Piščančja marinada

Piščančja marinada je nadev, ki naredi piščanca čim bolj okusnega in mehkega. Priprava marinade traja le nekaj minut. Z izvajanjem receptov ne bo težav. Današnji izbor vsebuje različne možnosti za okusne marinade, ki bodo še tako trdo perutnino spremenile v mehko in sočno poslastico.

Okusna marinada za piščanca z medom in sojino omako

Okusna marinada za piščanca z medom in sojino omako je pripravljena čim hitreje in preprosto. Količina sestavin je navedena na trup. Preden marinirate ptico, morate preizkusiti okus marinade tako, da temeljito premešate sestavine. Po potrebi dodajte sestavine, ki manjkajo.

1. 
   Kako narediti najbolj okusno marinado za piščanca? V majhno skledo vlijemo sončnično olje, stopljeni med in sojino omako. Dodamo papriko in kurkumo. Mešajte do gladkega.
2. 
   Trup temeljito operemo in po potrebi odstranimo perje. Pobrišite s papirnatimi brisačami. Natrite s soljo.
3. 
   Olupljen česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Piščanca potresemo s poprom in natremo s sesekljanim česnom. Odstranite kožo na prsih, file natrite s česnom in poprom.
4. 
   Vzamemo marinado in jo prelijemo na vrh trupa ter jo vtremo v notranjost. Noge zavežemo z nitjo.
5. 
   Pripravljeno ptico položite v pekač. Če ostane marinada, jo prelijemo v rokav. Robove tesno zavežemo. Položimo ga v model in postavimo na hladno, da se marinira. Dlje ko se piščanec marinira, bolje je. Ptico občasno obrnite, da bo proces mariniranja potekal enakomerno.
6. 
   Po mariniranju vrh vrečke prebodemo z zobotrebcem. Pečico segrejte tako, da nastavite 180°C. Prenesite piščanca in pecite 1-1,5 ure, odvisno od teže piščanca. 15 minut pred koncem postopka odrežite rokav, da nastane zlato rjava skorja.
7. 
   Popečenega piščanca prestavimo v skupno posodo. Okrasimo po lastni presoji. Dober tek!

Marinada za piščanca z majonezo

Vsakdo lahko naredi marinado za piščanca z majonezo. Tudi otrok lahko ponavlja osnovna dejanja. Sama marinada je pripravljena v 5 minutah. Toda dlje kot je piščanec mariniran v njem, bolj nežen in sočen je rezultat. Priporočam, da ptico pustite v marinadi vsaj nekaj ur.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3

Sestavine:

• Piščanec - 800 gr.
• Česen – 2 stroka.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Majoneza - 3 žlice.
• Sončnično olje - 50 ml.
• Sojina omaka - 30 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke. Ko piščanca razkosamo po sklepih ali vzamemo posamezne dele (stegna, krače, perutnice), operemo pod pipo in osušimo s papirnato brisačo.

2. korak. Meso postavite v veliko posodo, v kateri je priročno mešati sestavine.

Korak 3. Ko olupite česen, ga sesekljajte v mlinčku za česen ali na finem graterju. Prestavimo v skledo. Začinimo s soljo in želenimi začimbami. Začimbe izberemo po okusu. Dodajte majonezo. Nalijte sončnično olje in sojino omako. Stresajte, dokler ni emulgiran.

Korak 4. Piščanca prelijemo z marinado in močno premešamo z rokami, tako da je vsak kos prekrit z nadevom, kot da bi drgnil. Marinirajte pol ure, ne da bi ga dali v hladilnik. Če ga pustimo čez noč, potem ga zapremo s folijo in postavimo na hladno.

Korak 5. Ognjevarno posodo namažite s sončničnim oljem. Postavite marinirano perutnino. Na vrh prelijemo preostalo marinado.

Korak 6. Piščanca postavimo v pečico, segreto na 180°C. Pustite 40 minut.

Korak 7. Postrezite okusnega rožnatega piščanca. Po želji pripravimo prilogo. Dober tek!

