Lula kebab iz mletega mesa na žaru

Lula kebab ni dobro znana jed, ki lahko glede na mletje mesa spremeni svoj namen in deluje tako kot predjed kot samostojna jed. In proces pečenja na žaru zagotavlja prijetno hrustljavo skorjico in zelo bogato aromo.

Lula kebab iz mletega svinjskega mesa na žaru

Najboljša alternativa kebabu je lula kebab iz mletega svinjine, ki je čim bolj hranljiv z nenavadnim okusom in aromo, ki jo doseže kombinacija masti in mesa.

1. 
   Kako kuhati lula kebab iz mletega mesa na žaru? Pripravimo vse potrebne sestavine. Svinjino skupaj z mastjo pretlačimo skozi mlinček za meso. Papriko, čebulo in česen grobo sesekljajte.
2. 
   V blenderju pretlačimo sesekljano zelenjavo in dodamo začimbe na noževi konici.
3. 
   Zelenjavno maso združimo z mletim mesom, posolimo in dodamo še začimbe po okusu. Vse zmešajte do gladkega in pustite v hladilniku štirideset minut.
4. 
   Po tem času začnemo mleto meso oblikovati v klobase, ki niso zelo velike. Vse oblikovane zareze prenesemo v folijo in jih zavijemo, nato pa jih nalepimo na nabodala. Pečemo na žaru 20-25 minut, nenehno obračamo.
5. 
   Ko kotletom odstranite folijo, jih lahko rahlo zapečete ali postrežete kar takšne.

Želimo vam dober tek!

Sočen lula kebab iz mlete govedine na žaru

Lula kebab iz mletega govejega mesa je tista jed, ki vam bo zagotovo všeč zaradi njegovega okusa, pikantnih not, začimb in izjemne teksture. In zahvaljujoč povečani vsebnosti železa se bo jed odlično prilegala v jedilnik tistih, ki čutijo splošno šibkost in zmanjšano zmogljivost.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 20.

Sestavine:

• Govedina - 1000 gr.
• Telečja maščoba - 200 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Zira - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Na začetku morate porabiti čas za meso. Mora biti popolnoma odmrznjen in dobro opran.

2. Vse pripravljene mesne sestavine zmeljemo v mlinčku za meso. V mleto goveje meso vmešamo čebulo, narezano na majhne kocke, in nekaj strokov česna, ki ga najprej pretlačimo skozi stiskalnico. To bo mletemu mesu dodalo sočnost.

3. Končano mleto meso začinite z začimbami, poprom in sesekljanimi zelišči.Vso vsebino temeljito premešajte in prenesite v plastično vrečko ter dobro pretlačite s kladivom, da dosežete viskozno konsistenco. Dobljeno maso hladite nekaj ur, nato naredite klobase in jih takoj previdno nanizajte na nabodala, pri čemer mleto meso na koncih tesno stisnite.

4. Cvremo na vročem oglju in obračamo nabodala, da se enakomerno zapečejo. To bo trajalo od 10 do 20 minut, čas prilagodite glede na obliko in velikost.

5. Končni lula kebab pustite, da se nekaj minut ohladi, nato ga odstranite z nabodal in postrezite vroče, okrašeno s sesekljanimi zelišči, svežimi čebulnimi obročki in vašimi najljubšimi omakami.

Želimo vam dober tek!

Piščančji lula kebab na nabodala na žaru

Piščanec je najlažje dostopno meso, iz katerega lahko pripravite lula kebab. Naš kuharski recept vsebuje najmanj začimb in dodatnih sestavin, kar vam omogoča, da doživite polni okus piščančjega mesa, kuhanega na vročem oglju. Ohranite doslednost in uspelo vam bo.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 20.

Sestavine:

• Piščanec - 1000 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Pri pripravi okusnega lula kebaba igra pomembno vlogo izbira mesa. Biti mora sveža in ne zamrznjena. Piščancu odstranimo kožo, odstranimo kosti, meso operemo in ga precej drobno sesekljamo.

2. Sesekljan piščančji file skupaj z zelišči in čebulo dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso z veliko mrežo.

3. Mleto meso po okusu rahlo posolite in popoprajte, nato pa meso z rokami dobro pregnetite do gladkega.Takoj, ko mleto meso postane plastično, ga pustite v hladilniku eno uro.

4. Po tem času končano mleto meso navijte na nabodala in tesno pritisnite na stene.

5. Mesne pripravke položite na žar z vročim ogljem in pražite 10-15 minut, dokler ne porjavijo. Lula kebab postrezite vroče skupaj s svežo zelenjavo, zelišči in omakami.

