Vložena pesa v kozarcih za zimo

Vložena pesa v kozarcih za zimo je dober način za ohranitev te čudovite zelenjave, ki vam omogoča hitro pripravo različnih jedi na njeni osnovi: od solate do boršča. Za pripravo izberemo kakovostno peso, jo skuhamo in pripravimo marinado z začimbami in zelišči, ki jih izbere gospodinja po svojem okusu.

Vložena pesa s kisom za zimo

Peso po tem receptu mariniramo s kisom, ki naredi okus in barvo zelenjave intenzivnejšo. Dodamo marinado s črnim poprom in lovorjevimi listi. Peso skuhajte, narežite na kocke in kuhajte brez sterilizacije, kar bo čim bolj ohranilo koristne lastnosti zelenjave. Steriliziramo kozarce za pripravo.

1. 
   Priprava vložene pese v kozarcih za zimo je zelo preprosta.Stehtajte izbrane majhne korenovke za vlaganje, z nožem odstranite preostale liste in peso dobro sperite pod tekočo vodo. Položimo ga v globoko ponev, prelijemo s hladno vodo in kuhamo 40 minut, dokler se ne zmehča.
2. 
   Kuhano peso ohladimo pod mrzlo vodo in jo olupimo. Nato ga narežemo na kocke velikosti 1x1 cm ali poljubno oblikovane kose.
3. 
   V ločeni ponvi skuhamo marinado iz litra čiste vode z deležem začimb in zelišč, navedenim v receptu.
4. 
   Marinado kuhamo na majhnem ognju 5 minut, da začimbe spustijo svoje arome. Nato v vrelo marinado dodamo sesekljano peso, prelijemo z namiznim kisom, vse premešamo in kuhamo še 5 minut.
5. 
   Ogenj pod ponev zmanjšajte na nizko. Z zajemalko preložimo koščke pese z marinado v predhodno sterilizirane kozarce, ki jih napolnimo do vrha. Kozarce takoj hermetično zaprite s kuhanimi pokrovi, jih postavite z dnom navzgor in pokrijte s toplo odejo za en dan za dodatno pasterizacijo.
6. 
   Vložena repa se dolgo časa dobro obdrži v kleti ali shrambi. Okusne in uspešne priprave!

Vložena pesa za zimo za hladen boršč

Recept za kisanje pese za hladni boršč je zelo priročen za hitro pripravo te jedi kadar koli v letu. Peso mariniramo, ne da bi zelenjavo predhodno zavreli, zaradi česar bo njena barva v hladnem boršču svetla in bogata. V marinado dodamo začimbe, ki bodo primerne tako za hladen kot klasični boršč. Kuhanje s sterilizacijo.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Pesa – 2 kos.
• Voda - 0,5 l.
• Sol – 1 žlička.
• Sladkor – 1 žlička.
• Kis 9% - 50 ml.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Sladki grah - 5 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Peso, izbrano za pripravo, temeljito sperite pod tekočo vodo in jo olupite. Narežemo ga z nožem ali s kuhinjskimi pripomočki na koščke, kot za boršč, ali pa ga naribamo na grobem ribežu.

Korak 2. V ločeno posodo nalijte vodo glede na prostornino obdelovanca, v njej raztopite sol in sladkor, dodajte začimbe in kuhajte nekaj minut. Proti koncu kuhanja v marinado vlijemo namizni kis.

Korak 3. Sesekljano peso položite v vrelo marinado, premešajte in na majhnem ognju zavrite, ne kuhajte. Nato rezine skupaj z marinado preložite v čist kozarec.

Korak 4. Pokrijte kozarec s pokrovom in sterilizirajte izdelek v ločeni ponvi, kot običajne konzerve, 15 minut. Nato zaprite vloženo peso za hladen boršč, ohladite in shranite kjer koli, tudi v shrambi. Okusne in uspešne priprave!