Marinada za piščanca z gorčico

Za pripravo marinade za piščanca z gorčico bo potrebno najmanj časa. Nadev združuje več okusov, ki med seboj harmonično resonirajo. Jed se izkaže za nepozabno okusno. Da se ptica pravilno marinira, jo je treba pustiti vsaj 2 uri, za najboljše rezultate pa pustiti čez noč.

Čas kuhanja - 5 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 1

Sestavine:

• Piščančje krače - 8 kosov.
• Česen – 2 stroka.
• tekoči med - 6 žlic.
• Sol - po okusu.
• Francoska gorčica - 6 žlic.
• Sončnično olje - 6 žlic.
• Dimljena mleta paprika - 1 žlica.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Peteršilj - 0,5 šopka.
• Ocvrta čebula - 3 žlice.
• Limona - 0,5 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke.

2. korak. Česen odstranite z zgornje plasti, ga narežite na tri ali stisnite s stiskalnico in pomešajte s soljo in poprom. Če nimate svežega česna, ga nadomestite s česnom v zrnih. Količino prilagodimo okusu.

Korak 3. Dodajte zrnato gorčico in prelijte stopljeni med. Količino izdelkov prilagajamo okusu.

Korak 4. Drobno sesekljajte opran in posušen peteršilj. V skledo s sestavinami za marinado stresemo dimljeno papriko in sesekljan peteršilj. Dodate lahko suho zelenjavo ali pa jo v celoti izpustite.

Korak 5. Po valjanju oprane limone na mizo, jo prerežite na pol in iztisnite sok. Začinite s sončničnim oljem in dodajte limonin sok, da uravnotežite sladkost marinade. Po želji dodamo popraženo šalotko.

Korak 6. Sestavine pretresite z močnim vrtenjem vilic ali metlice. Poskusimo, ali je vsega dovolj in ali nam okus ustreza.

Korak 7. Bedra ali druge dele piščanca operemo in osušimo s papirnato brisačo. Piščanca pokrijte z marinado. Mariniramo od 2 ur do 12, zapremo s filmom. Ves ta čas ga hranimo v hladilniku. Občasno vzamemo ven in obrnemo kose.

Korak 8. Mariniranega piščanca prenesite v toplotno odporno posodo. Pečemo pri 200°C 40 minut. Da se marinada ne zažge, jo prvih 20 minut hranite pod folijo. Postrežemo odlično jed. Dober tek!

Marinada za pečenje piščanca s hrustljavo skorjico

Vsakdo lahko naredi marinado za pečenje piščanca s hrustljavo skorjo. Za kombiniranje komponent ni potrebno imeti poklicnih veščin. Število komponent za marinado se izračuna za en trup. Piščanec je na zunaj sočen, mehak in hrustljav.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 1

Sestavine:

• Piščanec - 1,6-1,8 kg.
• Česen – 5 strokov.
• Kečap - 100 gr.
• Sol - 0,5 tsp.
• Gorčica – 2 žlički.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Mleta rdeča paprika - 0,5 tsp.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Mešanica italijanskih zelišč - 1 čajna žlička.
• Začimba za žar - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite začimbe in omake. Piščanca pregledamo, odstranimo igle perja. Po obdelavi ptico sperite in posušite s prtički ali kuhinjsko brisačo.

Korak 2. V skledo vlijemo 100 gramov kečapa ali paradižnikove omake brez dodatkov. Dodajte vročo gorčico. Za trup, ki tehta 1600-1800 gramov, bosta dovolj 2 čajni žlički. Je pa vse odvisno od okusa. Če imate radi bolj začinjeno hrano, dodajte več. Kdor ne mara pekočega, ga nadomesti z dijonsko gorčico.

Korak 3. Ko osvobodite česen iz lupine, sperite in pritisnite. Bolje je dodati svež česen, ki bo marinadi dodal sočnost.

Korak 4. Nalijte suhe začimbe. Njihov obseg določimo glede na lastne želje.

