Majoneza z mešalnikom doma

Domača majoneza z mešalnikom je preliv, ki vedno izpade okusnejši od kupljenega v trgovini. Za domačo majonezo so uporabljene samo kakovostne sestavine, brez konzervansov, razmerje sestavin pa lahko spreminjate po lastnem okusu.

Klasična domača majoneza z gorčico v blenderju

Klasično majonezo je enostavno pripraviti doma, a za idealen rezultat morajo biti vse sestavine sobne temperature.

1. 
   Kako narediti majonezo z mešalnikom doma? V steklen kozarec ali globoko skledo stepemo eno jajce.Za bolj gosto konsistenco je bolje uporabiti samo rumenjak.
2. 
   Jajce rahlo stepemo in dodamo sol, ki jo lahko zmanjšamo, če potrebujemo manj slano majonezo.
3. 
   Nato v posodo stresite gorčico v prahu in vse skupaj zmešajte s potopnim mešalnikom. To vam bo vzelo nekaj minut.
4. 
   V stepeno maso zelo počasi dodajamo maslo in ves čas mešamo, dokler ne dosežemo želene gostote. Več olja boste uporabili, gostejša bo majoneza.
5. 
   Nato dodajte limonin sok in vse skupaj mešajte, dokler se ne raztopi v končni omaki. Majoneza je pripravljena. Lahko ga pustimo na hladnem več ur, da se zgosti.

---

Kako narediti majonezo z limono in gorčico doma z mešalnikom?

Majoneza z limono in gorčico se izkaže za posebej nežno in prijetno. Del sončničnega olja lahko nadomestimo z ekstra deviškim oljčnim oljem, vendar njegova vsebnost ne sme presegati 20-25% celotne uporabljene maščobe, sicer bo omaka grenka.

Čas kuhanja: 10 minut.

Čas kuhanja: 5 min.

Obroki – 2.

• Jajce – 1 kos.
• Rafinirano sončnično olje - 160 ml
• Gorčica - 0,5 tsp.
• Sol - 0,5 tsp.
• Sladkor - 0,5 tsp.
• Limonin sok - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. V posodo za potopni mešalnik ali kozarec stacionarnega mešalnika damo sveže, po možnosti domače, jajce, gorčico, potrebno količino sladkorja in soli.

2. Stepajte vsebino kozarca, dokler masa ne postane homogena.

3. Ne da bi ustavili mešalnik, počasi dodajte olje in stepajte, dokler omaka ne doseže ustrezne konsistence. Več olja boste dodali, gostejši bo končni rezultat.

4. V že stepeno majonezo vlijemo limonin sok, ki lahko nekoliko razredči omako.Po tem ga morate znova premagati.

5. Končano majonezo je treba ohladiti in nato uporabiti za začimbo vseh vrst jedi.

Preprost recept za gosto majonezo s kisom in gorčico v mešalniku

V tem receptu za majonezo limonin sok nadomesti kis, kar daje omaki drugačen okus. Za dodatno pikantnost lahko namesto običajnega dodate jabolčni ali vinski kis. Mimogrede, če želite razredčiti pregosto majonezo, morate dodati nekaj žlic tople vode in jo ponovno premagati. Okus se ne bo spremenil.

Čas kuhanja: 10 min.

Čas kuhanja: 5 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Jajce – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 200 ml
• Namizni kis 9% - 1 žlička.
• Sol - 0,5 tsp.
• Granulirani sladkor - 0,5 tsp.
• Gorčica - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V posodo za stepanje, ki je bila nekaj časa na toplem, položite eno sveže jajce, vanj dodajte kis - namizni, jabolčni ali vinski, po vaših željah.

2. Vnesite potrebno količino soli in sladkorja. Njihova količina se lahko spreminja glede na to, za kaj bo omaka kasneje uporabljena. Zaradi sladkorja je majoneza mehkejša, njen okus pa bolj nežen.

3. Počasi dodajamo rastlinsko olje, nenehno mešamo maso, da se postopoma začne beliti. Stepati morate toliko, kolikor je potrebno, da nastane gosta, homogena masa. Običajno je za to dovolj približno 5 minut.

4. Po stepanju morate okusiti omako in prilagoditi okus, če kaj manjka.

5. Majonezo hranite na hladnem pod tesnim pokrovom.

Nežna in okusna majoneza z mlekom, stepena z mešalnikom

Čas kuhanja: 10 min.

