Maslo za zimo

Metuljčki za zimo so okusne gobe, iz katerih lahko pripravite veliko zimskih pripravkov. Maslo solimo, kisamo, pražimo in zamrzujemo. Toda na začetku gobe zahtevajo skrbno obdelavo, za katero morate uporabiti rokavice. Mastna obloga se globoko vpije v kožo, zato je zelo težko umiti roke. Oljna semena po zbiranju takoj zahtevajo predelavo, saj se hitro pokvarijo. Nabiranje gob je pol zdravja. Glavna stvar je, da temeljito odstranite zobne obloge in kožo. Za pripravke je treba jurčke kuhati, tako kot druge vrste gob.

Marinirani jurčki za zimo v kozarcih

Marinirano maslo za zimo v kozarcih je odličen pripravek, ki bo zagotovo našel uporabo v vaši kuhinji. Gobe ​​v pločevinkah se uporabljajo za pripravo različnih prigrizkov ali se uporabljajo kot samostojna poslastica. Za izvedbo recepta potrebujete običajne sestavine in neposredno maslo.

1. 
   Če želite pripraviti jurčke za zimo, jih morate nabrati.
2. 
   Gobe ​​sortiramo in odstranimo neprimerne primerke. Odstranite kožo z masla in odrežite poškodovane dele.
3. 
   Ko gobe očistite, jih temeljito sperite.
4. 
   Ko jurčke razložite v prostorno posodo, jih namočite pol ure in nekajkrat sperite v slani vodi. Medtem ko se gobe namakajo, kozarce operemo in steriliziramo. Zavremo pokrove.
5. 
   Zavremo vodo, dodamo nekaj soli in maslo kuhamo 10 minut. Da gobe med kuhanjem ne potemnijo, v juho dodajte nekaj kapljic kisa ali limoninega soka. Dodate lahko ščepec limone.
6. 
   Gobe ​​pretlačimo skozi cedilo.
7. 
   Skuhamo marinado tako, da združimo vodo s soljo, sladkorjem ter dodamo poper in lovorjev list. Marinado zavremo in kuhamo 5 minut, nato pa spustimo zavrelo maslo. Po vrenju maslo kuhamo 5 minut. Dodajte kisovo esenco in izklopite ogenj. Z gobami napolnite sterilizirane kozarce.
8. 
   Dno velike ponve pokrijte z brisačo. Namestimo kozarce, pokrite s kuhanimi pokrovi. Nalijte toplo vodo do obešal kozarcev. Ponev postavite na ogenj in kuhajte pol ure. Vroče kose previdno odstranite s posebnimi kleščami in jih povaljajte s ključem.
9. 
   Zavijemo obrnjene zavoje. Po ohlajanju ga damo v shrambo in shranimo do zime. Ko odpremo kozarec, uživamo v gobovi poslastici. Dober tek!

Slano maslo za zimo

Soljeni jurčki za zimo so eleganten prigrizek, ki bo pozimi razredčil jedilnik in dodal raznolikost prehrani. Soljene gobe se uporabljajo za pripravo solat ali nadevov za domače pite. Postopek priprave maslenih gob je preprost, vendar zahteva skrben pristop k predobdelavi samih gob.

Čas kuhanja – 15 h 00 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 800 ml.

Sestavine:

• Maslo – 3 kg.
• Listi ribeza - 8 kosov.
• Češnjevi listi - 6 kosov.
• Sol - 3 žlice. brez diapozitiva
• Česen – 8 strokov.
• Koper - 6-8 vejic.
• Voda - 1,5 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke za vlaganje masla. Gobe ​​preberemo in očistimo. Sperite v slani vodi.

Korak 2. Olupljene in oprane gobe položite v vrelo slano vodo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in maslo kuhamo 10 minut. Čez nekaj časa gobe odcedimo in operemo. V čisti kozici zavremo osoljeno vodo in ponovimo postopek, ki bo gobe očistil sluzi.

Korak 3. Po dvakratnem vrenju masla ga položite v cedilo.

Korak 4. V veliko skledo položite oprane liste, sesekljan česen in potresite s soljo.

Korak 5. Nekaj ​​masla položite na dišečo "blazino".

Korak 6. Potresemo s soljo in začinimo s česnom.

Korak 7. Ponavljajte korake, dokler masla ne zmanjka.

Korak 8. Pokrijte z vejicami kopra. Pokrijemo s krožnikom manjšega premera. Postavljamo zatiranje. Pustite na sobni temperaturi 12-14 ur.

Korak 9. Drugi dan vzemite vzorec in prilagodite okusu ter odstranite pritisk.