Korak 5. Nalijte 100 mililitrov rastlinskega olja, da ne izsušite kože pri pečenju.

Korak 6. Mešajte sestavine z metlico, da se komponente spoprijateljijo. Poskusimo z marinado. Po potrebi dodamo manjkajoče začimbe. Če je marinada kisla, jo poravnajte z granuliranim sladkorjem. Marinado solimo ali piščanca najprej natremo s soljo.

Korak 7. Piščanca na vrhu izdatno namažite z dišečo marinado, preostalo marinado vlijte v votlino in jo razmažite v notranjosti, da marinada prodre v vsak kotiček. Piščanca prenesite v skledo, pokrijte s folijo in pustite v hladilniku en dan. Piščanca pečemo v cvrtniku 1 uro na 200°C.

8. korakPiščanca v tej marinadi lahko kuhamo v pečici, pečemo v foliji ali vrečki za peko. Končnemu piščancu dodamo vaše najljubše omake. Postrezite priloge, kumarice ali svežo zelenjavo. Dober tek!

Marinada s kisom za sočnega in mehkega piščanca

Marinada s kisom za sočnega in mehkega piščanca je pripravljena preprosto. Zahvaljujoč vsebnosti kisa v aromatičnem polnilu se postopek mariniranja zgodi hitreje. Kis zmehča vlaknine, zaradi česar je piščanec sočen. Dišeče polnilo je rešilna bilka za zaposlene gospodinje.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3

Sestavine:

• Piščančja stegna - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Hladna voda - 150 ml.
• Sol - po okusu.
• Majoneza - 3 žlice.
• Kis 6% - 3 žlice.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke. Ko čebulo osvobodite lupine, jo operite pod pipo. Stegna ali druge dele piščanca vzamemo ven in jih odmrznemo. Če ni časa, uporabimo ohlajen izdelek.

Korak 2. Čebulo naribajte ali preluknjajte z mešalnikom. Prelijemo v skledo. Čebulni sok dobro zmehča meso. Dodamo majonezo s poljubno vsebnostjo maščobe v izdelku. Potresemo s soljo in poprom. Količina majoneze je odvisna od velikosti čebule. Za velik primerek zadoščajo 3 žlice.

Korak 3. Postopoma dodajte vodo in z metlico mešajte, dokler ni gladka. Na koncu prilijemo 6% kis. Zmešajte.

Korak 4. Piščanca položite v posodo in ga prelijte z marinado. Razdelite na kose. Marinirajte 1 uro in pustite na mizi. Če imate čas, ga zavijte v folijo in postavite na hladno do jutra.

Korak 5. Pečico segrejte na 200°C. Piščanca položimo v ognjevarno posodo in pečemo 50 minut.Če nameravamo marinirati cel trup, ga pustimo v marinadi vsaj 2 uri in kuhamo vsaj uro in pol, odvisno od teže.

Korak 6. Zlato poslastico z odličnim vonjem dopolnimo s solato.

Korak 7. Namesto solate lahko skuhate prilogo - krompir, žitarice, testenine, prelijete z marinadno omako. Dober tek!

Marinada za vroče dimljeni piščanec

Marinada za vroče dimljeni piščanec ne zahteva dragih izdelkov. Vsaka gospodinja bo imela vse sestavine za marinado. Slanica je dovolj koncentrirana, da se ptica pravilno marinira. Piščanec bo absorbiral toliko soli, kot je potrebno.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 5

Sestavine:

• Cel piščanec/deli – neobvezno.
• Česen – 4 stroka.
• Voda – 1 l.
• Sol - 100 gr.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Začimba za piščanca - 2 žlici.
• Mleti črni poper - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine. Česen olupimo. Odmerite liter filtrirane vode.

Korak 2. Trup prerežite po dolžini vzdolž prsi. Odrežite maščobo z repa in kožo z vratu. Izpiramo.