Dober tek!

Pravi lula kebab iz mlete jagnjetine

Da bo jagnječji kebab iz mletega mesa izpolnil vaša pričakovanja, morate skrbno izbrati jagnjetino, pri čemer bodite pozorni na barvo in vonj mesa. In pravilno izbrane začimbe bodo najbolje pomagale razkriti odlično aromo in dati poslastici neverjeten okus.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 15-20.

Sestavine:

• Jagnjetina - 1000 gr.
• Čebula – 5 kosov.
• Mast - 300 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Mleta bazilika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Svežo jagnjetino pretlačimo skozi mlinček za meso z uporabo grobe rešetke.

2. Na enak način sesekljamo vso čebulo in rahlo zamrznjeno zaseko.

3. Vse zdrobljene sestavine združimo in zgnetemo mleto meso, ki ga po možnosti ponovno preidemo skozi mlin za meso.

4. V mleto meso vmešamo sol in ostale začimbe po želji.

5. Vso vsebino dobro gnetemo 10 minut in gnetemo z obema rokama.

6. Ko mleto meso postane relativno homogeno, elastično in plastično, ga pustite v hladilniku vsaj 60 minut.

7. Po tem času preidemo na enako pomembno stopnjo. Preden se nataknemo okoli nabodala in oblikujemo lula kebab, si roke zmočimo v topli vodi. Na sredino nabodala lahko nanizate kos zaseke.

8.Pripravke postavimo na žar z vročim premogom.

9. Kuhajte 10-20 minut, ne pozabite, da je treba nabodala obrniti, da se mleto meso enakomerno skuha.

10. Ko so klobase porjavele, preverite njihovo pripravljenost in vroče postrezite mizi s svojimi najljubšimi omakami.

Dober tek!

Kako kuhati lula kebab na žaru?

Zasnova rešetke za žar vam bo preprečila, da bi popačili obliko lula kebaba, hkrati pa dala prijetno olajšanje skorji. Poleg tega vam ni treba obračati vsakega nabodala posebej, le enkrat morate žar obrniti na drugo stran, da se vse enakomerno speče.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 20.

Sestavine:

• Jagnjetina - 1000 gr.
• maščoba repa - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kosu mesa skupaj s kitami odstranimo odvečno maščobo, nato pa jagnječje meso odstranimo s kosti in ga narežemo na majhne koščke.

2. Sesekljamo tudi kos repne maščobe.

3. Čebuli olupimo in narežemo na majhne kocke.

4. Koščke repne maščobe skupaj z jagnjetino pretlačimo skozi mlinček za meso in dodamo sesekljano čebulo ter sol in mleti črni poper.

5. Vso vsebino najprej premešamo z žlico, nato pa z rokami gnetemo 10 minut. Nato skledo z mletim mesom pokrijemo s prozorno folijo in pustimo nekaj ur v hladilniku.

6. Po tem času segrejemo premog za žar in hkrati začnemo oblikovati kebab. Če želite to narediti, navlažite dlani v topli vodi ali rastlinskem olju, stepite del mletega mesa za en kebab in ga položite na žar.Rešetko z vsemi pripravki prestavimo na žar in dobro popečemo najprej na eni strani.

7. Po 10-15 minutah obrnite žar z zapečenimi ražnjiči in držite približno 5 minut na drugi strani.

8. Med postopkom kuhanja ne morete izgubljati časa in nasekljajte sveže paradižnike in zelišča za hitro serviranje. Končane lula kebabe prenesite z žara in takoj vroče postrezite.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo lula kebaba v foliji

Težko je podcenjevati lepoto mesnih jedi, pečenih na žaru v foliji. Kaj drugega, kot folija, tako dobro pomaga ohranjati sočnost mletega mesa, celovito obliko kebaba in hkrati omogoča, da se jed nasiči z aromo ognja.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 70 min.

Porcije - 15.

Sestavine:

• Svinjina - 600 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Koper – 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Svinjino temeljito očistite žil in jo sperite. S papirnatimi brisačkami odstranite odvečno vlago in mleto meso prepustite skozi mlinček za meso. Mleto meso začinimo z začimbami, namenjenimi mesu. Dodajte malo soli in dobro premešajte, enakomerno porazdelite začimbe po celotni prostornini.

2. S čebule odstranite lupino, jo narežite na več rezin in jo prav tako zmeljemo z mlinom za meso v ločeno posodo. Čebulo ožamemo, znebimo odvečnega soka in združimo z mletim mesom. Vse vsebine temeljito premešajte.

