Svinjska marinada

Svinjska marinada je pomembna sestavina pri kuhanju mesa, ki neposredno vpliva na okus, aromo in strukturo končne jedi. Glede na vaše okusne želje lahko izberete recept s kisom ali majonezo. Glavna skrivnost uspeha je omogočiti, da je meso popolnoma nasičeno z dodatki, zato je treba marinado narediti vsaj nekaj ur pred začetkom postopka kuhanja. Ta članek vsebuje najboljše možnosti za svinjino, primerne tako za kuhanje na premogu kot v ponvi.

Klasična marinada za svinjski šiš kebab s čebulo in kisom

Klasična marinada za svinjski šašlik s čebulo in grižljajem je recept, ki ga poznajo vsi že iz časov ZSSR, ki v 21. stoletju ne izgubi svoje priljubljenosti. Glavna prednost te marinade je preprostost sestave in okusen okus mesa, ki ga dobimo na koncu.

1. 
   Svinjsko marinado je zelo hitro in enostavno pripraviti. Na namizje postavimo vse, kar potrebujemo.
2. 
   Rahlo zamrznjeno svinjino narežite na precej velike kose.
3. 
   Čebulice »osvobodimo« luščin in jih narežemo na kolobarje.
4. 
   Meso in čebulo položite v globoko posodo.
5. 
   Sestavine potresemo s sveže mletim koriandrom in soljo.
6. 
   Svinjino poškropite z jabolčnim kisom in dobro premešajte.
7. 
   Sestavo pustite pri sobni temperaturi vsaj 3 ure.
8. 
   Meso, prepojeno z dodatki, skupaj s čebulo nataknite na nabodala in pecite na oglju.
9. 
   Kebab vročega postrežemo k mizi in uživamo. Dober tek!

---

Svinjska marinada s sojino omako

Marinada za svinjino s sojino omako ima nekaj sladko-kislih not, ki se odlično ujemajo z mesnimi escalopes. Namočenje svinjine v tem izdelku traja le pol ure, zato je ta recept kot nalašč za hitro kosilo ali večerjo.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Svinjski escalope - 4 kosi.
• Sojina omaka - 90 ml.
• Mlet koriander - ½ žličke.
• Mleti ingver - ½ žličke.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Česen - 5 zob.
• Rastlinsko olje - 30 ml. + za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pripravo marinade stisnite česen v skledo in dodajte mleti ingver, koriander in črni poper.

Korak 2. Dodajte začinjeno mešanico s sojino omako in 30 mililitrov rastlinskega olja.

Korak 3. Meso sperite, osušite in potopite v marinado. Za eno uro postavimo v hladilnik.

Korak 4. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na hitro prepražite eskalope, hkrati pa segrejte pečico na 220 stopinj.

5. korakZlato svinjsko meso položimo v model, prelijemo s preostalo marinado in pokrijemo s folijo - pečemo pol ure.

Korak 6. Dober apetit!

Kefir marinada za svinjsko meso

Kefirjeva marinada za svinjsko meso je preprost in zelo okusen način kuhanja, ki vas bo osvojil že po prvem poskusu. Ta recept ne uporablja rastlinskega olja, glavna sestavina pa je pusta svinjina, ki je dušena v nežni in zelo okusni omaki.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Svinjina (pusta) - 300 gr.
• Kefir - 130 ml.
• Koper - 5 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Meso operemo pod tekočo vodo, pustimo, da se posuši in narežemo na majhne rezine.

2. korak. Vejice svežega kopra čim bolj drobno nasekljajte.

Korak 3. Ko olupite česen, stroke narežite na rezine.

Korak 4. V globoki skledi zmešajte kefir z zelišči, mletim poprom in soljo.

Korak 5. V nastalo mešanico položite svinjino, dodajte česen, pokrijte s filmom za hrano in pustite 30 minut.

Korak 6. Kose mesa položite v vročo ponev in dodajte nekaj marinade.

Korak 7. Hrano kuhajte na majhnem ognju 20-25 minut, postopoma vlijte vso marinado kefirja. Dober tek!

Marinada za svinjino z majonezo

Svinjska marinada z majonezo je idealen dodatek k mesu, ki mehča in naredi okus neverjetno nežen, ki se dobesedno topi v ustih. Tudi za pikantnost potrebujemo čebulo in začimbe, svinjino je treba marinirati večer pred kuhanjem na premogu.

