Squash kaviar za zimo

Squash kaviar za zimo je ena najboljših možnosti za pripravo zelenjave za zimo. Obstaja veliko receptov za kuhanje, izberite po svojem okusu in kuhajte z užitkom. Kaviar iz bučk je okusen in nizkokalorični prigrizek, ki ga je zelo enostavno pripraviti.

Preprost in okusen recept za bučni kaviar skozi mlinček za meso

Kaviar iz bučk, mletih skozi mlinček za meso, ima prijetno strukturo majhnih koščkov, kar upravičuje njegovo ime. Tako kot pri ribjem kaviarju začutiš vsako jajčece, tako tudi tukaj začutiš koščke mehke zelenjave na jeziku.

1. 
   Kako pripraviti najboljši bučni kaviar za zimo? Oprane bučke olupite iz lupine in kaše s semeni, narežite na majhne koščke po dolžini. Teža bučk je navedena že v olupljeni obliki.
2. 
   Velike kose bučk narežemo na majhne rezine.
3. 
   Vso zelenjavo, potrebno za recept, dobro operite. Paprikam izrežemo sredice, repke in pregrade ter jih po dolžini narežemo na široke trakove. Česen olupimo in operemo.
4. 
   Z mlinčkom za meso (po možnosti električnim) zmeljemo koščke bučk, papriko in stroke česna. Hkrati postavite čiste kozarce za sterilizacijo.
5. 
   V zelenjavno maso dodajte sladkor in sol, dodajte kozarec paradižnikove mezge in vse premešajte.
6. 
   Pripravljen kaviar prenesite v veliko ponev, prelijte s sončničnim oljem, premešajte in postavite na štedilnik. Zelenjavni kaviar kuhajte na srednjem ognju 20 minut. potem ko mešanica zavre.
7. 
   V 3 min. Pred koncem kuhanja dodamo kis in premešamo. Vročo maso naložimo v sterilizirane kozarce, privijemo sterilizirane pokrove ali zvijemo. Kozarce s pripravkom pustimo, da se popolnoma ohladijo na sobno temperaturo in shranimo v kleti.

Dober tek!

Okusen bučni kaviar z majonezo in paradižnikovo pasto

Okusen in zadovoljiv bučni kaviar bo cenila ne le družina pri večerji, ampak ga lahko damo tudi v omako in po dekoraciji postrežemo na praznični mizi. Gostje bodo zadovoljni.

Čas kuhanja: 3 ure.

Obroki: 12.

Sestavine:

• Bučke – 4,8 kg;
• Paradižnikova pasta - 390 g;
• Čebula - 800 g;
• Rastlinsko olje brez vonja - 210 ml;
• Majoneza - 400 g;
• Granulirani sladkor - 65 g;
• Kis 9% - 65 ml;
• Mleta rdeča paprika - 0,5 tsp;
• Sol - 1,5 žlice. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Oprane bučke olupimo, odstranimo semena s pulpo in odtehtamo potrebno količino. Bučke skuhamo do mehkega, odcedimo in ohladimo.

Korak 2. Operite olupljeno čebulo, jo narežite na debele trakove in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Korak 3. Dodajte ocvrto čebulo v bučke in zmeljemo skozi mlin za meso. Če uporabite mešalnik, bo kaviar postal zelo nežen in pire.

4. korak. Posebej zmešajte majonezo, paradižnikovo pasto, sol, sladkor, deodorizirano rastlinsko olje, mleto papriko in kis. Premešamo in dodamo mešanici z bučkami.

Korak 5. Vse skupaj dajte v veliko ponev in kuhajte na zmernem ognju približno 2-2,5 ure, občasno dobro premešajte in z lopatko pojdite po dnu posode.

Korak 6. Med kuhanjem kozarce in pokrove sperite s sodo bikarbono, sperite in posušite. Sterilizirajte kozarce v pečici in pokrove kuhajte 5 minut.

Korak 7. Vroči izdelek položite v pripravljene posode, zvijte ali privijte pokrove. Kozarce obrnemo, pokrijemo s toplo jakno in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Postavimo na hladno in tam shranimo do uporabe.

Dober tek!

Recept za bučni kaviar po ZSSR GOST (kot v trgovini)

Tisti, ki so preživeli obstoj ZSSR, se spominjajo okusnega bučnega kaviarja, ki je bil kupljen v trgovini, poceni in naravnega izdelka. Trenutno so se standardi GOST za pripravo nekoliko spremenili, vendar je ohranjen originalni recept iz prejšnjih let in predjed lahko pripravite sami.

