Klasični mafini

Mafini so puhasti in nežni pekovski izdelki majhne velikosti. Pri tehniki priprave testa je treba upoštevati več točk. Vsi izdelki naj bodo sobne temperature, testo pa ne gnetemo dolgo, da ne izgubi puhastosti in pravilne kremaste strukture. V našem članku boste zagotovo našli recept po svojih željah in svoje najdražje boste lahko pogostili s čarobnim pecivom.

Klasični mafini doma

Klasične mafine doma pripravljamo na različne načine. Vedno pa si želite, da bi bila vaša pekovska hrana puhasta in okusna; za to potrebujete preizkušen recept. Potrebovali boste tudi majhne modelčke iz debelega peki papirja ali silikona.

1. 
   Klasične mafine lahko preprosto pripravite doma. Pripravimo večjo skledo, vanjo stresemo suhe sestavine: pšenično moko, pecilni prašek, sladkor in sol. Limono ali limeto dobro operemo, osušimo in na drobno strgamo lupinico. Dodajte ga v skledo.
2. 
   Na majhnem ognju stopite maslo, rahlo ohladite. V ločeni posodi zmešajte piščančja jajca, mleko, ghee in ekstrakt vanilije.
3. 
   Nato zmešamo suhe sestavine in tekoči del testa.
4. 
   Testo gnetite do gladkega in razbijte vse grudice.
5. 
   Testo vlijemo v modelčke. Napolnite jih približno do 2/3.
6. 
   Modelčke postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Mafini morajo dobro porjaveti in narasti.
7. 
   Mafine vzamemo iz modela. Po želji jih lahko posujete s sladkorjem v prahu. Dober tek!

Čokoladni mafini v pečici

Čokoladni mafini v pečici so čudovito pecivo, eno najbolj priljubljenih in prepoznavnih. Hkrati je testo za mafine nezahtevno in enostavno za pripravo. In če ji dodate še koščke čokolade, bo pecivo še bolj okusno, mehko in topljivo.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Pšenična moka - 180 gr.
• Kakav v prahu - 30 gr.
• Sladkor - 120 gr.
• Mleko - 140 gr.
• Maslo - 120 gr.
• Namizna sol - 1 ščepec.
• Črna čokolada - 60 gr.
• Pecilni prašek za testo - 1,5 tsp.
• Vanilin - 1,5 g.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vnaprej vklopite pečico in jo segrejte na 200 stopinj. Pripravite vse izdelke po seznamu.

2. korak: Maslo raztopite v ponvi na štedilniku ali v mikrovalovni pečici.

Korak 3. Stopljeno maslo malo ohladite, vanj vlijte mleko in dodajte vanilin, premešajte. Mešanico odstavite.

Korak 4. V skledo presejte pšenično moko, pecilni prašek in kakav. Dodamo sladkor in ščepec soli. Vse dobro premešajte, preverite, da ni grudic. Zmes lahko dodatno presejete skozi cedilo.

Korak 5. Z nožem narežite čokolado na majhne koščke.Če imate radi slajši okus, lahko uporabite tablico mlečne čokolade.

Korak 6. V veliki skledi zmešajte suhe sestavine ter mešanico smetane in mleka. Masa mora biti homogena, vendar ne gnetite dolgo.

Korak 7. Nato dodajte čokoladne koščke v testo in premešajte.

Korak 8. Testo je pripravljeno, dajte ga v kalupe. Ne napolnite jih do vrha, saj bo testo med peko naraslo.

9. korak: Čokoladne mafine pečemo 20 minut. Pripravljenost preverite tako, da prebodete leseni zobotrebec. Pečene malo ohladimo in lahko poskusimo. Dober tek!

Skutni mafini

Skutini mafini so okusna sladica za vsakdanje življenje in praznike. Za vsakodnevno pitje čaja lahko pecivo potresemo s sladkorjem v prahu. In za elegantno praznično sladico so sirovi mafini dopolnjeni s klobučki iz kremnega sira in svežimi jagodami.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 35-40 min.

Porcije – 12-16.

Sestavine:

• Skuta - 200 gr.
• Maslo - 120 gr.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Olupljeni orehi - 50 gr.
• Sladkor - 150 gr.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.
• Pšenična moka Premium - 250 gr.
• Namizna sol - na konici noža.
• Pecilni prašek za testo - 10 g.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Maslo narežite na majhne koščke in pustite pri sobni temperaturi pol ure. V tem času se bo stopilo in postalo mehko.