Korak 10. Sterilizirane kozarce napolnite s slanim prigrizkom, dobro pritisnite, da ni praznih prostorov. Pokrijte s pokrovi in ​​prenesite na hladno mesto, dokler fermentacija ni končana. Po enem tednu lahko uživate v slanem maslu.

Korak 11. Za boljše shranjevanje dodajte rastlinsko olje na vrh in tesno zaprite. Hraniti na hladnem. Dober tek!

Marinirani jurčki brez kisa za zimo

Vložene jurčke brez kisa za zimo je enostavno pripraviti. Vsi ne marajo močnega vonja po kisu, zato želim predstaviti recept, ki uporablja citronsko kislino kot konzervans.Gobe ​​​​izidejo nežne in čim bolj okusne. Priprava masla vas ne bo obremenjevala, zagotavljam vam, okus pa vas bo enkrat za vselej osvojil!

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 1

Sestavine:

• Maslo – 2 kg
• Citronska kislina - 20 gr. + 1 ščepec
• Lovorjev list - 4 kos.
• Sol - 80 gr.
• Voda - 2 l.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Črni poper v zrnu - 8-10 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Gobe razvrstimo iz zmečkanih, neuporabnih primerkov in očistimo jurčke v suhem stanju. Ko so gobe enkrat mokre, bo to veliko težje narediti.

Korak 2. Obnovite rez na nogah in podrobno operite jurčke. Raztovorimo v prostoren bazen. Napolnite z vodo in dodajte ščepec limone. Kislina bo preprečila, da bi gobe potemnile. Po vrenju kuhamo 20 minut, odstranjujemo peno.

3. korak. Maslo odcedite in sperite pod pipo. Pustite stati nekaj časa, da se znebite vlage. Zavremo vodo s soljo, sladkorjem, limono, lovorovim listom in poprom. Maslo spustimo in kuhamo 40 minut, ne pozabimo odstraniti pene.

Korak 4. Brez izgube časa postavite oprane kozarce v pečico. Segrevajte 20 minut na 150°. Pečico ugasnemo in ohladimo. Zavremo pokrove.

Korak 5. Žgane posode napolnite z vrelimi prigrizki. Kozarce privijte in ohladite pod krznenim plaščem odej. Do potrebe ga prestavimo v ozimnico. Dober tek!

Gobov kaviar iz jurčkov za zimo

Gobov kaviar iz jurčkov za zimo je priprava, ki bo pomagala tako v običajnih kot prazničnih dneh. Sendviči z gobovo poslastico se vedno razprodajo z udarcem. Poleg tega, da je kaviar zelo okusen, je tudi nasiten. Kaviar iz maslenice shranjujem v majhnih posodah, tako da je priročno pogostiti prijatelje. Nihče od vaše družine in prijateljev ne bo zavrnil ljubkega darila.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3

Sestavine:

• Maslo – 1 kg.
• Čebula - 230 gr.
• Voda – 1 l.
• Sol - po okusu.
• Korenje - 150 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Česen – 1 strok.
• Rastlinsko olje - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine.

2. korak. Preglejte gobe za napake, olupite kožo in strgajte stebla. Namakamo 3 ure, vodo posolimo, da se znebimo sluzi.

Korak 3. Namočene gobe kuhajte pol ure in dodajte sol.

Korak 4. Kuhane gobe odcedite skozi sito in ohladite.

Korak 5. Po rahlem ohlajanju zmeljemo maslo skozi mlin za meso.

Korak 6. Olupljeno čebulo narežite na segmente, tako da se prosto prilegajo v luknjo v mlinčku za meso.

Korak 7. Ko olupite korenje, ga narežite na koščke.

Korak 8. Zelenjavo narežite na enak način kot gobe.

Korak 9. Rastlinsko maso razložite v segreto rastlinsko olje.

Korak 10. Zelenjavno maso kuhajte do suhega.

Korak 11. Pred cvrtjem raztovorimo maso gob.

Korak 12. Pražite, dokler vlaga ne izhlapi.

Korak 13. Solimo in popramo, pokrito dušimo 20 minut na najnižji temperaturi in redno mešamo.

Korak 14. Na koncu kuhanja dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico česna. Po mešanju ugasnite ogenj.

Korak 15. Kaviar postrezite vroč ali sterilizirajte kozarce, jih zapakirajte v zip vrečke in zamrznite. Dišeči pripravek porazdelimo po steriliziranih kozarcih in postavimo v hladilnik. Za boljše shranjevanje v kozarec nalijemo kalcinirano olje. Zapremo s kuhanimi zvitki.

