Vložene kumare s kisom za zimo

Skrivnost priprave hrustljavih vloženih kumaric je v količini sestavin, ki jih dodate. Od odmerka je odvisno tudi, kako dolgo bodo zvitki shranjeni. Ponujamo vam več receptov, ki vam bodo zagotovo všeč in bodo napolnili vaš kulinarični hranilnik.

Hrustljave vložene kumare s 70% kisom za zimo

Vložene kumare so že dolgo ljubile domače gospodinje. Lahko jih postrežemo kot samostojno predjed, uporabimo kot lahko prilogo k praženemu krompirju ali jih dodamo solati.

1. 
   Kako pripraviti hrustljave vložene kumare s kisom za zimo? Vzemite veliko posodo in vanj nalijte hladno vodo. Kumare damo v vodo in jih namakamo 1-2 uri.Po določenem času vsako kumaro sperite pod tekočo vodo.
2. 
   Od glavice česna ločimo potrebno število strokov in jih olupimo. Zelenje operemo. Posodo za kumare preverimo glede napak. Če jih ni, očistite kozarce in pokrove s sodo. Temeljito sperite. V električni kotliček nalijte vodo. Zavremo in vlijemo v poljubno globoko posodo, ki jo predhodno zapremo. Sterilizirajte nekaj minut.
3. 
   Na dno kozarcev položite česen, koper, češnjeve liste in popra v zrnu. Nato kumare zložimo tesno eno poleg druge.
4. 
   Na gorilnik postavite posodo z vodo. Prižgemo štedilnik in tekočino zavremo. Kumare v kozarcih prelijemo z vrelo vodo. Posode pokrijte s pokrovi in ​​pustite 5 minut.
5. 
   Ponovno vzamemo ponev in vanjo stresemo sol in sladkor. Napolnite jih s slanico in prižgite štedilnik. Tekočino ponovno zavremo. Zalijemo s kisom in takoj izklopimo štedilnik. Slanico pošljemo nazaj v kozarce in zavijemo pokrove. Kozarce s kumarami obrnemo in pokrove položimo na tla. Pokrijte z odejo. Ko se kozarci ohladijo, jih shranimo na hladnem.

Dober tek!

Kako pripraviti vložene kumare z 9% kisom?

Ta recept je klasičen in ga mnoge gospodinje uporabljajo kot "značilni" recept. Možne so nekatere spremembe v sestavi sestavin za vlaganje kumaric: začimbe in začimbe lahko izberete po svojih željah.

Čas kuhanja - 3 ure 15 minut.

Čas kuhanja – 1 ura.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Kumare - 500-600 gr.
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica.
• Pimentov grah - 2-3 kos.
• Kis 9% - 30 ml.
• Koper – 1 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Voda - 1-2 l.

Postopek kuhanja:

1. Najprej temeljito sperite kumare pod tekočo vodo.Nato v veliko posodo nalijte hladno vodo in vanjo položite sestavino. Pustite 2 uri. Čez nekaj časa vzamemo kumare, jih obrišemo in na obeh straneh odrežemo konce. Počakamo, da se kumare posušijo.

2. Medtem ko se kumare namakajo, sterilizirajte kozarec in pokrov za prihodnje tesnjenje. To naredimo v pečici. Piment damo v pripravljeno posodo. Dežnik kopra operemo in rahlo popivnamo s papirnato brisačo. Položimo ga na dno kozarca. Dva stroka česna ločimo od glave in ju olupimo. Česen položite v kozarec.

3. V majhno ponev nalijte vodo. Posodo postavite na štedilnik. Vklopite opremo in zavrite vodo. Hkrati v kozarec položimo kumare tako, da se tesno prilegajo druga drugi. V kozarec nalijte vrelo vodo in jo pokrijte s pokrovom. Pustite 15-20 minut.

4. V tem času se bo voda ohladila. Prelijemo nazaj v ponev. Ponovno prižgite štedilnik. Vodi dodajte sladkor in sol. Tekočino zavremo in jo vlijemo nazaj v kozarec. Pustite 15 minut z zaprtim pokrovom.