Čas kuhanja: 3 ure.

Obroki: 7.

Sestavine:

• Bučke - 3 kg;
• Čebula - 1 kg;
• Korenje - 900 g;
• sončnično olje - 290 ml;
• Paradižnikova pasta - 5 žlic. l.;
• Česen - 9 strokov;
• Granulirani sladkor - 5 žlic;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Esenca kisa 70% - 1 čajna žlička;
• Koren peteršilja - 1 žlica. l.;
• Mleti črni poper - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

1. korak. Iz opranih bučk odstranite lupine, semena in celulozo. Če uporabljate mlado zelenjavo, vam ni treba ničesar lupiti. Bučko narežemo na majhne koščke, damo v segreto ponev in dodamo malo sončničnega olja brez okusa. Sadje morate dušiti brez pokrova, dokler vlaga ne odide. Bučke skuhamo do mehkega, vendar pazimo, da ne porjavijo.

Korak 2. Olupite in operite čebulo in korenje. Čebulo prav tako narežemo na kocke in naribamo korenje. Oprano peteršiljevo korenino drobno sesekljamo in dodamo zelenjavi. V ponvi zmešajte čebulo, korenje in peteršilj, vlijemo malo rastlinskega olja in pražimo približno 10 minut. na srednjem ognju, dokler se ne zmehča in postane rahlo zlato rjava. Zelenjavo dajte v čisto skledo skupaj s preostalim oljem in dodajte bučke.

3. korak. Česen olupimo in preidemo skozi posebno stiskalnico.

Korak 4. Zelenjavno mešanico prenesite skozi mlinček za meso, za to lahko uporabite tudi mešalnik ali kuhinjski stroj.

Korak 5. Zvito zelenjavno mešanico položite v ponev z debelimi stenami in dnom, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju, ne pozabite mešati, približno eno uro.

Korak 6. Po določenem času v ponev damo granulirani sladkor, sol, paradižnikovo pasto in poper, prelijemo preostalo rastlinsko olje. Premešamo in kuhamo še pol ure.

Korak 7. Esenco vlijemo v kaviar, dodamo česnovo kašo in kuhamo 7-8 minut.

Korak 8. Kozarce in pokrove temeljito sperite in posušite. Pokrove kuhajte 3-5 minut, kozarce sterilizirajte nad paro.

Korak 9. Vročo mešanico nalijte v kozarce in takoj zvijte. Obrnite na glavo in pokrijte s toplo odejo ali preprogo.Pustimo, da se popolnoma ohladi in shranimo v kleti ali shrambi.

Dober tek!

Kaviar iz bučk s paradižnikom, korenjem, čebulo za zimo

Squash kaviar je univerzalen izdelek: lahko ga namažemo na kruh, štruco, dodamo juham kot preliv ali postrežemo kot ločen prigrizek. Kaviar, narejen z lastnimi rokami, lahko daste otrokom, saj je popolnoma naraven.

Čas kuhanja: 2 uri 45 minut.

Obroki: 12.

Sestavine:

• Bučke – 3 kg 200 g;
• Korenje - 900 g;
• Čebula - 1 kg;
• Paradižnik - 900 g;
• Granulirani sladkor - 1 žlica;
• Sol in črni poper - po okusu;.
• sončnično olje - 140 ml;
• Kis 9% - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Oprane in posušene bučke olupite iz semen in celuloze ter s kože. Narežite na majhne koščke, 1/3 kosov skupaj s sončničnim oljem položite v globoko ponev in pražite do mehkega. Enako ponovite z dvema drugima obrokoma bučk. Kuhajte, dokler se ne zmehča in se pojavi svetlo zlata skorja (približno 10 minut na srednjem ognju). Vse 3 serije prenesite v veliko ponev.

Korak 2. Olupljeno čebulo narežite na koščke in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Korak 3. Korenje očistite iz prahu, operite in naribajte na grobem Rende. Postavite v ločeno ponev in prepražite na enak način kot čebulo.

Korak 4. Paradižnike večkrat prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine. Paradižnik narežemo na majhne koščke.

Korak 5. Dodajte vso ocvrto zelenjavo, paradižnik, sol, sladkor v ponev z bučkami. Vse zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite konsistence paste.

Korak 6. Kuhajte v ponvi na majhnem ognju, pokrito, 1,5-2 ure. Ne pozabite odpreti ponve in vsebine dobro premešati po dnu in ob straneh.