3. Koper predhodno operemo, osušimo in čim bolj drobno sesekljamo. Po želji dodamo poljubna sveža zelišča.

4. Odstranite tanek film s strokov česna in jih prenesite skozi stiskalnico. V glavno mešanico dodajte zelenjavo in česen.

5.Nato mleto meso stepamo 10 minut, dokler ne postane bolj gosto na otip. Tako preprečite, da bi meso na nabodalih razpadlo. Po tem pustite posodo z mletim mesom v hladilniku vsaj eno uro.

6. Iz ohlajenega mletega mesa naredimo kotlete, od katerih je treba vsakega premagati, da povečamo gostoto. Nato oblikujemo podolgovate klobasice, ki jih nato nanizamo na hladna nabodala. Dlani zmočimo s toplo vodo in mleto meso enakomerno nataknemo na nabodala, da dobimo klobase teksturo.

7. Nato lula kebab zavijemo v folijo po celotni dolžini in ga pošljemo na žar z vročim premogom. Pražite 20 minut, dokler ne nastane mehka skorja, pri čemer nabodala nenehno obračate.

8. Po tem času je čas, da preverite pripravljenost mesa. Po želji lahko odstranite folijo in cvrete na prostem, da dobite bolj impresivno in zlato rjavo skorjo.

Želimo vam dober tek!

Sočen in zelo okusen lula kebab s sirom na žaru

Če vam je običajna tekstura mletega mesa dolgčas, predlagamo, da uporabite tako preprosto metodo, kot je dodajanje sira mletemu mesu. Med kuhanjem se bo nariban sir stopil, zaradi česar bo lula kebab postal bolj viskozen in uravnoteženega okusa, kar bo jed takoj spremenilo, kar bo zagotovo cenjeno.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 15-20.

Sestavine:

• Piščanec - 1000 gr.
• Svinjska mast - 200 gr.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Sir - 60 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Odstranite vso kožo s piščanca in odstranite kosti.

2. Očiščeno meso operemo in zmeljemo v mlinčku za meso s srednjo rešetko.

3.Na enak način zmeljemo odmrznjeno zaseko.

4. Poljubno zeleno dobro operemo, osušimo in nasekljamo.

5. Sladko papriko sesekljajte čim bolj drobno, lahko pa uporabite več paprik različnih barv, da bo jed svetlejša.

6. Čebulo olupimo in čim bolj drobno sesekljamo. Po želji lahko preidete skozi mlinček za meso.

7. Sedaj zberemo vse zdrobljene sestavine skupaj in dobro premešamo.

8. Sir naribajte na fino ribež in ga vmešajte v mleto meso, enakomerno porazdelite po celotni prostornini.

9. Nazadnje pripravek solimo, popramo in dodamo ostale začimbe. Temeljito premešajte do gladkega, nato pa pretlačite, da bo mleto meso bolj gosto in prožno.

10. Končano mleto meso pustite čez noč v hladilniku, da se vse komponente držijo skupaj.

11. Po tem času zmočimo dlani v topli vodi in začnemo navijati mleto meso na hladne nabodala.

12. Nabodala s pripravki položite na žar z vročim premogom in prepražite z vseh strani. Pomembno je, da klobase čim večkrat obračamo in ne prekuhamo, da ne izpadejo suhe.

13. Končni lula kebab odstranite z nabodal in postrezite vroče, okrašeno s sesekljano čebulo in zelišči.

Želimo vam dober tek!

Kako hitro in enostavno pripraviti lula kebab iz krompirja?

Čas mladega krompirja je vse bližje in ne bo dovolil, da ostanete brez okusne priloge. Recept za krompirjev kebab vsebuje vse podrobnosti priprave mletega krompirja, ki je, ko je pečen, pokrit s hrustljavo skorjo, od znotraj pa ostane mehak in sočen.

Čas kuhanja: 25 min.

Čas kuhanja: 5-10 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Krompir - 500 gr.
• Mast - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Kurkuma - 0,5 tsp.
• Kumina - 0,5 žličke.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Krompir dobro operemo, da na površini lupine ne ostane umazanija ali pesek, nato pa ga skuhamo v olupku.

2. V tem času odmrznjeno zaseko narežemo na majhne kocke.

3. Preverite pripravljenost krompirja z vilicami, ohladite in olupite lupine.

4. Krompir bomo zmleli skozi mlin za meso po principu priprave mletega mesa.

5. V globoki posodi zmešajte vse sestavine, dodajte sol, kurkumo, da se mleto meso lepo obarva, kumino in druge začimbe po vašem okusu.