Korak 3. V ponev dajte sol, poper, začimbe za piščanca, lovorjeve liste in stroke česna. Napolnite z litrom vode. Po mešanju postavite na štedilnik. Počakamo, da zavre in kuhamo 3 minute. Izklopite in pustite, da se ohladi. Postavite piščanca. Tekočina mora pokriti ptico. Na vrh postavimo tlačenje.

Korak 4. Strukturo postavimo v hladilnik ali na balkon. Ko piščanca držite v marinadi en dan, ga sperite pod pipo. Pustimo, da odvečna tekočina odteče. Piščanca obrišemo s papirnatimi prtički. Odstavimo za pol ure.

Korak 5. Nalijte žagovino v kadilnico. V tem primeru iz jelše. Namestimo pladenj za zbiranje maščobe in ga za udobje pokrijemo s folijo. To olajša kasnejše pranje.Dele piščanca položite na žar na razdalji drug od drugega. Enoto zapremo.

Korak 6. Ko nastavite enoto na najvišjo temperaturo, po 10 minutah zmanjšamo toploto na srednjo. Kadimo še pol ure. Nato vzamemo dimljenega piščanca. Povsem ohladite. Dober tek!

Marinada za piščanca s česnom

Piščančja marinada s česnom daje piščancu neopisljiv okus. Limona zmehča dele piščanca in naredi meso zelo okusno. Količino začimb in česna prilagodimo sami. Dišečega piščanca postrežemo posebej ali s prilogo.

Čas kuhanja – 2 uri 00 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4

Sestavine:

• Piščančja bedra - 8 kosov.
• Česen – 1 glava.
• Limona - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Oljčno olje - 3 žlice.
• Bazilika – ščepec.
• Paprika – ščepec.
• Žafran - ščepec.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite in obrišite limono. Povaljamo ga po mizi in drobno sesekljamo. Česen olupimo. Po izpiranju zmeljemo. Lahko ga nastrgate na drobno strgalo ali zdrobite s stiskalnico. Izdelke položite v posodo. Dodajte 3 žlice oljčnega olja.

Korak 2. Dodajte ščepec bazilike, paprike in žafrana. Dodamo sol. Sestavine premešajte.

3. korak. Opranega in posušenega piščanca prenesite v marinado. Dele izberemo sami (noge, peruti ali stegna). Aktivno drgnite ptico. Pustite eno uro, ne da bi ga dali v hladilnik. Če večer prej marinirate, bo piščanec bolj sočen. Občasno premešamo. Pečico segrejemo na 200°C.

Korak 4. Postavite folijo v posodo za peko in položite piščanca skupaj s sestavinami za marinado. Zaprite v folijo in postavite v vročo pečico za 40 minut. Nato odstranite improviziran pokrov z vrha in porjavite 10 minut.

5. korakPostrezite okusnega piščanca z omako ali brez. Dober tek!

Marinada za piščančji kebab s čebulo

Marinada za piščančji kebab s čebulo dobro zmehča vlakna, zaradi česar je kebab zelo mehak. Čim bolj drobna je "kaša s čebulo", tem bolje je piščančji file mariniran. Namesto paradižnikove mezge lahko uporabimo sveže paradižnike, ki jih olupimo in narežemo na gladke kose.

Čas kuhanja – 3 ure 40 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2

Sestavine:

• Piščančji file - 800 gr.
• Paradižnikova mezga/sveži paradižnik – 1 žlica/4 kos.
• Čebula – 3 kos.
• Adyghe / navadna sol - po okusu.
• Začimbe za piščanca - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zbiranje hrane. Piščančji file operemo pod pipo in obrišemo s papirnatimi brisačkami.

Korak 2. Vsak file razrežite na 4-6 kosov, odvisno od velikosti. Postavite v skledo.

3. korak. Ko osvobodite čebulo z zgornje plasti, jo narežite na koščke. Damo v sekljalnik in stepamo do kašastega stanja.

Korak 4. File prelijemo s paradižnikovo mezgo in razporedimo »čebulno kašo«. Začinite z začimbami brez dodajanja soli. Popoprajmo.

