Domača marmelada

Marmelada je okusna poslastica, od katere lahko kar najbolje izkoristite doma, saj je pripravljena brez dodatkov konzervansov in barvil, z uporabo naravnega sadja in jagodičja ter z dodatkom zdravih izdelkov za želiranje - agar-agar in želatine.

Domača marmelada iz jabolčnega soka

Najbolj neškodljiva poslastica iz pomarančnega soka in sveže pripravljene jabolčne kaše. Agar-agar vam omogoča, da dosežete elastično konsistenco marmelade. Če želite porabiti še manj sladkorja, lahko uporabite najslajše sorte jabolk.

1. 
   Marmelado je zelo enostavno narediti doma. Iz pomaranče iztisnemo sok. Morali bi dobiti približno 200 ml.
2. 
   Sok prelijemo v posodo in mu dodamo agar-agar, ki naj v 30 minutah nabrekne.
3. 
   Jabolka olupimo in odstranimo semena ter jih poljubno narežemo.
4. 
   Sadje damo v vrečko za peko in pustimo v pečici, dokler se koščki ne zmehčajo, nato pa v ponvi pretlačimo.
5. 
   V jabolčno kašo vmešamo sladkor, dodamo vodo in dobljeno maso kuhamo 5 minut. Ogenj ne sme biti močan. Nato ogenj štedilnika zmanjšamo na minimum, prilijemo sok z agar-agarjem in kuhamo še 5 minut.
6. 
   Končni izdelek vlijemo v kalupe, ki jih je najbolje predhodno namastiti s poljubnim oljem. Marmelado pustimo stati 2 uri, da se strdi, nato pa jo preložimo v ravno posodo, posuto s sladkorjem. Lahko si privoščite!

Domača marmelada z želatino

Želatina je blagodejen izdelek za človeško kožo in kosti, zato marmelada na njeni osnovi ni le okusna, ampak ima tudi krepilen učinek. Zahvaljujoč soku in lupinici limone marmelada pridobi rahlo kislost in ne bo preveč sladka.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Češnjev sok - 100 ml.
• Voda - 100 ml.
• Limonin sok - 6 žlic.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Limonina lupina - 1 žlica.
• Želatina - 40 gr.

Postopek kuhanja:

1. Češnjev sok vlijemo v skledo in vanj vlijemo želatino, tako da nekaj ur nabrekne.

2. Sladkor zmešamo z vodo in lupinico citrusov, dodamo limonin sok in segrevamo, dokler zmes ne postane homogena.

3. Nato sladkornemu sirupu dodamo češnjev sok z želatino in segrevamo, dokler se želatina ne raztopi.

4. Pripravljeno marmelado odstavite s štedilnika in precedite, da odstranite lupino.

5. Zmes vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik, da se popolnoma strdi. Dober tek!

Marmelada iz pomarančnega soka z agar-agarjem

Domača marmelada na osnovi soka z dodatkom agar-agarja je naravna in zdrava poslastica.Za pripravo lahko uporabite kateri koli sok. Bolje je, če je sveže stisnjen: ima manj sladkorja in več koristi.

Čas kuhanja: 1 ura 15 minut.

Čas kuhanja: 5 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Agar-agar - 1 žlička.
• Sveže iztisnjen pomarančni sok - 200 ml.

Postopek kuhanja:

1. Iz več pomaranč se iztisne sok, morda z malo pulpe.

2. V skledi zmešajte 150 ml soka z agar-agarjem in pustite pol ure.

3. Preostali sok zmešamo s sladkorjem in na majhnem ognju segrevamo do vrenja.

4. V vrelo tekočino previdno dodamo mešanico agar-agarja in soka ter dobro premešamo. Pustite vreti še 7 minut, nato pustite, da se nekoliko ohladi.

5. Toplo zmes vlijemo v modelčke in pustimo, da se strdi. Marmelada doseže želeno konsistenco v dobesedno 20 minutah, če so kalupi dovolj ravni.

Kako pripraviti marmelado iz črnega ribeza?

Črni ribez vsebuje veliko vitamina C, zaradi česar je nepogrešljiv izdelek za krepitev imunskega sistema. Hkrati lahko iz ribezovih jagod naredite okusno domačo marmelado. Vse kar potrebujete so jagode, sladkor, voda in pečica.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 5 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Ribez – 1 kg.
• Voda - 50 ml.
• Granulirani sladkor - 600 gr.

