Marinada za gobe na žaru

Da bi gobe, kuhane na žaru, ohranile svojo sočnost in individualno aromo, jih morate znati pravilno marinirati. Sveže gobe na kratko namočimo v marinadi, jih nabodemo na nabodala in spečemo na oglju ali na žaru. Gobovo jed dopolnjujejo ribe, zelenjava in meso.

Sojina marinada za gobe na žaru

Brez mariniranja bodo gobe, kuhane na žaru, suhe in brez okusa. Če šampinjone predhodno namočite v marinadi iz sojine omake, medu in aromatičnih zelišč, bo okus gob postal bolj bogat in pikanten.

1. 
   Kako pripraviti marinado za gobe na žaru? Sveže gobe prebiramo. Najprej z nožem odrežite zgornjo plast, nato pa šampinjone temeljito operite in pustite, da se posušijo. Če so gobe prevelike, priporočamo, da jih prerežete na pol.
2. 
   Izberemo poljubno skledo ali krožnik. Glavna stvar je, da ima globoko dno in je dovolj velik. Gobe ​​položite v posodo.
3. 
   V ločeni skledi zmešajte sestavine za marinado - tekoči med, rastlinsko olje in sojino omako ter začimbe - sol, črni poper, provansalska zelišča in česen.
4. 
   Pripravljeno marinado prelijemo čez gobe in jo poskušamo enakomerno porazdeliti. Šampinjone pustimo v marinadi 2 uri.
5. 
   Marinirane šampinjone položimo na žar. Gobe ​​​​pražimo 10-12 minut, dokler ne postanejo mehke.

Dober tek!

Majonezna marinada s česnom za šampinjone

Šiški kebab iz šampinjonov, pečen na žaru v majonezni omaki, se ne izkaže nič slabši od šašlika iz mesnih sestavin. Zelo aromatična, nasitna in okusna jed je primerna za družinski piknik ali sprostitev s prijatelji.

Čas kuhanja - 2 uri 40 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število porcij – 1.

Sestavine:

• Šampinjoni - 300 gr.
• Majoneza - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Limonin sok - 1 žlička.
• Česen - 1 zob.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odstranite zemeljski del "noge" iz svežih šampinjonov in odstranite temne lise na "kapicah". Nato gobe dajte v cedilo - tako jih boste lažje oplaknili. Sperite s hladno vodo in pustite, da odvečna tekočina odteče. Dodatno obrišite vlago s papirnatimi brisačami. Večje gobe prerežemo na pol, da skrajšamo čas cvrtja. Gobe ​​položite v vrečko ali skledo z zadrgo.

Korak 2. Za pripravo marinade potrebujemo žličko limoninega soka, ki ga lahko vnaprej iztisnemo iz koščka sveže limone. V ločeno posodo dajte dve žlici majoneze, sol in limonin sok.

3. korakStrok česna brez lupine pretlačimo skozi stiskalnik za česen direktno v skledo z omako.

Korak 4. Šampinjone položite v skledo in nežno premešajte. Najprej je treba klobuke gob preboditi z vilicami, da so bolje nasičeni z marinado. Gobe ​​za nekaj ur (vsaj dve) postavimo v hladilnik.

Korak 5. Gobe navijte na nabodala in jih pecite na žaru nad premogom. Zlato rjava skorja bo pokazala pripravljenost šampinjonov. Cvrtje gob bo trajalo 15 minut, med katerimi jih morate nenehno obračati.

Dober tek!

Marinada za gobe na žaru z gorčico

Šampinjoni, marinirani v sojini omaki in gorčici, so odlična možnost prigrizka za piknik. Najbolje je izbrati ne prevelike gobe in jih pred kuhanjem vsaj eno uro marinirati v omaki.

Čas kuhanja - 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število porcij – 1.

Sestavine:

• Šampinjoni - 250 gr.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Gorčica – 1 žlička.
• Italijanska zelišča - 1 žlička.
• Svež peteršilj - 2 veji.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Skrbno pregledamo šampinjone in odrežemo del "noge". Če so na pokrovčkih temne lise, jih odstranite. Nato je treba gobe temeljito sprati s hladno vodo in obrisati do suhega, da odstranite odvečno vlago s prtičkom ali papirnato brisačo.

Korak 2. Oprane in posušene šampinjone položite v skledo ali skledo. Gobe ​​prelijemo z dvema žlicama sojine omake.

3. korak. Gobe potresemo z eno čajno žličko italijanskih zelišč. Izberete lahko svoj nabor zelišč ali začimb za posipanje. Dodamo žličko gorčice in šampinjone zmešamo z marinado.

Korak 4. Marinirajte gobe vsaj eno uro na hladnem (v hladilniku).5 minut pred cvrtjem gob operite zeleno (peteršilj) in jo sesekljajte z nožem. Zelenje lahko pustite v obliki vej.

