Čebulna pita

Čebulna pita je mamljiva in zelo okusna jed za ljubitelje slanega peciva. Primerna je kot glavna jed ali prigrizek. Pripravljeno iz različnih vrst čebule: por, šalotka in druge. Nadev je dopolnjen z mlečnimi sestavinami: smetano, maslom in sirom. V piti naj bi ga bilo več kot testa.

Klasična čebulna pita doma

Klasična čebulna pita je slano pecivo iz krhkega ali kvašenega testa, polnjeno z veliko pražene čebule z dodatkom smetane, sira in jajc. Pri segrevanju čebula izgubi oster vonj in postane rahlo sladkasta, v kombinaciji s krhkim testom pa naredi pito zelo okusno. Z maslom in jajci zamesimo testo.

1. 
   Kako speči klasično čebulno pito doma? Na delovno površino mize presejemo potrebno količino pšenične moke. Dodamo mu hladno maslo in ga sekljamo z nožem, dokler ne postanejo drobne drobtine.
2. 
   Nato v to mešanico damo tri rumenjake in vse z rokami premešamo.
3. 
   Nato vlijemo hladno vodo in hkrati gnetemo testo, da se neha lepiti na dlani. Tekstura testa mora biti mehka.
4. 
   Testo zvijemo v poleno, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
5. 
   Med tem časom olupimo čebulo in jo narežemo na tanke četrt kolobarje. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem med občasnim mešanjem prepražite čebulo do mehkega.
6. 
   Prepraženo čebulo prestavimo v posebno skledo in rahlo ohladimo. V skledi zmešamo beljake s smetano, soljo in črnim poprom. To zmes prelijemo čez prepraženo čebulo in ponovno premešamo.
7. 
   Ohlajeno testo razvaljamo v tanko ploščato torto in jo položimo v pekač, tako da ob robu oblikujemo stranice.
8. 
   Nato na testo v foliji položimo poljubne uteži (grah ali fižol), da testo pri peki obdrži obliko.
9. 
   Testo pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 15 minut. Nato odstranimo utež s folijo in torto malo ohladimo. Na pečeno skorjo enakomerno razporedimo čebulni nadev. Potresemo ga z naribanim trdim sirom. Pito pečemo v pečici pri isti temperaturi 30–35 minut.
10. 
    Čebulno pito, pečeno po klasičnem receptu, previdno vzamemo iz pekača in postrežemo toplo ali hladno. Slastna in uspešna peka!

Hiter in enostaven recept za želeno čebulno pito

Čebulna želejna pita je enostavna za pripravo in ne zahteva veliko časa.Nastane veliko nadeva in premalo testa. Želijena pita je hitro pečena. V tem receptu pripravimo nadev iz zelene čebule s kuhanim jajcem, testo pa zmešamo z naravnim jogurtom.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

Za test:

• Jogurt - 200 gr.
• Moka - 50 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Soda - 1/2 žličke.
• Sezam - po okusu.

Za polnjenje:

• Kuhano jajce - 4 kos.
• Zelena čebula - 1 velik šopek.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razbijte eno piščančje jajce v skledo za gnetenje testa. Dodajte mu naravni jogurt. Z metlico te sestavine dobro premešamo.

Korak 2. Nato tej mešanici dodajte pšenično moko, pol čajne žličke sode in z metlico gnetite testo do gladkega in brez grudic.

3. korak: Za nadev velik šop zelene čebule oplaknite s hladno vodo in otresite odvečno tekočino. Nato drobno nasekljamo čebulno perje, potresemo z malo soli in pretlačimo z žlico, da čebula zmanjša prostornino.

Korak 4. Olupite predhodno kuhana jajca in jih narežite na majhne kocke. Nato zmešajte jajca z zeleno čebulo in nadev še malo posolite.

Korak 5. Vsak pekač namažite z majhno količino rastlinskega olja in vanj vlijte polovico gnetenega testa. Čebulni nadev v enakomerni plasti razporedite po vrhu testa.

6. korak: Preostanek testa prelijemo čez nadev in potresemo s sezamovimi semeni.

Korak 7. Želeirano čebulno pito pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 40 minut do zlato rjave barve. Pečeno pito nekoliko ohladimo, previdno preložimo iz pekača na krožnik in postrežemo. Slastna in uspešna peka!

Kako speči francosko čebulno pito v pečici?