Cela vložena pesa za zimo

Kisanje cele pese za zimo je priročno, ko po spravilu ostane veliko majhnih korenovk te zelenjave in jih ni enostavno ohraniti sveže. In popolno spravilo pese bo gospodinji omogočilo, da izbere vrsto zelenjavnega kosa za katero koli jed. Peso skuhamo in pripravimo s sterilizacijo.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 1,5 l.

Sestavine:

• Majhna pesa - 1 kg (kolikor se prilega v kozarec).
• Voda – 1 l.
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica.
• Kis 9% - 2 žlici.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Lovorjev list - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Majhno peso, ki smo jo izbrali za pripravo, očistimo ostankov listov, dobro speremo pod tekočo vodo in v posebni posodi skuhamo do konca ali napol kuhane, pri čemer je pomembno, da pese ne prekuhamo.

2. korak. Iz kuhane pese odlijemo vodo in korenasto zelenjavo ohladimo. Nato jih olupimo in plodu odrežemo konce.

3. korak. Kozarce za pripravo vnaprej sperite s sodo bikarbono in na kakršen koli način sterilizirajte. Zavremo pokrove. Poprova zrna z lovorjem naložimo v kozarce in kompaktno položimo pripravljeno peso, ki jo napolnimo le do višine obešank.

Korak 4. V ločeni ponvi kuhajte marinado iz deleža vode in začimb, navedenih v receptu. Marinado kuhamo na majhnem ognju nekaj minut, dodamo kis in ugasnemo ogenj. Peso v kozarcu prelijemo z vročo marinado.

Korak 5. Nato pokrijte kozarec s kuhanim pokrovom, ga postavite v drugo globoko ponev, pokrijte dno z brisačo in sterilizirajte 25 minut.

Korak 6. Celo vloženo peso zaprite v kozarec, položite na pokrov in ohladite pod "krznenim plaščem". To peso lahko dobro shranite pri sobni temperaturi. Okusne in uspešne priprave!

Surova vložena pesa brez kuhanja za zimo

Možnosti kisanja surove pese so recepti za hitro kuhanje, za zimo pa se pripravek hrani le v hladilniku več mesecev. Takšno peso lahko steriliziramo, vendar bo okus drugačen. V tem receptu peso mariniramo s kisom in začimbami ter zelenjavo na tanko narežemo, da se pesa enakomerno marinira.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2 l.

Sestavine:

• Rdeča pesa – 2 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - 1/2 žlice.
• Kis 9% - 1/2 žlice.
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.
• Lovorjev list - 6 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Dva kilograma majhne pese temeljito operemo pod tekočo vodo in odstranimo vse preostale vrhove.

Korak 2. Nato olupite peso in jo narežite na tanke rezine ali majhne koščke druge oblike za enakomerno mariniranje.

Korak 3. V ločeni ponvi kuhamo marinado iz 1 litra vode z dodatkom sladkorja, soli in začimb. V vrelo marinado vlijemo namizni kis in izklopimo ogenj.

Korak 4. Narezano peso položite v predhodno sterilizirane steklene kozarce in jih napolnite z vročo marinado.

5. korak. Kozarce s surovo peso tesno zaprite s kuhanimi pokrovi in ​​jih po ohladitvi marinade shranite v hladilniku. Okusne in uspešne priprave!

Vložena pesa s čebulo za zimo

Za zimo bo vložena pesa s čebulo odlična predjed za katero koli jed in dodatek k različnim solatam. Skuhamo marinado z začimbami in steriliziramo obdelovanec. Izberemo dobro sorto pese in vzamemo srednje velike korenovke, primerna pa je katera koli čebula.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Rdeča pesa - 5 kosov.
• Velika čebula - 1 kos.
• Voda - 0,5 l.
• Sol - 1 žlica.
• Sladkor - 0,5 žlice.
• Kis 9% - 100 ml.
• Sladki grah - 6 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Nageljnove žbice - 3 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Previdno odstranite vrhove pese, da ne poškodujete kože, in korenasto zelenjavo dobro sperite pod tekočo vodo.

