Brancin v pečici

Brancin je zdrava riba, ki vsebuje vrsto za človeka pomembnih mikroelementov, hkrati pa je enostavna za pripravo. Ostriž je odličnega okusa in se odlično poda k sveži ali kuhani zelenjavi.

Brancin pečen v foliji v pečici

Da ribe ne izgubijo sočnosti, jih lahko zelo enostavno skuhamo v foliji. Brancina, pripravljenega po tem receptu, lahko postrežete na praznični mizi ali pogostite člane gospodinjstva. S pripravo se spopade tudi kuhar začetnik.

1. 
   Kako slastno speči brancina v pečici? Ribje trupe operemo, odstranimo luske in plavuti, na vsaki ribi naredimo majhne zareze, nato pa jih natremo s soljo in poprom.
2. 
   Posebej zmešamo olje in kis ter namažemo ostriž z vseh strani.
3. 
   Ribji trup položimo v folijo, nanjo položimo timijan, zavijemo in postavimo v pečico.
4. 
   Brancina pečemo pol ure na 180 stopinjah. Če želite, da ima riba okusno zlato skorjo, jo odvijte 15 minut pred koncem kuhanja in nadaljujte s peko v tej obliki.
5. 
   Kuhanega ostriža postrežemo z rižem, zelenjavno solato ali katero drugo prilogo.

---

Cel pečen brancin

Brancin izgleda zelo impresivno in okusno, če ga kuhate celega. Beli poper se dobro ujema z ribami, ki jih priporočamo za uporabo v tej jedi, pa tudi z aromatičnimi zelišči - rožmarinom ali timijanom.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Rdeča čebula - 1 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Sol - po okusu.
• brancin - 2 kos.
• Balzamični kis - 4 žlice. l.
• Olivno olje - 4 žlice. l.
• Rožmarin - 4 vejice.
• Mlet beli poper - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ribo očistimo, odstranimo drobovje in plavuti.

2. Na vsaki strani naredimo reze na koži trupov in jih natremo s poprom in soljo, tako da mešanica enakomerno prekrije ribe.

3. V pekač, ki je dovolj velik, da vanjo spravimo celotno ribo, vlijemo 2 žlici. l. olje in kis ter položi ribe. Preostanek kisa in olja prelijemo po vrhu trupa.

4. Na ribo položite rožmarin, na četrtine narezan paradižnik in kolobarje rdeče čebule. Zelenjavo lahko po vrhu malo posolite.

5. Ribe se pečejo pol ure v pečici, ki je vklopljena na 200 stopinj. Brancina postrežemo z mladim krompirjem in solato iz sveže zelenjave. Dober tek!

Sočen brancin v kisli smetani v pečici

Nežno belo meso brancina odlično poudari izdelek, kot je kisla smetana.Poleg tega je v tem receptu uporabljen aromatični limonin poper, ki izboljša okus rib in odpravi specifičen ribji vonj. Idealen za tiste, ki imate radi morske sadeže in ribe, a želite jed obogatiti z drugimi okusi.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• brancin - 4 kos.
• Limona - 1 kos.
• Kisla smetana - 100 ml.
• Sol - 0,5 tsp.
• Mleti črni poper - 2 ščepca.
• Svež koper - po okusu.
• Limonin poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ribo operemo, očistimo in odstranimo drobovje, nato splaknemo v hladni vodi in osušimo s papirnato brisačo.

2. Na koži vsakega trupa se naredijo ne preveč globoki rezi.

3. Koper zelo drobno sesekljajte, limoni odstranite lupino in iztisnite sok. Vse te sestavine pomešamo s soljo in črnim poprom, dodamo limonin poper in s pripravljeno marinado prelijemo ribe z vseh strani. Pustite ostriž na hladnem pod folijo 30 minut, da se ribe dobro marinirajo.

4. V pekač položite folijo ali pergament in nanj položite ribe. Trup prelijemo z debelo plastjo kisle smetane.

5. Ostriž pečemo 20 minut v že ogreti pečici na 180 stopinj. Če je riba velika, lahko trupe hranite do pol ure, vendar ne več, sicer se bo ostriž izkazal za presušenega.

Kako kuhati brancina s krompirjem v pečici?