Originalni recept za čebulno pito vsebuje poleg čebule še olive, rumene paradižnike z inčuni, testo pa je zameseno v mineralni vodi. Predstavljamo vam prilagojeno različico za sodobne gospodinje. Čebulna pita bo krasila tako družinsko kot praznično mizo, všeč pa vam bo s svojim izvrstnim kremastim okusom in aromo.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 200 gr.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Maslo - 180 gr.
• Maščobna kisla smetana - 50 gr.
• Morska sol - ½ žličke.

Za polnjenje:

• Velika čebula - 11 kosov.
• Maslo – 100 gr.
• Trdi sir - 50 gr.
• Beli vinski kis - 5 žlic.
• Sladkor - 1 žlica.
• Dijonska gorčica - 1 žlička.
• Morska sol - ½ žličke.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledo za gnetenje testa damo 180 gramov hladnega masla, narezanega na kocke. Dodamo ji presejano moko, morsko sol, kislo smetano in rumenjak. Sesekljajte te sestavine z nožem, dokler ne nastanejo drobne drobtine.

Korak 2. Dobljeno testo zvaljajte v kepo in jo nato v enakomerni plasti položite v vzmetni pekač, tako da ob robu oblikujete nizke stranice. Testo prebodemo z vilicami in postavimo v zamrzovalnik za 20 minut.

Korak 3. Čebulo olupite, sperite in narežite na majhne kocke.

Korak 4. V ponvi ali globoki ponvi segrejte preostanek olja, dodajte sesekljano čebulo in na majhnem ognju dušite 30 minut, občasno premešajte.

Korak 5. 10 minut pred koncem dušenja v čebulo vlijemo vinski kis, dodamo sladkor in sol, dodamo gorčico in vse premešamo.

Korak 6. Zgneteno in ohlajeno testo postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 20 minut.

korak 7Trdi sir zmeljemo na grobem ribežu.

Korak 8. Čebulni nadev v enakomerni plasti položite na pečeno testo. In ga malo potlačite z žlico.

Korak 9. Nato nadev potresemo z naribanim sirom.

Korak 10. Temperaturo pečice znižamo na 170°C in v njej pito pečemo 20 minut.

Korak 11. Francoska čebulna pita je pripravljena. Ohladite, odstranite iz modela in lahko postrežete. Slastna in uspešna peka!

Slastna čebulna pita s topljenim sirom

Priljubljena različica slavnega francoskega peciva je čebulna pita s topljenim sirom. Siri v tandemu s čebulo v piti pridobijo nov okus, podoben mesu. Pita je hitro in enostavno pripravljena in je lahko nasiten zajtrk ali malica. Topljeni sir vnaprej postavimo v hladilnik, da ga lažje naribamo.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 200 gr.
• Maslo - 125 gr.
• Polnomastna kisla smetana - 3 žlice.
• Soda - ½ žličke.
• Sol – 1 ščepec.

Za polnjenje:

• Čebula – 2 kos.
• Predelani sir - 200 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje čebule.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Maslo, narezano na koščke, damo v skledo za gnetenje testa, vlijemo presejano moko in jih sesekljamo, dokler ne postanejo drobne drobtine.

Korak 2. Nato v to drobtino dodajte kislo smetano, dodajte sol in sodo ter gnetite testo.

Korak 3. Nato testo zvijemo v žemljico, jo zavijemo v oprijemljivo folijo in postavimo v hladilnik.

Korak 4. Čebulo olupimo, narežemo na tanke pol obroče in prepražimo v segretem rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Korak 5. Hladen topljeni sir zmeljemo na drobno.

Korak 6. V ločeni skledi stepemo tri piščančja jajca z vilicami.

korak 7Nato prepraženo čebulo zmešamo z jajcem in naribanim sirom.

Korak 8. Ohlajeno testo razvaljamo v tanko ravno torto glede na velikost vašega pekača.

Korak 9. Kalup namažite z majhno količino olja, vanj prenesite razvaljano testo in oblikujte stranice vzdolž roba.

Korak 10. Nato pripravljen nadev razporedite na testo v enakomernem sloju in malo zavijte stranice.

Korak 11. Pito pečemo v pečici, segreti na 180°C, 40–45 minut, da se na površini zlato rjavo zapeče.

Korak 12. Pečeno čebulno pito s topljenim sirom malo ohladimo, previdno odstranimo iz modela in postrežemo. Slastna in uspešna peka!