Postopek kuhanja:

1. Ribez razvrstite, dodajte vodo in kuhajte nekaj minut na majhnem ognju.

2. Maso pretlačimo skozi sito, nastali pire pa prestavimo v ponev in kuhamo s sladkorjem, dokler se malo ne zgosti.

3. Nastala masa se porazdeli na pekač s pergamentom, plast naj bo približno 1,5 cm.

4.Obdelovanec postavimo v pečico in z minimalno toploto pripeljemo do želenega stanja, pri čemer je treba vrata rahlo odpreti, da lahko odvečna vlaga uide.

5. Marmelada je pripravljena, ko se na njej naredi skorjica. Ohlajeno narežemo na porcije in postrežemo k čaju.

Okusna jabolčna marmelada za zimo

Uživanje domače marmelade pozimi je dodaten užitek. Pektin, ki ga vsebujejo jabolka in konzerviran v marmeladi, je zelo koristna snov, ki jo je zelo pomembno uporabljati v hladni sezoni.

Čas kuhanja: 9 ur.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 15.

Sestavine:

• Jabolko - 2,5 kg.
• Granulirani sladkor - 600 gr.
• Voda - 400 ml.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka operemo, odstranimo semenske stroke, vendar jih ne zavržemo in jih pripravimo posebej: med toplotno obdelavo se iz semenskih strokov sprosti velika količina pektina. Z rezin jabolk ni treba odstraniti lupine.

2. Sadne sredice damo v ponev in prilijemo vodo, kuhamo na srednjem ognju do mehkega. Nato jih stresemo na cedilo in nastalo maso precedimo - nastali pektin.

3. Jabolčne rezine so zelo drobno narezane. Po želji jih lahko zavrtite v mlinčku za meso ali naribate. Maso prestavimo v ponev in na majhnem ognju dušimo na štedilniku.

4. Pektin iz jabolčnih pečk skupaj z 200 gr. sladkorja dodamo masi sesekljanih jabolk. Vse premešamo in še naprej dušimo, na srednjem ognju, dokler se rezine ne zmehčajo (25 minut). Pomembno je, da vsebino ponve redno mešamo, da se jabolka ne zažgejo. Če ni dovolj tekočine za gašenje, lahko dodamo malo vode.

5.Maso zmešajte z mešalnikom ali pretlačite skozi cedilo, da bo čim bolj homogena in dodajte preostalih 400 gramov sladkorja. Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, da pire počasi povre in zmanjša prostornino. Masa bo pripravljena, ko se začne odmikati od sten in obdržati obliko.

6. Nastalo marmelado položimo na pekač s pergamentom v enakomerni plasti in pustimo, da se strdi, nato pa jo razrežemo na porcije.

Preprost in okusen recept za slivovo marmelado

V tem receptu za slivovo marmelado je dodana čokolada, da bo sladica še bolj zanimiva. Barva končnega izdelka bo odvisna od barve lupine sadja - od temno rdeče do rdeče-rjave.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 15.

Sestavine:

• Slive - 450 gr.
• Granulirani sladkor - 6 žlic.
• Voda - 60 ml.
• Agar-agar - 1 žlička.
• Čokolada - 25 gr.

Postopek kuhanja:

1. Oprane slive prerežemo na pol in jim odstranimo pečke.

2. Agar-agar razredčimo v topli vodi in pustimo 10 minut, da nabrekne.

3. Polovičke sadežev damo v lonec in jih potresemo s sladkorjem, nato pa zmeljemo v pire. To je priročno narediti s potopnim mešalnikom.

4. Pire kuhamo na srednjem ognju 5-7 minut in mešamo, da se ne zažge. Maso odstavimo s štedilnika, dodamo agar-agar in čokolado ter ponovno pustimo vreti nekaj minut.

5. Slivovo marmelado razporedimo po modelčkih in pustimo, da se strdi. Običajno za to ni dovolj več kot ena ura.

Domača hruškova marmelada

Enostaven recept za hruškovo marmelado, ki bo zadovoljila tudi kuharje začetnike. Za pripravo potrebujete najmanj sestavin - sočne hruške, sladkor in malo vode.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Hruška - 1 kg.
• Granulirani sladkor - 500 g.
• Voda - po potrebi.

