Vložena paprika v olju s česnom za zimo

Paprike, vložene s česnom v olju, so odlična praznična predjed, v zimskih mesecih pa lahko vir vitaminov in hranil. Pripravek je enostaven za pripravo, všeč pa bo vsem domačim.

Marinirane cele paprike v olju s česnom za zimo

Enostaven recept za pripravo sladke vložene paprike za zimo. Način valjanja je podoben pripravi suhih paradižnikov: veliko olja, soli in kisa ter toplotna obdelava paprike, preden jo damo v kozarce.

1. 
   Kako pripraviti vložene paprike v olju in česnu za zimo? Papriko operemo, osušimo s papirnato brisačo in na različnih mestih prebodemo z vilicami.
2. 
   Stroke česna narežemo na precej velike kose.
3. 
   V globoki ponvi segrejemo olje in na njem z vseh strani popečemo papriko, ki jo pokrijemo s pokrovko, da vroče olje ne brizga. Porjavele paprike prestavimo v ločeno posodo.
4. 
   V posebni posodi mešamo sol in kis, dokler se sol ne raztopi. Paprike po celotni površini zelenjave pomočimo v marinado.
5. 
   Pripravljene paprike damo v sterilizirane kozarce, potresemo s koščki česna. Ko je kozarec do vrha napolnjen, zelenjavo prelijemo z vročim oljem, ki ostane po praženju in zapremo. Obdelovanec pustimo, da se ohladi pod pokrovom, nato pa ga shranimo na katerem koli priročnem mestu.

Rezine paprike v olju s česnom za zimo

Preprost način priprave paprike s česnom. Ta recept uporablja sesekljano zelenjavo v kombinaciji z rezinami česna v tradicionalni marinadi za šivanje. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe, da bo okus pripravka svetlejši.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki: 6 pol litrskih kozarcev.

Sestavine:

• Bolgarski poper - 3 kg.
• Voda - 600 ml.
• Granulirani sladkor - 300 g.
• Sol - 90 gr.
• Rastlinsko olje - 150 gr.
• Česen - 100 gr.
• Namizni kis 9% - 300 ml.

Postopek kuhanja:

1. Papriko operemo, odstranimo jedro in semena ter narežemo na velike trakove.

2. Stroke česna narežemo na tanke rezine.

3. Trakove paprike blanširamo v vreli vodi 3-4 minute, nato pa jih damo v emajlirano posodo.

4. Popru dodamo vodo, sol, kis in kristalni sladkor ter rezine česna in olje. Marinado zavremo in pustimo na ognju približno 6 minut. Pomembno je, da paprike ne prekuhate, da ohrani elastičnost in celovitost koščkov.

5. Nastali izdelek položimo v sterilizirane posode, zapremo in pustimo, da se ohladi na glavo, nato pa shranimo na hladnem.

Poper za zimo v olju s česnom in kisom

Za ta pripravek rezine paprike na kratko blanširamo v marinadi. Pomembno je, da paprike v vreli raztopini ne prekuhate, da postane mehka, a ne izgubi oblike.Potem lahko pozimi uživate v okusnem prigrizku s svetlim okusom popra in kančkom česna.

Čas kuhanja: 25 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki: 6 pol litrskih kozarcev.

Sestavine:

• Bolgarski poper - 3 kg.
• Voda - 1,5 l.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Česen - 1,5 glave.
• Namizni kis 9% - 180 gr.
• Sol - 1,5 žlice. l.

Postopek kuhanja:

1. Iz oprane paprike odstranimo jedro in semena, zelenjavo pa narežemo na približno 1 cm široke trakove.

2. Olupljene stroke česna zelo drobno sesekljamo. Lahko jih podrgnete.

3. V primerni posodi za marinado zmešamo vodo, sladkor in sol. Dodamo česen, tekočino zavremo, nato pa prilijemo olje in kis.

4. V marinado položite koščke paprike in po vrenju kuhajte največ 5 minut, da se rezine zelenjave ne razkuhajo, ampak ohranijo obliko in okus.

5. Predelano papriko naložimo v kozarce, ki jih predhodno steriliziramo. Preostalo marinado vlijemo v kozarce in zapremo. Pripravke hranimo na hladnem. Dober tek!

Pečene paprike na olju s česnom

Ta recept uporablja dve vrsti paprike - navadno sladko in čili papriko, pa tudi česen in standardne sestavine za marinado - sladkor, sol in kis. Paprika je valjana cela, brez razdelitve na dele, tako da se izkaže za bolj sočno in ne razpade.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki: 6 pol litrskih kozarcev.

Sestavine:

• Bolgarski poper - 3 kg.
• Čili poper - 6 kosov.
• Česen – 1 glava.
• Namizni kis 9% - 80 ml.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - 1 žlica. l.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

1.V segreti ponvi na olju cele paprike popečemo z vseh strani, da se pokrijejo z zlato rjavo skorjico. Da se izognete opeklinam zaradi vročega olja, paprike med cvrtjem pokrijte s pokrovko.

2. Ocvrte paprike preložimo v drugo posodo in v isti ponvi na olju še naprej pečemo čili papriko.

3. Česen je zdrobljen na kateri koli primeren način. Strokov česna ni treba preveč drobno sesekljati.

4. V sterilizirano posodo za pripravo položite sesekljan česen, nato plast popražene navadne paprike in čilija ter spet malo česna. Tako napolnite posodo do samega vrha, izmenično dve vrsti paprike in česen.

5. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in sol, zavremo, mešamo, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita, dodamo kis, izklopimo ogenj. Prelijemo z vrelo marinado in zvijemo. Pustite, da se kosi ohladijo pod odejo in jih nato shranite na hladno mesto.

Vložene paprike v olju s česnom in peteršiljem za zimo

Sveža zelišča obogatijo okus zimskih pripravkov, poper s česnom, svežim koprom in peteršiljem pa bo pozimi všeč vsem doma, v hladni sezoni pa bo dodal tudi koristi - vitamine in koristne mikroelemente.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki: 6 pol litrskih kozarcev.

Sestavine:

• Bolgarski poper - 3 kg.
• Česen - 300 gr.
• Koper – 2 šopka.
• Peteršilj - 2 šopka.
• Voda - 500 ml.
• Rastlinsko olje - 300 ml.
• Namizni kis 9% - 200 ml.
• Granulirani sladkor - 200 gr.
• Sol - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Papriko olupimo iz semen in lupin ter narežemo na široke trakove.

2. Česen je treba razdeliti na tanke rezine ali rezine srednje debeline.

3. Koper in peteršilj sesekljamo.

4.V loncu ali loncu pripravimo marinado iz olja, soli, sladkorja in kisa. Zgornje sestavine dodamo vodi in zavremo.

5. Koščke paprike damo v marinado in kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Nato dodamo česen in sesekljana zelišča ter kuhamo še 5 minut.

6. Paprike položite v pripravljene kozarce po sterilizaciji, jih zvijte in pustite, da se obrnjene ohladijo. Nato hranite na hladnem.