Korak 16. Poskusite poslastico.

Korak 17. Predjed se izkaže za zelo okusno. Dober tek!

Maslo za zimo s čebulo

Ozimnica s čebulo je odlična poslastica za vsak dan in za pomembnejše dogodke. S pripravo prigrizkov se spopadejo tako izkušeni kuharji kot začetniki, vendar morate biti potrpežljivi. Uporaben je za čiščenje gob.

Čas kuhanja – 4 ure 00 minut

Čas kuhanja – 35 min.

Porcije – 750 ml.

Sestavine:

• Maslo - 500 gr.
• Rdeča čebula - 100 gr.
• Sol - 1,5 tsp.
• Namizni kis 9% - 1,5 žlice.
• Voda - 1,2 l.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Črni poper v zrnu - 8 kosov.
• semena koriandra - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke po seznamu.

Korak 2. Razvrstimo gobe, pregledamo in odstranimo črvive jurčke. Kožo odstranimo po lastni presoji in obvezno obnovimo rez na steblu. Jurčke položite v vodo (lahko jo malo solite) in pustite 3 ure. Nato sperite, da odstranite lepljivo sluz.

Korak 3. Maslo kuhajte pol ure, nato precedite skozi sito in sperite.

Korak 4. Olupljeno čebulo odrežite tanjše. Primerna bo tako navadna čebula kot rdeča. Vrsta zelenjave ne bo vplivala na okus.

Korak 5. Nalijte sladkor v ponev.

Korak 6. Potresemo sol.

Korak 7. Vrzite poper.

Korak 8. Nato dodajte koriander. Za okus in aromo lahko uporabite druge začimbe.

Korak 9. Vlijemo vrelo vodo in premešamo. Postavite na ogenj.

Korak 10. Po vrenju, dokler se zrna ne raztopijo, v vrelo raztopino vlijemo ocetno kislino.

Korak 11. Dodajte rafinirano deodorizirano olje. Po mešanju zavremo in odstavimo s štedilnika.

Korak 12. V marinado položite tanko narezano čebulo.

Korak 13. Kuhane gobe prelijemo z vročo aromatično marinado ali potopimo maslo v nadev. Spreminjanje dejanj ne bo spremenilo rezultata. Mešajte.

14. korakKozarce operemo in segrejemo. S prigrizki napolnimo sterilizirane kozarce. Zapremo s kuhanimi zvitki. Obrnemo ga na glavo in zavijemo v odejo, da se počasi ohladi. Po ohlajanju ga prenesemo v omaro z zimskimi pripravki.

Korak 15. Domačo hrano dopolnite z dišečimi konzervami. Še posebej so vložene gobe zelo iskane ob praznikih in v postnem času. Dober tek!

Maslo s citronsko kislino v kozarcih za zimo

Maslo s citronsko kislino v kozarcih za zimo ima izvrsten okus. Najnežnejši prigrizek dvigne razpoloženje in vas spomni na poletje. Limona ne daje prigrizku močne arome, za razliko od ocetne kisline, in se odlično ohranja. Veliko zimskih zavitkov kuham z limono, po mojem mnenju je okus mehkejši.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 500 ml.

Sestavine:

• Maslo - 700 gr.
• Nageljnove žbice - 3 kos.
• Lovorjev list - 1-2 kos.
• Sol – 2 žlički. + 1 žlička.
• Citronska kislina - 1 žlička.
• Črni poper v zrnu - 3 kos.
• Voda - 500 ml. + 1 l.
• Pimentov grah - 3 kos.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine.

2. korak. Ko razvrstite in odstranite neuporabne, poškodovane ali črvive primerke, gobe sperite v skledi z vodo. Nato jih naložimo v ponev. Dodajte čajno žličko soli in dodajte liter prečiščene vode. Kuhamo 10 minut in odlijemo tekočino. Temeljito sperite.

Korak 3. Na ta način kuhajte še 3-krat, vendar brez dodajanja soli, vsakič dobro sperite, da se znebite značilne sluzi.

4. korak. Gobe odcedite in pustite v cedilu, da odteče tekočina.

Korak 5. Mešajte sol in sladkor v vodi. Dodajte začimbe, navedene v receptu.Po lastni presoji dodajte svoje najljubše začimbe. Za okus lahko dodate česen. Postavite na štedilnik in zavrite. Dodajte limono.

Korak 6. Maslo dajte v vrelo slanico in kuhajte 10 minut pri blagem brbotanju.

