Rahlo nasoljena skuša

Rahlo nasoljena skuša je mastna in zelo okusna riba, ki jo lahko postrežemo bodisi za družinsko večerjo, kot glavno jed, dopolnjeno s prilogo, bodisi za praznično mizo, okrašeno z zelišči in ponudimo gostom kot predjed. Odvisno od vaših želja lahko ribe solite na različne načine, na primer cele ali narezane na porcije. Toda katero koli možnost izberete, bo vseeno okusno!

Rahlo nasoljeni koščki skuše v slanici

Rahlo nasoljeni koščki skuše v slanici so poceni, a hkrati praznična predjed, ki bo zlahka okrasila mizo za vsako priložnost. In če mislite, da je treba ribe kuhati nekaj dni pred praznovanjem, potem se motite, saj sta dve uri dovolj za majhne koščke!

1. 
   Začnemo kuhati s slanico: v ponev damo zrna popra, nageljnove žbice, koriander, lovorjev list, pa tudi sol in granulirani sladkor ter zalijemo z vodo.
2. 
   Marinado zavremo in pustimo na ognju še 2-3 minute, nato pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. 
   V tem času poskrbimo za ribe: če imate zamrznjen trup, ga najprej odmrznite na spodnji polici hladilnika.
4. 
   Skuši odrežemo glavo in rep, odstranimo drobovje in črne plasti - temeljito operemo in narežemo na porcije.
5. 
   Ribo položite na krožnik z visokimi stranicami.
6. 
   Dodajte pol obročev olupljene čebule.
7. 
   Komponente napolnite s pripravljeno slanico.
8. 
   Dodajte potrebno količino rastlinskega olja.
9. 
   Dodajte kis.
10. 
    Sestavine temeljito premešamo in posodo zapremo s pokrovom ali pokrijemo s filmom - za 2 uri postavimo v hladilnik.
11. 
    Namočene kose poberemo iz slanice, jih lepo razporedimo po servirnem krožniku in vzamemo vzorec. Dober tek!

---

Hitro rahlo nasoljene skuše v 2 urah

Hitra rahlo nasoljena skuša v 2 urah je preprost, preverjen recept za pripravo zmerno mastne in zelo okusne ribe, ki se ji nihče ne more upreti. Za uravnoteženje okusa priporočamo uporabo aromatičnih nageljnovih žbic, pimenta in malo sladkorja.

Čas kuhanja – 2 uri 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6-7.

Sestavine:

• Skuša - 600-700 gr.
• Voda - 25 ml.
• Sol - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Lavrushka - 2 kos.
• Pimentov grah - 10 kosov.
• Nageljnove žbice - 10 popkov.
• Gorčična semena - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Preden začnete kuhati, odmrznite ribe.Nato trup iztrebimo, odrežemo rep in glavo ter speremo pod tekočo vodo.

2. korak. Skušo narežite na debele kose in jo položite v globoko posodo.

Korak 3. Glavno komponento potresemo s soljo, sladkorjem in začimbami ter premešamo.

Korak 4. Nalijte malo hladne vode in rastlinskega olja - ponovno premešajte za enakomerno porazdelitev.

Korak 5. Zaprite posodo s pokrovom in pustite namakati 2 uri pri sobni temperaturi, občasno obrnite kose.

Korak 6. Po preteku časa je predjed popolnoma pripravljen za degustacijo. Dober tek!

Posušite soljene skuše brez slanice

Suha soljena skuša brez slanice je okusna in dišeča jed, ki jo lahko postrežemo kot za družinsko večerjo, jo dopolnimo s kuhanim krompirjem in zelenjavo ali ponudimo gostom, tako da ribe postrežemo kot predjed in okrasimo z listi svežih zelišč.

