Vložene buče za zimo

Marinirana buča za zimo, hrustljava v kozarcih, je izdelek, ki je po okusu in videzu boljši od kumar in bučk. Za vlaganje so izbrani majhni celi in nezreli plodovi. Samo ta način priprave buče dobimo s hrustljavo kožo in mesnato, sočno kašo v notranjosti. Klasična marinada za squash je pripravljena s katerim koli kisom.

Hrustljave vložene buče “Prste si boste obliznili” za zimo

Patisson se dobro marinira in absorbira aromo začimb. Veliko drobnih sadežev je težko nabrati naenkrat, zato jih mariniramo tako, da jih narežemo na koščke. Lupine buče ne odstranimo, saj daje hrustljav okus. Vložene buče pripravimo tako, da jih 3x prelijemo brez sterilizacije, okus “za prste obliznit” pa določa nabor začimb.

1. 
   Kako pripraviti hrustljavo vloženo bučko v kozarcih za zimo? Bučo temeljito operemo s toplo vodo in odstranimo odvečno vlago s prtičkom.
2. 
   Z ostrim nožem odrežemo korenine pecljev in vsako sadje narežemo na majhne enake koščke.
3. 
   Kozarce za pripravo vnaprej sterilizirajte v mikrovalovni pečici. V vsak kozarec takoj damo oprano zeleno, olupljen strok česna ter dodamo koriander in gorčična semena.
4. 
   Nato do sredine kozarca kompaktno položimo koščke buče.
5. 
   Na bučo položite dežnike kopra in drugi strok česna.
6. 
   Nato kompaktno razporedimo preostale kose in na vrh položimo koprov dežnik. Bučo prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte kozarec s kuhanim pokrovom in pustite četrt ure.
7. 
   Po tem času odlijemo vodo iz kozarca skozi poseben pokrov in bučo drugič za enak čas nalijemo z vrelo vodo.
8. 
   Po tem času vlijemo vročo vodo iz kozarca v ponev in v njej skuhamo marinado, dodamo količino soli, sladkorja in kisa v izračunu, navedenem v receptu. Prekuhano marinado vlijemo v buče in kozarce takoj dobro zapremo. Preverjamo tesnjenje tesnila.
9. 
   Kozarce z vloženimi bučkami ohladite na domači temperaturi, ne da bi jih zavili, nato pa jih prenesite v prostor za shranjevanje konzerv.

Srečno in okusne priprave!

Vložene buče brez sterilizacije v kozarcih za zimo

Buča kot bolj občutljiva zelenjava v primerjavi s kumarami in bučkami postane pri visokih temperaturah mehka in neukusna, zato jo mnoge gospodinje kisajo brez sterilizacije. Marinirane buče ne bodo le slastna predjed na vaši mizi, temveč bodo dopolnile okus številnih solat.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije: 1 l.

Sestavine (za 1 litrski kozarec):

• Srednja buča - 2 kos.
• Česen – 1 glava.
• Dežnik kopra - 1 kos.
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.
• Sladki grah - 6 kosov.
• Pekoča paprika - 1 strok.

Marinada:

• Voda – 1 l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Kis 70% - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vse izdelke za vlaganje buč, pri čemer izračunajte število kozarcev izdelka.

2. Odmerite količino sestavin za marinado, navedeno v receptu. Ko je vse pri roki, je verjetnost napake majhna.

3. Bučo dobro operemo in narežemo na majhne enake kose. Semena lahko odstranite z žličko. Česen olupimo in feferonu odstranimo semena.

4. V predhodno sterilizirane kozarce položite dežnik kopra in dodajte poper v zrnu. Nato kompaktno zložimo koščke buče in dodamo košček feferona.5. V kozarce nalijemo vrelo vodo.

