Testenine s slanino niso slavne testenine Carbonara, katerih recepti so precej strogi, ampak krepka in okusna domača večerja v italijanskem slogu katere koli testenine s ocvrto slanino ali klobasami, dopolnjene z omako. S sestavinami lahko eksperimentirate. Jed je pripravljena hitro in enostavno.
Testenine carbonara s slanino - klasičen recept
Klasični recept za testenine Carbonara vključuje samo špagete ali rigatone, prsi (panceto), parmezanovo omako in začimbe. Doma je ta jed pripravljena preprosto in hitro, sestavine pa so na voljo.
- Prsa Panceta 1000 (grami)
- Špageti 180 (grami)
- Kokošje jajce 2 (stvari)
- Parmezan (ali drug trdi sir) 100 (grami)
- Sol okus
- Mleti črni poper okus
- Olivno olje 1 (žlice)
- voda 1.5 (litri)
- Peteršilj 1 (žlice)
-
Sestavine za jed pripravimo takoj, v skladu z razmerji iz recepta. Bolje je izbrati narezane prsi. -
Trdi sir zmeljemo na drobno. Peteršilj operemo, osušimo in sesekljamo z nožem. -
V kozici zavremo 1,5 litra čiste vode in špagete skuhamo do al dente, saj je pomembno, da se ne razkuhajo. -
Rezine prsi narežemo na majhne koščke. -
V ponvi segrejemo olivno olje in na njem popečemo narezane prsi. Izberite stopnjo "crunch" po svojih željah. -
V skledi z metlico ali vilicami zmešajte dve kokošji jajci. -
Jajcem dodamo sesekljan sir in peteršilj. -
Te sestavine dobro premešajte. -
Prilijemo 50 ml juhe za testenine. Špagete odcedimo v cedilu in jih takoj vrnemo v ponev, saj je pomembno, da ostanejo topli. -
Pripravljeno jajčno-sirno omako prelijemo čez špagete in takoj močno mešamo, dokler se sir ne stopi. Dodate lahko testeninsko juho. -
Ocvrte vroče prsi damo v ponev in ponovno premešamo. -
Testenine carbonara s slanino, pripravljene po klasičnem receptu, razdelimo v servirne sklede, potresemo s sveže mletim poprom in postrežemo vroče. Dober tek!
Makaroni s slanino in sirom v smetanovi omaki
Makaroni s slanino in sirom v kremni omaki po okusu spominjajo na klasično carbonaro s slanino, a so enostavnejši, hitrejši za pripravo in izpadejo zelo okusni. Testenine lahko izberemo poljubne oblike, le iz trde pšenice, da se ne razkuhajo. Slanino prepražimo in primešamo smetani. Nato jim dodamo kuhane testenine in nariban sir.
Čas kuhanja: 35 minut.
Čas kuhanja: 15 minut.
Obroki: 3.
Sestavine:
- Testenine - 300 gr.
- Slanina - 300 gr.
- Težka smetana - 100 ml.
- Sir - 100 gr.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Klobase - neobvezno.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V ločeni ponvi skuhajte vse testenine do mehkega, lahko vzamete dve vrsti hkrati.
Korak 2. Slanino narežite na tanke srednje kose.
3. korakV segreti ponvi prepražimo narezano slanino in, če ni zelo mastna, dodamo malo rastlinskega olja. Če nimate dovolj slanine, lahko dodate par klobas.
Korak 4. Prepraženi slanini dodamo kuhane testenine, prelijemo s smetano, premešamo in po vrenju ugasnemo ogenj. Jed potresemo s soljo in črnim poprom po okusu.
Korak 5. Trdi sir zmeljemo na drobno.
Korak 6. Kuhane makarone s slanino in sirom v smetanovi omaki preložimo na servirne krožnike, potresemo z naribanim sirom in jed vročo postrežemo. Dober tek!
