Marinada za jagnjetino

Marinada za jagnjetino je pomembna sestavina za mehčanje jagnjetine, prijeten okus, aromo in pospešitev kuhanja izbrane jedi. Marinada mora biti pravilno sestavljena, njena najboljša osnova pa so proizvodi, ki vsebujejo kisline: kis, kefir, limonin sok, suho vino ali paradižnik. Marinada vključuje veliko zelišč, olivnega olja, zelenjave in različnih začimb, kar je običajno navedeno v receptu.

Marinada za peko jagnjetine v foliji

Marinada ne le naredi jagnjetino bolj mehko in sočno, ampak je tudi zdrava. V tem receptu za peko jagnjetine v foliji je predlagana uporaba vinske marinade z začimbami. Vino je lahko belo ali rdeče, a suho. Vinska kislina jagnjetino zmehča in aromatizira, med cvrenjem pa vino izhlapi in pusti prijeten priokus. Začimbe vključujejo mleti koriander, rožmarin in črni poper.

1. 
   Kako pripraviti okusno marinado za jagnjetino? Pripravljeno in narezano jagnjetino z vseh strani dobro natremo z mešanico soli, mletega koriandra in črnega popra. Nato ga položimo na pekač ali v pekač. Na vsak kos položite malo rožmarina. Meso prelijemo s suhim rdečim vinom in pustimo marinirati 1 uro.
2. 
   Po želji lahko mesu dodamo krompir.
3. 
   Po eni uri jagnjetino ponovno zalijemo s suhim vinom.
4. 
   Nato jagnjetino pokrijemo s kosom folije in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 1 uro.
5. 
   Pri peki jagnjetino in krompir večkrat prelijemo z dišečim mesnim sokom. Po preverjanju pripravljenosti mesa postrežemo jagnjetino, pečeno v vinski marinadi in pod folijo. Dober tek!

Najboljša marinada za jagnječji kebab

Pri nas se jagnjetina redko uporablja za peko na žaru, saj ima veliko ljudi do tega mesa predsodek. Vendar pa je jagnjetina najboljše meso za vsakogar najljubšo jed. Marinada ne le daje kebabu bogat okus, ampak je tudi koristna za telo. Najbolj zdrave in okusne za žar so marinade s čebulo in skoraj brez začimb, sploh če je žar pripravljen iz mlade jagnjetine.

Čas kuhanja (mariniranje): 14 ur.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Jagnjetina - 2 kg.
• Čebula - 3 kg.
• Sol - po okusu.
• Origano - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jagnjetina je pripravljena po splošnih pravilih (oprana, posušena s prtičkom) in razrezana na kose velikosti 3x3,5 cm, sesekljano jagnjetino pa damo v emajlirano ali stekleno skledo.Dodajte ji pol žlice soli in jo previdno vtrite v kose mesa, da ne poškodujete vlaken. Nato meso potresemo s suhim origanom, ponovno premešamo in pustimo 15 minut.

2. korak. Čebulo olupimo in sesekljamo s kuhalnikom hrane ali na Rende, vendar boste morali jokati. Sok čebule dobro iztisnemo skozi gazo.

Korak 3. Del čebule se razreže na tanke obroče in položi z jagnjetino. Nato kebab popolnoma napolnimo s pripravljenim čebulnim sokom, premešamo in pustimo marinirati 12 ur pod pokritim pokrovom. Če imate omejen čas, bo za mariniranje dovolj 3-4 ure.

Korak 4. Po preteku časa mariniranja je meso nanizano na nabodala in kebab je ocvrt. Njegov okus in vonj bosta neverjetna.

Dober tek!

Marinada za pečenje jagnjetine v rokavu

Jagnjetina, pečena v rokavu v pečici, se vedno izkaže za mehko in sočno, saj jo dušimo v lastnem soku in predhodno mariniramo v pikantni marinadi, bo vaša kulinarična mojstrovina. V tem receptu mariniramo jagnjetino v sojini omaki z adjiko, rožmarinom, česnom, črnim poprom in takoj v pekaču. Vzamemo mlado jagnjetino, s kostjo in celega kosa.

Čas kuhanja (mariniranje): 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Jagnjetina - 1,5 kg.
• Suha adjika - 1 žlička.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Česen – 3 stroka.
• Rožmarin – 1 vejica.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kos jagnjetine je pripravljen za peko. Pri mladi jagnjetini odstranimo le žilave kite in pustimo maščobo za sočnost.

2. korakJagnječje meso pred mariniranjem po celi površini prebodemo z ostrim nožem, da se bolje prepoji z marinado.

Korak 3. Nato meso z vseh strani dobro podrgnemo z grobo soljo.