6. Nato pokrijte kozarce s kuhanimi pokrovi in ​​pustite bučo 30 minut.

7. Po tem času vodo iz kozarcev prelijte skozi poseben pokrov v ločeno ponev.

8. Kozarce pokrijemo z brisačo, da bo zelenjava topla.

9. Skuhajte marinado z začinjeno vodo, ki jo odcedite iz kozarcev, in v njej raztopite količino soli in sladkorja, navedeno v receptu. V vrelo marinado vlijemo kis in izklopimo ogenj.

10. Buče v kozarcih takoj prelijemo z vrelo marinado in jih napolnimo do vrha. Če ni dovolj marinade, dodajte malo vrele vode.

11. Nato kozarce dobro zapremo in preverimo tesnost tesnila.

12. Kozarce postavite na pokrove in pokrijte z brisačo, ne da bi jih zavili v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Marinirana buča je pripravljena brez sterilizacije.Hranimo jih na hladnem.

Srečno in okusne priprave!

Marinirane buče s kumarami za zimo

Buče lahko kisamo skupaj s kumarami, ker so iz iste družine bučnic in so pogoji za shranjevanje enaki. Ta "duet" izgleda lepo, je okusen in ima raznoliko sestavo. Za konzerviranje izberemo majhne primerke in kumare predhodno namočimo v hladni vodi. Razmerje zelenjave v kozarcu je izbrano po vaši presoji. Pripravljamo po metodi 3-kratnega polnjenja.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije: 2 l.

Sestavine:

• Squash - 1 kg.
• Kumare - 600 gr.
• Česen – 6 strokov.
• Črni poper v zrnu - 12 kosov.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Mešanica za vlaganje zelenjave - 1 žlica. l.
• Pekoča paprika - 1 strok.

Marinada:

• Voda – 1 l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Jabolčni kis - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo za vlaganje izberite, odstranite poškodovane plodove, jo stehtajte in temeljito operite. Če imate čas, kumare vnaprej namočite v hladno vodo. Nato odstranimo konce čiste zelenjave.

2. Steriliziramo kozarce za pripravo na kakršen koli način in zavremo pokrove. V pripravljene kozarce vlijemo ½ žlice suhe mešanice za mariniranje.

3. Na mešanico položite olupljene in nasekljane stroke česna, črni poper v zrnu in lovorjev list.

4. Kozarce nato kompaktno napolnimo s pripravljeno bučo in kumarami.

5. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Nato ponovno polnimo za enak čas. To se šteje za blanširanje, ki zmehča tkiva živila.

6.Po 2. polnjenju vodo iz kozarcev prelijemo skozi poseben pokrov v posebno posodo in odmerimo njeno količino za pravilno pripravo marinade.

7. V to vodo vlijemo sladkor in sol ter skuhamo marinado. Dodajte jabolčni kis v vrelo marinado ali neposredno v kozarce.

8. Nato buče in kumare prelijemo z marinado in jih napolnimo do vrha.

9. Kozarce dobro zapremo in preverimo tesnost tesnila. Nato jih za en dan pokrijemo z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

10. Buča s kumarami bo v enem mesecu dobro marinirana in jo lahko postrežete. To konzervacijo hranimo na hladnem.

Srečno in okusne priprave!

Okusne buče, marinirane z bučkami za zimo

Bučke in bučke, vložene v enem kozarcu, so vizualno estetska predjed in brez večjih razlik v okusih zelenjave, a kljub temu obstaja takšna domača možnost. Za to je izbrana mlada majhna zelenjava: buče do premera 7 cm in bučke, dolge največ 15 cm, dopolnimo to zelenjavo s čebulo in svežimi zelišči. Pripravimo jih tako, da dvakrat prelijemo z marinado in nato steriliziramo.

Čas kuhanja: 1 uro.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije: 2 l.

Sestavine:

• Squash - 500 gr.
• Bučke - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Česen – 6 strokov.
• Sladki grah - 8 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Peteršilj - 2 šopka.

Marinada:

• Voda – 1 l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Kis 70% - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Kozarce za ta pripravek operite s sodo bikarbono in sterilizirajte v mikrovalovni pečici. Zavremo pokrove. Čebuli olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Česen olupimo. Na dno vsakega kozarca položite čebulne obročke, stroke česna, lovorjev list in zrna pimenta.

