Sočni manti

Manti so tradicionalna jed ljudstev Srednje Azije, ki so jo Slovani že dolgo ljubili. Toda zakaj bi bili presenečeni? Navsezadnje bo kombinacija tanko razvaljanega testa, pripravljenega z lastnimi rokami, in sočnega nadeva osvojila vse, tudi vegetarijance! Če ne jeste mesa, potem to ni razlog, da se odrečete tako okusni jedi, samo naredite nadev iz zelenjave: krompirja ali buče. Mimogrede, malo ljudi ve, da je po klasičnem kuharskem receptu jed pripravljena v posebni opremi, in sicer v loncu pod pritiskom. Če pa takšne enote nimate pri roki, to pomeni le eno stvar: kuhali bomo v počasnem kuhalniku ali pečici!

Sočne mante z mletim mesom in čebulo doma

Manti z mletim mesom in čebulo doma so vroča jed, ki je odlična tako za praznično mizo kot za družinski obrok. Za nadev je primerno absolutno vsako meso, ki vam je všeč, posebna sočnost pa je dosežena zaradi velike količine čebule.

1. 
   Kako kuhati sočne mante z mletim mesom in čebulo doma? Na mizo položite navedene izdelke.
2. 
   V skledo stresemo vodo, žličko soli in rastlinsko olje.
3. 
   Po delih dodajamo presejano moko in z žlico gnetemo testo, nato pa preklopimo na ročno gnetenje.
4. 
   Zmes zberemo v kepo in pokrito z brisačo pustimo na sobni temperaturi.
5. 
   V tem času pripravimo nadev: meso prelijemo z vodo in osušimo, narežemo na čim manjše kocke.
6. 
   Na rezine stresemo sesekljano čebulo, sol in začimbe.
7. 
   Aktivno mešajte sestavine.
8. 
   "Spočito" testo razvaljamo v približno 2 milimetra debelo plast na mizi, namaščeni z rastlinskim oljem in posuti z moko. Narežemo na kvadrate in porazdelimo nadev.
9. 
   Vogale pritrdimo navzkrižno, nato pa nastale vogale oblikujemo.
10. 
    Plošče lonca na pritisk premažemo z oljem in položimo polizdelke na kratki razdalji drug od drugega, kuhamo z močno vrelo vodo 40-50 minut.
11. 
    Vroče in sočne mante postrezite k mizi, potresite z zelišči. Dober tek!

---

Domače mante v loncu na pritisk

Domači manti v loncu na pritisk so odlična alternativa običajnim cmokom in cmokom. Mante odlikuje velika velikost in neverjetno sočen nadev, ki se mu je nemogoče upreti. In pri kuhanju v posebni opremi polizdelki ne izgubijo oblike.

Čas kuhanja - 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja – 20-30 min.

Porcije – 9.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 600 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Sol - 0,5 tsp.
• Voda - 250 ml.

Za polnjenje:

• Svinjina - 300 gr.
• Govedina - 300 gr.
• Čebula - 350 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Mlet črni poper - 0,3 tsp.
• Voda - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. korak. Moko presejemo in v sredino naredimo jamico, dodamo sol in jajca.

Korak 2. Postopoma dodajte vodo, zbirajte moko z robov.

Korak 3. Sestavine mešajte z žlico, dokler suhe sestavine ne vpijejo tekočine.

Korak 4. Prenesite kepo na mizo in gnetite z rokami, dokler ni gladka, pustite v vrečki 15 minut.

Korak 5. Nato testo razdelimo na 4 segmente in ga oblikujemo v ravno torto ter jo vrnemo v vrečko.

Korak 6. Medtem odstranite lupine s čebule in sesekljajte glave.

Korak 7. Meso zmeljemo skozi mlinček za meso, mleto meso zmešamo s čebulo, vodo, soljo in črnim poprom - zgnetemo in damo v hladilnik za 10-15 minut, da se namaka.

Korak 8. Testo razvaljamo in izrežemo kroge, vsak kos razvaljamo čim bolj tanko.

Korak 9. Izdelujemo polizdelke po diagramu.

Korak 10. Kose kuhajte na pari približno 40-45 minut.

Korak 11. Postrezite k mizi, dodajte omako in zelišča. Dober tek!

