Cvetača, marinirana z začimbami, kisom in zelenjavo, je okusen in enostaven za pripravo prigrizek, ki ohranja vse koristne lastnosti zelenjave. Pomembno je, da izberete mlade cvetove in jih hitro skuhate, da bo zelje mehko in hrustljavo.
Instant vložena cvetača
Preprost in hiter recept za okusno vloženo zelenjavo. To zelje s papriko in korenčkom lahko postrežemo kot samostojno predjed ali v kombinaciji z drugimi kumaricami za praznično mizo.
- cvetača 1 (kilogramov)
- Bolgarski poper 2 (stvari)
- korenček 1 (stvari)
- Za marinado: za 1 l. vodo
- Sol 2 (žlice)
- Kristalni sladkor 2 (žlice)
- Rastlinsko olje 5 (žlice)
- Namizni kis 9% 5 (žlice)
- Lovorjev list 2 (stvari)
- Črni poper v zrnu 6 (stvari)
- Česen 6 (deli)
-
Kako pripraviti vloženo cvetačo v instant loncu? Cvetačo operemo, osušimo in razdelimo na socvetja.Po potrebi lahko največje med njimi narežemo na manjše kose. -
Papriki odstranimo semena in jo narežemo na tanke trakove, korenje nasekljamo kot za pripravo korejskega korenja. Česen narežemo na rezine. -
Zeljna socvetja damo v vrelo, vendar ne osoljeno vodo in kuhamo nekaj minut, nato pa juho prelijemo v drugo posodo, da na njeni osnovi pripravimo marinado. -
Če želite to narediti, dodajte sestavine v določenem razmerju na liter in pustite vreti 2 minuti. Kis in rastlinsko olje je treba dodati na samem koncu kuhanja in nato temeljito premešati. -
V pripravljeno posodo položimo zelje, ga potresemo s koščki paprike, česna in korenja ter prelijemo s pripravljeno marinado. Pustite, da se kozarci ohladijo in nato postavite na hladno mesto. Zelje bo pripravljeno v približno enem dnevu. Dober tek!
Vložena korejska cvetača
Po tem receptu je zelje pripravljeno z dodatkom jabolčnega kisa in začimb, zaradi česar je bolj aromatično in okusno, kurkuma pa daje vloženim socvetjem svetel in okusen odtenek.
Čas kuhanja: 20 minut – kuhanje, 24 ur – mariniranje.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
- Cvetača - 1 kg
- Korenje – 1 kos.
- Bolgarski poper – 1 kos.
- Voda – 1 l.
- Jabolčni kis 6% - 100 ml.
- Česen - 4 zobje.
- Sončnično olje - 50 ml
- Groba sol - 2,5 tbsp. l.
- Granulirani sladkor - 3 žlice. l.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Pimentov grah - 5 kosov.
- Kurkuma – 1 žlička.
- Nageljnove žbice - 5 kosov.
Postopek kuhanja:
1. Zelje operemo in osušimo s papirnato brisačo, nato pa ga razdelimo na majhna socvetja.
2.Papriki odstranimo semena in jo narežemo na kocke, korenje nasekljamo na strgalo, da se izkaže kot za korejsko kuhanje.Strok česna narežemo na rezine.
3. V ponev z vrelo vodo dodajte potrebno količino soli in sladkorja ter navedene začimbe in začimbe. Ko se sol in sladkor raztopita, marinadi dodamo olje in kis.
4. V vrelo tekočino položimo kose zelja in pokrito kuhamo približno minuto.
5. Izklopite ogenj, dodajte poper, česen in korenje v marinado in pustite v posodi, dokler se popolnoma ne ohladi. Ohlajeno zelenjavo skupaj z marinado prestavimo v stekleno posodo in postavimo za en dan na hladno mesto. Dober tek!
Instant cvetača s peso
Nenavadna bogata barva in prijeten okus tega prigrizka ne bosta pustila ravnodušnega niti zahtevnega gurmana. Priprava cvetače s peso je hitra in zelo preprosta z majhno količino sestavin.
Čas kuhanja: 30 min.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
- Cvetača - 1 kg.
- Pesa – 1 kos.
- Česen - 3 zobje.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Koper (semena) - po okusu.
- Granulirani sladkor - 2 žlici. l.
- Sol - 2 žlici. l.
- Namizni kis 9% - 3 žličke.