Korak 7. Na koncu kuhanja okusite izdelek, dodajte sol in poper.Zalijemo s kisom, premešamo, kuhamo še nekaj minut in takoj damo v sterilizirano posodo. Kozarce privijte s sterilnimi pokrovi in ​​jih obrnite. Zavijte obdelovance v toplo odejo in pustite, da se ohladijo.

Korak 8. Po popolnem ohlajanju squash kaviar postavite na hladno in ga shranite približno 1-1,5 leta.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo kaviarja iz bučk z jabolki

Squash kaviar z dodatkom jabolk se izkaže za sočnega in zelo nežnega, še posebej, če ga premagate z mešalnikom. Potem bo postalo zračno in se stopilo na jeziku.

Čas kuhanja: 2 uri 35 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Bučke - 1,6 kg;
• Paradižnik - 4 kosi;
• Kisla jabolka - 2 kosi;
• Korenje - 300 g;
• čebula - 160 g;
• Česen – 3 stroka;
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• Sončnično olje - 3 žlice. l.;
• peteršilj - 15 g;
• Sol in poper - po okusu;
• Sladkor - 2 žlici.
• Kis 9% - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite, posušite in olupite zelenjavo.

Korak 2. Olupite jabolka in bučke, odstranite semena, izrežite celulozo iz bučk.

3. korak. Bučke in jabolka narežite na srednje debele rezine, korenje narežite na debele vzdolžne trakove, čebulo narežite na debele polobroče. Skozi mlin za meso zmeljemo bučke, jabolka, česen, čebulo in korenje.

4. korak. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in jih pustimo v njej približno 1 minuto, nato odstranimo kožo. Paradižnik pretlačimo v mešalniku, zmešamo s paradižnikovo mezgo in vmešamo v zmes.

Korak 5. V ponev z debelimi stenami vlijemo rastlinsko olje brez vonja, dodamo mešanico sesekljane zelenjave. Posodo ne napolnite več kot do 2/3, ker se pire razkuha.

6. korak. Pokrito kuhajte na majhnem ognju približno 1 uro 15 minut. Občasno odprite pokrov in preglejte vsebino ter premešajte.

korak 7Po eni uri kuhanja vsebino ponve solimo, dodamo sladkor in sveže mlet poper ter opran in drobno nasekljan peteršilj.

Korak 8. Mešajte in kuhajte še pol ure. V 3 min. Pred koncem kuhanja dodamo kis in ponovno premešamo.

Korak 9. Ko je kaviar pripravljen, ga je treba preluknjati z mešalnikom in takoj, vroče, zviti v sterilne kozarce s sterilnimi pokrovi.

Korak 10. Uporabite v 1 letu.

Dober tek!

Okusen bučni kaviar, kuhan v počasnem kuhalniku

Kaviar iz bučk v počasnem kuhalniku je drugačen po tem, da ga bomo kuhali v kosih, namesto da bi ga zmleli v mlinčku za meso ali mešalniku. Poleg tega bo prigrizek, kuhan v posodi za več kuhalnikov, imel bolj ocvrt kot kuhan okus.

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• srednje velike bučke - 3 kosi;
• Čebula - 4 kosi;
• Korenje - 4 kos .;
• Paradižnikova pasta - 4 žlice. l.;
• Rastlinsko olje - 30-50 ml;
• Sol, sladkor, črni poper - po okusu;
• Česen - 3-4 stroka;
• Kis 9% - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

1. korak. Temeljito oprano zelenjavo olupite in ponovno sperite.

2. korak. Odstranite kožo iz bučk, odstranite semena in celulozo, zelenjavo narežite na majhne kocke.

Korak 3. Bučkam dodajte narezano čebulo in grobo naribano korenje, premešajte.

Korak 4. V skledo multicookerja vlijemo sončnično olje in dodamo vso zelenjavo. Solimo, popramo, dodamo sladkor in okusimo.

Korak 5. Kaviar kuhajte v načinu pečenja 40 minut. V vsem tem času morate večkrat odpreti pokrov in premešati vsebino posode, da se ne zažge.

Korak 6. Ko se program konča, ga spremenite v način "Enolončnica", zaprite pokrov in kuhajte še pol ure.

Korak 7. V 20 minutah.Preden končate, dodajte paradižnikovo pasto in drobno sesekljan česen v počasen kuhalnik in premešajte.

Korak 8. V 4 minutah. Pred koncem programa v zelenjavo vlijemo kis.

Korak 9. Vroč prigrizek položite v sterilne kozarce in jih zaprite s sterilnimi pokrovi. Posodo obrnemo na glavo in pod toplo odejo pustimo na sobni temperaturi, nato pa jo shranimo v shrambo.