2. korak. Peso prenesite v veliko ponev in kuhajte v vodi, dokler ni popolnoma kuhana 1 uro, nič manj.

3. korak. Kuhano peso ohladimo v hladni vodi, jo olupimo in narežemo na poljubne kose, še bolje na rezine.

4. korakČebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje.

Korak 5. Rezine pese položite v čiste kozarce v plasteh, izmenično z rezinami čebule.

Korak 6. Pripravite marinado iz količine vode, začimb in začimb, navedenih v receptu. Ko marinada začne vreti, vlijemo kis. Peso in čebulo v kozarcih prelijemo z vročo marinado in ohladimo postavimo v hladilnik.

Korak 7. Po dveh dneh bosta pesa in čebula marinirana in jo lahko postrežete, začinjene z zelišči in fermentiranimi mlečnimi izdelki.

Korak 8. Za zimsko konzerviranje nalijte vodo v globoko ponev, pokrijte dno z brisačo in vanj postavite kozarce pese. Voda v ponvi ne sme biti višja od ravni obešalnika. Peso steriliziramo 15 minut v pollitrskih kozarcih in 25 minut v litrskih kozarcih.

Korak 9. Nato kozarce hermetično zaprite, jih položite na pokrove in pokrijte s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Korak 10. Peso, vloženo s čebulo, shranite v kleti ali drugem hladnem prostoru. Okusne in uspešne priprave!

Vložena pesa s citronsko kislino za zimo

Možnosti kisanja pese za zimo s citronsko kislino so namenjene tistim, ki ne marajo posebnega okusa kisa v pripravkih. Ta kislina je sama po sebi dober in bolj uporaben konzervans, saj dobro ohranja okus in bogastvo barve pese. V tem receptu pripravimo vloženo repo kot prilogo k mesnim in ribjim jedem ter dodamo česen.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2 l.

Sestavine:

• Rdeča pesa – 1 kg.
• Česen - po okusu.
• Voda – 1 l.
• Sol – 2 žlički.
• Sladkor - 2 žlici.
• Citronska kislina - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite peso, česen in začimbe po receptu.Peso dobro operemo in kuhamo eno uro, dokler se ne zmehča. Česen olupimo (količino določimo po vašem okusu).

2. korak. Kuhano peso ohladite v hladni vodi, olupite in odstranite konce. Steriliziramo litrske kozarce in pokrove na kateri koli način.

Korak 3. Pripravljeno peso narežemo na srednje kocke in jih položimo v kozarce ter na vrh položimo olupljen česen. V vsak kozarec nalijte eno čajno žličko soli, eno žlico sladkorja in 0,5 čajne žličke citronske kisline. Nato vlijemo rastlinsko olje.

Korak 4. Zavrite čisto vodo in prelijte vrelo vodo čez peso v kozarcih, jih napolnite do samega vrha.

Korak 5. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​pripravite veliko ponev za sterilizacijo.

Korak 6. Peso v kozarcih položite v ponev, katere dno je prekrito z brisačo, napolnite z vodo do višine obešal kozarcev in sterilizirajte v 20 minutah od začetka vrenja vode v ponev. Nato vloženo peso zapremo s citronsko kislino. Kozarce postavimo na pokrove in jih pokrijemo s poljubnim "krznenim plaščem", dokler se popolnoma ne ohladijo. Takšno peso je mogoče dobro shraniti v stanovanjskih pogojih. Okusne in uspešne priprave!

Pesa, marinirana s česnom

Pesa in česen se odlično združita po okusu in na podlagi tega tandema se pripravljajo različne jedi, v tem receptu pa vas vabimo, da peso marinirate v marinadi s česnom, marinadi pa dodate čebulo in začimbe. Ta možnost se uporablja za hitro kisanje pese, vendar ko je shranjena v hladilniku, pripravek ne izgubi okusa do zime. Kuhamo brez sterilizacije.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 750 ml.