Postopek kuhanja:
1. Peso olupimo in narežemo na majhne rezine.
2. Zelje operemo, osušimo in ločimo na ločena majhna socvetja.
3. V pripravljene sterilizirane kozarce dajte olupljen in narezan česen, lovorjev list in semena kopra.
4. Na vrh položite zelje in peso. Kozarce prelijemo z vrelo vodo in pustimo pokrite 20 minut.
5.Nato vodo nalijemo v ponev, dodamo sladkor in sol, segrevamo približno 1 minuto in z dobljeno marinado prelijemo pripravljeno zelenjavo v kozarcih. Posode dobro zapremo, pustimo obrnjene navzdol, da se ohladijo pod odejo, nato pa shranimo na hladno.
Kako kuhati vloženo cvetačo s korenjem?
Za pripravo se uporablja sveža feferonka, ki daje marinadi in zelenjavi pikanten okus. To zelje lahko postrežemo kot enega od elementov kompleta s kumaricami za praznično mizo.
Čas kuhanja: 40 min.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 4.
Sestavine:
- Cvetača - 1 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Pekoča paprika - 2 kos.
- Gorčica (zrna) - 1 čajna žlička.
- Sol - 2 žlici. l. za 1 liter vode
- Granulirani sladkor - 3 žlice. l. za 1 liter vode
- Namizni kis 9% - 1 žlička.
Postopek kuhanja:
1. Ohrovt operemo, odstranimo liste in razdelimo majhna socvetja na približno enako velika.
2. Korenje olupimo in narežemo na enakomerne kolobarje.
3. V posodi primerne prostornine nasekljano zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut.
4. Zelje in korenje naložimo v sterilizirane kozarce, dodamo košček čilija in gorčico.
5. V ponvi, v vreli vodi, razredčite sladkor in sol, prelijte nastalo marinado čez zelenjavo, pripravljeno v kozarcih. Postavite za sterilizacijo v široko ponev za 10-12 minut, nato pa v vsako posodo dodajte določeno količino kisa. Zaprite in hranite v hladilniku, ko se ohladi.
Instant vložena cvetača s papriko
Ta predjed je dobra kot samostojna jed ali kot solata, katere osnova je lahko zelje, marinirano s poprom.Dodajte sesekljana zelišča (bazilika, peteršilj, koriander) in sesekljano zeleno ali čebulo. To solato začinite s poljubnim rastlinskim oljem.
Čas kuhanja: 20 minut - kuhanje, 7 ur - infuzija.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 4.
Sestavine:
- Cvetača - 1 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Bolgarski poper – 1 kos.
- Voda - 2 l
- Sol - 2 žlici. l.
- Granulirani sladkor - 3 žlice. l.
- Namizni kis 9% - 5 žlic. l.
- Črni poper v zrnu - 5 kosov.
- Bazilika - 1 šopek.
- Česen - 3 zobje.
- Koper (semena) - 1 žlička.
- Nageljnove žbice – 2 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Postopek kuhanja:
1. Ohrovt operemo in razdelimo na manjša socvetja.
2. Korenje zmeljemo s srednje velikim strgalom.
3. Papriko olupimo od semen in jo narežemo tako, da dobimo velike kocke.
4. V kozici segrejemo vodo, dodamo pripravljene začimbe, sladkor in sol ter ne nazadnje kis in potrebno količino olja. V marinado dodajte zelenjavo in pustite vreti nekaj minut.
5. Posodo z zeljem in poprom pustimo v marinadi, dokler se popolnoma ne ohladi, v toplem prostoru, nato pa jo prestavimo v hladilnik. 5-7 ur traja, da se zelenjava namoči v marinadi. Za dolgoročno shranjevanje je bolje, da zelje in papriko preložite v steklene kozarce in jih tesno zaprete.
Hiter recept za kuhanje cvetače, vložene v kisu
Za mariniranje so primerna socvetja svežega in mladega zelja, ki se hitro prepojijo z marinado in še vedno ostanejo hrustljava. Koriander in piment naredita zelenjavo bolj pikantno in popestrita okus.
Čas kuhanja: 20 minut - kuhanje, 12 ur - infuzija.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 4.
Sestavine:
- Cvetača - 1 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Česen - 2 zoba.
Za marinado:
- Voda - 500 ml
- Namizni kis 9% - 2,5 žlice. l.
- Sončnično olje - 2 žlici. l.