Domača čebulna pita na kefirju

Glavna prednost želenih pite iz testa na kefirju je hitrost njihove peke. Za čebulno pito s kefirjem se najpogosteje uporablja zelena čebula, čeprav je mogoče uporabiti tudi druge. Zeleni čebuli dodamo kuhano jajce. To okusno slano pecivo je pripravljeno tako za lahko večerjo kot prigrizek za vsako mizo.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 450 gr.
• Kefir - 500 ml.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Jajce - 2 kos.
• Sladkor – 1 žlička.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Sol – 1 žlička.

Za polnjenje:

• Jajca - 7 kosov.
• Zelena čebula - 1 velik šopek.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razbijte dve piščančji jajci v skledo za gnetenje testa. Dodajte jim žličko soli in sladkorja ter prelijte dve žlici rastlinskega olja. Te sestavine dobro premešajte.

Korak 2. Nato vanje vlijemo ogret kefir in ponovno premagamo.

3. korakPšenično moko presejemo skozi cedilo, zmešamo s pecilnim praškom in jo po delih vlijemo v tekočo testeno osnovo, med tem pa z metlico gnetemo.

Korak 4. Gneteno testo mora imeti konsistenco goste kisle smetane. Pustite testo 30 minut, da pecilni prašek začne delovati s kefirjem.

Korak 5. V tem času pripravite nadev za pite. Zeleno čebulo operemo in narežemo na majhne koščke. S predhodno kuhanih jajc odstranimo lupine in jih drobno sesekljamo.

Korak 6. Sesekljano čebulo in jajca dajte v ločeno skledo, dodajte dve žlici rastlinskega olja, dodajte sol po svojem okusu in premešajte nadev.

Korak 7. Pekač pokrijte s posebnim papirjem, namažite z oljem in vlijte ½ dela kefirnega testa. Na testo položimo čebulni nadev, ne da bi ga razmazali do samega roba, da po peki ne pade iz pite.

Korak 8. Nato pokrijte nadev s preostalim delom testa in zgladite njegovo površino.

Korak 9. Pito pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 40 minut. Pečeno čebulno pito nekoliko ohladimo, vzamemo iz pekača in postrežemo. Slastna in uspešna peka!

Kako narediti čebulno pito iz listnatega testa?

Čebulna pita iz listnatega testa omogoča tudi kuharju začetniku hitro pripravo okusnega in slanega domačega peciva. Pogosto eksperimentirajo s čebulnim nadevom in dodajajo druge sestavine: sir, kuhano klobaso, slanino, klobase. V tem receptu bomo čebuli dodali feta sir. Pito pripravite nepokrito. Sestavine in priprava so preproste, a jed za večerjo bo čudovita.

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 12 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Listnato testo - 200 gr.
• Čebula - 300 gr.
• Sirni sir - 120 gr.
• Maslo – 30 gr.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Timijan - 1 žlička.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej morate pripraviti nadev za pito. Čebulo olupite in narežite na pol obročke, vendar ne zelo tanke, tako da je opazna v končni piti.

Korak 2. V ponvi segrejte maslo in rastlinsko olje ter v njem prepražite čebulo do svetlo zlato rjave barve. Prepraženo čebulo po okusu solimo in popramo, dodamo žličko timijana, premešamo in pustimo, da se ohladi.

Korak 3. Predhodno odmrznjeno listnato testo razvaljamo na pomokanem pultu v pravokotno plast glede na pekač.

Korak 4. Pokrijte pekač s posebnim papirjem in nanj previdno prenesite razvaljano testo.

Korak 5. Čebulni nadev položite v enakomerno plast na vrh testa.

Korak 6. Sir narežite na majhne kocke.

Korak 7. Nato na čebulo enakomerno porazdelite kocke sira.

Korak 8. Čebulno pito pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 20 minut. Slastna in uspešna peka!

Preprosta in okusna čebulna pita iz krhkega testa

Čebulna pita s krhkim testom, kot nežno pecivo z dišečim in sočnim nadevom, bo nenavaden prigrizek za vašo praznično mizo in prijeten dodatek k družinski večerji. Sestavine za pito so enostavne, cenovno dostopne, pito pa enostavno pripraviti. S kislo smetano in maslom zamesimo krhko testo. To pito postrežemo hladno.

Čas kuhanja: 2 uri 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 600 gr.
• Kisla smetana - 200 gr.
• Maslo – 200 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Sladkor – 2 žlički.
• Pecilni prašek - 2 tsp.
• Sol – 1 žlička.