Sestavine:

• Pesa - 600 gr.
• Kumina - 2 žlici.

Za marinado:

• Voda - 350-400 ml.
• Zelenjavna kocka za juho - 1 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Čebula – 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Sladkor - 3 žlice.
• Gorčična semena - 1 žlička.
• Kis 9% - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponev zavremo čisto vodo, v kateri bomo kuhali peso. Hkrati sterilizirajte kozarec za pripravo v mikrovalovni pečici.

Korak 2. Peso dobro operite pod tekočo vodo in jo položite v vrelo vodo. Pesi dodamo žlico kumine in solimo po okusu ter korenasto zelenjavo kuhamo 45 minut od začetka vretja pod pokrito pokrovko in na majhnem ognju.

Korak 3. Kuhano peso ohladimo v hladni vodi, jo olupimo in narežemo na poljubne kose.

Korak 4. Olupite stroke česna in čebulice. Čebulo narežemo na tanke kolobarje, česen pa na lističe.

Korak 5. Za marinado v drugi ponvi zavrite 350-400 ml čiste vode in v njej raztopite zelenjavno bujonsko kocko. Nato v marinado stresemo sol in sladkor, prilijemo kis in dodamo gorčična semena s preostankom kumine.

Korak 6. Po ponovnem vrenju marinade dodajte sesekljan česen in čebulo ter kuhajte marinado minuto.

Korak 7. Nato dodajte sesekljano peso v marinado, premešajte in kuhajte peso na majhnem ognju nekaj minut. Z žlico z režami prenesite peso s čebulo in česnom v sterilni kozarec.

Korak 8. Marinado že tretjič zavremo, vlijemo v kozarec in tesno zapremo pokrov. Peso v česnovi marinadi ohladimo na sobno temperaturo in shranimo v hladilniku. Pesa potrebuje tri dni za mariniranje. Okusne in uspešne priprave!

Pesa, marinirana s hrenom za zimo

Različica pese s hrenom je slan prigrizek, katerega pikantnost določa razmerje teh sestavin.V tem receptu pripravimo peso in hren v marinadi in s sterilizacijo, ki omogoča shranjevanje konzerve v stanovanju. Uporabimo peso in hren v razmerju 3:1.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Rdeča pesa - 750 gr.
• Hren - 250 gr.

Za marinado:

• Voda - 500 ml.
• Sol - 15 gr.
• Sladkor - 25 gr.
• Kis 9% - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pesa za ta pripravek dobro sperite pod tekočo vodo in zavrite, dokler ni popolnoma kuhana. Korenino hrena vnaprej namočimo in nato olupimo.

Korak 2. Kuhano peso ohladimo, olupimo in naribamo na srednjem graterju.

Korak 3. Zmeljemo olupljeno korenino hrena na primeren in sprejemljiv način za vas, kar vam bodo pomagali kuhinjski pripomočki.

Korak 4. Sesekljano peso in hren dajte v ločeno skledo in dobro premešajte. Skuhajte marinado iz količine vode in začimb, navedenih v receptu. Vnaprej sterilizirajte kozarce in zavrite pokrove.

Korak 5. Peso in hren položite v sterilne kozarce, prelijte z marinado in pokrijte s pokrovi. Nato kozarce sterilizirajte 15 minut v veliki ponvi, tako kot običajne domače konzerve. Vloženo repo zapremo s hrenom, ohladimo in shranimo v hladnem in temnem prostoru. Okusne in uspešne priprave!