Čas kuhanja: 5 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Mleko - 150 ml
• Rastlinsko olje - 300 ml
• Gorčica - 2-3 žličke.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Sol - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. V posodo za stepanje vlijemo mleko. Primerno je, če je visok in ozek.

2. V mleko vlijemo rafinirano olje brez vonja in stepamo s potopnim mešalnikom, dokler se masa ne začne gostiti.

3. Tam dodajte gorčico in limonin sok ter dobro premešajte.

4. Dodajte potrebno količino soli in nadaljujte z mešanjem, dokler se vse sestavine ne raztopijo in omaka ni gosta in gladka.

5. Končano mlečno majonezo položite v drugo posodo, zaprite pokrov in hranite v hladilniku.

Recept po korakih za pripravo puste majoneze z mešalnikom

Recept za tiste, ki ste opustili jajca, a želite uživati ​​v majonezni omaki. Da bo okus čim bolj podoben klasični majonezi, je pomembno, da vzamete pravo količino rastlinskega olja. Če želite postni omaki dodati pikantnost in svetlost, poskusite dodati nariban česen.

Čas kuhanja: 15 min.

Čas kuhanja: 5 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Kuhan ali konzerviran beli fižol - 1 žlica.
• Rafinirano rastlinsko olje - 100-150 ml
• Gorčica – 1 žlička.
• Limonin sok - 1 žlička.
• Sol - po okusu.
• Granulirani sladkor - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Fižol v mešalniku zmeljemo v pasto.

2. Dodajte mu gorčico, potrebno količino sladkorja in soli, dobro premešajte.

3. V mešanico postopoma vlivamo rastlinsko olje, med stalnim mešanjem.

4. Poskusite končano omako, po potrebi prilagodite okus z limoninim sokom.

5. Ta pusta majoneza je prijetnega okusa, primerna je kot dodatek že pripravljenim jedem in kot solatni preliv.

Kako sami narediti zdravo in naravno PP majonezo?

Velja, da majoneza ni omaka, ki podpira zdravo prehrano. Vendar pa omaka, pripravljena s tehnologijo majoneze, vendar z drugimi sestavinami, ohrani prvotni okus in ne škoduje zdravju ali figuri.

Čas kuhanja: 15 min.

Čas kuhanja: 5 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• Aquafaba (odvarek čičerike, graha ali fižola) - 90-100 gr.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sol - 0,5 tsp.
• Gorčica – 2 žlički.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Rafinirano rastlinsko olje - 200 gr.

Postopek kuhanja:

1. Aquafaba je tekočina, ki ostane po kuhanju stročnic. Po svojih lastnostih spominja na jajčni beljak in je zelo uporaben. V visoko posodo nalijemo potrebno količino tekočine.

2. V juho dodajte določeno količino sladkorja, gorčice, soli in limoninega soka.

3. Mešanico temeljito stepemo s potopnim mešalnikom, ki ga dvigujemo in spuščamo v kozarec, da se masa enakomerno premeša. To traja približno minuto.

4. V mešanico postopoma vlijte rastlinsko olje in nadaljujte z mešanjem. Omaka mora pridobiti gostoto, gostoto in svetel odtenek.

5. Končano majonezo shranite na hladnem v kozarcu s tesnim pokrovom. pripravljena!

Klasičen recept za pripravo provansalske majoneze doma

Glavna razlika med provansalsko in katero koli drugo vrsto majoneze je prisotnost potrebne količine gorčice v njej. Omaki daje oster in svetel okus. Namesto klasične gorčice lahko dodate dijonsko gorčico: majoneza bo še okusnejša.

Čas kuhanja: 15 min.

Čas kuhanja: 5 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Jajce – 1 kos.
• Limonin sok - 0,5 žlice.
• sončnično olje - 160 ml
• Gorčica - 0,5 tsp.
• Sol - 0,5 tsp.
• Granulirani sladkor - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1.V visok kozarec ali kozarec razbijte jajce pri sobni temperaturi. Biti mora sveža in brez razpok.

2. V posodo vlijemo olje, s potopnim mešalnikom stepemo maslo z jajcem, mešalnik najprej pritisnemo na dno, stepamo 15-20 sekund, postopoma dvigujemo v posodo, dokler masa ne postane homogena.