5. Ponavljamo enake manipulacije kot v prejšnjem koraku. Ko voda zavre, odstavimo ponev in dodamo kis. Ugasnite štedilnik. Zmešajte vsebino ponve. Kumare v kozarcu prelijemo z marinado. Pokrijte s pokrovom in zvijte. Pustite, da se šiv ohladi.

Dober tek!

Vložene kumare brez sterilizacije v 1,5-litrskem kozarcu

To je odlična zimska možnost za valjanje kumar. Izkažejo se zelo okusne in hrustljave: primerne za vinaigrette, solato Olivier, kuhan, ocvrt ali dušen krompir.

 Čas kuhanja - 3 ure 10 minut.

Čas kuhanja - 1 ura 10 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Kumare – 1 kg.
• Sol - 1 žlica.
• Sladkor - 2 žlici.
• Kis 9% - 3 žlice.
• Lovorjev list - 2 kos.
• List ali koren hrena - 1 kos.
• Listi ribeza - 1-2 kos.
• Pimentov grah - 5 kosov.
• Česen - 2 zoba.
• Koper – 1 kos.
• Voda - 2-3 l.

Postopek kuhanja:

1. Kumare sperite pod tekočo vodo. V večjo ponev ali lavor nalijemo hladno vodo in dodamo malo soli. Kumare položite v vodo in pustite 2-3 ure.

2. Na gobo stresemo sodo bikarbono in očistimo posodo za valjanje kumar. Kozarec in pokrov temeljito operite. Naj se posuši. Liste kopra, hrena, lovorja in ribeza operemo. Olupite stroke česna. Sestavine položite na dno kozarca.

3. Kumare vzamemo iz posode in jim na obeh straneh odrežemo konce. Razporedimo jih tako, da se v kozarcu tesno prilegajo drug drugemu.

4. V ponev nalijte vodo in jo pristavite na štedilnik (vodo lahko zavrete v kotličku). Ko tekočina zavre, jo zlijemo na sredino kozarca, sicer bo posoda počila. Kozarec pokrijte s pokrovom in pustite nekaj časa.

5. V ponev ponovno nalijemo vodo in pristavimo na kuhalnik. Takoj ko tekočina začne vreti, vodo iz kozarca odlijemo v drugo posodo. V kozarec nalijemo vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom in zavijte v majhno odejo. Ponovno pristavimo vodo na štedilnik. Ali pa ga zavrite v električnem kotličku. Ko tekočina začne vreti, vodo odlijemo iz kozarca. Kumare potresemo s soljo in sladkorjem, prelijemo s kisom. Vsebino kozarca napolnite z vrelo vodo do vrha.

6. Sterilizirajte pokrov v vreli vodi nekaj minut in pokrijte kozarec. Zvijemo ga in odnesemo na poljubno priročno mesto. Kozarec večkrat obrnite gor in dol, da se sol in sladkor raztopita. Postavite na tla z glavo navzdol in pustite, da se ohladi. Kasneje ga shranimo v shrambi ali kleti.

Dober tek!

Kako pripraviti hrustljave kumare s kisom in vodko v kozarcih?

Dodajanje vodke pri valjanju kumar ima svoje prednosti: kumare ne postanejo plesnive, ne fermentirajo, so odlično shranjene pod najlonskimi pokrovi in ​​so zelo hrustljave in okusne.

Čas kuhanja - 7 ur.

Čas kuhanja - 50 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Kumarice - 4 kg.
• Sladkor - 4 žlice.
• Sol - 4 žlice.
• Kis - 200 ml.
• Vodka - 100 ml.
• Pimentov grah - 6 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Hren - ¼ korenine.
• Seme kopra - 1 žlica.
• Voda - 3 l.
• Česen – 1 glava.

Postopek kuhanja:

1. Majhne kumare splaknite v curku vode in jih položite v večjo posodo - lavor ali ponev. Prelijemo s hladno vodo in pustimo 6 ur.

2. Kozarce in pokrove očistite s sodo. Temeljito jih operemo. Na kuhalnik pristavimo ponev z vodo. Ko voda zavre, z njo poparimo kozarce in pokrove. Kozarce z vratom navzdol položimo na brisačo. Pokrove postavite poleg posod.