Čas kuhanja – 9 ura

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Svinjina - 1 kg.
• Čebula - 750 gr.
• Majoneza - 250 gr.
• Mleta sladka paprika - ½ žličke.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Ruj - 1 čajna žlička.
• Mlet koriander - 1 žlička.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite 750 gramov čebule, odstranite približno 200 gramov na stran, glavni del pa narežite na precej debele kolobarje.

Korak 2. Preluknjajte cele čebule v mešalniku do konsistence kaše.

Korak 3. Združite čebulni pire z majonezo.

Korak 4. Meso sperite in posušite, narežite na kvadratne dele.

Korak 5. Svinjini dodajte začimbe in premešajte.

Korak 6. Čebulno kašo namažite z omako in ponovno premešajte.

Korak 7. Na dno posode za mariniranje položite plast čebule.

Korak 8. Na vrh položite svinjino.

Korak 9. Enako napolnite vse posode in meso postavite v hladilnik 5-8 ur, da se namaka.

Korak 10. Navijte na nabodala, izmenično svinjino s čebulo. Cvremo do konca, občasno obrnemo. Dober tek!

Najbolj okusna marinada za svinjska rebra

Najbolj okusna marinada za svinjska rebra je narejena iz mešanice tekočega medu, gorčice in sojine omake. Ta kombinacija sestavin ne le nasiči meso, temveč oblikuje zlato rjavo in okusno skorjo, ki se ji ne bodo mogli upreti niti vegetarijanci!

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Svinjska rebra - 500 gr.
• Sojina omaka - 30 ml.
• Med - 1 žlica.
• Kečap - 1 žlica.
• Gorčica - 1-1,5 žlice.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za lastno udobje pripravimo komplet hrane.

2. korak. V skledi zmešajte naslednje sestavine: med, gorčico, kečap in sojino omako.

3. korakPlast reber z mesom z vseh strani močno natremo s črnim poprom in soljo, položimo v ognjevarno posodo, obloženo s folijo, in pustimo 15 minut.

Korak 4. S čopičem za pecivo namažite svinjino z marinado.

Korak 5. Obdelovanec pokrijemo tudi s folijo na vrhu in ga pol ure postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj.

Korak 6. Po preteku določenega časa odprite folijo in ponovno premažite rebra z omako. Pečemo še 20-30 minut (10 minut pred pripravljenostjo ponovno dodamo marinado).

Korak 7. Dišeča in okusna rebrca postrezite takoj iz pečice in vzemite vzorec. Dober tek!

Marinada za pečenje svinjine v pečici

Marinada za pečenje svinjine v pečici je pomembna sestavina, ki močno vpliva na okus in aromo izbranega mesa. Danes vam predstavljamo recept za marinado iz adjike, prekajene paprike in sojine omake.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Svinjina - 400 gr.
• Adjika pikantna - 1 žlička.
• Gorčica – 1 žlička.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - ½ žličke.
• Prekajena mleta paprika - 1 žlička.
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Začimba za meso - 1 žlička.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V krožnik z visokimi stranicami nalijte granulirani sladkor, sol in začimbe.

2. korak. Začimbam dodajte sok citrusov, adjiko, gorčico, sojino omako in rastlinsko olje.

Korak 3. Mešajte do gladkega.

Korak 4. Potopite kos mesa v marinado, tako da mešanica popolnoma pokrije svinjino - postavite na hladno, da se namakate 4-8 ur.

5. korakNato polizdelek zavijemo v folijo in damo v pečico za 50-60 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Korak 6. Mehko svinjino postrezite vročo ali ohlajeno in pričnite z obrokom. Dober tek!

Marinada za svinjski zrezek na žaru

Marinada za svinjski zrezek na žaru je pripravljena precej preprosto in hitro, za njeno pripravo bo kuhar potreboval le tiste sestavine, ki jih ima vsak pri roki. Z dodatkom francoske gorčice in paradižnikove omake postane svinjina pikantna in neverjetno aromatična.

Čas kuhanja – 11 ura

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 9.

Sestavine:

• Svinjski zrezki - 9 kosov.
• Paradižnikova omaka - 4 žlice.
• Francoska gorčica - 2 tsp.
• Sojina omaka - 4 žlice.
• Sol - 1-2 tsp.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - 6 žlic.
• Suha adjika - 1 žlička.
• Čebula – 4 kos.
• Limonin sok - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjino sperite z vodo in posušite s papirnatimi brisačami.