Manti s krompirjem

Manti s krompirjem so uzbekistanska različica priljubljene in neverjetno okusne tople jedi, sestavljene iz tanko razvaljanega domačega testa in okusnega nadeva. Z zamenjavo mesa z zelenjavo lahko mante zlahka imenujemo prehranske, saj sploh ne bodo vsebovale maščobe.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 8-10.

Sestavine:

• Moka - 500 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Maslo – 100 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Voda - 200 ml.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Na namizje postavite izdelke, ki jih potrebujemo za kuhanje.

2. korak. V široko posodo razbijte jajca in jih zmešajte z 0,5 čajne žličke soli in vode.

Korak 3. Po pesti dodamo presejano moko in zgnetemo gladko in mehko testo.

4. korakZavijte kepo v film in jo postavite na polico hladilnika, pustite eno uro.

Korak 5. Za nadev olupite in drobno sesekljajte čebulo.

Korak 6. Gomolje olupite, sperite in narežite na majhne koščke.

Korak 7. Sesekljano zelenjavo združite s stopljenim maslom, soljo in mletim poprom.

Korak 8. Testo razdelite na 20 segmentov enake velikosti, razvaljajte v ravne pecivo in na sredino položite žlico nadeva.

Korak 9. Dvignite robove navzgor, jih trdno pritrdite skupaj.

Korak 10. Polizdelke položite na rešetko kuhalnika za paro in kuhajte pri visoki vreli vodi pol ure.

Korak 11. Hrano položite na porcijske krožnike in postrezite, ne da bi čakali, da se ohladi. Dober tek!

Manti z bučo doma

Manti z bučo doma so izvirna jed, v proces oblikovanja katere lahko vključite vso družino, vključno z otroki, in se zabavate ob pripravi neverjetno okusnega in dišečega kosila, ki vam bo dalo pravi gastronomski užitek!

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 20-25 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 450 gr.
• Voda - 210 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Sol - 0,5 tsp.

Za polnjenje:

• Buča - 400 gr.
• Jagnjetina - 200 gr.
• Govedina - 200 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Balzamična omaka - 1 žlica.
• Maslo - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite testo: moko presejte in v sredini naredite jamico, vmešajte jajce, posolite in začnite mešati, postopoma dodajajte vodo. Elastično testo damo v vrečko in pustimo na sobni temperaturi 1 uro.

2. korakBučo, jagnjetino, govedino in eno čebulo narežemo na čim manjše kocke. Drugo čebulo spustimo skozi rešetko mlinčka za meso z majhnimi luknjami.

Korak 3. Buči dodamo sol, balzamično omako, mleto papriko - premešamo in združimo z mesom in sesekljano čebulo. Pustite stati 15 minut.

Korak 4. Iz testa ločite majhne koščke in jih razvaljajte v velike kroge, položite nadev in dajte želeno obliko.

Korak 5. Manti prenesite na rešetko lonca na pritisk ali soparnika in kuhajte 45 minut.

Korak 6. Takoj postrezite in uživajte. Dober tek!

Manti, kuhani na pari v počasnem kuhalniku

Mante, kuhane na pari v počasnem kuhalniku, lahko enostavno pripravite s popolnoma poljubnim nadevom, pokazali vam bomo na primeru kombinacije svinjine in čebule. In da pospešimo postopek in za lastno udobje, vzamemo že pripravljeno testo za cmoke, to ne bo vplivalo na okus.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Testo za cmoke - 0,5 porcije
• Mleta svinjina - 250 gr.
• Voda - 50 ml.
• Buča - 50 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite nabor hrane.

2. korak. Čebulo pretlačite v mešalniku, bučo narežite na kocke in dodajte mletemu mesu.

Korak 3. Sol, poper in gnetite, dodajte vodo.

4. korak. Testo razvaljamo v klobaso in razrežemo na segmente, razvaljamo v tanke kroge in položimo mleto meso.

Korak 5. Robove testa pritrdimo, kot je prikazano na fotografiji.

Korak 6. Povezujemo nastale vogale in jih gladimo v krog.

Korak 7. Prenesite obdelovance na pladenj za več kuhalnikov (po želji namažite z oljem).