Čas kuhanja – 48 ur

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

• Skuša - 400 gr.
• Groba sol - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - ½ žlice.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Gorčična semena - 1 žlička.
• koriandrov fižol - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite suho mešanico za soljenje: v skledi zmešajte zlomljene lovorjeve liste, gorčična semena, zdrobljena zrna koriandra, sol in malo granuliranega sladkorja.

2. korak. Delovno površino pokrijte s filmom za živila in položite brez drobovja in oprano truplo, ga previdno obrišite z mešanico za sušenje znotraj in zunaj.

Korak 3. Zavijte obdelovanec v več plasti filma in ga premaknite v hladilnik za 48 ur, včasih ga obrnite z ene strani na drugo.

Korak 4. Skušo, namočeno v soli in začimbah, "osvobodimo" iz embalaže in jo speremo s hladno vodo.

5. korakTrup narežemo na porcije in postrežemo, obložene s kuhanim krompirjem. Dober tek!

Rahlo nasoljena skuša cela v slanici

Rahlo nasoljena skuša cela v slanici se seveda ne kuha v 2 urah, kot na primer majhni kosi, vendar se razlikuje po okusu. Okus takšne ribe vas bo prijetno presenetil s svojo bogastvom, saj je v dveh dneh trup popolnoma nasičen s poprom in lovorovim listom.

Čas kuhanja – 48 ur 20 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Zamrznjena skuša - 1 kos.
• Sol - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Črni poper v zrnu - 10-15 kosov.
• Voda - 600 ml.
• Lovorjev list - 2 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Na delovno površino položite zahtevani nabor izdelkov.

Korak 2. Rahlo odmrznjen trup odrežite po trebuhu in odstranite drobovje in filme, temeljito sperite pod tekočo vodo in pustite za nadaljnje odmrzovanje.

Korak 3. Za marinado v ponvi zavrite 600 mililitrov vode, raztopite sol in granulirani sladkor, dodajte lovorjev list in poper.

Korak 4. Ribo postavite nazaj navzdol v ohlajeno slanico in pustite nekaj ur pri sobni temperaturi, nato pa jo postavite na polico hladilnika za 1,5-2 dni.

Korak 5. Po določenem času je slanica dobila drugačno barvo - to je normalno, obrnite trup na glavo in počakajte še približno dve uri.

Korak 6. Ribe postrezite po svojih željah in takoj postrezite. Dober tek!

Rahlo nasoljena skuša s čebulo

Rahlo nasoljena skuša s čebulo je klasična kombinacija sestavin, ki se ji ne morete upreti niti na dieti! Ribe in čebula so najljubša jed vseh, ki odlično dopolnjujejo vse krompirjeve jedi, pa naj gre za pire krompir ali preprosto kuhane gomolje z maslom in koprom.

Čas kuhanja – 38 ur

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Čebula – 1 kos.
• Skuša – 1 kos.
• Sol - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - ½ žlice.
• sončnično olje - 40 ml.
• Voda - 250 ml.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Kis 9% - 20 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ribo očistite in ji odstranite drobovje, glavo in rep. Sperite z vodo in narežite na porcije, dajte v globoko posodo.

Korak 2. V ločeni posodi zmešajte 250 ml vode z granuliranim sladkorjem in soljo.

Korak 3. Nato v marinado dodajte rastlinsko olje in kis ter premešajte.

Korak 4. Olupite čebulo in jo narežite na polovice obročev ali obročev, položite na vrh rib. Glavne sestavine dopolnimo še s poprom v zrnu in lovorjem.

Korak 5. Nalijte pripravljeno slanico.

Korak 6. Postavite obdelovanec v hladilnik 24-48 ur.

Korak 7. Postrezite končano predjed in začnite obrok. Dober tek!

Kako soliti sveže zamrznjeno skušo?

Kako soliti sveže zamrznjeno skušo? Odgovor na to vprašanje lahko zlahka najdete v tem receptu in ko boste samo enkrat poskusili kuhati takšno ribo doma, boste za vedno zavrnili kupljeno alternativo, saj njenih okusnih lastnosti ni mogoče primerjati.