Korak 7. Predhodno oprane steklene posode segrejemo (vzemite majhne kozarce) in jih napolnite z vrelo osnovo.

Korak 8. Zavijte s steriliziranimi pokrovi in ​​ohladite pod odejo, položite na stran.

Korak 9. Po popolnem ohlajanju preverimo, ali zavoji prepuščajo zrak, in jih premaknemo v klet ali omarico, namenjeno shranjevanju konzervirane hrane.

Korak 10. Glavne jedi dopolnjujemo z gobovo mojstrovino ob praznikih, družinskih pogostitvah ali prijateljskih srečanjih. Dober tek!

Maslo za zimo s česnom

Maslo za ozimnico s česnom je okusen pripravek, ki bo navdušil tiste, ki ne jedo mesa ali se postijo. Količina česna se določi po vaši presoji. Daje ne le posebno aromo, ampak tudi edinstven okus. Takšne gobe se najprej pojedo. Iz srca priporočam uporabo tega okusnega recepta!

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 1 l.

Sestavine:

Za 2 pollitrska kozarca:

• Maslo - 1,5 kg.
• Česen – 2 stroka.
• Lovorjev list - 5 kosov.
• Sol - 25 gr.
• Kis 9% - 40 ml.
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.
• Voda – 1 l.
• Pimentov grah - 10 kosov.
• Granulirani sladkor - 15 gr.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Preden se lotimo konzerviranja, preverimo razpoložljivost izdelkov.

Korak 2. Sveže nabrane gobe položite v posodo in napolnite s prečiščeno vodo. Namakamo približno 20 minut, odstranimo kožo, postrgamo krake in obnovimo rez.

Korak 3. Majhnim primerkom ni treba odstraniti kože.Gobe ​​sperite.

Korak 4. Oprane jurčke položite v skledo z debelim dnom (kotel bo naredil). Napolnite z vodo. Pristavimo na gorilnik, počakamo, da zavre in odstavimo 10 minut.

5. korak. Gobe odcedite in temeljito sperite, da odstranite umazanijo. Posodo operemo.

Korak 6. Vrnite gobe v posodo za kuhanje. Začinimo s soljo, sladkorjem in poprom v zrnu, dodamo lovorjev list in olupljene lističe česna. Nalijte vročo vodo. Po vrenju kuhajte 10 minut.

Korak 7. Po vrenju zmanjšajte plamen, začinite z oljem in kisom. Po vrenju odstranite z gorilnika.

Korak 8. Vrelo predjed vlijemo v sterilizirane posode, pri čemer odstranimo lovorjeve liste. Gobe ​​poskušamo enakomerno porazdeliti po kozarcih, nato pa jih napolnimo z marinado.

Korak 9. Zavijte kuhane pokrove in jih držite z rokavicami, da si ne opečete rok. Ko se ohladi pod odejo, ga postavite v hladen prostor.

Korak 10. Privoščite svoje prijatelje s pridihom in jih postrezite z glavnimi toplimi dobrotami. Dober tek!

Pripravek naoljimo na vroč način

Priprava masla po vročem postopku zahteva najmanj sestavin in truda. Tudi neizkušen kuhar lahko obvlada konzerviranje na ta način. Potrebno bo malo truda, pozimi pa boste veseli, da niste bili preveč leni, da bi uporabili ta slasten recept.

Čas kuhanja – 2 uri 00 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 500 ml.

Sestavine:

• Prečiščeno maslo - 1 kg.
• Citronska kislina - 0,3 g.
• Sol - 40 gr.
• Esenca kisa - 6 ml.
• Voda - 200 ml.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razvrstimo jurčke in jih ločimo od pokvarjenih primerkov. Odstranite kožo.

Korak 2. Pustite v skledi z vodo pol ure.

Korak 3. Prenesite v cedilo in temeljito sperite.

4. korakV ponev nalijemo vodo, dodamo limono in dodamo gobe. Pristavimo na štedilnik in kuhamo 15 minut, pri čemer z žlico posnamemo peno. Precedite juho, maslo pa odvrzite v cedilo ali cedilo.

Korak 5. Vlijte vodo v ponev. Dodamo sol in limono. Po vrenju marinade potopite kuhane gobe. Pokrijte s pokrovko in kuhajte 40 minut. Kot arome uporabljamo svoje najljubše začimbe (lovorjev list, socvetja kopra, poper, nageljnove žbice). Pustite vreti 10 minut.

Korak 6. Na koncu kuhanja dodajte esenco kisa. Po mešanju odstranite gobe z gorilnika. Gobe ​​dajte v steriliziran kozarec in dodajte marinado, odstranite zelišča in liste.