Dober tek!

Kaviar iz bučk s papriko za zimo

Ta predjed lahko služi kot odlična zelenjavna priloga, odlično se poda k toplim mesnim jedem. Paradižnikovo pasto lahko nadomestite z gosto paradižnikovo mezgo, iz katere morate skozi gazo odcediti sok in odmeriti enako količino mase.

Čas kuhanja: 2 uri 50 minut.

Obroki: 16.

Sestavine:

• Bučke - 2,7 kg;
• Bolgarski poper - 110 g;
• Čebula - 380 g;
• Korenje - 170 g;
• Paradižnikova pasta - 550 g;
• Sol, granulirani sladkor - po okusu;
• Citronska kislina - 0,5 tsp.
• Sončnično olje - 150 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vso zelenjavo temeljito sperite v hladni vodi. Bučki odstranimo lupino, iz sredice izrežemo meso in semena, preostanek pa drobno sesekljamo.

Korak 2. Olupite čebulo in sesekljajte glave na majhne kocke.

Korak 3. Olupite korenje in ga grobo naribajte.

Korak 4. Papriki odstranimo pecelj, odstranimo semena in ovojnice ter jo narežemo na majhne kocke.

Korak 5. V veliki ponvi z debelim dnom in stenami združite vso zelenjavo in premešajte. Dodamo sončnično olje, paradižnikovo mezgo ali pasirane pelate, ki smo jih predhodno stehtali skozi gazo.

Korak 6. Vsebino ponve kuhamo na majhnem ognju približno 1 uro, ves čas mešamo z leseno lopatico. Dodamo sol in sladkor, okusimo izdelek, po potrebi dodamo še sol ali sladkor.

korak 7Po drugi uri kuhanja dodamo citronsko kislino pod pokrovom in dušimo približno 5 minut. in ga izklopite. Po želji lahko bučkin kaviar pretlačite v blenderju, da bo imel gladko konsistenco pireja.

Korak 8. Kozarce in pokrove predhodno operite v raztopini sode, sperite in posušite. Sterilizirajte posodo na poljuben primeren način in zavrite pokrove. Vroč kaviar nalijte v kozarce in zvijte.

Korak 9. Kozarce s pripravki obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se ohladijo, nato pa jih postavite v klet.

Dober tek!

Preprost recept za bučni kaviar s česnom in paradižnikovo pasto

Predjed je kot nalašč za tiste, ki imajo radi bolj začinjene jedi: česen doda svetel pikanten poudarek, začimbe in začimbe pa naredijo kaviar aromatičen in dišeč.

Čas kuhanja: 1 ura 45 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Srednje velike bučke - 2 kosi;
• Čebula - 1 glava;
• Korenje - 2 kosi;
• Česen - 1 glava;
• Čili poper - 1 kos;.
• sončnično olje - 40 ml;
• Paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
• Kis 9% - 2 žlici. l.;
• Sol, granulirani sladkor, kumina, lovorjev list, mleti črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vzemite globoko, težko ponev iz litega železa in vlijte sončnično olje.

Korak 2. Olupite in sperite česen in čebulo. Čebulo nasekljajte na majhne kocke, česen samo razdelite na rezine, rezati ni treba. Čebulo in česen zmešamo in pražimo na olju 3-4 minute.

Korak 3. Korenje olupimo in naribamo, feferonu odrežemo vrh in ga narežemo na tanke kolobarje. Če potrebujete začinjen kaviar, vam ni treba odstraniti semen. Vse skupaj dodamo v ponev in kuhamo še 3 minute.

4. korak. Bučke, olupljene, celulozo in semena, narežite na majhne kocke in jih dodajte v ponev, pražite 5 minut, nenehno mešajte.

5. korakV ponev damo paradižnikovo mezgo, kumino, malo sladkorja in soli, sveže mlet poper in lovorov list.

Korak 6. Vse prenesite v ponev z debelimi stenami, ocenite stopnjo debeline. Po potrebi dolijemo malo vrele vode, pokrijemo in ob stalnem mešanju kuhamo približno 1 uro.

Korak 7. Odstranite lovorjev list, zelenjavo pretlačite v mešalniku in ponovno zavrite. Nato prilijemo kis, premešamo in pustimo stati približno 2 minuti, odstavimo s štedilnika.