Čas kuhanja – 2-3 dni.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Skuša – 1 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol - 3 žlice.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Mešanica mlete paprike - 1 žlička.
• Koriander - 1 žlica.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Črni čaj - 2 tsp.
• Čebulna lupina - 1 peščica.
• Koromač - po okusu.
• Kumina - po okusu.
• Nageljnove žbice - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnimo s slanico: v ponvi zavremo vodo, dodamo začimbe, sol, sladkor, čebulne lupine in čaj. Kuhamo nekaj minut in odstavimo z ognja, da se ohladi.

Korak 2. Brez izgube časa odmrznite ribe in odrežite glavo. Naredimo rez vzdolž trebuha in odstranimo drobovje skupaj s filmi in brizgami krvi - speremo z vodo.

Korak 3. Trupe postavite v posodo primerne velikosti in napolnite s slanico. Najprej filtrirajte marinado.

Korak 4. Zaprite posodo s pokrovom ali jo pokrijte s filmom in pustite na mizi približno tri ure. Nato skuše za 2-3 dni postavimo v hladilnik - odvisno od vaših okusnih želja.

Korak 5. Odstranite rahlo nasoljene ribe iz marinade in jih popivnajte s papirnatimi prtički. Predjed postrežemo in postrežemo k mizi v veselje domačih. Kuhajte in se zabavajte!

Rahlo nasoljena skuša v čebulnih olupkih

Rahlo soljena skuša v čebulnih lupinah, kuhana v začinjeni marinadi z dodatkom črnega čaja, je odlična jed, ki bo zlahka popestrila vašo običajno prehrano in prijetno presenetila vaše gospodinjstvo. Če imate radi ribe in vse, kar je povezano z njimi, potem je ta recept zagotovo za vas!

Čas kuhanja - 3 dni.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Skuša – 1 kg.
• Čebulna lupina - 2 pesti.
• Črni čaj - 2 žlici.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Pimentov grah - 5 kosov.
• Koriander - 10 zrn.
• Granulirani sladkor - 1,5 žlice.
• Groba sol - 3 žlice.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Za pospešitev postopka in za vaše udobje vse potrebne komponente postavimo na namizje. Uporabite lahko tako sveže kot predhodno odmrznjene ribe.

Korak 2. Izrežemo trup: odrežemo plavuti, rep in glavo. Previdno izpraskamo tudi vsebino trebušnega traku. Ribe operemo in osušimo s papirnatimi servietami.

3. korak. Lupine nalijte v ponev in jo napolnite z vodo, kuhajte 10 minut, nato pa pustite, da se pod pokrovom kuha še 5 minut. Nato juho precedite.

Korak 4. Čaj skuhamo s 50 mililitri vrele vode in po 15 minutah prav tako filtriramo.

Korak 5. Združite obe tekočini in postavite na peč, dodajte sol in sladkor, začimbe. Zavremo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Korak 6. Skušo položite v globoko skledo primerne velikosti in jo napolnite z marinado. Na vrh pritisnemo in postavimo v hladilnik za tri dni.

Korak 7. Po preteku časa vzemite ribe in jih posušite s papirnatimi brisačami. Za lep sijaj lahko trup namažemo s tanko plastjo rastlinskega olja brez vonja.

Korak 8. Skušo odrežite, okrasite s sesekljanimi zelišči in vzemite vzorec. Dober tek!

Rahlo nasoljena skuša v čajni slanici

Rahlo nasoljena skuša v čajni slanici je neverjetno okusna jed, ki jo lahko obvlada tudi neizkušen kuhar. Zdi se, kako se lahko ribe in čaj kombinirajo med seboj? Vendar pa te komponente dobro delujejo skupaj in ta marinada ne prepoji skuše le z barvo, temveč tudi z izvrstnim okusom.

Čas kuhanja – 76 ur

Čas kuhanja – 20-25 min.