Korak 8. V skledo nalijte vodo in vklopite način "juha / vretje" za pol ure.

korak 9Pred serviranjem je priporočljivo, da manti namažete z maslom in poprom. Dober tek!

Pečene mante v pečici

Pečeni manti v pečici niso zelo pogost način kuhanja tega polizdelka, saj se tradicionalno ta jed pripravlja v kuhalniku manti. Ko pa je pečena, je jed zelo okusna, prekrita z zlato rjavo skorjo, ki se ji je nemogoče upreti!

Čas kuhanja – 1 ura 25 minut

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

Za testo in omako:

• Moka - 400 gr.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Kefir - 100 ml.
• Česen - 1 zob.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Za polnjenje:

• Mleto meso - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Peteršilj - 5 vejic
• Maslo - 60 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej odstranite kefir iz hladilnika, presejte moko, temeljito operite in posušite peteršilj, odstranite lupine iz česna in čebule.

Korak 2. V globoki posodi zmešajte moko, kefir in sol - gnetite testo in oblikujte kroglo. Pokrijte z brisačo in pustite 20 minut.

Korak 3. Za nadev združite mleto meso s sesekljanimi zelišči in čebulo, soljo in poprom.

Korak 4. Testo razdelite na polovico in ga razvaljajte v plasti, razrežite na kvadratke in položite sočen nadev.

Korak 5. Zaprite robove testa, sredino pa pustite odprto. Položimo na pekač, ki smo ga namazali z oljem, in vsakemu koščku dodamo majhno rezino masla. Pečemo 10 minut pri 180 stopinjah, nato prelijemo z vrelo vodo, tako da voda doseže sredino polizdelkov, pustimo pol ure.

6. korakPripravite omako: sto mililitrov kefirja zmešajte s kislo smetano, česnom, ki ga prelijete skozi stiskalnico, in po želji dodajte sesekljan koper.

Korak 7. Na sredino servirne posode postavite skledo z omako in naokoli razporedite mante. Dober tek!

Manti z mletim mesom in zeljem

Mante z mletim mesom in zeljem so prava poslastica, saj jed združuje različne teksture: testo je tanko in elastično, nadev pa sočen in neverjetno aromatičen. Priporočljivo je, da jed postrežemo izdatno posuto z zelišči in obloženo z rezinami masla. Kuhali bomo v dvojnem kotlu.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

Za polnjenje:

• Svinjina - 300 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Pekinško zelje - 0,5 glave
• Maslo – 20 gr.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu.

Za test:

• Moka - 300 gr.
• Vrela voda - 100 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. korak. Meso in olupljeno čebulo zmeljemo, potresemo s soljo in mletim poprom.

Korak 2. Zelje drobno sesekljajte in trakove zmešajte z mletim mesom.

Korak 3. Za pripravo testa vlijemo presejano moko v skledo in dodamo jajce, malo soli in sončnično olje.

Korak 4. Zmešajte sestavo in prelijte z vrelo vodo.

Korak 5. Zamesimo elastično testo in pustimo kepo pod prtičkom.

Korak 6. Preidimo na oblikovanje: testo razdelite na polovico in ga razvaljajte v tanke plasti, izrežite kroge z vratom kozarca.

Korak 7. Na sredino vsakega kosa položite približno žlico nadeva. Za sočnost dodajte malo masla.

Korak 8. Dajte obliko tako, da stisnete robove.

Korak 9. Pladenj za kuhanje na pari premažite z oljem in položite manti, kuhajte 40 minut.

10. korakVrele in slastne mante postrežemo k mizi "vroče" in uživamo. Dober tek!

Sočni manti s piščancem

Sočne mante s piščancem so dišeča in zelo okusna topla jed, ki jo zlahka postrežemo tudi najbolj prefinjenim gostom in ni dvoma, da bo kdo ostal lačen ali nezadovoljen. Z uporabo perutnine se manti izkaže za izjemno mehko in se topi v ustih.

Čas kuhanja - 1 uro

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 750 gr.
• Moka - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Peteršilj - 30 gr.
• Voda - 200 ml.
• Posušena zelišča - 10 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej olupite čebulo in sperite zelenice.

Korak 2. V globoko skledo vlijemo določeno količino presejane moke.

Korak 3. Beat v eno piščančje jajce.

Korak 4. Dodajte vodo.