Testenine s slanino in gobami v ponvi
Testenine s slanino in gobami v ponvi, kot različica italijanskih testenin, bodo za vas hitra in okusna jed, še posebej, ko imate malo časa za kuhanje. Testenine lahko vzamete katere koli sorte. V tem receptu testeninam s slanino dodamo konzervirane gobe in smetano ter jih skuhamo v ponvi.
Čas kuhanja: 30 minut.
Čas kuhanja: 10 minut.
Obroki: 3.
Sestavine:
- Testenine - 400 gr.
- Slanina - 300 gr.
- Šampinjoni v pločevinkah - 1 b.
- smetana - 200 ml.
- Trdi sir - 100 gr.
- Čebula – 1 kos.
- Oljčno olje - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V ločeni ponvi in v slani vodi skuhajte testenine, izbrane za jed, dokler se ne zmehčajo.
2. korak. Olupljeno čebulo narežite na tanke četrtinke in prepražite na vročem oljčnem olju, dokler ne postekleni. Čebuli dodamo konzervirane ali sveže šampinjone in pražimo toliko časa, da tekočina popolnoma izhlapi.
Korak 3. Slanino narežite na tanke trakove, prenesite v ponev in malo prepražite. Nato v te sestavine vlijemo smetano, premešamo in na majhnem ognju dušimo 10 minut.
4. korakTrdi sir zmeljemo na srednjem graterju. Kuhane testenine odcedimo v cedilu in jih takoj prestavimo v ponev. Nato vse skupaj potresemo z naribanim sirom, premešamo in ugasnemo ogenj.
Korak 5. Testenine s slanino in gobami, pečene v ponvi, naložimo na krožnike in takoj postrežemo vroče. Dober tek!
Testenine s slanino v pečici
Testenine s slanino v pečici se najpogosteje pripravljajo kot enolončnica, vendar ta recept ponuja drugačno in nič manj okusno možnost. Za to jed so primerne vse testenine. Bolje je vzeti slanino v obliki pripravljenega in nekuhanega prekajenega. Jed dopolnimo s sirom Camembert, ki se hitro topi, smetano in šampinjoni.
Čas kuhanja: 40 minut.
Čas kuhanja: 15 minut.
Obroki: 2.
Sestavine:
- Testenine - 300 gr.
- Surova prekajena slanina - 250 gr.
- Krema 20% - 150 ml.
- Camembert sir - 1 kos.
- Šampinjoni - 150 gr.
- Peteršilj - 50 gr.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. korak: testenine skuhamo do al dente. Polovico slanine narežemo na tanke trakove in popečemo v ponvi, da rahlo porjavi. Ocvirke preložimo na krožnik in na tej maščobi prepražimo drobno narezane šampinjone. Pražimo jih toliko časa, da gobji sok popolnoma izhlapi.
2. korak: Kuhane testenine odcedimo. Dodamo jim popražene šampinjone z ocvirki, dodamo sesekljan zeleni peteršilj, dodamo črni poper, zalijemo s smetano in vse dobro premešamo.
Korak 3. Preostale rezine slanine položite v manjši pekač, tako da robovi rahlo visijo. Pečico prižgemo na 180 stopinj in vanjo za 5 minut postavimo pekač s slanino. Rezine bodo zaradi visoke temperature zmanjšale prostornino.
Korak 4. Odstranite pekač iz pečice.Mešanico testenin v enakomerni plasti položite na vrh slanine. Camembert prerežemo na dva dela in položimo na testenine. Testenine pečemo 15 minut.
Korak 5. Testenine s slanino, pečeno v pečici, potresemo z zelišči, prelijemo s poljubno omako in postrežemo.
Korak 6. Po želji lahko odstranite ostanke stopljenega kamemberta. Dober tek!