Za polnjenje:

• Čebula - 500 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Predelani sir - 300 gr.
• Sol - po okusu.
• Sladkor - po okusu.
• Zeleni - 25 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej morate zamesiti krhko testo za pito. V posodo za gnetenje testa vlijemo polovico potrebne količine moke, presejano skozi cedilo. Dodamo sol, sladkor, pecilni prašek in premešamo. Hladno maslo narežemo na kocke, dodamo k moki in vse z rokami zdrobimo v drobtine.

2. korak. Nato v to zmes razbijemo eno jajce, dodamo beljak drugega jajca (rumenjak bo ostal za mazanje) in dobro pregnetemo testo.

Korak 3. Nato na testo vlijemo potrebno količino kisle smetane in ponovno gnetemo testo.

Korak 4. Nazadnje tej mešanici dodajte preostalo moko in gnetite testo, dokler se ne preneha lepiti na dlani. Vaše testo mora biti mehko.

Korak 5. Nato končano krhko testo razdelite na 2 neenaka dela, zavijte v folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.

Korak 6. V tem času pripravite čebulni nadev. Olupljeno čebulo sesekljajte na majhne kocke.

Korak 7. Na vročem rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo, dokler ne rahlo porjavi, nato pa jo potresemo s soljo in sladkorjem, da sprosti okus čebule v končni piti.

Korak 8. V ločeni skledi stepemo štiri jajca s ščepcem soli. Nato jim dodamo poljuben zdrobljen topljeni sir in dobro premešamo. Nato dodamo prepraženo čebulo in ponovno premešamo.

Korak 9. V ta nadev dodajte drobno sesekljan kup poljubnega zelenja.

Korak 10. Pekač obložimo s papirjem in ga ni treba mazati. Večino krhkega testa razvaljamo v ravno torto in jo previdno položimo v model, tako da ob robu oblikujemo stranice. Na testo vlijemo pripravljen čebulni nadev.

korak 11Drugi, manjši del testa razvaljamo, z njim prekrijemo nadev, robove lepo stisnemo, z nožem naredimo več manjših zarez in pito namažemo z rumenjakom. Pito pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 1 uro.

Korak 12. Pečeno pito previdno vzamemo iz modela in popolnoma ohladimo, saj jo postrežemo samo hladno. Slastna in uspešna peka!

Bujna čebulna pita iz kvašenega testa

Za ljubitelje čebulne peke ta recept predlaga pripravo pite na osnovi kvašenega testa, gnetenega po ravni metodi. V testo in nadev niso dodana jajca, zato je pecivo pusto. Pito oblikujemo zaprto in v plasteh. To pito postrežemo kot samostojno jed in kot predjed k drugim jedem, saj so peciva nesladkana.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 4,5 žlice.
• Suhi kvas - 11 gr.
• Voda - 1,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
• Sladkor - 2 žlici.
• Škrob – 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.

Za polnjenje:

• Čebula – 1 kg.
• Rastlinsko olje - 60 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite vse sestavine za peko pite v količinah, navedenih v receptu. V posodo za mesenje testa vlijemo segreto vodo in v njej raztopimo sladkor, sol in suh kvas. Nato vlijemo rastlinsko olje, dodamo žlico škroba in premešamo. Moko presejemo skozi cedilo, dodamo tekočim sestavinam in z rokami zgnetemo testo. Nato testo pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo za 20 minut.

2. korak. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče. Pražite ga v segretem rastlinskem olju do svetlo zlato rjave barve.Proti koncu praženja čebulo potresemo s soljo in poprom po okusu, premešamo in nekoliko ohladimo.

3. korak. Vzhajano testo z roko preluknjamo in razrežemo na 6 enakih kosov. Vsak kos testa razvaljajte v tanke plasti glede na velikost vašega pekača.

Korak 4. Vklopite pečico, da se segreje na 190°C. Kalup namažite z majhno količino rastlinskega olja in na njegovo dno položite prvo plast, tako da ob robu oblikujete stranice. Nato preostale plasti položite v model v plasteh in med njimi enakomerno porazdelite čebulni nadev.

5. korak. Trdno stisnite robove zadnje plasti testa. Vrh pite lepo okrasite s figurami iz ostankov testa in površino premažite z rastlinskim oljem.

Korak 6. Čebulno pito pečemo v predhodno ogreti pečici 30 minut do zlato rjave barve. Slastna in uspešna peka!