Da bi svoje najdražje razveselili z okusno jedjo in ne bi imeli preveč skrbi za njeno pripravo, spečemo brancina s krompirjem v paradižnikovi omaki. Postane okusna vroča jed za kosilo ali večerjo. Sekljanje zelene čebule pred serviranjem bo dodalo svetlost in svež okus.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• brancin – 1 kos.
• Krompir - 6 kosov.
• Čebula – 2 kos.
• Maslo - 25 gr.
• Voda - 1 žlica.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zelena čebula - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. Ribam odstranimo plavuti in luske, jih temeljito operemo in osušimo.

2. Krompir olupimo in narežemo na rezine, čebulo narežemo na pol obročke.

3. Krompirjeve rezine kuhajte v slani vodi 10 minut.

4. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve in v ponev dodamo maslo.

5. Zlate čebulne polkolobarje položimo v pekač, nanje položimo rezine krompirja in ribe. Vse skupaj solimo in dodamo poper.

6. Paradižnikovo pasto združimo z vodo in prelijemo vsebino pekača. Posodo hranite v pečici pri 200 stopinjah 25-30 minut.

7. Pred serviranjem ribe okrasite s svežo drobno sesekljano zeleno čebulo.

Kako slastno speči brancina z zelenjavo?

Ta jed spominja na morske sprehode in sprostitev: jed je idealna za vroče dni, saj je bogatega okusa in lahko prebavljiva. Bučke in paradižnik odlično dopolnjujejo nežno belo meso ostriža. Hitro, izvirno in enostavno!

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• brancin - 2 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Bučke - 2 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Mlet ingver - po okusu.
• Mlete nageljnove žbice - po okusu.
• Rastlinsko olje - po okusu.
• Voda - 50 ml.

Postopek kuhanja:

1. Ribjim trupom odstranimo drobovje, odrežemo plavuti in skrbno očistimo luske. Po tem se ribe dobro operejo in posušijo.

2.V ločeni posodi je treba ostriž z vseh strani temeljito natreti z začimbami, soljo, sesekljanim česnom in oljem. Trupe pustimo približno eno uro, da se marinirajo.

3. Bučke olupimo in narežemo na rezine. Paradižnik narežemo tudi na kolobarje ali rezine.

4. V model položite folijo, položite ribje trupe in zelenjavo, zalijte z vodo in pokrijte s folijo in postavite v pečico. Ribe z zelenjavo je treba peči pol ure pri 190 stopinjah.

5. Če želimo ribo s hrustljavo skorjico, v pekač ne zlivamo vode, ampak 10 minut pred koncem peke odstranimo folijo in kuhamo nepokrito.

Mehak in nežen file brancina v pečici

Nekateri ljudje raje kuhajo ne cele ribe, ampak koščke fileja. In tudi brancin je odličen za te namene. Nežna zelena čebula, peteršilj in koper bodo tej jedi dodali svežino in okus. File se hitro kuha in postane sočen.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• File ostriža – 4 kosi.
• Limona - 1 kos.
• Zelena čebula - 2 šopka.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Koper – 1 šopek.
• Česen - 3 zobje.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 1,5 tbsp. l.

Postopek kuhanja:

1. File operemo in osušimo, kosom rib pa damo lepo obliko tako, da obrežemo neravne robove.

2. Sol, sok polovice limone, sesekljan česen in nekaj sesekljanih zelišč zmešajte z maslom.

3. Z dobljeno mešanico namažite ribe, tako da enakomerno prekrijejo file.

4. Kose rib v marinadi položimo v pekač na folijo, vsakemu dodamo še malo česna, zelišča, limonin sok in sol.

5. Zavihajte folijo, da se file kuha v lastnem soku in se prepoji z aromami zelišč.Ribe hranite približno 40 minut, pečico segrejte na 170 stopinj. Užitek zagotovljen!

Preprost in okusen recept za brancina z limono

Limona in drugi citrusi se dobro ujemajo z ribami in morskimi sadeži, poudarijo njihov okus in odpravijo poseben ribji vonj, ki ni vsem všeč. Brancina, kuhanega z limono, je bolje postreči s solato iz sezonske zelenjave ali prilogo iz krompirja.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• brancin – 1 kos.
• Morska sol - 1/3 žličke.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.
• Limona - 2-4 rezine.