Pesa vložena z nageljnovimi žbicami v kozarcih

Pesa se kisa v kozarcih za zimo za različne namene: solate, vinaigrette, hladen in vroč boršč ter preprosto za okusen prigrizek. V tem receptu bomo peso pripravili v pikantni marinadi, katere glavna začimba so lahko nageljnove žbice same ali mešane s črnim poprom in lovorjevim listom, kar se določi po okusu gospodinje. Iz kuhane pese in pasterizacije pripravimo predjed.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2 l.

Sestavine:

• Rdeča pesa – 2 kg.

Za marinado:

• Voda – 1 l.
• Sol - 1 žlica.
• Sladkor - 1 žlica.
• Kis 9% - 70 ml.

Začimbe za pollitrski kozarec:

• Nageljnove žbice – 2 kos.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Črni poper v zrnu - 9 kosov.
• Sladki grah - 2 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite peso in zelišča po receptu.

2. korak. Peso očistite z ostankov vrhov, sperite pod tekočo vodo in kuhajte eno uro, dokler se ne zmehča.

Korak 3. Kuhano peso ohladimo v hladni vodi in previdno olupimo.

Korak 4. Pollitrske kozarce sperite s sodo in sterilizirajte v mikrovalovni pečici.

Korak 5. Preprosto zavrite pokrove s šivi.

Korak 6. Na dno vsakega kozarca položite začimbe v skladu z receptom.

Korak 7. Peso narežite na koščke poljubne oblike.

Korak 8. Nato narezano peso položite v kozarce, prelijte z vrelo vodo in, pokrijte s pokrovi, pustite 10 minut.

Korak 9. Po tem času nalijte vodo iz pločevink v ponev, določite njeno prostornino in dodajte do 1 liter čiste vode.

Korak 10. Sol in sladkor raztopite v vodi, zavrite, vlijte kis in izklopite ogenj.

Korak 11. Vročo marinado nalijte v kozarce in jih takoj dobro zaprite. Nato kozarce postavite na pokrove, pokrijte s krznenim plaščem in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Korak 12. Vložena pesa z nageljnovimi žbicami v kozarcih se dobro hrani tako v kleti kot tudi do 6 mesecev v stanovanju. Okusne in uspešne priprave!

Vložena pesa in korenje za zimo

Peso in korenje lahko konzerviramo v različnih oblikah: solata, kaviar, preliv za boršč in celo sok, v tem receptu pa bomo to zelenjavo marinirali.Zelenjava se bo izkazala za okusen prigrizek in dodatek drugim jedem, saj jo bomo marinirali v pikantni marinadi. Zanj je primerna tudi podstandardna korenovka, majhna in neenakomerna, saj jo bomo skuhali in narezali. Recept je preprost in priročen za predelavo velikih količin te zelenjave. Razmerje pese in korenja je lahko poljubno.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 1,5 l.

Sestavine:

• Rdeča pesa – 1 kg.
• Korenje – 1 kg.

Za marinado na 1,5 litra zaloge:

• Voda - 1 žlica.
• Sol - 15 gr.
• Sladkor - 30 gr.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Nageljnove žbice – 2 kos.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Sladki grah - 2 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Peso in korenje, izbrano za pripravo, dobro sperite pod tekočo vodo in zavrite do mehkega v ponvi ali počasnem kuhalniku, kar bo hitreje.

Korak 2. Nato ohladite kuhano zelenjavo v hladni vodi in jo previdno olupite.

Korak 3. Olupljeno korenje narežite na kroge poljubne debeline.

Korak 4. Olupljeno peso narežite na enake rezine.

Korak 5. V ločeni ponvi kuhajte marinado iz količine vode, soli, sladkorja in začimb, navedenih v receptu.

Korak 6. Vnaprej sterilizirajte kozarce in pokrove. Narezano peso in korenje kompaktno naložimo v pripravljene kozarce, ki jih napolnimo do višine obešank. Zelenjavo prelijemo z vročo marinado in kozarce zapremo s pokrovi. Po ohlajanju vloženo peso in korenje shranimo v hladni kleti ali v hladilniku. Srečno in okusne priprave!