3. Omaki dodamo gorčico. Za svetlejši okus lahko povečate količino gorčice.

4. Dodajte potrebno količino sladkorja in soli. Z njimi prilagodite okus majoneze.

5. Na koncu dodajte limonin sok in ponovno preverite okus, omako mešajte približno 10 sekund. Majoneza je pripravljena!

Preprost in okusen recept za majonezo brez dodajanja gorčice

Dobimo omako brez gorčice bolj gladkega in nežnega okusa, brez značilne gorčične note. Ta majoneza je bolj primerna za tiste, ki ne morejo jesti začinjene hrane, pa tudi za jedi, v katerih mora omaka poudariti glavne sestavine, ne pa jih preglasiti.

Čas kuhanja: 15 min.

Čas kuhanja: 5 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Rumenjak - 2 kos.
• Sol - 0,5 tsp.
• Granulirani sladkor - 0,5 tsp.
• Kis 9% - 0,5 tsp.
• Rastlinsko olje - 150 ml

Postopek kuhanja:

1. Sveže rumenjake sobne temperature damo v posodo primerno za stepanje.

2. Dodajte jim potrebno količino kisa, sladkorja in soli. Lahko vzamete ne samo namizni kis, ampak tudi jabolčni ali vinski kis. Potem je lahko njegova prostornina v omaki večja.

3. V sestavine vlijemo olje in spustimo mešalnik na samo dno posode, stepamo približno 3 minute in ga ne dvignemo višje. Ko se zmes začne zgostiti, morate dvigniti mešalnik višje in mešati sestavine, dokler omaka ne postane homogena.

4. Okusite majonezo in po potrebi prilagodite okuse z dodatkom soli, sladkorja ali kisa. Ponovno premešajte.

5.Majonezo hranite v tesno zaprtem kozarcu na hladnem.

Nežna in lahka domača majoneza brez dodajanja kisa

Da bo omaka bolj nežna, citrusna, namesto kisa dodajte limonin sok. Dodate lahko limetin sok in majoneza bo dobila eksotičen odtenek, primeren za preliv morskih jedi.

Čas kuhanja: 15 min.

Čas kuhanja: 5 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Rastlinsko olje - 160 ml
• Limonin sok - 1 žlica.
• Gorčica – 1 žlička.
• Jajce – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 0,5 tsp.
• Sol - 0,5 tsp.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V posodo, primerno za stepanje, razbijemo sveže jajce, prilijemo limonin sok, dodamo gorčico ter potrebno količino sladkorja in soli.

2. Sestavinam dodamo malo olja in začnemo stepati.

3. Ko masa postane homogena, v posodo postopoma dodajamo preostanek olja in nadaljujemo z mešanjem, da se omaka premeša in postane bolj gosta in svetla.

4. Končano omako poskusite, po potrebi dodajte sladkor ali sol, pa tudi limonin sok, če okus ni dovolj uravnotežen.

5. Majonezo prestavimo v steklen kozarec in postavimo v hladilnik.

Kako narediti svojo majonezo iz rumenjakov z mešalnikom?

Če za pripravo te majoneze uporabimo rumenjake domačih jajc, bo omaka prijetne rumene barve in bogatejšega okusa. Brez beljakovin postane majoneza gostejša.

Čas kuhanja: 15 min.

Čas kuhanja: 5 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Jajčni rumenjak - 2 kos.
• Rafinirano sončnično olje - 130 ml
• Gorčica - 0,5 tsp.
• Sol - 0,5 tsp.
• Granulirani sladkor - 0,5 tsp.
• Limonin sok - 1-2 žlički.

Postopek kuhanja:

1.Sveže rumenjake za kratek čas pustimo v prostoru, da dosežejo sobno temperaturo.

2. Rumenjake, sol, limonin sok, gorčico in sladkor damo v visoko posodo, v kateri stepemo omako. Vsebino nežno mešajte z mešalnikom 1 minuto.

3. Počasi prilivamo olje ob stalnem mešanju dokler se zmes ne zgosti in spremeni barvo in gostoto.

4. Omaki dodajte limonin sok, preverite ravnovesje okusa, po potrebi prilagodite in ponovno premešajte.

5. Domačo majonezo lahko dobro zaprto hranite približno teden dni na hladnem.