Oljna krema

Trenutno obstaja veliko vrst krem, ki jih je mogoče preprosto pripraviti doma brez uporabe posebne opreme. In danes bomo govorili o masleni kremi, ki služi kot odličen pomočnik pri izdelavi kakršnih koli slaščic. Z njimi lahko poravnamo večnadstropne torte, namakamo tortne sloje in okrasimo drobnarije in razna peciva.

Beljakovinsko-maslena krema za dekoracijo torte

Krema iz beljakov in masla je odlična za okrasitev domačih tort. Kombinacija teh dveh sestavin daje kremi stabilnost in zadostno odpornost, kar je zelo pomembno pri dekoriranju.

Porcije – 1 torta s premerom 18 centimetrov.

1. 
   Kako narediti masleno kremo za torto? Košček masla 82,5 % maščobe vzamemo iz hladilnika, narežemo na srednje velike kocke in pustimo na sobni temperaturi.
2. 
   Beljake iz piščančjih jajc zmešajte z granuliranim sladkorjem in postavite v vodno kopel, tako da se dno posode ne dotika vode.
3. 
   Ob stalnem mešanju sladke kristale popolnoma raztopimo in odstranimo iz vodne kopeli.
4. 
   Beljake stepamo z mešalnikom na minimalni hitrosti, hitrost postopoma povečujemo.
5. 
   Ko se masa zgosti, dodajte vanilin po svojem okusu.
6. 
   Nadaljujte s stepanjem rahlo ohlajenih beljakov, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi.
7. 
   Masa ne sme padati z žlice ali prstov.
8. 
   Začnemo postopoma uvajati koščke masla in pri srednji hitrosti stepamo sestavine smetane. Ko so vse komponente združene, je hitrost največja in dosežemo gladko teksturo.
9. 
   Krema mora imeti lepo slonokoščeno barvo.
10. 
    Po potrebi dodamo barvilo, zmes preložimo v slaščičarsko vrečko in se lotimo dela.

---

Dober tek!

Domača maslena krema s kondenziranim mlekom

Iz tako preprostih izdelkov, kot sta maslo in kondenzirano mleko, lahko preprosto pripravite neverjetno okusno kremo, ki odlično drži obliko in je zato primerna za okrasitev vseh domačih slaščic.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Kondenzirano mleko - 480 gr.
• Maslo – 200 gr.
• Vanilin - 1 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Maslo pri sobni temperaturi narežite na srednje velike kocke in položite v globoko skledo.

Korak 2. Z mešalnikom temeljito stepite maso, dokler ni gladka in povečana v volumnu.

Korak 3. V nastalo maso dodajte ½ dela kondenziranega mleka in dodajte le malo vanilina za bogato aromo.

Korak 4. Ponovno se oborožite z mešalnikom in zmešajte sestavine.

Korak 5. V trenutku, ko kondenzirano mleko in maslo postaneta eno, vlijemo preostalo sladko mleko in nadaljujemo s stepanjem do puhastega.

Korak 6. Dobljeno kremo postrezite v skledicah ali z njo okrasite torte, kolačke ali drobnarije. Dober tek!

Domača maslena krema za glajenje torte

Da bi vaša domača torta dobila videz, za katerega bi vsi mislili, da so jo v slaščičarni pripravili profesionalni kuharji, vse zunanje površine poravnamo z univerzalno in zelo okusno masleno kremo in jo okrasimo po vašem okusu!

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Maslo - 400 gr.
• granulirani sladkor - 360 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Mleko - 240 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponvi ali ponvi z debelim dnom zmešajte mleko in granulirani sladkor - postavite na zmeren ogenj in ob stalnem mešanju raztopite sladke kristale in zavrite.

2. korak. V tem času v ločeni skledi stepite dve jajci.

Korak 3. Med nenehnim mešanjem zmešajte mešanico jajc in mleka.

Korak 4. Nastalo mešanico vrnite na ogenj in jo postopoma prinesite do debelejše konsistence.

Korak 5. V drugi posodi stepite maslo sobne temperature do gladkega.

Korak 6. V oljni masi v tankem curku vnesite rahlo ohlajen sirup iz mleka in granuliranega sladkorja.

Korak 7. Takoj uporabimo končano kremo ali jo damo v hladilnik za največ dva dni in pred uporabo rahlo premagamo z mešalnikom. Dober tek!