Testenine s slanino in jajcem v ponvi
V ponvi ocvrte testenine s slanino in jajcem za hitro večerjo. Nabor sestavin je preprost in dostopen. Sorta testenin je izbrana iz trde pšenice. Kuhane testenine zmešamo s prepraženo slanino, ogenj ugasnemo in vse prelijemo z jajčno mešanico brez dodajanja sira ali smetane. Jajca se ne strdijo in tvorijo gosto omako tipa karbonara.
Čas kuhanja: 15 minut.
Čas kuhanja: 15 minut.
Obroki: 1.
Sestavine:
- Testenine - 50 gr.
- Slanina - 50 gr.
- Česen – 2 stroka.
- Jajce - 2 kos.
- Trdi sir - 50 gr.
- Olivno olje - 2 žlici.
- Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Takoj pripravite sestavine za jed v skladu z razmerji recepta in številom obrokov, ki jih potrebujete.
2. korak. Slanino in meso narežemo na tanke rezine in za lažje rezanje postavimo v zamrzovalnik za 15-20 minut.
Korak 3. Olupite stroke česna in jih narežite na rezine.
Korak 4. Na srednjem graterju zmeljemo kos trdega sira.
Korak 5. V skledi stepemo dve jajci in sol brez stepanja.
Korak 6. Izbrane testenine kuhajte minuto manj, kot je navedeno na embalaži, da se izkažejo al dente.
Korak 7. Na segretem olivnem olju prepražimo česen do zlato rjave barve in ga odstranimo iz ponve.
Korak 8. Na tem česnovem olju na obeh straneh prepražimo narezano slanino do zlato rjave barve.
korak 9Kuhane testenine odcedimo v cedilu in jih takoj, brez spiranja z vodo, preložimo v ponev s slanino. Ugasnite ogenj. Te sestavine vlijemo v jajčno zmes in hitro premešamo. Če so testenine debele, dodajte nekaj žlic juhe.
Korak 10. Testenine s slanino in jajcem, kuhane v ponvi, prenesite na krožnik, potresite z naribanim sirom in takoj vroče postrezite za večerjo. Dober tek!
Testenine s slanino brez smetane
Testenine s slanino brez smetane veljajo za drugo in nič manj okusno možnost za izdelavo testenin. Vse testenine: špageti, fettuccine, tortiglioni, capellini, penne rigate se skuhajo, pomešajo s ocvrto slanino in začinijo z omako iz jajc in naribanega trdega sira, kar daje končni jedi kremast okus.
Čas kuhanja: 15 minut.
Čas kuhanja: 15 minut.
Obroki: 1.
Sestavine:
- Testenine - 200 gr.
- Surova prekajena slanina - 150 gr.
- Jajce - 2 kos.
- Rumenjak - 1 kos.
- Parmezan - 50 gr.
- Česen – 2 stroka.
- Sir - 50 gr.
- Olivno olje - 2 žlici.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Najprej pripravite po receptu preprost nabor sestavin za to jed.
Korak 2. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem na hitro prepražimo olupljen in z nožem strt česen. Nato ga izbrišite.
Korak 3. Hkrati skuhamo izbrane testenine do al dente.
Korak 4. Slanino narežite na majhne koščke in prepražite na česnovem olju do zlato rjave barve.
Korak 5. Razbijte dve piščančji jajci v ločeno skledo in dodajte en rumenjak.
Korak 6. Parmezan zmeljemo na drobno in ga 2/3 dodamo jajcem. Dodamo jim mleti črni poper in ščepec soli. Te sestavine zmešajte z vilicami brez stepanja.
korak 7Kuhane testenine odcedimo v cedilu in jih takoj preložimo v ponev k popraženi slanini.
Korak 8. Nato ponev odstavimo s štedilnika, vanje vlijemo jajčno-sirno zmes in močno mešamo, da se sir malo stopi in se jajca ne zvijejo.
Korak 9. Kuhane testenine s slanino brez smetane naložimo na krožnike, potresemo s preostalim parmezanom in postrežemo vroče. Dober tek!
