Meringue rolada z jagodami

Meringue rolada z jagodami je izvrstna sladica, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Maslena krema in meringue se še posebej dobro podata jagodičevju, natančneje jagodam. V tem članku vam ponujamo različne načine priprave meringue zvitka z jagodami za vsak okus.

Okusna meringue rolada z jagodami in mascarponejem

Dokaj preprost in hiter recept za čudovito poletno sladico, ki jo običajno postrežejo v modnih kavarnah. Ta zvitek odlično združuje zračno kremo, sveže jagode in krhko nežno meringue.

1. 
   Kako narediti meringue zvitek z jagodami? Pripravimo tortno plast, ki bo postala osnova rolade. Če želite to narediti, najprej ločite beljake od rumenjakov. Beljake moramo pustiti, da se segrejejo na sobno temperaturo, da se sladkor v prahu dobro raztopi in meringa postane gladka.
2. 
   Beljake damo v globoko skledo in jih solimo. Z mešalnikom jih počasi stepamo, dokler ne nastane rahla pena.
3. 
   Po tem vklopite mešalnik na največjo hitrost in postopoma dodajte sladkor v prahu. Beljake stepamo do stabilnih vrhov.
4. 
   V stepene beljake dodamo koruzni škrob in limonin sok, nato zmes stepamo pri najpočasnejši hitrosti mešalnika do gladkega.
5. 
   Pekač obložimo s pomaščenim peki papirjem ali teflonsko podlogo. Stepene beljake položimo na pekač in jih po celotni površini poravnamo tako, da je debelina plasti približno 2 centimetra. Potresemo z mandljevimi lističi.
6. 
   Pečico segrejte na 150 stopinj in skorjo pecite 40 minut.
7. 
   Končano torto vzamemo iz pečice, pokrijemo s pergamentom in previdno obrnemo. Nato pustite torto meringue, da se ohladi.
8. 
   Lotimo se priprave maslene kreme. Vse sestavine zmešajte v skledi z mešalnikom, dokler niso gladke in homogene.
9. 
   Zdaj so na vrsti jagode. Temeljito jih operemo, osušimo in po potrebi drobno nasekljamo.
10. 
    Na popolnoma ohlajeno skorjo namažemo masleno kremo, ki jo malo pustimo za okras. Kremo enakomerno porazdelimo in nanjo položimo jagodičevje.
11. 
    S pergamentom zvijte zvitek, nato ga z istim pergamentom zvijte in postavite v hladilnik za približno 2 uri.
12. 
    Končano rolado vzamemo ven in previdno obrežemo robove.
13. 
    Po vrhu zavitek premažemo s preostalo kremo in okrasimo z jagodami.
14. 
    Končano rolado narežemo na kose in postrežemo. Dober tek!

Zračna meringue rolada z jagodami in stepeno smetano

Lahka, zračna, topeča se sladica v ustih, ki sploh ne potrebuje moke – kaj je lahko boljšega? Recept za meringue rolado je dovolj preprost, da bo primeren tudi za kuharja začetnika, hkrati pa je lep in eleganten ter bo zagotovo okrasil vsako čajanko.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Jajčni beljak - 4 kos.
• Krema 33% - 400 ml.
• Sladkor v prahu - 350 gr.
• Limonin sok - 1/3 žličke.
• Jagode - 400 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Mandelj v prahu - 1 žlica.
• Sol - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Beljake stepamo toliko časa, da nastane pena, prilijemo limonin sok, solimo in stepamo naprej. Postopoma dodajte tudi 250 gramov sladkorja v prahu. Nehajte stepati, ko nastanejo stabilni vrhovi.

2. Pekač obložimo s pergamentom, namažemo z oljem in nanj položimo stepene beljake. V enakomerni plasti jih porazdelimo po pekaču in potresemo z mandljevim prahom.

3. Pečico segrejte na 180 stopinj in torto pecite približno 20 minut.

4. Pekač pokrijemo z brisačo in nanj zvrnemo torto. Odstranite pergament in pustite, da se ohladi.

5. Lotimo se polnjenja. Ohlajeno smetano stepemo in postopoma dodajamo preostali sladkor v prahu. Smetano stepemo do trdne konsistence in jo takoj namažemo na ohlajeno tortno plast ter jo temeljito premažemo. Bolje je, da na robu pustite malo prostega prostora, da se zvitek bolje zvije. Jagode narežemo na manjše koščke in jih položimo na kremo.

6. S pomočjo brisače zvijte rolado in jo pustite v hladilniku približno 3 ure.

7. Končanemu zvitku previdno odrežemo robove in postrežemo. Dober tek!

Preprost in okusen recept za meringue rolado z zamrznjenimi jagodami

Če ne veste, kam z zamrznjenimi jagodami, ki so vam ostale od poletja, imamo rešitev. Zračna sladica z rahlo kiselkastim nadevom, ki je zelo enostavna za pripravo, vse sestavine pa bodo zagotovo na voljo v vsaki trgovini.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Jajčni beljak - 100 gr.
• granulirani sladkor - 175 gr.
• Koruzni škrob - 1,5 žlice.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Sladkor v prahu - 30 gr.
• smetana 33% – 75 gr.
• Mascarpone - 125 gr.
• Zamrznjene jagode - 100 gr.
• Cvetni listi mandljev - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Beljake obvezno segrejte na sobno temperaturo in jih dajte v posodo mešalnika.