2.Nanje položimo opran peteršilj.

3. Bučko in bučko dobro oplaknemo pod tekočo vodo in ji odrežemo konce. Bučko narežemo na koščke. Pripravljeno zelenjavo kompaktno naložimo v kozarce z začimbami.

4. V kozici skuhamo marinado iz količine vode, soli in sladkorja, navedene v receptu. Zelenjavo v kozarcih za 15–20 minut prelijemo z vrelo marinado.

5. Nato v isto ponev vlijemo marinado, zavremo in z njo ponovno prelijemo zelenjavo.

6. Nato nadaljujemo s sterilizacijo. Kozarce z bučkami in bučkami postavimo v večjo ponev z vročo vodo, dno pa pokrijemo z brisačo, da je voda do višine obešal kozarcev.

7. Pokrijte jih s pokrovi in ​​jih sterilizirajte v 10 minutah od začetka vrenja vode v ponvi.

8. Nato v vsak kozarec nalijte ½ čajne žličke kisove esence ali 3 žlice. l. 9% kisa in jih dobro zaprite. Preverimo tesnost tesnila.

9. Obrnjene kozarce ohladite na domači temperaturi in jih nato prenesite na hladno mesto za shranjevanje.

Okusne in uspešne priprave!

Marinirane buče, narezane na koščke za zimo

Vložena buča je redka poslastica in jo lahko pripravite le z lastnimi rokami. Nežnost okusa in posebna aroma te čudovite zelenjave nikogar ne pusti ravnodušnega. Ta recept je namenjen nabiranju rahlo razraslih plodov, ki jih narežemo na koščke. Kuhamo brez sterilizacije.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije: 2 l.

Sestavine:

• Squash - 1,5 kg.
• Korenje – 1 kos.
• Česen - po okusu.
• Čili poper - po okusu.
• Sladki grah - 2 kos.
• Nageljnove žbice – 4 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Semena kopra - po okusu.
• Kis 9% - 2 žlici. l. na kozarcu.

Marinada:

• Voda – 1 l.
• Sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 3 žlice. l.

Postopek kuhanja:

1. Bučo za ta pripravek dobro operite in če je lupina debela, jo odstranite z ostrim nožem. Mehko lupino lahko pustite. Bučo narežemo na koščke. Korenje, feferone in stroke česna takoj olupimo.

2. Čiste kozarce vnaprej sterilizirajte v mikrovalovni pečici in zavrite pokrove. Korenje nasekljajte na kolobarje. V vsak kozarec damo lovorov list, kolobarje korenčka in stroke česna.

3. Nato narezano bučo kompaktno naložimo v kozarce, mednje položimo koščke feferona.

4. V loncu zavremo čisto vodo in z vrelo vodo prelivamo koščke buče 15 minut.

5. Po tem času vodo iz kozarcev skozi pokrov odlijemo v isto ponev, vanjo stresemo izračunano količino soli in sladkorja ter skuhamo marinado. Z vrelo marinado ponovno prelijemo bučo za 15 minut.

6. Po 15 minutah marinado vlijemo nazaj v ponev in zavremo. V vsak kozarec nalijte namizni kis, dodajte semena kopra ali dodajte piment in nageljnove žbice. Nato bučo še tretjič prelijemo z vrelo marinado.

7. Kozarce dobro zapremo s pokrovi in ​​preverimo tesnost tesnila.

8. Nato postavite kozarce na pokrove in jih pokrijte s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Vložene koščke buče shranimo na hladnem.

Srečno in okusne priprave!

Sladke hrustljave buče za zimo v kozarcih

V daljnih sovjetskih časih so bile vložene kumare v bolgarskem slogu zelo priljubljene. Po tem receptu buče in bučke niso nič manj okusne. Buča ima rahel sladek okus in subtilno kislost ter bo odlično dopolnila ribje in mesne jedi. Kuhamo brez sterilizacije po metodi dvojnega polnjenja.Če kozarce s squashom takoj močno ohladimo, bodo hrustljavi.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 4 l.