Korak 5. Gobe navijte na nabodala ali jih položite na žar. Kuhajte 15 minut, dokler se gobe ne zmehčajo. Gobe ​​preložimo na krožnik in jih okrasimo s svežim peteršiljem.

Dober tek!

Okusna marinada iz kisle smetane za šampinjone

Za pripravo kebaba iz šampinjonov morate izbrati gostejšo kislo smetano, ki ne sme biti preveč mastna. Šampinjoni v marinadi so sočna, okusna in aromatična jed.

Čas kuhanja - 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Šampinjoni - 600 gr.
• Kisla smetana 30% - 5 žlic.
• smetana 20% - 3 žlice.
• Česen - 2 zoba.
• Paprika – 1 žlička.
• Čili poper - 1/2 žličke.
• Sol - po okusu.
• Mešanica paprike - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Šampinjonom odrežite "noge". Gobe ​​operemo s tekočo vodo. Običajno šampinjonov ni priporočljivo prati, ampak jih le obrišite s suhimi krpami, da gobe ne postanejo nasičene z odvečno vlago. V tem primeru je potrebno, da so šampinjoni sočni. Izdelek položite v skledo.

2. korak. V ločeno posodo dajte 5 žlic težke kisle smetane in prelijte 3 žlice težke smetane.

Korak 3. Olupljene stroke česna pretlačimo skozi stiskalnik za česen v skledo z omako. Marinado začinite s papriko, čilijem, soljo in mešanico paprik, ki jih imate najraje.

Korak 4. Zmešajte omako in ji dodajte gobe. Šampinjone nežno premešamo z marinado. Skledo s pripravkom za 60 minut postavimo v hladilnik.

Korak 5. Da se šampinjoni med cvrtjem ne obračajo, jih je bolje naviti na nabodala ne ravno, ampak diagonalno: zataknite "nogo" in del "pokrovčka".Gobe ​​pražite na oglju približno 15-20 minut, dokler niso mehke in zlato rjave barve. Čas cvrtja bo odvisen od velikosti gob.

Dober tek!

Hitra marinada za šampinjone s kisom

Ta recept za pripravo marinade za gobe je res zelo preprost. Izdelek ne bo bolj ali manj kisel, saj se lahko sami odločite, koliko sestavin morate dodati.

Čas kuhanja - 1 ura 45 minut.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število porcij – 1.

Sestavine:

• Šampinjoni - 400 gr.
• Voda - 500 ml.
• Jabolčni kis - 6 žlic.
• Sladkor – 1 žlička.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Pimentov grah - 3 kos.
• Koper – 3 veje.
• Gorčični fižol - 1/2 žličke.
• Česen - 2-3 zob.
• Čebula - 1/2 kos.
• Sol – 2 žlički.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za mariniranje šampinjonov bomo potrebovali katero koli posodo - čisto, brez poškodb. Odrežemo dele gob na območju "nog" in "kapic", ki imajo napake. Šampinjone obrišemo z vlažno, čisto krpo ali papirnato brisačo, da odstranimo umazanijo. Gobe ​​položite v pripravljeno posodo. Olupljen del čebule narežemo na pol obročke, stroke česna pa z ravnim delom noža zmečkamo.

Korak 2. V ponev nalijte pol litra prečiščene vode. Dodamo sol in sladkor, par lovorovih listov, črni grah, piment in gorčico. Tja pošljemo tudi čebulo, narezano na pol obroče, in česen.

Korak 3. Na štedilniku zavrite marinado. Kuhajte pet minut. V tem času se bosta sol in sladkor raztopila, preostale začimbe pa bodo marinadi dale edinstveno aromo. Ugasnemo štedilnik in v marinado vlijemo jabolčni kis. Nadomestimo ga lahko tudi z vinom ali običajnim jedilnim priborom. Dodajte namizni kis v količini štirih žlic.

4. korak3 veje kopra operemo s tekočo vodo in odstranimo odvečno vlago. Zelenje z nožem drobno sesekljamo in damo v posodo z gobami.

Korak 5. Šampinjone in zelišča prelijemo z marinado. Popolnoma mora pokriti gobe, tako da so vse nasičene s tekočino.

Korak 6. Pokrijte posodo s pokrovom. Počakamo, da se gobe v marinadi popolnoma ohladijo, nato pa jih na žaru popečemo do mehkega.

Dober tek!

Marinada za gobe na žaru s papriko

Idealna marinada za gobove ražnjiče. Mešanica majoneze in različnih začimb bo jedi dala pikantno, bogato aromo in sočnost.

Čas kuhanja - 3 ure 45 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število porcij – 1.

Sestavine:

• Šampinjoni - 1 kg.
• Česen - 5 zob.
• Paprika – 1 žlička.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Koriander – 1 žlička.
• Sol – 1 žlička.
• Zeleni - po okusu.
• Majoneza - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razvrstimo šampinjone: preglejte "noge" in "kape" gob za lise, ki jih je treba odrezati. Nato izdelek speremo s tekočo vodo. Ko so gobe suhe, priporočamo, da jih položite na pekač. Če vam ta možnost ni všeč, gobe položite v skledo.