Korak 4. Dve žlici sojine omake vlijemo v ločeno posodo. Skozi lopatico mu dodamo olupljene stroke česna. Nato dodajte čajno žličko suhe adjike (lahko jo nadomestite z začimbo za meso) in črnega popra. Te sestavine temeljito premešamo z žlico.

Korak 5. Jagnjetina je velikodušno prevlečena s pripravljeno marinado in takoj postavljena v rokav. Jagnjetino pustimo marinirati najmanj 1 uro, lahko pa tudi več.

Korak 6. Po času mariniranja so konci tulca pritrjeni s sponkami. Meso v rokavu se prenese na pekač in postavi v pečico za 40 minut, segreto na 190 stopinj. Nato temperaturo pečice znižamo na 170 stopinj in pečemo še 30 minut.

Korak 7. Po tem času se rokav razreže na vrhu, jagnjetina pa se velikodušno prelije z mesnim sokom.

Korak 8. Da dobimo zlato rjavo skorjo, jagnjetino pustimo v pečici še 10 minut v načinu "Grill". Nato meso previdno narežemo na kose in postrežemo k mizi. Dober tek!

Okusna marinada za jagnječja rebra

Jagnjetina in še posebej jagnječja rebra so zelo cenjena zaradi mehkobe in edinstvenega okusa. Za njihovo pripravo uporabljajo različne metode: žar, žar, ogenj, pečico in samo ponev, vendar je glavna skrivnost okusnosti te jedi vedno marinada. V tem receptu pripravimo marinado na osnovi suhega belega vina, medu, ingverja in suhe gorčice ter spečemo rebrca v foliji v pečici.

Čas kuhanja (mariniranje): 1 ura.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Jagnječja rebra - 1,5 kg.
• Suho belo vino - 150 ml.
• Med – 2 žlički.
• Ingver v prahu - 2 žlički.
• Suha gorčica - 2 tsp.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej izmerite količino sestavin za marinado, navedeno v receptu. Rebra operemo pod tekočo vodo in osušimo s prtičkom.

Korak 2. Suho vino se vlije v skledo. Vanjo vlijemo sol in pripravljene suhe začimbe. Te sestavine se dobro premešajo.

Korak 3. Rebra se položijo na folijo in se z ostrim nožem razrežejo vzdolž medrebrnih prostorov.

Korak 4. Nato vso pripravljeno marinado prelijemo na rebra.

Korak 5. Folijo tesno ovijte okoli reber, da preprečite iztekanje marinade. Jagnjetino pustimo v foliji, da se marinira vsaj 1 uro. Po pretečenem času mariniranja rebrca eno uro pečemo v pečici, ogreti na 200°C. V tem času se bodo izkazali za zelo sočne, aromatične in prekrite z okusno zlato rjavo skorjo. Dober tek!

Jagnjetina marinada s sojino omako

Marinada za jagnjetino na osnovi sojine omake izboljša okus tega mesa, odstrani specifičen vonj jagnjetine in zaradi majhne količine kisline naredi meso mehko in sočno, nadomesti pa tudi tradicionalno majonezo, maslo in sol. Marinada se odlično poda k peki katere koli jedi iz jagnjetine. V tem receptu dodajte marinado s česnom, pimentom, papriko, rdečo papriko in pecite jagnječja rebra v rokavu v pečici.

Čas kuhanja (mariniranje): 1 ura.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Jagnječja rebra - 600 gr.
• Sojina omaka - 50 ml.
• Česen – 6 strokov.
• Mleta piment - po okusu.
• Rdeča paprika - 1 čip.
• Paprika - 1 čip.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jagnječja rebra dobro operemo pod tekočo vodo in odstranimo odvečno vlago s prtičkom.

Korak 2. Z ostrim nožem odrežite le rebra vzdolž medrebrnih prostorov in pustite kos za pečenje celega.

Korak 3. Olupljeni stroki česna so drobno sesekljani ali zdrobljeni s stiskalnico za česen. Nato česnovo maso podrgnemo na obeh straneh jagnjetine.

Korak 4. Suhe začimbe zmešamo in s to mešanico dobro natremo rebra.

5. korak: Jagnjetino nato enakomerno namažemo s kakovostno sojino omako.

Korak 6. Rebra se prenesejo v pekač in pustijo 1 uro, da se marinirajo. Nato konca rokavov spnemo s sponkami in jagnjetino pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 1,5 ure. Dober tek!

Korak za korakom recept za jagnjetino marinado s kisom

Marinada za jagnjetino s kisom je dokazan in najbolj priljubljen recept. Meso naredi mehko in ob pečenju ohrani sočnost. Kis pomaga nevtralizirati specifičen vonj jagnjetine in dobro razkrije aromo začimb in svežih zelišč. Uporabite lahko namizni kis, vinski kis ali jabolčni kis. V tem receptu mariniramo in pripravimo jagnječji kebab.