2. korak. Skuto pretlačite skozi fino cedilo ali jo preluknjajte s potopnim mešalnikom. Orehova jedrca osušimo v ponvi in ​​sesekljamo z nožem.

3. korak. Jajca razbijte v skledo, dodajte obe vrsti sladkorja in z mešalnikom stepite sestavine do gladke in puhaste mase. Maso skute dodajte mehkemu maslu in te izdelke zmešajte s potopnim mešalnikom.

4. korakNato združite jajčno in skutno maso. Skozi cedilo presejemo moko, skupaj s soljo in pecilnim praškom. Nato dobljeno zmes po delih dodajamo testu in vsakokrat premešamo z mešalnikom.

Korak 5. Nazadnje dodajte orehe. Testo razdelite v modelčke. Mafine pečemo pri 180 stopinjah 20-25 minut.

Korak 6. Pečene rahlo ohladite, potresite s sladkorjem v prahu in postrezite s čajem. Dober tek!

Muffini na kefirju

Kefirni mafini so dokaj preprost pečen izdelek. Testo se izkaže za mehko, brez izrazitega okusa, tako da lahko vedno dodate poljubne jagode in suho sadje. Potem bodo mafini puhasti in sočni, nemogoče se bo odtrgati od njih.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Maslo - 120 gr.
• Sladkor - 150 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Veliko piščančje jajce - 2 kos.
• Pšenična moka Premium - 250 gr.
• Pecilni prašek za testo - 2 tsp.
• Namizna sol - po okusu.
• Vanilin - 2 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vse sestavine za testo morajo biti pri sobni temperaturi. Pečico takoj prižgemo, da se segreje na 180 stopinj.

2. korak: Na majhnem ognju stopite maslo. Nato ga ohladite na sobno temperaturo.

Korak 3. Piščančja jajca razbijte v široko skledo in jih stepite z mešalnikom do svetle barve pri srednji hitrosti mešalnika.

Korak 4. Ne da bi prenehali z mešanjem, postopoma dodajte sladkor v stepena jajca in vanilijo.

Korak 5. Delajte z mešalnikom 5-8 minut, stepena masa bo podobna gosto svetlo peno.

Korak 6. Zdaj vlijte ghee pri sobni temperaturi v nastalo maso in premešajte.

Korak 7. V testo ne dodajajte zelo hladnega ali vročega kefirja.Vnaprej ga je treba vzeti iz hladilnika ali segreti na majhnem ognju in ohladiti. V testo vlijemo kefir in dobro premešamo.

Korak 8. V ločeni posodi zmešajte pšenično moko, sol in pecilni prašek.

Korak 9. Mešanico suhih sestavin dodamo v tekoči del testa, premešamo s počasnimi nežnimi gibi, da ne zmotimo puhastosti jajčne mase.

Korak 10. Ne sme ostati nobenih grudic moke.

Korak 11. Testo položite v posebne kalupe z žlico, napolnite jih 2/3.

12. korak: Muffine pecite 20-25 minut. Pripravljenost peciva preverite z zobotrebcem, po vbodu mora ostati suh.

Korak 13. Končane muffine ohladite na rešetki in postrezite kot sladico za čaj. Dober tek!

Mafini v silikonskih modelčkih v pečici

Mafini v silikonskih modelčkih v pečici postanejo puhasti in zlato rjavi, testo pa se ne oprime sten in dna. Ti mini kolački so enostavni in hitri za pripravo, recept lahko uporabite, ko so gostje na pragu, si otroci zaželijo sladkega ali pa si morate izmisliti nekaj za skupno druženje.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 12.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 3 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Vanilin - 1 gr.
• Rastlinsko olje brez vonja - 50 ml.
• Premium pšenična moka - 1 žlica.
• Posušene brusnice - 100 gr.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vklopite pečico in jo segrejte na 180 stopinj. Silikonske modelčke navlažite z vodo. Piščančja jajca stepamo s sladkorjem in vanilijo do puhaste rahle pene 5 minut pri največji hitrosti.

Korak 2. Med nadaljnjim mešanjem vlijemo rastlinsko olje v zmes v tankem curku.