Porcije – 3-6.

Sestavine:

• Skuša - 3 kosi.
• Čajni listi - 4 žlice.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.
• Sol - 4,5-5,5 žlice.
• Voda - 1,4 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1.V stekleni posodi z visokimi stranicami zmešajte sladkor, čajne liste in sol.

Korak 2. Suho zmes prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom, pustimo, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi.

3. korak. Poskrbimo za ribo: znebimo se glave, plavuti in repa, temeljito očistimo trebuh in ga previdno operemo znotraj in zunaj. Posušimo.

Korak 4. Prenesite trupe v globoko skledo in napolnite s slanico, nastavite rahel pritisk in premaknite hladilnik na polico. Trije dnevi za soljenje bodo dovolj.

Korak 5. Po treh dneh odstranite hrano iz tekočine in jo pobrišite s prtički. Da se znebite odvečne vlage, ga za 60 minut obesite za hrbet.

Korak 6. Postrezite predjed po svojih željah in jo postrezite mizi. Dober tek!

Rahlo nasoljena skuša z gorčico

Rahlo nasoljena skuša z gorčico je pikantna jed, ki vam bo dala pravi okusni užitek. In če nenadoma želite poskusiti mastne ribe in krompirček, potem je lahko ta jed na vaši mizi v samo 10 urah. Na podlagi zgoraj navedenega pripravite izdelke in začnite!

Čas kuhanja – 10. ura

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 1-2.

Sestavine:

• Skuša - 400 gr.
• Čebula – 3 kosi.
• Francoska gorčica - ½ žličke.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Mlet beli poper - ½ žličke.
• Koriander – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Kis - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odmrznjen trup odrežemo, ga razrežemo na kose in previdno speremo pod tekočo vodo. Nato zrezke popivnamo s papirnatimi robčki, natremo s soljo in pustimo namakati 4 ure. Nato ribe popolnoma napolnite s kisom in pustite še 4 ure.

2. korak. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročev srednje debeline.

3. korakIz dodatkov namočenih skuš odcedimo kis, splaknemo z vodo in po plasteh zložimo v kozarec skupaj z rezinami čebule.

Korak 4. V posodo dodamo tudi začimbe in rastlinsko olje. Zaprite kozarec, pretresite in postavite v hladilnik za 120 minut.

Korak 5. Po dveh urah poskusite in uživajte. Dober tek!

Rahlo nasoljena skuša z rastlinskim oljem

Rahlo nasoljena skuša z rastlinskim oljem, kisom in čebulo je neverjetno okusna riba, ki bo všeč tudi tistim, ki niso posebej navdušeni nad morskimi sadeži. Tako pripravljena skuša ima odlične okusne lastnosti. Poskusi!

Čas kuhanja - 24 ur

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Velika skuša - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Česen - 2 zoba.
• Sol – 1 žlička.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Voda - 100 ml.
• Lovor - 2 kos.
• Pimentov grah - 3 kos.
• Semena koriandra - ¼ žličke.
• Mlet koriander - ¼ tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej se znebimo ribjega repa, glave in plavuti ter drobovja. Temeljito operite znotraj in zunaj.

Korak 2. Trup razrežite na koščke debeline približno centimeter in pol in jih položite v eno plast v globoko posodo. Hkrati olupimo stroke česna in čebulo.

Korak 3. Čebulo narežite na polovice obročev in česen na rezine - premaknite zelenjavo na ribe.

Korak 4. V skledi zmešajte rastlinsko olje s kisom, soljo, koriandrom in sladkorjem. Sestavine mešamo, dokler se popolnoma ne raztopijo in razredčimo z vodo.

Korak 5. Ribe prelijemo z marinado, dodamo lovor, poprova zrna in koriandrova semena.

Korak 6. Postavite težo na vrh obdelovanca in ga postavite v hladilnik za en dan. Kuhajte in se zabavajte!