2. Začnemo stepati beljake, začnemo pri nizkih hitrostih in postopoma povečujemo hitrost. 150 gramov sladkorja začnemo postopoma dodajati, ko so mehurčki v beljaku enako veliki.

3. Dodajte limonin sok.

4. Nadaljujte s stepanjem meringue, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.

5. V pripravljeno meringue vlijemo žlico koruznega škroba in dobro premešamo.

6. Meringo položite na naoljen pergament in ga poravnajte.

7. Meringue potresemo z mandljevimi lističi in postavimo v pečico za 30 minut na 150 stopinj.

8. Končano meringue vzamemo iz pečice, mora biti rahlo zlato rjave barve.

9. Pokrijte torto z drugim pergamentom in jo obrnite. Odstranite pergament in pustite torto, da se ohladi.

10. Odmrznite jagode.

11. Jagodam dodamo preostali sladkor.

12. Jagode zavrite na majhnem ognju. Preostali koruzni škrob raztopimo v žlici vode in vlijemo v jagode. Jagode ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgostijo, nato ohladimo.

13. Ohlajen maskarpone in smetano skupaj s sladkorjem v prahu dajte v posodo mešalnika.

14.Smetano stepemo do konsistence goste kisle smetane pri srednji hitrosti mešalnika.

15. Nekaj ​​žlic odložimo za okrasitev zvitka, preostalo pa položimo na meringue skorjo.

16. Kremo premažemo po celotni površini torte, ob robu pustimo malo prostora.

17. Na kremo položimo nadev in ga previdno razporedimo.

18. S pomočjo pergamenta zvijte zvitek.

19. Odrežemo robove in zvitek prestavimo na krožnik.

20. S prihranjeno smetano zavitek okrasimo s svežimi jagodami. Dober tek!

Kako narediti meringue rolado z jagodami in banano?

Okusna in enostavna za pripravo rolada z jagodami in bananami bo uspela bolje kot vsaka biskvit rolada, pripravite pa jo v le pol ure. Sladica se izkaže za zelo lahkotno, kombinacija kislih jagod in sladke banane pa nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Jajčni beljak - 4 kos.
• Krema 33% - 400 ml.
• Sladkor - 190 gr.
• Sladkor v prahu - 2 žlici.
• Jagode - 250 gr.
• Banana - 1 kos.
• Ekstrakt vanilije - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Beljake vlijemo v skledo mešalnika.

2. Stepajte jih pri visoki hitrosti mešalnika do močne in stabilne pene.

3. Nato začnemo postopoma vnašati sladkor v beljakovine.

4. Nadaljujte s stepanjem beljakov, dokler ne nastane stabilen meringue, ki se lepi na metlico.

5. Pekač obložite s pergamentom, namažite z maslom in nanj položite meringue.

6. V enakomerni plasti ga porazdelimo po pekaču.

7. Pečico segrejte na 180 stopinj in meringo pecite 16 minut, da se zlato zapeče.

8. Pokrijte meringue s pergamentom in ga obrnite. Odstranite drugi pergament s torte in pustite, da se meringa ohladi.

9. Jagode in banano narežemo na majhne koščke.

10.Predhodno ohlajeno smetano vlijemo v skledo mešalnika.

11. Stepajte smetano, dokler se kisla smetana ne zgosti.

12. Smetani dodamo sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt.

13. Nadaljujte s stepanjem smetane, dokler metlica ne oblikuje stabilnega vzorca.

14. Večino kreme ločimo in jo porazdelimo po torti.

15. Na vrh maslene kreme položite banane in jagode.

16. Zavitek zvijte in previdno odrežite robove.

17. Okrasite s preostalo smetano in jagodami ter postrezite. Dober tek!

Zelo okusna in nežna meringue rolada z jagodami in pistacijami

Izvrstna sladica za ljubitelje sladko-kislih kombinacij. V tem receptu je standardni meringue zvitek z jagodami dopolnjen s pistacijami, zaradi česar je njegov okus še bolj nenavaden in privlačen.

Čas kuhanja: 1,5 ure.

Čas kuhanja: 45 minut.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Jajčni beljak - 4 kos.
• Smetana 33% - 250 ml.
• Kremni sir - 250 gr.
• Vanilijev sladkor - 1 žlička.
• Granulirani sladkor - 230 gr.
• Jagode - 50 gr.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Koruzni škrob - 1 žlica.
• Pistacije - po okusu
• Cvetni listi mandljev - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Pripravite vse potrebne sestavine. Jagode operemo in osušimo, ločimo beljake od rumenjakov.

2. Beljake stepamo na nizki hitrosti mešalnika in ko se spenijo postopoma dodajamo sladkor. Dodajte limonin sok, ko začnejo beljaki tvoriti mehke vrhove. Dodamo koruzni škrob in stepamo še približno minuto.

3. S pomočjo slaščičarske vrečke meringue razporedite po pekaču, obloženem z naoljenim pergamentom. Potresemo z mandljevimi lističi.

4. Meringo pečemo na 150 stopinjah približno eno uro.

5. Za kremo zmešajte smetano, kremni sir in vanilijev sladkor do gladkega.

6.Jagode narežemo na kocke.

7. Meringue previdno zvrnemo na folijo, odstranimo pergament in premažemo z masleno kremo. Dodajte jagodni nadev.

8. Meringue torto s pomočjo folije zvijte v rolado.

9. Rolado po vrhu premažemo s preostalo kremo, potresemo s pistacijami in okrasimo z jagodami. Dober tek!