- Granulirani sladkor - 1,5 žlice. l.
- Sol - 1 žlica. l.
- Koriander (zrna) - 0,5 tsp.
- Gorčica (semena) - 0,5 tsp.
- Pimentov grah - 2 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Nageljnove žbice – 1 kos.
Postopek kuhanja:
1. V primerno veliki kozici blanširamo cel ohrovt, nato ga razrežemo na manjše kose in pustimo v vreli vodi največ minuto. Odlijemo vodo in ohladimo zelje.
2. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na tanke trakove. Enako storite s korenjem. Česen olupimo in narežemo na rezine.
3. V kozici z vrelo vodo zmešajte sestavine za marinado in kuhajte na majhnem ognju nekaj minut, dokler se aroma začimb popolnoma ne razkrije. Na koncu kuhanja dodajte kis in marinado odstranite z ognja.
4. Zelenjavo damo v skledo, pripravljeno za vlaganje, in prelijemo z vročo marinado. Pustite, da se ohladijo v zaprtih prostorih, nato pa jih prestavite na hladno mesto za nadaljnje mariniranje.
5. Vloženo cvetačo postrežemo kot prigrizek ali kot dodatek toplim jedem – pečenemu krompirju ali mesu.
Kako pripraviti cvetačo za zimo v kozarcih?
Enostaven in hiter način za pripravo kislega zelja za zimo. Pomembno je, da zaprtih in ohlajenih kozarcev s pripravki ne zavijemo, saj bo v tem primeru zelje postalo mehko in prenehalo hrustati.
Čas kuhanja: 20 min.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije – 3.
Sestavine:
- Cvetača - 800 gr.
- Korenje - 50 gr.
- Česen - 2 zoba.
- Črni poper v zrnu - 15 kosov.
- Pimentov grah - 9 kosov.
- Gorčica (semena) - 1 žlička.
Za marinado:
- Voda - 750 ml
- Granulirani sladkor - 50 gr.
- Sol - 35 gr.
- Namizni kis 9% - 40 ml
Postopek kuhanja:
1. Ohrovt operemo, odstranimo liste in razdelimo na enako velika socvetja.
2. Blanširajte ga v vreli vodi približno 10-20 sekund.
3. Olupljeno korenje narežemo na kolobarje, česen na rezine.
4. V pripravljene sterilizirane posode za pripravo položite koščke korenja in česna, na vrh položite socvetje zelja in dodajte začimbe. Kozarce napolnite z vrelo vodo in pokrite pustite stati približno 5 minut.
5. Dobljeni poparek vlijemo v ponev, dodamo sol, sladkor in kis, z marinado prelijemo zelje in dobro zapremo. Kozarce pustite v zaprtih prostorih, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih prenesite na hladno mesto za shranjevanje.
Kako okusno skuhati kislo zelje z zeleno?
Korenina zelene je zdravo živilo, ki se odlično poda k cvetači. Ta jed je odličen vir vitaminov in mikroelementov, hkrati pa ima svetel okus.
Čas kuhanja: 20 min.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije – 3.
Sestavine:
- Cvetača - 9 kg
- Zelena (koren) - 600 gr.
- Zelena (zelena) - 500 gr.
- Sol - 250 gr.
Za marinado:
- Namizni kis 6% - 1,7 l
- Rastlinsko olje - 0,3 l
- Med - 100 gr.
- Pimentov grah - 5-6 kosov.
- Lovorjev list - 4 kos.
Postopek kuhanja:
1. Ohrovt operemo in razdelimo na socvetja. Če so veliki, jih narežemo na približno 5 cm dolge kose.
2. Korenino zelene olupimo in narežemo na tanke kocke.
3. Ohrovt damo v primerno veliko posodo, potresemo s soljo in pustimo sok 6 ur vreti na toplem.
4.Nastali sok vlijemo v ločeno posodo, razredčimo z vodo, dodamo kis, rastlinsko olje, med in začimbe, mešanico zavremo in med mešanjem kuhamo približno 10 minut na majhnem ognju.
5. Zelju dodamo pripravljeno korenino zelene in sesekljano zelenico, premešamo in prelijemo z nastalo marinado. Posodo z zeljem v marinadi pustimo približno 6 ur na sobni temperaturi, nato pa jo prestavimo na hladno, kjer bo trajalo še približno 2 tedna, dokler ni popolnoma kuhano. Dober tek!