Čas kuhanja (mariniranje): 2 uri.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Jagnjetina - 2,5 kg.
• Kis 9% - 2 žlici.
• Čebula – 2 kos.
• Črni poper - po okusu.
• Koriander - po okusu.
• Zira - 2 žetona.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite jagnjetino za žar. Meso operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na srednje velike kocke.

Korak 2. Eno olupljeno čebulo narežemo na tanke polobroče. Drugo zmeljemo v mlinčku za meso.Čebula se prenese v skledo za kisanje. Vanjo vlijemo dve žlici kisa in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo zadostno količino čebulnega soka.

Korak 3. Kose jagnjetine položite v kisovo-čebulno marinado, vse dobro premešajte in pustite meso 1 uro na hladnem, da se marinira.

Korak 4. Začimbe za marinado (črni poper, kumina in koriander) podrgnemo z rokami ali zdrobimo skozi prtiček, potem bo več njihove arome.

Korak 5. Po eni uri mariniranja se kosi jagnjetine ločijo od čebule, prenesejo v drugo skledo in potresemo s sesekljanimi začimbami. Ponovno dobro premešamo in pustimo še eno uro, lahko pa tudi več.

Korak 6. Marinirano meso nataknite na nabodala kot običajno.

Korak 7. Jagnječji šašlik, mariniran v kisu in čebuli, pražimo na ognju, dokler ni kuhan. Dober tek!

Kivi marinada za mehko jagnjetino

Morda vas bo zanimala marinada za jagnjetino, še posebej za šiš kebab, z dodatkom kivija, saj ima to sadje poseben encim, ki zelo hitro zmehča meso, ga naredi zelo mehkega in mu daje nekakšno kislost. Jagnjetino hranimo v tej marinadi največ eno uro, sicer se lahko spremeni v kašo. Dodajte marinado v kivi s čebulo in začimbo za žar.

Čas kuhanja (mariniranje): 1 ura.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Jagnjetina – 1 kg.
• Kivi - 1 kos.
• Čebula – 3 kosi.
• Sol - po okusu.
• Začimba za žar - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite izdelke za marinado po receptu.

2. korak. Kivi je olupljen in zdrobljen v kašo s pomočjo strgala ali samo z vilicami.

Korak 3. Olupljeno čebulo narežemo na obroče.

4. korakPripravljeno jagnjetino narežemo na srednje kocke in prenesemo v skledo za mariniranje.

Korak 5. Mesu dodajte sesekljano čebulo in sesekljan kivi. Nato vse skupaj potresemo s soljo, začimbami za žar in dobro premešamo, da čebula da svoj sok. Posode pokrijemo s pokrovom. Jagnjetino pustimo marinirati 1 uro.

Korak 6. Po eni uri lahko meso nanizate na nabodala in pripravite kebab na način, ki vam ustreza. Dober tek!

Marinada za jagnjetino z medom in gorčico

Marinada na osnovi medu in gorčice, kot standardna možnost za kuhanje piščanca in svinjine, je odlična tudi za peko jagnjetine. Obstaja veliko receptov za takšno marinado, vendar vsi vključujejo med, gorčico in rastlinsko olje. Z rusko, dijonsko ali angleško gorčico boste ustvarili različne okuse, med pa bo mesu dal poseben videz ter ga ohranil sočnega in mehkega. V tem receptu pečemo jagnječjo nogo v pečici.

Čas kuhanja (mariniranje): 1 dan.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 12.

Sestavine:

• Jagnječja stegna - 3,5 kg.

Za marinado:

• Gorčica (pasta) - 5 žlic.
• Zrna gorčice - 5 žlic.
• tekoči med - 5 žlic.
• Olivno olje - 120 ml.
• Sol - 1 žlica.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Česen – 15 strokov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite jagnjetino za peko (v receptu jagnječja stegna). Izmeri se količina gorčice, medu in oljčnega olja, navedena v receptu. Te sestavine se prenesejo v ločeno skledo in dobro premešajo.
Korak 2. Česen je olupljen. V jagnjetino z ostrim nožem naredimo luknje po celi površini in vanje vstavimo stroke česna.

Korak 3. Pekač ali velik pekač obložite s folijo.Nanj položimo jagnječjo stegno, polnjeno s česnom, in vse strani obilno polijemo s pripravljeno marinado. Nato stegno tesno zavijemo v folijo, da preprečimo iztekanje marinade. Jagnjetino v foliji mariniramo 24 ur, lahko tudi dlje, na hladnem.

Korak 4. Po času mariniranja se jagnjetina peče v pečici po izbrani metodi: v foliji, v rokavu ali z vloženo zelenjavo.

Dober tek!