Marinada za gobe

Gobova marinada je zelo okusna in enostavna stvar, zahvaljujoč kateri boste neverjetno hitro imeli na mizi krožnik čudovite predjedi. Princip njegove priprave je povsod podoben, vendar lahko majhne spremembe popolnoma spremenijo njegov okus. Vaša družina bo zagotovo cenila vložene gobe s to marinado.

Univerzalna marinada za gobe za 1 liter vode s kisom

V ponev vlijemo vodo, dodamo sladkor in sol ter vse skupaj zavremo. Nato tja pošljemo kis in začimbe ter marinado kuhamo še 5 minut. Nato v njem skuhamo gobe, ki jih damo v kozarce in shranimo za zimo. Izkazalo se je okusno in aromatično.

1. 
   Kako pripraviti vložene gobe za zimo v kozarcih? Najprej vzemite ponev in vanjo nalijte vodo.Ne sme biti majhna, da bodo v prihodnje tja sodile vse gobe, ki jih skuhamo v marinadi. V vodo dodajte dve žlici sladkorja.
2. 
   Nato dodamo sol in ponev postavimo na ogenj. Raztopino zavremo in kuhamo, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita.
3. 
   Na koncu dodamo lovorov list, piment, nageljnove žbice, malo cimeta in pustimo vreti še 5 minut, na koncu dodamo kis. Rezultat je zelo okusna in bogata marinada za vse gobe.
4. 
   Zdaj vzamemo poljubne gobe, ki smo jih predhodno skuhali in jih v marinadi kuhamo približno 10-15 minut.
5. 
   Nato vse položite v sterilizirane kozarce, napolnite z marinado, zvijte, pustite, da se ohladi in postavite v temen prostor za shranjevanje. Gobe ​​pozimi odpremo in postrežemo. Dober tek!

Okusna marinada za šampinjone na 1 liter vode

V ponev vlijemo vodo, v katero dodamo nageljnove žbice, lovorjev list, timijan, čebulo, vinski kis, sol, česen, granulirani sladkor in črni poper. Vse zavremo, nato pa tja pošljemo gobe in jih kuhamo 15 minut. Šampinjone naložimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Šampinjoni - 1 kg.
• Nageljnove žbice - 6 kosov.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Timijan - 3 vejice.
• Čebula – 1 kos.
• Voda – 1 l.
• Beli vinski kis - 0,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - 1 žlica.
• Česen – 3 stroka.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo s pripravo gob. Šampinjone najprej očistimo, jim odrežemo konce krakov, nato jih dobro speremo pod tekočo vodo in razrežemo na 4 dele.

2. korakVzemite ponev, vanjo nalijte vodo in dodajte nageljnove žbice, lovorjev list, timijan, na pol obročke narezano čebulo, beli vinski kis, sol, česen, granulirani sladkor in črni poper. Vse skupaj postavimo na ogenj, zavremo in pustimo kuhati nekaj minut.

3. korak. Zdaj tja pošljemo pripravljene šampinjone in jih prelijemo z rastlinskim oljem, kuhamo na majhnem ognju 15 minut.

4. korak. Kozarce, v katerih bodo shranjene gobe, predhodno sterilizirajte na kateri koli primeren način. Nanje položimo šampinjone, jih prelijemo z marinado in dobro zapremo pokrove.

Korak 5. Pustite, da se gobe popolnoma ohladijo na sobni temperaturi, nato pa jih postavite v hladilnik za 12 ur. Končano jed postrežemo k mizi kot predjed. Dober tek!

Gobova marinada za 1 liter za jurčke

Za začetek jurčke dvakrat prekuhamo. Nato pripravimo marinado iz vode, soli, sladkorja, popra, nageljnovih žbic in lovorovih listov. Gobe ​​naložimo v kozarce, v vsak kozarec dodamo kis in vse skupaj prelijemo z marinado. Kozarce zvijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Izkazalo se je zelo okusno.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Jurčki - 1 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol - 1 žlica.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Kis 9% - 1 žlica. (v vsakem pollitrskem kozarcu)
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Nageljnove žbice - 3 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razvrstimo jurčke, jih očistimo in dobro speremo pod tekočo vodo. Velike gobe narežemo na srednje kose in vse damo v ponev. Zalijemo z vodo, zavremo, odstranimo peno in kuhamo 20 minut.