Korak 2. V ločeni skledi zmešajte papriko, črni poper, sol in koriander. Gobe ​​začinimo s suho mešanico. Da bi zagotovili enakomerno porazdelitev začimb, jih dobro premešajte s šampinjoni.

3. korak. Gobe v začimbah namažite z majonezo. Bolje je, da ne varčujete z omako, da bo jed bolj okusna in sočna. V pripravek skozi stiskalnik za česen stisnemo 5 strokov česna. Prej oprano in posušeno zeleno sesekljamo z nožem. Pošiljamo k drugim izdelkom. Maso zmešamo.

4. korak. Posodo s šampinjoni postavite v marinado v hladilnik 2-3 ure.Nato gobe položimo na površino žara z “nogami” navzgor. Marinado poberemo s sten posode, kjer so bile shranjene gobe, in z njo prelijemo šampinjone.

Korak 5. Rešetko postavite na žar z "nogami" gob navzdol. Izpuščeni sok bo pokazal pripravljenost ene strani. Žar obrnite na drugo stran in prepražite gobe, dokler niso kuhane.

Dober tek!

Marinada za gobe na žaru s sojino omako in oljčnim oljem

Šampinjoni so "varne" gobe, saj se gojijo v rastlinjakih. Dodatna prednost izdelka je njegova stalna razpoložljivost: šampinjone lahko kupite v trgovini vse leto in tudi pozimi lahko uživate v sočnem in okusnem kebabu.

Čas kuhanja - 2 uri 35 minut.

Čas kuhanja – 20 minut.

Število porcij – 1.

Sestavine:

• Šampinjoni - 1 kg.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Olivno olje - 4 žlice.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - neobvezno.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pred mariniranjem šampinjonov se morate znebiti odvečnih ostankov in odrezati temne lise na "kapicah" in "nogah", če obstajajo. Nato je treba gobe temeljito oprati, da odstranite umazanijo in jih pustiti, da se posušijo.

Korak 2. Prenesite gobe v veliko skledo. V ločeni posodi zmešamo sestavine za marinado – olivno olje in sojino omako. Dodajte jim suhe sestavine: hmelj suneli, mleti črni poper in sol. Temeljito premešajte.

3. korak. Šampinjone prelijemo z marinado in izdelke previdno premešamo. Pustite, da se gobe namakajo 2 uri.

Korak 4. Končane šampinjone navijte na nabodala. Na žaru jih popečemo do zlato rjave barve in mehkega z obeh strani (10-15 minut). Gobe ​​ves čas obračamo, da se enakomerno popražijo in jih zalivamo z marinado.

5. korakŠampinjonova nabodala postrežemo topla. Po želji začinimo s poljubnimi zelišči.

Dober tek!

Marinada za šampinjone z limono

Šampinjoni v limonini marinadi so idealni za pripravo žara na deželi. Pripravek uporabljamo kot predjed k mesnim jedem in iz njega pripravljamo solate.

Čas kuhanja - 24 ur 35 minut.

Čas kuhanja - 35 minut.

Število porcij – 1.

Sestavine:

• Šampinjoni - 500 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Posušeno zelenje - 2 tsp.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Limonin sok - 30 ml.
• Koper - 50 gr.
• Mlet črni poper (grobo mlet) - 1 žlička.
• Česen - 4-5 zob.
• Steblo zelene - 2 kos.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Voda - 1,5-2 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razvrstimo sveže šampinjone. Osvobodimo jih odvečnih ostankov in senc. Gobe ​​operemo s tekočo vodo. V večjo ponev nalijte vodo. Posodo postavite na štedilnik. Gobe ​​prestavimo na cedilo. Položimo ga čez robove ponve in pokrijemo s pokrovko. Šampinjone dušimo 15-20 minut v parni kopeli in pazimo, da vsa voda ne povre.

Korak 2. Zdaj pa pripravimo marinado. V skledo vlijemo sončnično olje in dodamo eno čajno žličko soli. Prilijemo pripravljen limonin sok.

Korak 3. V marinado vlijemo dve žlički posušenih zelišč, žličko črnega popra in sesekljamo 4 lovorjeve liste.

Korak 4. Operite zelenice. Po želji lahko uporabite ne samo koper, ampak tudi peteršilj (25 x 25 gramov). Ko je koper suh, ga z nožem drobno sesekljajte. Manjši kot je, boljši je, da se sprosti več soka.

Korak 5. Olupljene stroke česna in nekaj stebel zelene z nožem drobno sesekljajte. Z rokami pretlačite zeleno, da iz izdelka iztisnete več soka.

Korak 6. Sesekljane sestavine položite v skledo z marinado in premešajte.V marinado dodajte šampinjone in pustite en dan. Pokrijemo s krožnikom. Med postopkom mariniranja nenehno mešajte.

Dober tek!