Meringue rolada z malinami

Eden tistih nekaj zvitkov odličnega videza in nič manj neverjetnega okusa. Lahka zračna meringue v kombinaciji z gladko kremo in malinami se vam bo dobesedno stopila v ustih. Preprost način za razredčenje gladke teksture je dodajanje nekaj oreščkov, ki bodo hrustljali v času z meringue.

Meringue rolada z malinami in mascarponejem

Priporočamo, da pripravite več teh zvitkov hkrati, da ne bo kdo užaljen. Sladica s takšnimi deleži sladkorja se izkaže za zmerno sladko, zaradi česar je mogoče občutiti nežno kislost malin in ujeti okus mandljev in kokosovih kosmičev.

1. 
   Kako narediti meringue rolado z malinami? Beljake ločimo od rumenjakov in z mešalnikom stepamo v gosto peno, nato postopoma dodajamo limonin sok, kristalni sladkor in kokos, ne da bi ustavili mešalnik na nizki hitrosti.
2. 
   Pekač in sicer pekač obložimo s peki papirjem ali katerim drugim papirjem, da se meringa ne zažge. In ko ga napolnite z beljakovinsko maso, po vrhu potresite mandljeve lističe in pecite v pečici, segreti na 170-180 stopinj, dokler ne nastane rahla rdečica.
3. 
   Medtem preidimo na pripravo nadeva. V ta namen dodajte mascarpone v dobro stepeno smetano in dobro premešajte z lopatko, dokler masa ni homogena. Ne pozabite preveriti pripravljenosti meringue po 20 minutah.
4. 
   Ko se meringa ohladi, namažemo plast kreme in razporedimo maline. Pustimo nekaj centimetrov prostega na enem robu in začnemo zavijati zvitek. Med valjanjem se meringue malo zlomi, kar pa naj vas ne prestraši.
5. 
   Oblikovano rolado zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za 2-3 ure. Nato ga narežemo na tanke rezine in postrežemo.

Želimo vam prijetno čajanko!

Kako narediti meringue rolado z malinami in pistacijami?

Ljubitelji pistacij bodo takoj prepoznali neprimerljiv, edinstven in očarljiv okus tega oreha. Poleg tega pa bodo rahlo kisle maline in zračna maslena krema zablestele s povsem novimi barvami. Kljub razliki v teksturi zvitek popolnoma ohrani svojo geometrijo in praznični videz.

Čas kuhanja: 120 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 6-8.

Sestavine:

• Maline - 100 gr.
• Jajčni beljak - 4 kos.
• Smetana (33%) - 180-200 gr.
• Škrob – 1 žlica.
• Pistacije - 100 gr.
• Kis – 1 žlička.
• Sladkor v prahu - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 200 gr.

Postopek kuhanja:

1. Posebej stepite beljake, da postanejo puhasti in stabilni.Po tem počasi začnemo uvajati kis in razsute sestavine, kot sta škrob in kristalni sladkor. Stepajte z mešalnikom na nizki hitrosti, dokler ne dobite puhaste in sijoče mase.

2. Z blenderjem zmeljemo cele pistacije in jih z rahlimi gibi vmešamo v maso.

3. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj razporedimo pripravljeno maso, ki jo enakomerno porazdelimo po površini. Nato pošljemo beljakovinsko maso, da se peče v pečici, segreti na 180 stopinj.

4. Po 15 minutah preverite pripravljenost torte in jo odstranite iz pečice. Pustite, da se ohladi in počakajte na nadaljnjo uporabo.

5. Med tem časom iz težke smetane pripravimo sladko smetano. Če želite to narediti, zmešajte sladkor v prahu s smetano in stepajte pri srednji hitrosti do gostega. Torto namažite s končano kremo in razporedite maline. Nato zvitek zvijte v cev in ga postavite v hladilnik za približno 2-3 ure.

6. Po tem času so imele vse komponente čas, da se strdijo in postanejo ena sama celota. Meringue zvitek pred serviranjem narežemo z ostrim nožem in postrežemo.

Želimo vam dober tek!

Preprost in okusen recept za meringue rolado z malinami in smetano

Ne najlažja za pripravo, a zelo impresivna sladica, ki jo morate znati pripraviti. Še posebej, če niste ravnodušni do svežih malin in zračne maslene kreme, ki se odlično ujameta s prav tako zračno in luknjasto meringo.

Čas kuhanja: 120 min.

Čas kuhanja: 25-30 min.

Porcije - 8-10.

Sestavine:

• Piščančje jajce - 5 kosov.
• granulirani sladkor - 250-300 gr.
• Koruzni škrob - 15 gr.
• Vaniljev sladkor - 8-10 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Maline - 100 gr.

Za kremo:

• Sladkor v prahu - 1 žlica.
• Kremni sir - 180 gr.
• Rastlinsko olje - 10 ml.
• smetana (33%) - 300 gr.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo meringue potrebujemo beljake, ki jih ločimo od rumenjakov.

2. V skledo z beljaki vlijemo sol in začnemo stepati z mešalnikom na srednji hitrosti ter po delih dodajamo kristalni sladkor in vanilijev sladkor.