Postopek kuhanja:

1. Hruške operemo, narežemo na majhne koščke, odstranimo jedro in semena.

2. Narezano sadje prelijemo z vodo, ki mora biti prekrita za 3-5 cm, hruške kuhamo toliko časa, da se zmehčajo, nato jih vzamemo ven in osušimo s papirnato brisačo.

3. Rahlo ohlajene sadne rezine pretlačimo skozi cedilo ali pretlačimo z mešalnikom, nato dodamo sladkor in premešamo.

4. Hruškovo maso segrevajte na nizkem ognju, med mešanjem dokler se ne zgosti, 5-10 minut.

5. Končano marmelado porazdelimo po modelčkih in pustimo, da se ohladi, nato pa postrežemo s čajem.

Recept po korakih za pripravo marmelade iz kosmulje

Marmeladi iz kosmulje lahko dodate limonino ali limetino lupinico, pa tudi cimet, ki bo poslastici dala izviren in pikanten okus. Bolje je vzeti rahlo nezrele jagode, saj vsebujejo več želirajoče snovi - pektina.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Kosmulje – 1 kg.
• Voda - ¼ žlice.
• Granulirani sladkor - 0,5 kg.
• Limonina ali limetina lupina - po okusu.
• Mlet cimet - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Jagode operemo, odstranimo repke in jih damo v ponev z debelim dnom.

2. Kosmulje zalijemo z vodo in kuhamo toliko časa, da se jagode zmehčajo. Nato maso pretlačimo, nato pa s pomočjo sita odstranimo semena in maso dobro obrišemo.

3. V nastali pire dodajte granulirani sladkor in po želji cimet ali lupinico.

4. Maso postavimo na majhen ogenj in kuhamo približno 30 minut, dokler ne zmanjša prostornine. Pomembno je, da izdelek nenehno mešamo, da se ne zažge ali oprime sten posode.

5. Pripravljenost marmelade lahko preverite tako, da jo spustite na krožnik.Če se kapljica ne razlije, lahko maso razdelimo v kozarce ali druge posode in zapremo. Marmelado postrežemo hladno ali jo uporabimo pri peki.

Domača bučna marmelada

Bučna marmelada je poslastica s posebnim jesenskim okusom, ki jo lahko postrežemo na noč čarovnic ali preprosto pojemo ob večernem čaju. Če želite več pikantnosti, lahko dodate svoje najljubše začimbe - nageljnove žbice, zvezdasti janež, kardamom in cimet.

Čas kuhanja: 4 ure 50 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Buča - 250 gr.
• Limonin sok - 4 žlice.
• Granulirani sladkor - 200 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Voda - 200 ml.

Postopek kuhanja:

1. Bučo brez kože in semen narežemo na majhne koščke, napolnimo z vodo in kuhamo 10-12 minut.

2. Želatino razredčimo v 100 ml hladne vode in pustimo nabrekniti 5-10 minut.

3. Kuhane koščke buče spremenimo v pire in kuhamo še 5 minut. Dodamo sladkor, odstavimo 2 žlici in kuhamo še 5 minut.

4. Bučnemu pireju dodamo limonin sok, nato pa želatino. Vse premešajte, maso zavrite, vendar ne zavrite.

5. Pripravek za marmelado vlijemo v modelčke in pustimo, da se ohladi. Izdelek je pripravljen za uporabo po 4 urah. Pred serviranjem potresemo s preostalim sladkorjem.

Kako narediti domačo marmelado iz marmelade?

Iz vaše najljubše marmelade - na primer ribezove marmelade, lahko naredite okusno domačo marmelado. Potrebujete le malo agar-agarja, da bo sladica ohranila obliko, in čisto vodo.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Ribezova marmelada - 150 gr.
• Agar-agar - 10 gr.
• Voda - 200 ml.

Postopek kuhanja:

1. V ponev vlijemo agar-agar in ga napolnimo z vodo.

2. Zmes pustimo vreti in rahlo mešamo.

3.V vročo tekočino dodamo ribezovo marmelado. Pomembno je ohraniti razmerja sestavin, sicer se marmelada ne strdi.

4. Maso zavremo in odstavimo z ognja, precedimo skozi sito v drugo posodo, da se znebimo drobnih semen.

5. Dobljeno zmes porazdelimo po modelčkih in pustimo, da se strdi. Ta postopek bo trajal 25 minut. Poslastica je pripravljena!