Korak 8. Izdelek nalijte v sterilne kozarce, tesno zaprite s sterilnimi pokrovi in ​​pustite, da se ohladi na glavo pod odejo. Nato prenesite na hladno za shranjevanje.

Dober tek!

Nežen bučni kaviar brez kisa s citronsko kislino

Kljub odsotnosti kisa takšnega kaviarja morda ni treba sterilizirati, ker je v tem primeru dodana citronska kislina. Zelo okusno bo, če predjed poleg tradicionalne soli in popra dodate še druge začimbe in zelišča.

Čas kuhanja: 1 ura 55 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Bučke - 1,6 kg;
• Korenje - 350 g;
• čebula - 360 g;
• Paradižnik - 400 g;
• Dezodorirano sončnično olje - 4 žlice. l.;
• Namizna sol - 1,5 tsp;
• Granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
• Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
• koriander - 0,5 žličke;
• Kurkuma - 0,5 tsp;
• Citronska kislina - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite oprane bučke, odstranite semena in celulozo.

Korak 2. Olupite in operite zelenjavo. Korenje grobo naribamo, paradižnik, bučko in čebulo narežemo na velike kocke.

3. korak. V kotel nalijte rastlinsko olje, dodajte korenje. Dušimo približno 5 minut. Dodamo čebulo in kuhamo še 7-10 minut. na zmernem ognju, dokler se čebula ne zmehča in zlato porumeni.

Korak 4. Kocke bučk položite v kotel po 5 minutah. dodajte paradižnik.Na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se zelenjava skuha, približno pol ure.

Korak 5. Celotno mešanico zelenjave zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Upoštevajte varnostne ukrepe in ne pozabite, da je zelenjava vroča.

Korak 6. Dodajte poper, kurkumo, koriander, granulirani sladkor in sol v mešanico in poskusite.

Korak 7. Po tem pokrijte kotel s pokrovom, sicer bo kaviar brizgal. Jed kuhamo približno 35-40 minut. na majhnem ognju, občasno preverjajte in premešajte, da se ne zažge.

Korak 8. V tem času sterilizirajte čiste pollitrske kozarce in pripravite pokrove zanje (operite s sodo in zavrite).

Korak 9. Na koncu kuhanja dodamo kaviarju citronsko kislino, premešamo in kuhamo še 5 minut.

Korak 10. Vroč izdelek položite v kozarce in jih zvijte enega za drugim. Kozarce s kaviarjem obrnjene na glavo postavimo pod toplo, gosto krpo in pustimo, da se ohladijo, nato shranimo.

Dober tek!

Bučkin kaviar v pečici "Obliznili si boste prste"

Dobra možnost za tiste, ki ne marajo stati in neskončno mešati obdelovanca in paziti, da se ne zažge. Kaviar v vrečki za peko je odlična možnost za leno kuhanje.

Čas kuhanja: 1 ura 25 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Bučke - 2 kosi;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• Korenje - 2 kosi;
• Mlad česen – 3 stroki;
• Čebula - 1 kos;
• Paradižnik - 2 kos .;
• Sončnično olje - 4 žlice. l.;
• Granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
• Citronska kislina - 0,5 tsp;
• Sol in mleti poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite vso zelenjavo, olupite čebulo, česen in korenje, odstranite kožo iz bučk in odstranite semena in celulozo.

2. korakV pekač položite na rezine narezano korenje, čebulo in bučko, narezano na velike kocke, papriko, olupljeno s kapicami in semeni s pregradami (tudi narezano na kocke). Zelenjavni mešanici dodamo drobno narezan paradižnik, po možnosti bolj mesnat, in stroke česna.

Korak 3. Dodajte rastlinsko olje v zelenjavo, dodajte sladkor, poper in sol, zmešajte zelenjavo od zunaj z rokami, skozi vrečko.

Korak 4. Oba konca vrečke zaprite s sponkami za peko, položite na pekač, tako da rokav na več mestih prebodite z zobotrebcem.

Korak 5. Pečico segrejte na 180 stopinj, pekač z zelenjavo postavite v pečico za eno uro.

Korak 6. Po preteku časa vrečko odrežite in njeno vsebino položite v ponev. Juho precedite posebej. Kasneje lahko na njej skuhate juho.

Korak 7. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom ali predelovalcem hrane. Dodamo citronsko kislino in postavimo na štedilnik za 2 minuti. na srednjem ognju.

Korak 8. Zavijte v sterilne kozarce, ohladite jih na glavo na sobno temperaturo.

Korak 9. Ta kaviar shranite v kleti ali shrambi približno 10-12 mesecev.

Dober tek!