3. korakPšenično moko presejemo skozi cedilo in jo v majhnih delih dodajamo stepenim jajcem. Testo premešamo z lopatko s počasnimi gibi od spodaj navzgor.

Korak 4. Operite in posušite posušene brusnice. To sestavino dodajte po želji, brusnice lahko nadomestite tudi z drugim suhim sadjem. V testo dodamo brusnice in premešamo.

5. korak: Nato maso za mafine vlijemo v silikonske modelčke. Oblike s testom položimo na pekač in postavimo v ogreto pečico za 25-30 minut.

Korak 6. Mafine ohladite, potresite s sladkorjem v prahu in postrezite. Dober tek!

Mafini s sirom

Mafini s sirom so izvirno in zelo hranljivo pecivo, ki ga lahko spečete za zajtrk ali postrežete kot prigrizek na praznični mizi. Po lastni presoji lahko uporabite popolnoma kateri koli sir, ki v veliki meri določa okus muffinov.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 35-40 min.

Porcije – 7.

Sestavine:

• Piščančje jajce - 1 kos.
• Trdi sir - 150 gr.
• Premium pšenična moka - 1 žlica.
• Mleko - 1 žlica.
• Namizna sol - ¼ žličke.
• Maslo – 50 gr.
• Pecilni prašek za testo - 1 tsp.
• Mleta paprika - po okusu.
• Mleta rdeča paprika - po okusu.
• Sezam - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Trdi sir naribajte s strgalnikom s finimi luknjami.

Korak 2. Pšenično moko presejemo v globoko skledo, dodamo pecilni prašek, papriko in mleto rdečo papriko.

Korak 3. Vnaprej odstranite maslo iz hladilnika in pustite na sobni temperaturi pol ure do ene ure. Nato zmešajte stopljeno maslo z jajcem in mlekom. V nastalo maso dodamo suhe sestavine in premešamo. Nato dodamo sirne ostružke in testo še enkrat dobro premešamo.

4. korakSirno testo nadevamo v silikonske modelčke in po vrhu potresemo sezamova semena. Pečemo pri 200 stopinjah 15-20 minut.

Korak 5. Končano pecivo je zelo enostavno odstraniti iz kalupov in se izkaže zlato rjavo in dišeče. Sirne mafine postrezite s čajem ali na primer s piščančjo juho. Dober tek!

Bananini mafini

Bananini mafini so pekovski izdelki s svetlim okusom in vlažnimi drobtinami. Muffine običajno pečemo v posebnih silikonskih modelčkih. Lepota te peke je njena preprostost in hitrost priprave. Zato se mafini tako pogosto pripravljajo za zajtrk.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Zrela banana - 1 kos.
• Pecilni prašek za testo - 1 tsp.
• Maslo – 50 gr.
• Sladkor - 80 gr.
• Veliko piščančje jajce - 1 kos.
• Pšenična moka Premium - 130 gr.

Postopek kuhanja:

1. korak. Izmerite vse izdelke po seznamu, banano operite z vročo vodo.

2. korak. Banano naribajte ali pretlačite z vilicami, če je zelo zrela in mehka. V mešanico banan dodajte sladkor in piščančje jajce, dobro premešajte.

Korak 3. Maslo naribajte s strgalnikom z velikimi luknjami. Ostružke položite v skledo.

Korak 4. Presejte pšenično moko in pecilni prašek skozi sito. Mešanico vlijemo v skledo z banano in oljem, testo premešamo do gladkega.

Korak 5. Dobljeno testo položite v majhne silikonske kalupe. Napolnite jih do 2/3. Nato mafine pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 minut.

Korak 6. Končane bananine muffine ohladite na rešetki in postrezite s čajem. Dober tek!

Mafini s čokolado v notranjosti

Mafini s čokolado v notranjosti - pecivo s presenečenjem. To so posebni mafini, ki so pripravljeni na poseben način.Za nadev lahko izberete katerokoli vrsto čokolade: belo, mlečno ali črno, katero vam je najbolj všeč.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Kefir 3,2% - 1 žlica.
• Ekstrakt vanilije - ½ žličke.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Sladkor - 150 gr.
• Pecilni prašek za testo - 1 tsp.
• Kakav v prahu - 1 žlica.
• Pšenična moka Premium - 250 gr.
• Ploščica mlečne čokolade - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite vse izdelke, lahko vzamete katero koli čokolado, ki vam je všeč.