Kisla smetana in maslena krema za torto

Kombinacija nežne kisle smetane in masla je ena izmed najboljših kombinacij sestavin, glede na njihove značilnosti okusa in gladke teksture. S temeljitim stepanjem teh sestavin dobimo neverjetno okusno in stabilno kremo, ki jo zlahka pripravimo doma.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Kisla smetana - 400 ml.
• Maslo – 200 gr.
• Granulirani sladkor - 140 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Moka - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoki skledi združite kislo smetano in eno piščančje jajce.

Korak 2. Zgoraj navedenim sestavinam dodajte granulirani sladkor in moko ter dobro premešajte.

Korak 3. Ploščo postavite v vodno kopel in nenehno mešajte, dokler se mešanica ne zgosti, nato ohladite.

Korak 4. V ločeni posodi temeljito stepite maslo do gladkega.

Korak 5. Ne da bi prenehali s stepanjem, dodajte mešanico sladkorja in kisle smetane v maslo v tankem curku.

Korak 6. Ponovno ohladite in začnite namakati biskvit. Dober tek!

Kako pripraviti masleno kremo za biskvit?

Nič ni bolj okusnega kot domače pecivo, narejeno z lastnimi rokami s posebno ljubeznijo in skrbjo. Bujne in zračne biskvitne torte, prepojene z nežno kremo na osnovi masla - neverjetno okusne in dišeče!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 980 ml.

Sestavine:

• Mleko - 500 ml.
• Jajca - 2 kos.
• granulirani sladkor - 100-150 gr.
• Moka - 25-30 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Vanilijev sladkor v prahu - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponev vlijemo 500 mililitrov mleka, dodamo vanilijev sladkor in zavremo.

Korak 2. V ločeni skledi zmešajte suhe sestavine: moko in sladkor.

3. korakV mešanico moke vmešamo jajca in z metlico dobro premešamo.

Korak 4. V nastalo maso v tankem curku vlijemo toplo mleko in močno premešamo.

Korak 5. Mešanico vrnite na ogenj in ob stalnem mešanju kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.

Korak 6. Dodajte kos masla v prihodnjo kremo in ponovno temeljito premešajte.

Korak 7. Mešanico prenesite na čisto in suho ploščo, pokrijte s filmom za hrano in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato nadaljujemo z namakanjem biskvita. Dober tek!

Čokoladno maslena krema za torto

Samo enkrat, ko pripravite edinstveno kremo iz masla in kakava v prahu, se boste znova in znova vračali k temu receptu, kar sploh ni presenetljivo, saj je ta občutljiva konsistenca idealna za izravnavo in okrasitev različnih tort in peciva.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 320 ml.

Sestavine:

• Maslo – 200 gr.
• Kondenzirano mleko - ¾ pločevinke.
• Kakav v prahu - 1-2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Maslo stepamo pri sobni temperaturi z mešalnikom ali metlico, dokler ne poveča prostornine, praviloma ta postopek ne traja več kot dve minuti.

Korak 2. Ne da bi izklopili mešalnik, dodajte kondenzirano mleko v tankem curku.

3. korak. Temeljito premešajte in nadaljujte s stepanjem.

Korak 4. Dodajte kakav v prahu v nastalo maso, potem ko jo presejete.

Korak 5. Stepajte do gladkega in začnite okrasiti. Dober tek!

Preprosta skutina in maslena krema za torto

Skutino kremo na osnovi masla lahko pripravite zelo preprosto in hitro, le slediti morate podrobnemu receptu s fotografijami po korakih.Iz teh preprostih sestavin nastane neverjetno stabilna in obstojna krema, ki je popolna za različne domače slaščičarske izdelke.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 540 ml.

Sestavine:

• Pasta skuta - 320 gr.
• Maslo - 175 gr.
• Sladkor v prahu - 90 gr.
• Kondenzirano mleko - 65 ml.
• Vanilin - 2 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo kuhati z oljno osnovo: z mešalnikom stepemo maslo pri sobni temperaturi, dokler se barva ne spremeni - komponenta mora postati bela.

2. korak. Če ste maslo najprej pozabili vzeti z mrzlega, obstaja rešitev: ohlajeno maslo narežite na kocke in pustite na delovni površini, dokler se ne zmehča, in tako nekajkrat pospešite postopek.