Korak 2. Nato začnemo pripravljati marinado.Vzemite ponev, vanjo nalijte vodo, dodajte sol, granulirani sladkor, zrna črnega popra, lovorjev list in nageljnove žbice. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 10 minut.

Korak 3. Z žlico z režami položite gobe v predhodno sterilizirane kozarce, napolnite malo več kot polovico.

4. korak. Nato v vsak kozarec dodajte žlico kisa, nato pa gobe prelijte z vročo marinado.

Korak 5. Zavijte kozarce s pokrovi, jih obrnite na glavo, zavijte v odejo in pustite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladijo. Končane gobe postrezite s čebulo in rastlinskim oljem. Dober tek!

Marinada za gobe za zimo s citronsko kislino

Gobe ​​kuhamo 15 minut, nato dodamo citronsko kislino, lovorjev list, zrna črnega popra in nageljnove žbice. Vse skupaj kuhamo še 5-6 minut, nato pa gobe naložimo v kozarce, prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se popolnoma ohladijo. Izkazalo se je zelo okusno in aromatično.

Čas kuhanja: 6 ur.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Gobe ​​- 1 kg.
• Voda – 1 l.
• Citronska kislina - 2/3 žličke.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Sol - 2 žlici.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Črni poper v zrnu - 8-10 kosov.
• Nageljni v popkih - 4-6 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Gobe dobro operemo pod tekočo vodo in očistimo. Uporabili smo ostrigarje. V ponev nalijemo vodo, postavimo na ogenj, zavremo in dodamo gobe.

Korak 2. Kuhajte jih 15 minut, nato dodajte citronsko kislino in premešajte.

Korak 3. Nato dodajte granulirani sladkor, sol, lovorjev list, zrna črnega popra, nageljnove žbice in kuhajte še 5-6 minut.

4. korakGobe ​​z rešetkasto žlico naložimo v predhodno sterilizirane kozarce in jih prelijemo z vročo marinado. Zvijemo jih s pokrovi, obrnemo na glavo, zavijemo v odejo ali odejo in pustimo na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Korak 5. Končane marinirane gobe postrezite mizi kot predjed s sesekljano čebulo in zelišči. Dober tek!

Okusna marinada za zimske vrste

Za začetek se vrstice namočijo in nato dvakrat prevrejo. Posebej pripravimo marinado iz vode, soli, sladkorja, črnega popra v zrnu, nageljnovih žbic in lovorovih listov. Kuhane gobe damo v kozarce, prelijemo z marinado in zvijemo. Izkazalo se je zelo okusen in aromatičen prigrizek.

Čas kuhanja: 3 ure 50 minut

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Vrstice – 1 kg.
• Voda – 1 l.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Nageljnove žbice - 3 kos.
• Sol - 1 žlica.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Kis 9% - 1 žlica. (v vsakem pollitrskem kozarcu)

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej skrbno razvrstite vrste ostankov. Nato jih preložimo v globoko posodo, napolnimo z vodo in jih speremo s peska. Nato nalijte svežo vodo, dodajte 100-150 g. sol, premešamo in pustimo 30 minut, občasno premešamo. Ta postopek ponovimo 3-4 krat, vsakič zamenjamo vodo in dodamo sol.

Korak 2. Čiste gobe položite v ponev, jih napolnite z vodo in jih postavite na ogenj. Zavremo in kuhamo 30 minut. Odstranite nastalo peno. Nato gobe položite v cedilo in dobro sperite. Nato jih vrnemo v ponev, zalijemo s čisto vodo in kuhamo še 1 uro.

Korak 3. V tem času pripravite marinado.V manjšo ponev nalijemo vodo, dodamo sol, granuliran sladkor, črni poper, lovorjev list in nageljnove žbice. Vse skupaj postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 10 minut.

Korak 4. Z žlico z režami položite vrste v predhodno sterilizirane kozarce in jih napolnite z vročo marinado. V vsak kozarec dodamo žlico kisa, nato jih zavijemo s pokrovi, obrnemo na glavo, zavijemo v odejo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Korak 5. Pozimi odprite vložene vrste, jih prenesite na krožnik in postrezite kot predjed za glavno jed. Dober tek!