Sestavine:

• Squash - 3 kg.
• Česen - 16 strokov.
• Zeleni - 1 šopek na kozarec.
• Pekoča paprika - po okusu.
• Črni poper - po okusu.

Marinada:

• Voda - 2 l.
• Sol - 3 žlice. l.
• Sladkor - 1 žlica.
• Kis 9% - 250 ml.

Postopek kuhanja:

1. Bučke, najbolje majhne, ​​temeljito operemo s krtačko in previdno odstranimo korenine pecljev.

2. Nato jih narežite na srednje velike kose, majhne plodove pa lahko pustite cele.

3. Čiste kozarce vnaprej sterilizirajte v mikrovalovni pečici. Zavremo pokrove. V vsak kozarec damo štiri olupljene stroke česna, šopek opranega zelenja (koper ali peteršilj, lahko ju premešamo) in košček feferona.

4. Kozarce nato kompaktno napolnimo s koščki buče. Prelijemo jih z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 15 minut, da blanširajo.

5. Po tem času vodo iz kozarcev odlijemo skozi poseben pokrov in zavržemo.

6. V ponvi skuhajte marinado iz količine čiste vode, sladkorja in soli, navedene v receptu. V vrelo marinado damo zrna črnega popra in kuhamo 2 minuti. Nato v marinado vlijemo namizni kis, premešamo in izklopimo ogenj.

7. Buče v kozarcih ponovno napolnimo z vrelo marinado, tako da jih napolnimo do vrha, da se marinada celo rahlo prelije čez rob.

8. Kozarce takoj dobro zapremo in preverimo tesnost tesnila.

9. Kozarce nato ohladite obrnjene na glavo, ohladite pa jih lahko shranite v poljuben temen prostor. Če je možno, kozarce na hitro ohladimo in nato ugotovimo razliko v teksturi vložene buče.

Srečno in okusne priprave!

Različne vložene buče s paradižnikom

Če imate dobro letino različne zelenjave, lahko za zimo pripravite izbor bučk in paradižnikov. Pripravek je praktičen, lep in prijetnega sladkastega okusa, saj se buča odlično poda k drugi zelenjavi. Sortiment mariniramo brez sterilizacije in izberemo majhno zelenjavo.

Čas kuhanja: 1 uro.

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcije: 2 l.

Sestavine:

• Squash - 500 gr.
• Paradižnik - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Česen – 4 stroka.
• Dežnik kopra - 2 kos.
• Listi hrena - 2 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 8 kosov.

Marinada:

• Voda – 1 l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 1 žlica.
• Kis 9% - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. Količino drobnih bučk in paradižnikov, preračunano na prostornino obdelovanca, dobro sperite pod tekočo vodo.

2. Olupljeno čebulo narežemo na poljubno oblikovane kose.

3. Dežnike kopra in liste hrena sperite s hladno vodo.

4. Vnaprej operite kozarce s sodo bikarbono in jih sterilizirajte v mikrovalovni pečici ali kako drugače. Zavremo pokrove. V pripravljene kozarce naložimo začimbe, nato pa bučo in paradižnik, mednje položimo koščke čebule.

5. Nato nabor v kozarcih za četrt ure prelijemo z vrelo vodo in kozarce pokrijemo s pokrovi.

6. V tem času v ločeni posodi pripravite marinado iz količine čiste vode, sladkorja, soli in začimb, navedenih v receptu. Marinado kuhamo na majhnem ognju nekaj minut.

7. Nato iz kozarcev odlijemo vročo vodo. Na paradižnik položimo olupljene stroke česna in v vsak kozarec nalijemo žlico kisa. Vrelo marinado vlijemo v kozarce in jih napolnimo do vrha, da se rahlo preliva.

8. Izbrane kozarce dobro zaprite in preverite tesnost tesnila.Nato jih obrnjene ohladite in nato napol

Srečno in okusne priprave!