Korak 5. Kombinirajte izdelke z rokami. Pakiramo ga v film. Dati na stran. Pustite marinirati 3 ure. Hranite v hladilniku največ šest ur.

Korak 6. Pol ure pred koncem mariniranja dodajte sol. Mešajte, dokler se sol enakomerno ne porazdeli.

Korak 7. Prižgite žar in pustite, da premog izgori. Meso nataknite na nabodala.

Korak 8. Postavite kebab na žar in ga občasno obrnite.

Korak 9. Pražite do enakomerno zlate barve približno pol ure.

Korak 10. Postrezite piščančji kebab s svežo zelenjavo in zelišči. Dober tek!

Marinada za piščančji kebab s kefirjem

Marinada za piščančji kebab s kefirjem naredi prsi mehke in nežne. Tudi ohlajen piščanec ne postane žilav in ohrani odličen okus. Sama marinada je zelo enostavna za pripravo. Dlje kot je file mariniran, mehkejši bo končni kebab.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4

Sestavine:

• Piščančje prsi – 1 kos.
• Kefir - 1,5 žlice.
• Čebula - 1-2 kos.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke. Prsi vzamemo ohlajene. Izperite in popivnajte vlago s papirnatimi brisačami. Kefir je primeren s katero koli vsebnostjo maščobe, vendar ne manj kot 2,5%.

Korak 2. Filete prsi in narežite na kose. Zavrzite kožo in rezervirajte trup za pripravo juhe. Meso damo v posodo, namenjeno za mariniranje.

Korak 3. Ko čebulo olupite in splaknete, jo pretlačite v mešalniku, dokler ne postane kaša, ali naribajte na grobem Rende. Dodajte k mesu.

Korak 4. Začinite s soljo.

Korak 5. Nalijte kefir pri sobni temperaturi.

Korak 6. Po mešanju marinirajte 1,5 ure brez hlajenja. Če mariniramo zvečer, pokrijemo in postavimo v hladilnik.

Korak 7. Prižgite žar. Čakamo, da premog zgori v "sivo" stanje. Meso nataknite na nabodala. Položimo na žar. Kuhajte 15 minut, občasno obrnite.

Korak 8. Odstranite nežni kebab z žara.

Korak 9. Postrezite z zelenjavo in zelišči. Dober tek!

Marinada za piščanca z omako teriyaki

Piščančja marinada z omako teriyaki ima pikanten okus. Marinado lahko uporabite za kateri koli del piščanca. Danes bomo marinirali krila. To bo trajalo najmanj časa tako za samo mariniranje kot za nadaljnjo pripravo. Hrustljava skorja in sočno meso bosta navdušila ljubitelje hitre hrane.

Čas kuhanja – 1 ura 05 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4

Sestavine:

• Piščančja krila - 800 gr.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Teriyaki omaka - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Česen – 1 strok.
• Sezam – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pečico segrejte na 190°C. Zbiramo hrano. Peruti operemo in odstranimo vlago s papirnatimi brisačkami.

2. korak. Česen olupite in stisnite skozi stiskalnico. Dajte ga v skledo. Napolnite z rastlinskim oljem, teriyaki in sojino omako.

Korak 3. Aktivno premešajte.

Korak 4. Piščančja krila potopite v marinado.

Korak 5. Mešajte z rokami. Če imate čas, pustite, da se namaka, in pustite uro ali dve.

Korak 6. Marinirana krila prenesite v ognjevarno posodo.

Korak 7. Postavite v segreto pečico in pustite 45 minut.

Korak 8. S pomočjo rokavic odstranite in potresite s sezamovimi semeni. Vrnite se še za 5 minut.

Korak 9. Vzemite pekač in ga položite na vročo rešetko.

Korak 10. Končana krila prenesite v servirno posodo.

Korak 11. Predložite toplo ali hladno.

Korak 12. Krila so sočna z okusno skorjo. Postrezite kot glavno jed ali kot predjed s penastim napitkom. Dober tek!