3. Olupite česen in hren. Narežemo jih na srednje velike kocke in damo v kozarce. Nato v kozarec damo kumarice.

4. V ponev nalijemo vodo in posodo postavimo na gorilnik. V vodo dodajte lovorjev list, poper, koper, sol in sladkor. Prižgemo štedilnik in počakamo, da tekočina s sestavinami zavre. Slanico vlijemo v kozarce do sten.

5. Pustite posode pri miru 5-7 minut z zaprtimi pokrovi. Nato slanico vlijemo nazaj v ponev. Pri prižganem štedilniku zavremo. Ko tekočina začne brbotati, v vsak kozarec nalijte 50 ml vodke. Slanico nalijte v kozarce, posode zavijte s pokrovi in ​​jih obrnite na glavo. Počakamo, da se kozarci s kumarami ohladijo, nato pa jih prenesemo v shrambo za shranjevanje.

Dober tek!

Sladke vložene kumare s kisom za zimo

Menijo, da ta recept pripada nemški kuhinji. Kumare postanejo hrustljave, z nenavadnim sladko-kislim okusom. Za valjanje je bolje izbrati ne zelo velike plodove - do 10 cm.

Čas kuhanja - 4 ure 10 minut.

Čas kuhanja - 1 ura 10 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Kumare - 500-700 gr.
• Česen - 3 zobje.
• Koper – 3 veje.
• Voda - 500 ml.
• Kis 9% - 50 ml.
• Sol - 1,5 tsp.
• Sladkor – 3 žličke.

Postopek kuhanja:

1. Ukvarjajmo se s kumarami. Najprej jih splaknemo z vodo iz pipe, nato pa jih damo v večjo skledo ali ponev. Kumare napolnite s hladno vodo in pustite 3 ure. Čez nekaj časa eno za drugo izvlečemo kumare in jih na obeh koncih odrežemo. Naj se posušijo.

2. Kozarce očistite s sodo in gobo. Temeljito jih operemo. Steriliziramo na poljuben primeren način. Na gorilnik postavite posodo z vodo. Prižgemo štedilnik in počakamo, da voda zavre. Sterilizirajte pokrove v vreli vodi 8-10 minut.

3. V pripravljene kozarce damo olupljen česen in z vodo opran koper. Kumare tesno položite. Po vrhu potresemo sol in sladkor. Odlijte kis.

4. Vnaprej filtrirajte potrebno količino vode za slanico. Kumare v kozarcih prelijemo s čisto hladno vodo. Posode postavite na dno velike ponev, obloženo z brisačo. V ponev nalijemo vodo. Prižgemo štedilnik in vodo zavremo. Kozarce z vsebino kuhajte največ dve minuti. Ponev odstavimo z ognja in ugasnemo štedilnik.

5. Odstranite kozarce iz ponve, pokrijte s pokrovi in ​​zvijte. Obrišite s suho brisačo in obrnite pokrove navzdol. Položimo ga na tla. Zavijemo se v odejo ali odejo. Pustite 1-2 dni. Ko se šivi ohladijo, jih prenesite na hladnejše mesto za shranjevanje.

Dober tek!

Preprost način priprave kumar s kisom in aspirinom

Kumare, vložene po tem receptu, so rahlo pikantne in sladko-kisle. Tudi v odsotnosti sterilizacije se šivi lahko ohranijo do obiranja naslednje sezone.

Čas kuhanja - 3 ure 35 minut.

Čas kuhanja - 1 ura 5 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Kumare – 2 kg.
• Voda - 2 l.
• Česen – 1 glava.
• Listi hrena - po okusu.
• Dill - po okusu.
• Tablete aspirina - 4 kos.
• Sladkor - 25 gr.
• Črni poper v zrnu - 3 kos.
• Nageljnove žbice - 3 kos.
• Kis - 80 ml.
• Sol - 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Kumare operemo in takoj eno za drugo položimo v večjo posodo. Kumare napolnite s hladno vodo in pustite nekaj ur.

2. Kozarce preverimo glede napak. Celotne posode očistite s sodo in temeljito sperite. Vodo postavite v ponev, da zavre. Prižgemo štedilnik. Ko voda začne žuboreti, z njo poparite veke približno 10 minut.