6. Vse dobro gnetemo 15 minut, dokler ne dobimo homogene in goste mase.

7. Dlani namažite z rastlinskim oljem pri sobni temperaturi, tako da se med oblikovanjem kebaba mleto meso ne oprime vaših rok. Nato vzamemo majhen košček krompirjeve mase, ki jo dobro pretlačimo in prenašamo iz dlani v dlan, da nastane gladek in enoten kotlet, ki ga začnemo nanizati na nabodalo.

8. Oblikovane lula kebabe položite na žar in pražite, dokler ne nastane skorja, da se mleti krompir dobro strdi in se ne razleze. Lula kebab pečemo 5 minut, pri tem pa nenehno obračamo nabodala.

9. Postrezite vroče s svežo zelenjavo, zelišči in vašimi najljubšimi omakami.

Želimo vam dober tek!

Lula-kebab iz rib na žaru na nabodala

Najbolj dietna in hkrati nič manj okusna možnost za pripravo tako priljubljene orientalske jedi, kot je lula kebab, ki je nujna za ljubitelje rib in ribjih izdelkov.

Čas kuhanja: 20-30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Oslič – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Ovseni kosmiči - 2 žlici.
• Štruca - 25 gr.
• Mleko - 30 gr.
• Majoneza - 1 žlica.
• Timijan – 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - 20 gr.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Hlebček najprej spustimo v skledo z mlekom in namakamo pet minut. Kruh je primeren za vsako svežino.

2. Odmrznjeno ribo, očiščeno plavuti, odstranimo s hrbtenice in narežemo na majhne koščke. Čebulo olupimo in narežemo na velike rezine.

3. Vse pripravljene sestavine, vključno z namočenim kruhom, ponovno zmeljemo v mlinčku za meso s čim finejšim sitom.

4. Mletim ribam dodamo malo ovsenih kosmičev, ki smo jih predhodno posušili v ponvi brez olja.

5. Tukaj dodajte jajce skupaj z majonezo in temeljito premešajte, vtrite vso vsebino v homogeno maso.

6. Skoraj končano mleto meso zavijte v čisto plastično vrečko, po dodajanju začimb in sesekljanih zelišč ter dobro stepajte nekaj minut.

7. Nato podolgovate kose nanizamo na nabodala in jih pošljemo na žar, pražimo 5-10 minut z vseh strani, dokler se vse komponente ne zlepijo in se oblikuje lepa skorja. Postrežemo vroče kot samostojno jed ali kot dodatek prilogi.

Želimo vam dober tek!

Sočen in nežen puranji kebab na nabodala

Jedi iz mletega purana so zelo lahke in sočne, kar vam omogoča, da dodate malo masti za maščobo in sitost. In gosta tekstura nastalega mletega mesa bo omogočila, da bodo kebab ohranili svojo obliko in volumen.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 75 min.

Porcije - 20-30.

Sestavine:

• Turčija - 2000 gr.
• Mast - 500 gr.
• Čebula – 4 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Preden se lotite priprave mletega mesa, dobro opran puranji file narežite na srednje velike kose. Naključno nasekljamo tudi zaseko.

2. Vse meso in mast po porcijah dajte v skledo mlinčka za meso in pomaknite skozi srednje veliko rešetko. Lahko uporabite večjega.

3. Čebulo narežite na četrtine, ne da bi odlašali pozneje, in jo prenesite skozi mlinček za meso neposredno v posodo z mletim mesom.

4. Takoj dodajte vse začimbe in vsebino ponve dobro premešajte.

5. Mleto meso udarite ob robove in dno ponve, dokler ne postane viskozno in plastično. Nato za približno 60 minut postavimo v hladilnik, da se vse sestavine strdijo.

6. Ohlajeno mleto meso vzemite iz hladilnika in nadaljujte do glavnega odra. Sprva obvezno zmočite dlani v topli vodi, nato pa končano mleto meso tesno navijte na nabodala in ga dobro pregnetite. Vse obdelovance najprej odstavimo, nato pa jih prestavimo na žar, da lažje nadzorujemo proces. Cvremo 15 minut in pazimo, da nabodala obračamo.

7. Postavite končne lula kebabe in jih previdno odstranite iz nabodal, potem ko dodelite nekaj minut, da se ohladijo.

8. Pomembno je, da jed postrežemo vročo, okrasimo po želji.

Želimo vam dober tek!