Korak 2. Vsak kos premagamo s kuhinjskim kladivom in ga naključno prebodemo z "nosom" noža.

Korak 3. V skledi združite sestavine marinade: sojino omako, rastlinsko olje, adjika, limonin sok, gorčico, paradižnikovo omako in začimbe.

Korak 4. Premešajte.

Korak 5. Čebulo narežite na pol obroče, nekaj položite na dno ponve v eni plasti.

Korak 6. Zrezke na obeh straneh namažite z marinado.

Korak 7. Izmenično meso in čebulo napolnite vse posode - pokrijte s filmom ali pokrijte s pokrovom, premaknite v hladilnik 10-12 minut.

Korak 8. Na žaru spečemo zrezke, namočene v začimbah. Kuhajte in se zabavajte!

Limonina marinada za mehka svinjska nabodala

Limonina marinada za mehak svinjski kebab je preizkušen način za pripravo aromatične in neverjetno okusne mesne jedi. Poleg citrusov potrebujemo tudi čebulo, te sestavine odlično zmehčajo svinjino in jo prepojijo s sladko aromo.

Čas kuhanja - 5 ur

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Svinjska kaša - 1 kg.
• Čebula – 3 kosi.
• Limona - 1 kos.
• Sol - 1 žlica.
• Mleta zira - 1 žlička.
• Mleta sladka paprika - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupljeno čebulo narežite na tanke pol obroče.

2. korak. Svinjino narežite na kose s stranicami približno tri do tri centimetre.

Korak 3. Čebulo, kumino, papriko in sol stresite v krožnik z visokimi stranicami in močno pregnetite z rokami.

Korak 4. Dodajte meso v nastalo marinado in premešajte.

5. korak. Citrus prerežite na pol, en del narežite na rezine in ga dodajte glavni sestavi, iz drugega pa iztisnite sok neposredno v polizdelek.

Korak 6. Ponovno zmešajte komponente in pokrijte s filmom, postavite v hladilnik 4-6 ur, da se namakate.

Korak 7. Po preteku časa meso položite na nabodala in kuhajte nad premogom.

Korak 8. Dober apetit!

Marinada za svinjski šiš kebab z gorčico in medom

Marinada za svinjski kebab z gorčico in medom je preizkušen in neverjetno okusen način kuhanja mesa. Za popolno namakanje pripravljene mešanice potrebuje svinjina približno štiri ure, kosi so nasičeni z rahlo začinjenimi in sladko-kislimi notami.

Čas kuhanja - 5 ur

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Svinjina - 1 kg.
• Sol – 1 žlička.
• Med - 1 žlica.
• Dijonska gorčica - 1 žlica.
• Čebula - 1-3 kos.
• Začimbe za žar - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Svinjino operemo in osušimo na kateri koli primeren način, narežemo na porcije in damo v globoko posodo.

Korak 2. Čebulo olupimo in narežemo na precej debele kolobarje.

3. korak. Mesu dodajte sesekljano čebulo, dodajte tudi gorčico, začimbe, sol in med.

Korak 4. Sestavine temeljito premešajte in ohladite vsaj 3-4 ure.

Korak 5. Po preteku časa nanizajte koščke na nabodala ali jih položite na žar in pecite na vročem premogu, dokler niso kuhani.

Korak 6. Dober apetit!

Marinada z mineralno vodo za svinjski šiš kebab

Marinada z mineralno vodo za svinjski kebab je eden najpreprostejših in najlažjih načinov priprave mesa za cvrtje. Poleg gazirane vode bomo potrebovali tudi veliko čebule, ki s svojim sokom odlično dopolnjuje bogat okus svinjine.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Svinjina - 1 kg.
• Čebula - 500 gr.
• Mineralna voda - 1 l.
• Zira - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Začimbe za žar - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite in naključno sesekljajte čebulo, gnetite z dlanmi, dokler ne sprosti sok.

Korak 2. Oprano in posušeno meso narežemo na porcije in ga položimo na čebulo, skupaj s kumino, začimbami za žar in soljo - dobro premešamo.

Korak 3. Napolnite sestavo z mineralno vodo in jo postavite v hladilnik vsaj eno uro ali še bolje čez noč.

Korak 4. Meso, namočeno v začimbah in čebulnem soku, položite na nabodala.

Korak 5. Pečemo kebab na žaru približno 12-15 minut. Kuhajte in se zabavajte!