3. Počakajte, da se kozarci in pokrovi posušijo. Liste hrena in kopra operemo s hladno vodo, rahlo osušimo in hrenove liste položimo na dno kozarcev. Nato položimo kumare čim bližje eno drugi.

4. Na gorilnik postavite posodo z vodo. Prižgemo štedilnik in tekočino zavremo. V kozarce dodamo poper, nageljnove žbice in koper. Vsebino kozarcev napolnite z vrelo vodo. Pustite 10 minut.

5. Čez nekaj časa vodo iz pločevink prelijte nazaj v ponev. Ponovno prižgemo štedilnik in tekočino zavremo. Nalijemo v kozarce in pustimo vreti še 10 minut. Postopek še enkrat ponovimo. Vodi iz pločevinke, ki ste jo vlili v ponev, dodajte sol in sladkor.

6. V kozarce s kumarami dodajte aspirin in kis. Česen olupimo in prav tako naložimo v posodice. Ko slanica na štedilniku zavre, jo nalijemo v kozarce. Ugasnite štedilnik.

7.Kozarce zvijemo in obrnemo na glavo. V tem položaju ga postavite na katero koli primerno mesto za hlajenje. Nato ga shranimo v shrambo.

Dober tek!

Okusne vložene kumarice z jabolčnim kisom

Jabolčni kis zaradi nizke vsebnosti kislin ne more pokvariti kumar, če z njim pretiravate. Jabolčni kis je koristen tudi za delovanje telesa: normalizira delovanje želodca, znižuje krvni tlak in razgrajuje maščobne celice.

Čas kuhanja - 5 ur 5 minut.

Čas kuhanja - 1 ura 15 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Voda - 1,5 l.
• Kamena sol - 1,5 žlice.
• Sladkor - 4 žlice.
• Jabolčni kis - 150 ml.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Pimentov grah - 5 kosov.
• Kumare – 1 kg.
• Čili poper – 1 kos.
• Dežniki kopra - 3 kosi.
• Česen - 2 zoba.

Postopek kuhanja:

1. Sveže kumare najprej operemo, nato pa jih damo v večjo posodo in zalijemo s hladno vodo za 2-3 ure. Čez nekaj časa plodove vzamemo iz posode ali ponve in jim na obeh straneh odrežemo konce. Kumare pustimo pri miru, da se imajo pred zvijanjem čas posušiti.

2. 2 stroka česna ločimo od cele glavice in ju olupimo. Česen narežemo na tanke rezine. S sodo bikarbono očistite kozarec in ga sperite z vodo. Po sušenju na dno posode položimo čili poper, česen in koper (prej ga operemo in osušimo). Kumare porazdelimo tako, da se tesno prilegajo druga drugi.

3. Na gorilnik postavite posodo z vodo. Prižgemo štedilnik in tekočino zavremo. V kozarec kumaric nalijte vrelo vodo. Pustite 15 minut. Nato tekočino zlijte v umivalnik. Postopek ponovimo še 2x.

4. Zdaj pa pripravimo mešanico za raztopino. Ponovno nalijte vodo v ponev.Posodo postavimo na štedilnik, da zavre. Takoj, ko voda zavre, tekočini dodamo sol in sladkor. Ko se sestavine raztopijo, dodamo lovorov list in obe vrsti popra. Ko ponovno zavre, začnemo v tekočino postopoma vlivati ​​kis. Hkrati nenehno mešajte raztopino.

5. Vsebino kozarca napolnite s pripravljeno slanico. Pokrijte s pokrovom in zvijte. Kozarec obrnite na glavo in ga postavite v ta položaj na priročno mesto. Nato ga shranimo v klet.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo kumar s kisom in gorčico

Tako pripravljene kumare niso zelo pikantne, a s pikantnim pridihom, okusne in hrustljave. Po 30 dneh lahko pečat odprete in uživate v nasoljenih plodovih.

Čas kuhanja - 4 ure.

Čas kuhanja – 1 ura.

Število obrokov - 3.