Marinada za maslo, 1 liter

Olupljene jurčke kuhamo dvakrat po 10 minut. Posebej pripravimo marinado iz vode, soli, kristalnega sladkorja, črnega popra in kisa. Gobe ​​damo v kozarce, prelijemo z vročo marinado, nato pa vse zavijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se popolnoma ohladi. Izkazalo se je zelo okusno.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 20.

Sestavine:

• Maslo - 4 kg.
• Voda – 1 l.
• Pimentov grah - 5 kosov.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sol – 2 žlički.
• Kis 9% - 1 žlica + 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej razvrstimo maslo, odstranimo vse smeti in ga očistimo. Nato jih temeljito sperite pod tekočo vodo.

2. korak. V večjo ponev nalijte vodo, dodajte žličko soli in kisa, postavite na ogenj in zavrite. Vanj stresemo gobe in jih kuhamo 10-12 minut. Ko se usedejo na dno, odlijemo vodo in jih ponovno zavremo.

Korak 3. Pripravite marinado v ločeni posodi. Vanjo nalijemo vodo, dodamo preostalo sol, granuliran sladkor in zrna črnega popra.Zavremo, dodamo žlico kisa in ugasnemo ogenj.

Korak 4. Kuhane gobe položite v predhodno sterilizirane kozarce.

Korak 5. Vročo marinado prelijemo z maslom, kozarce zapremo z navojnimi pokrovi, zavijemo v brisačo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Gobe ​​hranite na hladnem. Postrežemo jih k mizi kot predjed h glavni jedi. Dober tek!

Kako pripraviti marinado za medene gobe za zimo?

Za začetek medene gobe skuhamo v soli, nato pa jih operemo pod tekočo vodo. Nato jih pošljemo v vrelo marinado iz vode, kisa, soli, črnega popra, lovorovega lista in v njej kuhamo 15-20 minut. Nato gobe naložimo v kozarce in zvijemo.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 15.

Sestavine:

• Medene gobe - 2,5-3 kg.
• Voda – 1 l.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Sol - 2 žlici.
• Črni poper v zrnu - 2-3 kos.
• Lovorjev list - 1-2 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej razvrstimo gobe, jih nato prestavimo v primerno posodo, napolnimo s hladno vodo, dobro speremo in položimo v cedilo. Nato jih prenesite v ponev, napolnite z majhno količino vode in dodajte sol v višini 0,5 žlice. soli na liter tekočine.

Korak 2. Postavite na ogenj, zavrite in takoj odcedite medene gobe v cedilu in sperite pod tekočo vodo.

Korak 3. V ločeni ponvi pripravite marinado. Vanjo nalijemo vodo in posolimo. Zavremo, pustimo vreti nekaj minut in dodamo žlico kisa. Vsekakor bomo vzeli vzorec.

Korak 4. Dodajte kuhane medene gobe v vročo marinado, zavrite in zmanjšajte toploto na nizko. Dodamo lovorov list s črnim poprom in gobe kuhamo 15-20 minut.Po potrebi odstranite morebitno peno, ki nastane. Po zahtevanem času izklopite ogenj in ponev pokrijte s pokrovom.

Korak 5. Z zajemalko položite medene gobe v predhodno sterilizirane kozarce in jih napolnite z vročo marinado. Zavijte s sterilnimi pokrovi, obrnite na glavo, zavijte v brisačo ali odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Korak 6. Vložene gobe shranite na hladnem. Pozimi jih odpremo in postrežemo kot predjed h glavni jedi. Dober tek!

Preprosta marinada za mlečne gobe za 1 liter

Očiščene mlečne gobe zalijemo z vodo in kuhamo 20 minut. V posebni posodi pripravimo marinado iz vode, lovorovih listov, popra v zrnu, soli, sladkorja in kisa. Tja se pošljejo gobe in vse skupaj kuhamo še 15 minut. Mlečne gobe damo v kozarce s česnom, ribezovimi in češnjevimi listi ter zvijemo.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Mlečne gobe - 1 kg.
• Česen – 6 strokov.
• Listi ribeza - 1 kos.
• Češnjevi listi - 1 kos.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Črni poper v zrnu - 8 kosov.
• Sol - 4 žlice.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Kis 9% - 2 tsp.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mlečne gobe najprej temeljito sperite pod tekočo vodo, nato jih očistite in narežite na srednje kose.