Korak 3. V nastalo masleno maso dodajte presejan sladkor v prahu in vanilin ter nadaljujte s stepanjem 3-5 minut.

Korak 4. Skozi fino cedilo zmeljemo skuto v kremno osnovo.

Korak 5. Ko se vse zgornje sestavine povežejo, vse skupaj stepamo še 1-2 minuti.

Korak 6. Po tem dodamo kondenzirano mleko v homogeno zračno maso in stepamo, dokler ne dobimo homogene in gladke konsistence. Krema je popolnoma pripravljena za uporabo, zato se lotimo dela. Dober tek!

Maslena krema za rožice na torti

Narediti lepo in okusno torto je eno, okrasiti in učinkovito postreči pa nekaj povsem drugega, vendar je rešitev zelo preprosta: pripravimo stabilno kremo, iz katere zlahka posadimo čudovite rožice za okras, ki se ne bodo širile in ne bodejo.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 350 ml.

Sestavine:

• Maslo - 150-200 gr.
• Piščančji beljaki - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Vanilin - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoki skledi združite beljake dveh velikih piščančjih jajc in granuliranega sladkorja.

Korak 2. Posode postavite v vodno kopel in ob stalnem mešanju z metlico raztopite sladke kristale.

Korak 3. Rahlo premagajte maso, vendar ne do puhastega.

Korak 4. Če želite preveriti pripravljenost, spustite malo mešanice na delovno površino in če sladkorja ne čutite med prsti, odstranite s toplote.

Korak 5. Začnite premagati beljake z mešalnikom, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi.

Korak 6. Postopoma začnite uvajati kocke masla in nadaljujte z mešalnikom.

Korak 7. Pri dodajanju skoraj vsega olja se masa najprej nekoliko razredči, vendar ostane viskozna.

Korak 8. V smetano dodajte preostalo zmehčano maslo. Ves ta čas mešalnik ne preneha delovati.

Korak 9. Maso stepamo, dokler se masa ne zgosti.

Korak 10. Pustite kremo belo ali jo obarvajte s katero koli barvo za hrano, da posadite večbarvne rože. Dober tek!

Domača maslena krema za Napoleona

Napoleon, pripravljen v najboljših slaščičarnah, se ne more primerjati s torto, pripravljeno doma iz najbolj svežih in kakovostnih sestavin. Toda sladica ni sestavljena samo iz plasti torte, zato hitro in enostavno pripravimo občutljivo masleno kremo za namakanje.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – torta, težka približno 2 kilograma.

Sestavine:

• Maslo - 400 gr.
• Kondenzirano mleko - 400 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoko skledo položite 400 gramov zmehčanega masla (dovolj je, da blok odstranite iz hladilnika nekaj ur pred kuhanjem).

2. korakMaslu dodajte granulirani sladkor (lahko ga nadomestite s sladkorjem v prahu ali drugo pločevinko kondenziranega mleka).

Korak 3. Z mešalnikom zmešajte sestavine do gladkega.

Korak 4. V mešanico masla vlijemo 400 mililitrov kondenziranega mleka.

Korak 5. Beat sestavine, postopoma povečujte hitrost, dokler se barva ne spremeni in postane puhasta. Dober tek!

Okusna maslena krema s kuhanim kondenziranim mlekom

Vsi že dolgo poznajo recepte za pripravo klasične maslene kreme z belim kondenziranim mlekom, toda ali ste poskusili zamenjati to komponento s kuhanim kondenziranim mlekom? Krema v trenutku spremeni svoje lastnosti okusa na bolje in daje tortam in pecivu edinstveno aromo.

Čas kuhanja - 10 min.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 550 gr.

Sestavine:

• Maslo - 400 gr.
• Kuhano kondenzirano mleko - 350 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zmehčano maslo dajte v skledo mešalnika.

Korak 2. Dodajte kuhano kondenzirano mleko eno žlico naenkrat in nenehno mešajte.

Korak 3. Ko sta obe komponenti združeni, temeljito premešajte, dokler ne dobite goste in homogene konsistence.

Korak 4. Rezultat mora biti gladka tekstura brez grudic.

Korak 5. Končano kremo prenesite v slaščičarsko vrečko in z oblikovanim nastavkom dodajte kodre, rože in kar vam srce poželi. Dober tek!