Korak 5. Zamesimo gosto in dovolj tesno testo.

Korak 6. Oborožite se z ostrim nožem in drobno sesekljajte zelenjavo in čebulo.

Korak 7. Meso narežite na majhne kocke in zmešajte s čebulo, zelišči, zelišči, črnim poprom in soljo.

Korak 8. Testo zvijte v vrv in razrežite na kose, zvijte v tanke okrogle pecivo.

Korak 9. Porazdelite nadev in tesno zaprite robove testa.

Korak 10. Segrejte rastlinsko olje in položite polizdelke v ponev.

Korak 11. Po nekaj minutah napolnite vsebino toplotno odporne posode z vodo.

Korak 12. Zaprite ponev s pokrovom in kuhajte, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.

Korak 13. Postrezite manti na mizo in jo okusite. Dober tek!

Manti z mletim mesom

Manti z mletim mesom so tradicionalna jed, ki je k nam prišla iz prostranstev Srednje Azije in jo imajo radi vsi.A tu ni nič presenetljivega, saj so manti klasična kombinacija tankega testa in velike količine nadeva, ki vas bo zlahka rešila lakote.

Čas kuhanja – 1 ura 40 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 5.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 2 žlici.
• Sol – 1 žlička.
• Jajce – 1 kos.
• Vrela voda - 180 ml.
• Rastlinsko olje - za mazanje.

Za polnjenje:

• Meso - 400 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Zelje - 100 gr.
• Krompir – 1 kos.
• Mast - 50 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pšenično moko presejemo, jo vlijemo v posodo z visokimi stranicami in združimo s soljo.

Korak 2. Beat v piščančje jajce.

Korak 3. In dobro premešajte.

Korak 4. Postopoma vlijemo vrelo vodo in gnetemo testo. Dajte ga v vrečko in pustite nekaj časa pri miru.

Korak 5. Za nadev oprano in posušeno meso narežemo na majhne kocke.

Korak 6. Na enak način zmeljemo čebulo, zelje, krompir in mast.

Korak 7. Sestavine za nadev zmešajte z mletim poprom in soljo.

Korak 8. Testo razvaljamo čim bolj tanko in razrežemo na kvadratke.

Korak 9. Položite polnilo in povežite vogale.

Korak 10. Nastale robove povezujemo skupaj.

Korak 11. Pladnje lonca pod pritiskom ali soparnika namažite z oljem in položite obdelovance.

Korak 12. Kuhajte na pari 45-60 minut in takoj začnite jesti. Dober tek!

Manti z govedino doma

Manti z govedino doma so sočna in okusna jed, ki je kot nalašč za družinsko kosilo ali večerjo. Začimbe, kot sta kumina in koriander, dodajo jedi posebno pikantnost, vendar lahko sestavo dopolnite z najljubšimi začimbami.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Govedina - 500 gr.
• Čebula - 350 gr.
• Zeleni - po okusu
• Sol - 0,5 tsp. + 0,5 žličke
• Začimbe - po okusu
• Maslo - 70 gr.
• Voda - 170 ml.
• Moka - 2,5-3 žlice.
• Jajce – 1 kos.
• Rastlinsko olje - za mazanje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Postavite vse, kar potrebujete, na delovno površino.

Korak 2. Oprano govedino prenesite skozi rešetko mlinčka za meso.

Korak 3. Mesu dodajte majhne kocke čebule.

Korak 4. Dodajte sesekljana zelišča, sol in vaše najljubše začimbe.

Korak 5. Mešanico zgnetite do gladkega in pokrijte s filmom ter pustite, da se marinira.

Korak 6. Presejano moko zmešajte s soljo, v sredino naredite jamico in vanjo vlijte jajce in vodo – delajte z žlico in nato z rokami.

Korak 7. Gneteno testo razvaljamo v plast in razrežemo na velike kvadrate.

Korak 8. Na sredino položite nadev in malo masla.

Korak 9. Pritrdite nasprotne vogale.

Korak 10. Nato povežemo preostale vogale.

Korak 11. Testo povlecite navzgor na drugih dveh straneh.

Korak 12. Postavite obdelovance na naoljene pladnje.

Korak 13. Kuhajte 45 minut in postrezite. Dober tek!