Izdelek čez noč napolnite z vodo (postopek namakanja). Nato potopite v novo čisto vodo in kuhajte do mehkega približno eno uro.
2. Pripravimo druge izdelke: zelenjavo, zelišča, pikantne začimbe. Čebulo odstranite z lupine in jo sperite pod vodo. Svež zeleni koriander operemo.
3. Olupljeno čebulo sesekljajte na čiste kocke, sesekljajte aromatična zelišča - koriander.
4. V priročno posodo damo stroke česna in drobno narezan koriander. Vse to dopolnimo s soljo, črnim poprom, mletim koriandrom in dodamo aromatični hmelj suneli.
5. Dišavne izdelke zmeljemo na za vas običajen način. Uporabite na primer mešalnik ali malto za začimbe.
6. Kuhanemu fižolu odlijemo 200 mililitrov vode – kasneje bo uporabna. Fižol pretlačimo z lesenim stiskalnikom ali drugo podobno napravo. Posebej na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve in jo pomočimo v fižolov pire. Pošljemo predhodno pripravljeno mešanico aromatičnih začimb.
7. Fižolovo zmes zmešamo in vlijemo v lončke. Pripravljenemu dodamo prej odstavljeno juho (v kateri se je kuhal fižol). Postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 5 minut. Nato ga lahko postrežete s somuni in drugimi pekovskimi izdelki.
8. Lobio iz rdečega fižola v loncu v pečici je pripravljen. Pomagaj si sam!