3. Dodajte škrob za večjo elastičnost in nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo gosti, stabilni vrhovi.

4. Pekač obložimo s peki papirjem in ga nadevamo s puhasto beljakovo zmesjo. Nato pečemo 25 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

5. Za kremo stepemo ohlajeno smetano, ki ji postopoma dodajamo presejan sladkor v prahu. Nato dodamo malo kremnega sira in stepamo do popolne gladkosti. Končano kremo do naslednje uporabe postavimo v hladilnik.

6. Po 20-25 minutah preverite pripravljenost meringue. Biti mora porjavel in zmerno porozen.

7. Ohlajeno meringue obilno premažemo s smetano in po vrhu potresemo pripravljene jagode.

8. Na koncu se lotimo oblikovanja zavitka. To storite tako, da hrustljavo meringue zvijete v zvitek, tako da se premikate od bolj suhega roba proti elastičnemu. Pred serviranjem meringue zvitek hranite v hladilniku 2-3 ure.

9. Po tem času je meringue roll postal veliko okusnejši in je pripravljen presenetiti vaše goste.

Želimo vam dober tek!

Okusna meringue rolada z malinami in mandlji

Z minimalnim naborom izdelkov lahko ustvarite neverjetno okusne in zdrave sladice, še posebej, če pšenično moko zamenjate s koruzno moko. Meringue se izkaže za zelo elastično in gosto teksturo, kar omogoča, da sladica z veliko količino nadeva dobro ohrani svojo obliko.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 45 min.

Porcije – 8-10.

Sestavine:

• Jajčni beljak - 4 kos.
• granulirani sladkor - 220-250 gr.
• Koruzna moka - 1 žlica.
• Mascarpone sir - 100 gr.
• smetana (33%) - 400 gr.
• Sladkor v prahu - 1 žlica.
• Maline - 400 gr.
• Mandlji - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Najprej ločimo beljake od rumenjakov in stepamo z mešalnikom na nizki hitrosti, ki jo postopoma povečujemo.

2. Nato odtehtajte potrebno količino kristalnega sladkorja in ga po delih dodajte beljakom in jih stepajte do stabilnih vrhov.

3. Tukaj nežno vmešajte koruzni škrob in poskušajte ohraniti zračne mehurčke v beljakovinski masi.

4. Homogeno beljakovinsko osnovo razporedimo po površini pekača, ki smo ga prej prekrili s listom dobrega pergamenta, in pečemo 30 minut.

5. V tem času pripravimo nadev za zavitek. To storite tako, da zmešajte mascarpone sir, sladkor v prahu in ohlajeno smetano. Vse sestavine dobro premešamo z metlico brez mešalnika do gladkega.

6. Medtem ko smo se ukvarjali s pripravo maslene kreme, se je meringue torta imela čas speči. Vzamemo iz pečice, prestavimo na delovno površino in pustimo 15 minut, da se ohladi.

7. Po tem času je meringa postala bolj voljna in preostane nam le še, da jo napolnimo z nadevom. Torto namažite s pripravljeno kremo, polovico celotne količine pa pustite za pozneje.

8. Na kremo položimo oprane in osušene maline. Na koncu vse skupaj potresemo s sesekljanimi mandlji, več ko je različno velikih zrnc, bolj zanimiva je tekstura.

9. Na tej stopnji zvijte meringue z nadevom v cev, tako da oblikujete vzdolžni zvitek, in ga pustite v hladilniku eno uro.

10.Tik pred serviranjem meringue zvitek pokrijte s preostalo masleno kremo, jagodami in sesekljanimi mandlji.

Želimo vam dober tek!

Nežna meringue rolada s sirovo kremo in malinami

Težko je najti najuspešnejši tandem, kjer bo zračen soufflé, hrustljava meringue in sveže maline. Če se odločite za ta recept, boste zagotovo zadovoljni.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 45 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Jajčni beljak - 4 kos.
• granulirani sladkor - 180-200 gr.
• Smetana (33%) - 300 ml.
• Sladkor v prahu - 100 gr.
• Kremni sir - 180 gr.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Maline - 200 gr.
• Čokolada - 50-100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Beljake, ločene od rumenjakov, stepemo skupaj z granuliranim sladkorjem, dokler ne nastane stabilna in gosta pena.

2. Nato homogeno beljakovo maso položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj, 20-30 minut do zlato rjave barve.

3. Po tem času preverite pripravljenost meringe in jo prenesite s pekača na delovno površino. Končano torto pustimo 15 minut, da se ohladi na sobni temperaturi. Medtem pa pojdimo na naslednjo stopnjo.

4. Smetano stepamo toliko časa, da nastane gosta in gladka pena, ki ji postopoma dodajamo sladkor v prahu. Nato prilijemo sveže iztisnjen limonin sok in vse skupaj še enkrat dobro premešamo.

5. Ohlajeno meringue torto obilno premažemo z masleno kremo in pripravljenimi malinami.

6. Meringo skupaj z nadevom tesno zvijemo v rolado in jo pustimo v hladilniku eno uro. Med tem časom v vodni kopeli ali kateri drugi napravi raztopimo čokolado.

7. Ohlajeno rolado prelijemo s čokolado in izdatno okrasimo z jagodami.Pohitite, da skuhate čaj in pogostite svoje prijatelje.

Želimo vam dober tek!