Korak 7. S ključem zaprite kuhane pokrove. Če ga obrnete na glavo in ga zavijete, ohladite obdelovanec. Nato ga prestavimo v klet ali klet. Dober tek!

Maslo v paradižnikovi omaki za zimo

Maslo v paradižnikovi omaki za zimo je odlična možnost za dopolnitev krompirjeve priloge ali testenin. Ta okusna jed bo všeč vsem. Paradižnik doda prijeten pridih in se odlično poda k maslu. Postopek je precej delovno intenziven, vendar je jed vredna!

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4,5 l.

Sestavine:

• Kuhano maslo - 3 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Sol - 2 žlici.
• Namizni kis 9% - 6 žlic.
• Paradižnikova pasta - 400 gr.
• Voda - 150 ml.
• Rastlinsko olje - 1-2 žlici.
• Granulirani sladkor - 5 žlic.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Očiščene in oprane jurčke kuhamo 20 minut 2-krat, pri čemer posnamemo peno. Odcedite in sperite. Pustite, da odvečna vlaga odteče.

Korak 2. Olupite kilogram čebule. Zelenjavo narežite na pol obroče.

Korak 3. Postavite kovinsko posodo na ogenj. Nalijte rastlinsko olje. Dodamo sesekljano čebulo.

Korak 4. Prepražimo čebulo.

5. korakKo čebula postane prozorna, dodajte paradižnikovo pasto.

Korak 6. Vse skupaj prepražimo, mešamo.

Korak 7. Razredčite z vodo. Dodamo sol.

Korak 8. Uravnotežite okus z granuliranim sladkorjem.

Korak 9. Za okus začinite s poprom.

Korak 10. Vrzite lovorjev list.

Korak 11. Raztovorite kuhane gobe.

Korak 12. Mešajte in kuhajte 45 minut z rednim mešanjem. Na koncu kuhanja dodamo kis.

Korak 13. Napolnite sterilizirane kozarce z gobami.

Korak 14. Pokrijte vrh s kuhanimi pokrovi.

Korak 15. Postavite krpe v široko posodo s toplo vodo. Postavimo praznine. Pustite vreti 45 minut.

Korak 16. Gobe zvijte s strojem. Obrnite se in ohladite pod odejo.

Korak 17. Ko se predjed ohladi, postavite zvitke v shrambo. Dober tek!

Ocvrti jurčki v kozarcih

Ocvrti jurčki v kozarcih so neverjetno okusen polizdelek, ki vam bo v pomoč pri pripravi hitrega kosila. Ocvrti jurčki odlično dopolnjujejo vse priloge, primerni pa so tudi za nadev domačih pekovskih izdelkov – palačink, pit ali pic. Bodite prepričani, da se založite s čarobnimi zalogami. To je okusno!

Čas kuhanja – 2 uri 00 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 500 ml.

Sestavine:

Za pollitrski kozarec:

• Maslo – 1 kg.
• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Sol - 0,5 tsp.
• Kis 6% - 1,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 40 ml.
• Mleti črni poper - 3 ščepca.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine.

Korak 2. Razvrstimo iz smeti in neuporabnih primerkov, po želji olupimo in operemo jurčke. Prestavimo v posodo za kuhanje, dodamo vodo in pustimo vreti 20 minut.

Korak 3. Nalijte gobovo juho in sperite, da odstranite značilno sluz.

Korak 4. Oprane gobe položite v čisto ponev. Sol in poper.Dala sem nekaj lovorja. Dodajte začimbe po lastni presoji. Nalijte vodo. Po vrenju kuhamo še 20 minut.

Korak 5. Prelijte maslo skozi sito, pustite presežek, da odteče. Ko segrejemo ponev z rastlinskim oljem, nanjo damo maslo.

Korak 6. Sol in poper. Pražite, občasno premešajte, da se enakomerno skuha. Na koncu postopka začinite s kisom. Po mešanju ugasnite gorilnik.

Korak 7. Ko sterilizirali kozarec in pokrov, ga tesno napolnite z maslom. Če želite podaljšati čas shranjevanja, na vrh prelijte vroče rastlinsko olje.

Korak 8. Zapremo obdelovanec in ga naravno ohladimo, ne da bi ga zavili ali obračali.

Korak 9. Hladite, dokler ni potrebno. Svetujem vam, da jurčke skuhate v večjih količinah, so nenadomestljiv pripravek. Za glavne jedi ali prigrizke uporabite toplo ali hladno. Dober tek!