Račja marinada je odličen način, da perutninski jedi dodate edinstven okus in aromo. Da bo račje meso mehko, sočno in okusno, ga moramo pred peko marinirati. Marinade so lahko zelo raznolike, vse je odvisno od vaših nalog in želja. Zbrali smo 8 najuspešnejših in okusnih vrst marinade za raco.
- Kako okusno marinirati raco za pečenje v rokavu?
- Marinada za sočno in mehko pekinško raco z jabolki
- Medeno-gorčična marinada za mehko in nežno raco v pečici
- Pomarančna marinada za pečenje race v pečici
- Kako marinirati raco v marinadi iz sojine omake?
- Recept po korakih za pripravo aromatične marinade za raco z limono
- Preprosta marinada za pečenje race z majonezo in česnom
- Kako okusno marinirati raco v sojini omaki s pomarančami?
Kako okusno marinirati raco za pečenje v rokavu?
To je univerzalen način za mariniranje race pred pečenjem v rokavu. Marinada se izkaže za pikantno in aromatično, mešano iz razpoložljivih sestavin.
- Sojina omaka 100 (mililitrov)
- srček 1 (žlice)
- Rastlinsko olje 50 (mililitrov)
- Česen 1 (deli)
-
Kako pripraviti marinado za pečenje race v pečici? Pripravite potrebne sestavine. Posebno pozornost posvetite sojini omaki, mora biti naravno fermentirana. Bolje je vzeti tekoči med. Lahko vzamete olivno, sezamovo ali sončnično olje. -
V skledo vlijemo sojino omako, dodamo žlico medu, premešamo. -
Nato dodajte rastlinsko olje, sestavine premešajte do gladkega. -
Česen olupimo in pretlačimo, lahko ga tudi nastrgamo na drobno strgalo. V marinado dodamo sesekljan česen. -
Marinada je pripravljena, lahko jo uporabite takoj. Dobro oprano in osušeno raco znotraj in zunaj namažite z marinado, pustite, da se marinira na hladnem 6 ur do 1 dan. Nato položite raco v rokav in pecite v pečici.
Dober tek!
Marinada za sočno in mehko pekinško raco z jabolki
Pekinška raca je zelo znana jed. Da bo znotraj mehka, zunaj pa hrustljava, kot bi bila potopljena v karamelo, jo je treba ustrezno marinirati.
Čas kuhanja: 20 minut.
Čas kuhanja: 20 minut.
Porcije: 1.
Sestavine:
Limona - 1 kos.
Rastlinsko olje - 20 ml.
Med - 20 ml.
Česen - 3 zobje.
Sol - po okusu.
Cimet - 5 gr.
kardamom - 5 gr.
Mešanica paprike - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Olupite in nasekljajte stroke česna s stiskalnico ali drobnim strgalom.
2. Sesekljan česen zmešajte s soljo in začimbami.
3. Morate vzeti tekoči med, v skrajnih primerih lahko rahlo sladkani med stopite v vodni kopeli. Zmešajte s česnom in začimbami.
4. Iz limone iztisnemo sok in odstranimo pečke.
5. V marinado dodajte limonin sok in rastlinsko olje ter premešajte. Z dobljeno marinado namažite raco in pustite, da se marinira nekaj ur. Nato nadevajte z jabolki in pecite v pečici.
Dober tek!
Medeno-gorčična marinada za mehko in nežno raco v pečici
Prava najdba za ljubitelje mehkega perutninskega mesa. Celo raco lahko marinirate v medeno-gorčični marinadi.Ta količina marinade je dovolj za trup, ki tehta 1,6-2 kilograma.
Čas kuhanja: 20 minut.
Čas kuhanja: 20 minut.
Porcije: 1.
Sestavine:
Med - 3 žlice.
Zrnata gorčica - 1,5 žlice.
Sojina omaka - 100 ml.
Začimbe - po okusu.
Česen - 3 zobje.
Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Med segrejte v vodni kopeli, da postane bolj tekoč.
2. V skledi zmešamo sojino omako, gorčico in suhe začimbe.
3. Česen olupimo in preidemo skozi stiskalnico.
4. V marinado dodajte česen, med in sol po okusu. Ker ima sojina omaka že zelo močan slan okus, morate biti s soljo zelo previdni.
5. Trup z vseh strani temeljito premažemo z marinado, zavijemo v prozorno folijo in postavimo na hladno, da se marinira 6-24 ur.
Dober tek!
Pomarančna marinada za pečenje race v pečici
Preprosta, a zelo okusna marinada za raco, pečeno v pečici. Svetel in aromatičen pomarančni sok se popolnoma ujema s perutninskim mesom in ga naredi neverjetno okusnega in mehkega.
Čas kuhanja: 30 min.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije: 1.
Sestavine:
Pomaranča - 1-2 kos.
Muškatno vino - 100 ml.
Timijan - 3 g.
Poprova zrna – 1 žlička.
Groba sol - 1 žlica.
Zvezdasti janež - 1 kos.
Cimet - 1 palica.