Sestavine:

• Kumare - 1,7 kg.
• Česen - 2-3 zob.
• Listi ribeza - 5-6 kosov.
• Listi hrena - 1 kos.
• Voda - 1,5 l.
• Sladkor - 100 gr.
• Sol - 70 gr.
• Gorčica – 3 žličke.
• Kis 9% - 60 ml.
• Peteršilj - 6 vej.
• Dežniki kopra - 3 kosi.

Postopek kuhanja:

1. Sveže kumare operemo. Za šivanje je najbolje izbrati sadje, ki je majhno, močno in elastično. Postavite jih v posodo in napolnite s hladno vodo. Pustite 3 ure. Čez nekaj časa vzamemo kumare iz posode in odrežemo konce plodov na obeh straneh.

2. Izberite sveže, močno zelenje za seaming in ga sperite s hladno vodo. Rahlo posušite.

3. Stroke česna olupimo in narežemo na tanke rezine. Zdaj vzamemo kozarce in pokrove ter preverimo, ali so razpoke in čipi. Sterilizirajte posode s pokrovi. V čiste kozarce naložimo zelenje: koper, ribezove liste in hren.

4. Kumare naložimo v kozarce. Na dno poskušamo položiti večje kumare, na vrh pa manjše.Izmenjajte plast kumar s plastjo česna.

5. Na kumare položimo gorčico in peteršilj. Na štedilnik postavite posodo z vodo in vklopite opremo. Tekočino zavremo in vlijemo v posodo s kumarami. Rahlo privijte pokrove na kozarcih in pustite 15 minut.

6. Odcedite vodo iz pločevink nazaj v ponev. V tekočino vlijemo sol in sladkor. Ko marinada zavre, jo kuhamo še minuto. Nato dodajte kis. Zmešajte. Ugasnite štedilnik. Pripravljeno marinado nalijemo v kozarce. Posode pokrijte s pokrovi in ​​jih dobro privijte.

7. Kozarce obrnite na glavo in jih postavite na poljubno priročno mesto. Zavijte se v toplo odejo ali preprogo. Nato posode prenesemo v klet za shranjevanje in jih vrnemo v običajen položaj.

Dober tek!

Hrustljave vložene kumare s kisom in oljem za zimo

Za valjanje je bolje izbrati majhne kumare, če so plodovi veliki, jih bo treba rezati. Kumare so rahlo sladke in zelo hrustljave.

Čas kuhanja - 3 ure 30 minut.

Čas kuhanja - 1 ura 15 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Kumare - 400 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Rafinirano olje - 150 ml.
• Kis 9% - 70 ml.
• Sladkor - 4 gr.
• Sol - 5 gr.
• Pimentov grah - 10 kosov.
• Lovorjev list - 3-4 kos.

Postopek kuhanja:

1. Majhne plodove kumar operemo pod tekočo vodo. Kumaram obrežemo konce na obeh straneh. Narežemo na okrogle rezine.

2. Olupite čebulo. Rahlo ga operemo in vzdolž glave prerežemo na dva dela. Nato vsak del narežite na pol obroče.

3. Vzemite veliko skledo in vanjo položite rezine kumare in čebulo. Dodamo sol, sladkor, poper. Dodamo lovorjev list, olje in kis. Premešamo in pustimo nekaj ur.

4. Posodo očistite s sodo. Kozarec in pokrov temeljito operite.Steriliziramo jih na poljuben primeren način.

5. Po 2 urah posodo s kumarami in drugimi sestavinami pristavimo na gorilnik. Prižgemo štedilnik in zmes kuhamo toliko časa, da rezine kumare spremenijo barvo. Mešanico prenesite v kozarec.

6. Dno pekača obložimo s prtičkom ali brisačo. Postavimo na štedilnik. V ponev postavite kozarec z vsebino in nalijte vodo do višine "ramen" posode. Vklopite opremo in zavrite vodo. Zmanjšajte ogenj in pustite kozarec sterilizirati skupaj z vsebino 15 minut. Zvijte kozarec in obrnite pokrov navzdol. Posodo postavite na katero koli primerno mesto, da se ohladi. Nato ga shranimo v shrambo.

Dober tek!