Korak 2. Postavite gobe v ponev, dodajte vodo in postavite na ogenj. Zavremo in kuhamo 20 minut. Med kuhanjem posnamemo morebitno peno, ki nastane. Nato odlijemo vodo.

Korak 3. Naredite marinado v ločeni posodi. V ponev nalijemo liter vode, dodamo lovorjev list, črni poper v zrnu, sol, granulirani sladkor in kis. Vse skupaj zavremo, dodamo gobe in vse skupaj kuhamo še 15 minut.

4. korakKozarce predhodno steriliziramo na poljuben primeren način. Na dno posode položimo sesekljan list česna, ribeza in češnje. Na vrh položite mlečne gobe in jih prelijte z vročo marinado. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Korak 5. Pozimi odprite pripravljene vložene mlečne gobe, jih prenesite na krožnik in postrezite kot predjed z zelišči. Dober tek!

Okusna marinada za gobe ostrige

Olupljene gobe ostrige zalijemo z vodo in kuhamo 20 minut. Nato se ločeno pripravi marinada iz vode, soli, sladkorja, cimeta, popra, lovorovih listov, nageljnovih žbic, kamor se pošljejo gobe. Nato dodamo kis, vse kuhamo še 15 minut, infundiramo in damo v kozarce. Izkazalo se je okusno in aromatično.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Ostrigarske gobe - 1,5 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.
• Kis 6% - 100 ml.
• Mleti cimet - 1 ščepec.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Nageljnove žbice – 4 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej očistimo gobe ostrige, jih ločimo na posamezne gobe in jih narežemo na majhne koščke.

Korak 2. Nato jih prenesite v ponev, dodajte vodo in kuhajte 20 minut na majhnem ognju. Posnamemo peno, ki nastane med kuhanjem. Kuhane gobe damo v cedilo in pustimo, da odteče vsa odvečna tekočina.

Korak 3. Zdaj pripravite marinado. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol, granulirani sladkor, mleti cimet, lovorjev list, mleti poper in nageljnove žbice. Zavremo in dodamo ostrigarje.

Korak 4. Gobe kuhajte v marinadi 15 minut, nato dodajte kis in kuhajte še 15 minut. Nato ugasnite ogenj in pustite gobe stati približno pol ure.

5. korakGobe ​​položite v predhodno sterilizirane kozarce, jih napolnite z marinado, zavijte pokrove in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Hranimo jih na hladnem. Odprite pozimi in postrezite kot predjed. Dober tek!

Preprost recept za marinado za modronoge gobe

Modre noge očistimo in dvakrat prekuhamo. Nato jih kuhamo še 5-7 minut v marinadi iz vode, lovorovih listov, pimenta in črnega popra, nageljnovih žbic, soli in sladkorja. Nato vse skupaj damo v sterilizirane kozarce, zvijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Izkazalo se je neverjetno okusno.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Gobe ​​modre noge - 1 kg.
• Voda - 3-4 l.

Za marinado:

• Voda – 1 l.
• Sol - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Kis 9% - 40-50 ml.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Pimentov grah - 5 kosov.
• Črni poper v zrnu - 7 kosov.
• Nageljnove žbice - 3 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej očistite modre noge. To storite tako, da z nožem postrgate vijolični del na steblu. Nato jih prestavimo v cedilo in dobro speremo pod tekočo vodo.

Korak 2. Velike gobe narežite na 3-4 dele in vse dajte v ponev. Napolnite s hladno vodo, zavrite, zmanjšajte toploto in kuhajte 10-15 minut. Nato tekočino odlijemo, modre noge napolnimo s čisto vodo, ponovno zavremo in kuhamo še 10-15 minut.

Korak 3. Zdaj pripravite marinado. V kozici zavremo vodo, dodamo lovorjev list, piment in črni poper v zrnu, nageljnove žbice, sol in kristalni sladkor. Nato tja položite gobe, zavrite, dodajte kis in kuhajte 5-7 minut.

4. korak. Gobe položite v predhodno sterilizirane kozarce, jih napolnite z vročo marinado in zavijte pokrove.Vse zavijte v brisačo ali odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Korak 5. Pustite, da se modre noge kuhajo 3-5 dni in jih lahko postrežemo s čebulo, zelišči ali maslom kot prigrizek. Dober tek!