Postopek kuhanja:
1. Mešanico popra skupaj z grobo soljo zmeljemo v možnarju ali kavnem mlinčku.
2. Pomaranče prelijemo z vrelo vodo in operemo. Lupino naribajte na drobno, ne da bi se dotaknili belega dela kože.
3. Nato iz pomaranč iztisnemo sok in ga zmešamo z vinom.
4. V skledo dodamo pomarančno lupinico in začimbe, premešamo in marinada je pripravljena.
5. Trup race namažite z marinado, položite v globoko posodo in prelijte preostalo marinado na raco.Pustite ptico, da se marinira nekaj ur, občasno jo obrnite in polijte z marinado. Najbolje je, da to raco spečete v rokavu v pečici.
Dober tek!
Kako marinirati raco v marinadi iz sojine omake?
Sojina omaka ponuja veliko možnosti za kulinarične poskuse. Še posebej pogosto se uporablja pri pripravi različnih marinad. Iz našega recepta se boste naučili pripraviti odlično marinado za raco na osnovi sojine omake.
Čas kuhanja: 20 minut.
Čas kuhanja: 20 minut.
Porcije: 1.
Sestavine:
Sojina omaka - 90 ml.
Mlet koriander - 0,5 tsp.
Mleti ingver - 0,5 tsp.
Mleti črni poper - 0,5 tsp.
Česen - 5 zob.
Rastlinsko olje - 30 ml.
Postopek kuhanja:
1. Česen olupimo, drobno sesekljamo ali sesekljamo na kateri koli drug primeren način.
2. Odmerimo potrebno količino suhih začimb. Po želji lahko dodate še druge začimbe po svojem okusu.
3. Začimbe zmešamo s sesekljanim česnom.
4. Nato v skledo vlijemo sojino omako in rastlinsko olje, premešamo in marinada je pripravljena.
5. Pripravljen račji trup namažite z marinado, zavijte v živilsko folijo in pustite, da se marinira 2-8 ur.
Dober tek!
Recept po korakih za pripravo aromatične marinade za raco z limono
Verjetno ena najbolj priljubljenih marinad za meso in perutnino. Mariniranje race bo trajalo manj časa, njeno meso pa bo na koncu zelo sočno.
Čas kuhanja: 10 min.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije: 1.
Sestavine:
Limona - 1,5 kos.
Sojina omaka - 80 ml.
Majoneza - 1 žlica.
Med - 3 žlice.
Mlet ingver - 1 žlička.
Česen - 3 zobje.
Postopek kuhanja:
1. Pripravite vse izdelke po seznamu.
2. Iz limone iztisnemo sok.
3.Limoninemu soku dodajte mleti ingver, med, sojino omako in premešajte.
4. Olupite česen in ga zdrobite s stiskalnico. V skledo dodamo česen in majonezo ter premešamo.
5. Marinada je pripravljena, lahko začnete marinirati raco.
Dober tek!
Preprosta marinada za pečenje race z majonezo in česnom
Za mariniranje race, preden jo spečete v pečici, vam ni treba biti izkušen kuhar. V vsakem hladilniku je paket majoneze in nekaj strokov česna - to je win-win možnost za mariniranje perutnine.
Čas kuhanja: 15 minut.
Čas kuhanja: 15 minut.
Porcije: 1.
Sestavine:
Česen - 4-5 zob.
Majoneza - 100 ml.
Sol – 1 žlička.
Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Česen olupimo in sesekljamo z nožem ali stiskalcem.
2. Nato v primerni posodi zmešamo majonezo in sesekljan česen.
3. V marinado po okusu dodajte sol in črni poper, premešajte.
4. Pripravite trup, ga operite in posušite. Z mešanico namažite raco znotraj in zunaj.
5. Raco lahko takoj položite v vrečko za peko in pustite, da se v tej obliki marinira nekaj ur. Nato raco postavimo v pečico in spečemo do konca.
Dober tek!
Kako okusno marinirati raco v sojini omaki s pomarančami?
Ta kombinacija izdelkov je za našo kuhinjo nekoliko nenavadna. Recept za marinado je prišel k nam iz kitajske kuhinje. Idealen je za raco, meso pridobi sladke in kisle note, vendar ne izgubi naravnega okusa in arome.
Čas kuhanja: 20 minut.
Čas kuhanja: 20 minut.
Porcije: 1.
Sestavine:
Pomarančni sok - 200 ml.
Limonin sok - 1 žlica.
Ingver - 10 gr.
Česen - 1 zob.
Mlet črni poper - po okusu.
Mleta rdeča paprika - po okusu.
Tekoči med - 1 žlica.
Sojina omaka - 3 žlice.
Oljčno olje - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
1. Pripravite vse potrebne sestavine, da bodo pri roki. Ingverjevo korenino in česen zelo drobno sesekljajte.
2. Iztisnite pomarančni in limonin sok.
3. V skledo vlijemo sojino omako, pomarančni in limonin sok, olivno olje, dodamo med, dodamo sesekljan ingver in česen, dodamo mleto papriko. Če želite, da je bolj pikantno, dodajte pekočo papriko.
4. Marinado dobro premešamo, soli ni treba dodajati, saj je v marinadi sojina omaka.
5. Raco namažite z nastalo marinado in pustite, da se marinira vsaj 2 uri, največ 10. Nato lahko začnete peči.
Dober tek!