Postopek kuhanja:

1. Ribo osvobodimo lusk, drobovine in ostrih plavuti. Pri rezanju te ribe morate biti previdni, da se izognete poškodbam.

2. Trup operemo, osušimo, naredimo reze na koži in podrgnemo s poprom in soljo.

3. V zareze ali sredino ribe položite rezine limone.

4. Ostriž zavijemo v folijo in pustimo v pečici pol ure. Temperatura ogrevanja - 200 stopinj.

5. Nato ribo odvijte, da dobi zlato rjavo skorjico in jo pecite še približno 7 minut. Dober tek!

Sočen brancin pečen z majonezo

Mnoge gospodinje rade pečejo jedi v pečici z majonezo, ki preprečuje izsušitev mesnih in ribjih jedi. To možnost lahko postrežete tudi na praznični mizi, vendar je pomembno, da uporabite sveže začimbe in kakovostno majonezo.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• brancin - 2 kos.
• Majoneza - 4 žlice. l.
• Voda - 1 žlica. l.
• Čebula – 1 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ribe operemo, odstranimo nepotrebne elemente - luske, drobovje in plavuti. Lahko tudi odstranite glavo.Pripravljene trupe brancina posušimo.

2. V ločeni skledi zmešajte majonezo z vodo in začimbe s soljo. Ko je marinada pripravljena, z njo premažemo ribe z vseh strani.

3. Čebulo narežemo na polovice obročev ali majhne kocke in položimo v vsako ribo.

4. Na dno primerne posode za peko položimo folijo in nanjo položimo ostriže. Če želite pripraviti dietno različico jedi - v lastnem soku je riba popolnoma prekrita s folijo in kuhana 20 minut, nato pa takoj postrežena.

5. Če potrebujete praznično različico z okusno skorjo, je bolje, da začnete kuhati pokrito in po 20 minutah odprite ribo in pustite, da stoji v pečici še 10-15 minut. Pečica je vklopljena na 200 stopinj.

Nežen brancin, pečen v tulcu

Ribe, kuhane v pekaču, so bolj nežne in sočne kot podoben izdelek, ki ga hranimo v pečici brez pokrova. Če dodate še malo dobre majoneze, bo čim bolj okusna in ne škoduje vaši postavi.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Krompir - 1,5 kg.
• brancin - 750 gr.
• Čebula - 200 gr.
• Majoneza - 4 žlice. l.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Koper – 1 šopek.

Postopek kuhanja:

1. Olupljene gomolje krompirja narežemo na velike kose.

2. Čebula se razreže na četrtine obročev.

3. Koper drobno sesekljajte in v skupni skledi zmešajte krompir, čebulo, zelenje kopra, sol, majonezo in poper.

4. Maso preložimo v pekač in na eni strani zavežemo.

5. Ribe očistimo, odstranimo luske in plavuti ter jih narežemo na porcije. Postavite ga v tulec ribe in ga zavežite na drugi strani.Bolje je, da tulec preluknjate na več mestih, tako da obstaja pot za uhajanje pare med postopkom.

6. Posoda se hrani v pečici eno uro pri 180 stopinjah. Previdno odstranite tulec in končano vsebino prenesite na servirne krožnike.

Kako okusno kuhati ostriž v pečici s paradižnikom?

Paradižnik in posušen timijan naredita jedi z belo ribo bolj okusne in barvite. Da bo brancin čim bolj dišeč, pri pripravi ne smete varčevati s sveže mletim črnim poprom.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Brancin brez glave - 800 gr.
• Paradižnik - 5 kosov.
• Začimbe za ribe - 1 žlica. l.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Posušen timijan - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Ribe operemo, odstranimo luske in ostre plavuti ter jih dobro osušimo.

2. Trup ostriža natrite z začimbami, soljo in precejšnjo količino črnega popra, prelijte 2 žlički. olje in pustimo marinirati 10 minut.

3. Paradižnik se razreže na kroge srednje debeline.

4. V globoki posodi za peko namažite dno z oljem in nato položite nekaj rezin paradižnika.

5. Na zelenjavo položite ribe in jih pokrijte s preostalimi sesekljanimi paradižniki. Po vrhu paradižnika potresemo posušen timijan.

6. Posoda se za pol ure postavi v pečico. Temperatura ogrevanja - 180 stopinj. Ribe postrežemo po porcijah. Dober tek!