2. korak. Piščančja jajca razbijte v skledo za gnetenje testa, dodajte sladkor in stepite sestavine.

3. korak: dodajte pecilni prašek. Lahko ga nadomestimo s sodo, gašeno s kisom.

Korak 4. V stepena jajca vlijemo kefir in dodamo ekstrakt vanilije, premešamo.

Korak 5. V testo dodajte pšenično moko, presejano skozi sito.

Korak 6. Testo razdelite na dva dela, v enega dodajte kakav in dobro premešajte.

Korak 7. Polovico belega testa vlijemo v silikonske kalupe. V vsak model položite košček čokolade.

8. korak: Na vrh vlijemo čokoladno maso, da prekrijemo koščke čokolade.

Korak 9. Muffine pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20-25 minut. Pečenost peciva preverimo tako, da ga prebodemo z zobotrebcem. Čokoladne mafine za čaj pred serviranjem ohladimo. Dober tek!

PP korenčkovi mafini

PP korenčkovi mafini vam bodo omogočili, da boste okusno jedli in upoštevali vsa načela pravilne prehrane. Toda peka bo všeč ne le tistim, ki pazijo na porabo odvečnih kalorij, ampak tudi sladkosnedcem. Korenje daje mafinom edinstven okus in svetlo barvo.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Korenje - 100 gr.
• Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 80 ml.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Pšenična polnozrnata moka - 90 gr.
• Naravni med - 1 žlica.
• Namizna sol - 1 ščepec.
• Pecilni prašek za testo - 0,5 tsp.
• Rastlinsko olje - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite in operite korenje, pripravite vse druge izdelke po seznamu.

Korak 2. Korenje naribajte na drobno. V skledo razbijte piščančje jajce, prelijte kefir in dodajte sesekljano korenje.

Korak 3. Dodajte žlico naravnega medu in ščepec soli.

Korak 4. Zmešajte polnozrnato moko s pecilnim praškom.

Korak 5. Moko in pecilni prašek presejte skozi sito v skledo. Korenčkovo testo pregnetite do gladkega.

Korak 6. Pekače za mafine namažite z rastlinskim oljem. Nato vanje razporedimo korenčkovo testo. Mafine pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20-25 minut.

Korak 7. Okusni, zdravi in ​​neverjetno okusni korenčkovi mafini so pripravljeni, postrezite jih, ko se malo ohladijo. Dober tek!

Češnjevi mafini

Češnjevi mafini so puhasto pecivo z uravnoteženim sladko-kislim okusom. Seveda morate uporabiti jagode brez pečk, sveže ali zamrznjene. S tako pečeno sladico bo vaša čajanka ali odmor za kavo postala prava pravljica.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 24.

Sestavine:

• Velika piščančja jajca - 3 kos.
• Maslo - 60 gr.
• Pšenična moka Premium - 380-400 gr.
• Pecilni prašek za testo - 1 tsp.
• Soda bikarbona - ½ žličke.
• Namizna sol - ½ žličke.
• Mleti cimet - 1 tsp.
• Kisla smetana - 350 gr.
• Češnje brez koščic - 180 gr.
• Ekstrakt vanilije - 1 žlička.
• Sladkor - 180 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Maslo stopite na majhnem ognju in ga ohladite. Tudi jajca vnaprej odstranite iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo.Vklopimo pečico in jo segrejemo na 170 stopinj.

2. korak: V modelčke za mafine položite papirnate podloge in jih namastite s poljubnim oljem. V skledo skozi fino cedilo presejemo pšenično moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, mleti cimet in sol.

Korak 3. V drugi, večji skledi z mešalnikom zmešajte jajca in sladkor. Nato v zračno maso vlijemo stopljeno maslo, dodamo kislo smetano in vanilijev ekstrakt.

Korak 4. Nato zmešajte mešanico suhih sestavin in tekoči del testa. V nastalo homogeno maso damo izkoščičene češnje in premešamo.

Korak 5. Napolnite skodelice za mafine do 2/3 z maso. Pekače razporedimo po pekaču.

Korak 6. Pečemo češnjeve muffine v pečici 20-30 minut. Vzamemo jih iz pečice in pustimo 5 minut, da se nekoliko ohladijo. Nato jih odstranite iz pekačev na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Dober tek!