Mochi doma

Mochi je priljubljena japonska poslastica, ki s svetlobno hitrostjo postaja priljubljena po vsem svetu, tudi naše zemljepisne širine niso izostale! Kaj pravzaprav je ta sladica? To je tanko in elastično testo iz riževe moke. Mimogrede, ta polizdelek lahko pripravite v mikrovalovni pečici ali v navadni ponvi. Testo ovijemo okoli različnih nadevov in že oblikovano dobroto postavimo na hladno, da se stabilizira – voila, modna sladica je že na vaši mizi!

Japonska sladica "Mochi" - klasičen recept

Japonska sladica "Mochi" je izvirna in nenavadna poslastica za naše zemljepisne širine, ki je tanko pecivo iz riževe moke, v katero so zaviti vsi nadevi, od svežih jagod do sladkega rdečega ali belega fižola.

1. 
   Kako doma pripraviti klasično japonsko sladico mochi iz riževe moke? V krožnik z visokimi stranicami nalijte potrebno količino hladne vode.
2. 
   Tekočim dodamo suhe sestavine: sol, riževo moko in kristalni sladkor v prahu.
3. 
   Zmes mešajte, dokler ni gladka.
4. 
   Dobljeno testo vlijemo v vrečko, jo zavežemo in v bližini vozla na več mestih prebodemo.
5. 
   Prenesite obdelovanec v mikrovalovno pečico in segrevajte 45 sekund. Nato zmešajte neposredno v vrečki in postopek ponovite še 1-2x do zgostitve.
6. 
   Riževo kepo povaljajte v škrobu, količino prilagodite sami. Podlaga mora biti elastična in se ne sme lepiti na dlani.
7. 
   Na tej stopnji je možno testo pobarvati v želeno barvo. Če želite to narediti, vzemite majhen segment v roko, ga raztegnite v torto in na sredino nanesite majhno količino barvila - premešajte.
8. 
   Za nadev stepite sir in kondenzirano mleko v skledi mešalnika do gladkega. Torto oblikujemo tako, da od podlage ločimo majhen košček, ga zgnetemo v ploščat kolač, debeline največ 5 milimetrov, na sredino pa damo žlico maslene kreme in jagode.
9. 
   Dvignite robove navzgor, jih pritrdite skupaj.
10. 
    Končano mochi sladico lahko poskusite takoj. In rok uporabnosti v hladilniku ni več kot 3 dni. Dober tek!

Domača mochi torta iz riževe moke

Izdelava torte "Mochi" iz riževe moke doma je precej preprosta in enostavna, glavno pravilo uspeha je upoštevati priporočila, navedena v receptu, in zahtevane grame vsake komponente. Popestrite svojo običajno prehrano in poskusite nekaj novega!

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Riževa moka - 150 gr.
• Sladkor v prahu - 45 gr.
• Voda - 150 ml.
• Borovničev sok/barvilo – 25 ml.
• Škrob - po okusu.
• Arašidovo maslo - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledi zmešajte sladkor v prahu in riževo moko.

Korak 2. Borovničev sok zmešajte z vodo in vlijte v suho mešanico.

Korak 3. Temeljito premešajte.

4. korak. Posodo pokrijte s plastjo živilske folije in segrevajte v mikrovalovni pečici 90 sekund pri največji moči. Nato premešajte in segrevajte še eno minuto.

Korak 5. Premešajte zgoščeno maso in pustite, da se malo ohladi.

Korak 6. Desko za rezanje ali delovno površino potresemo s peščico škroba.

Korak 7. Od osnove ločite majhen segment in ga položite na škrob, tako da ga spremenite v ravno torto.

Korak 8. V sredino polizdelka položite približno čajno žličko nadeva.

Korak 9. Pritrdimo robove, damo okroglo obliko in zvijemo v škrob.

Korak 10. Takoj poskusite slastne torte in uživajte v njih. Dober tek!

Kako kuhati Mochi v mikrovalovni pečici?

Kako kuhati Mochi v mikrovalovni pečici? Ta poizvedba je trenutno zelo priljubljena v vseh iskalnikih. Toda to sploh ni presenetljivo, saj so "mochi" modne torte, ki izvirajo iz Japonske. V tem receptu vam bomo podrobno povedali skrivnosti kuhanja.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Riževa moka - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - ½-1 žlica.
• Voda - 200 ml.
• Kis - ¼ žličke.
• Barva za hrano - po okusu.
• Škrob - 3-4 žlice.
• Čokolada - 90 gr.
• Mleko / smetana - 1-2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo kuhati z nadevom, saj riževo testo hitro izgubi elastičnost.V skledo damo nalomljeno čokolado in dodamo mleko (lahko ga nadomestimo s smetano).

2. korak. Sestavine stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Nato obvezno premešajte.

Korak 3. Homogeno čokoladno maso rahlo ohladite in oblikujte majhne kroglice - za nekaj časa jih postavite na hladno.

Korak 4. Preidimo na testo: v delovni posodi združite moko, barvilo in granulirani sladkor.

5. korak. Suho sestavo razredčite z vodo in kisom ter temeljito premešajte.

Korak 6. Posodo pokrijemo s filmom in jo v dveh ali treh fazah segrevamo v mikrovalovni pečici 60-90 sekund, vmes mešamo. Gosto osnovo ohladimo do toplega.

Korak 7. Potresemo mizo in roke s škrobom, oblikujemo testo v "klobaso", ga razdelimo na 8 enakih segmentov.

Korak 8. Vsak kos oblikujte v ravno torto in na sredino postavite pripravljeno polnjenje.

Korak 9. Stisnite robove in večkrat povaljajte po površini, tako da dobite pravilno okroglo obliko.

Korak 10. Mochi položite na servirni krožnik in postrezite. Dober tek!

Mochi v ponvi doma

Mochi, kot občutljivo in okusno japonsko torto, je enostavno pripraviti v ponvi doma. Mochi je pripravljen iz posebnega riža (motigome), ki vsebuje veliko glutena, zaradi česar je tekstura kuhanega testa, v tem receptu pa ga kuhamo v ponvi, elastična, viskozna in gosta. Izberete lahko kateri koli nadev za mochi: čokolado, orehe, sladoled ter jagode in sadje.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Riževa moka - 170 gr.
• Granulirani sladkor - 130 gr.
• Mleko 3,2% - 250 ml.
• Rastlinsko olje - 4 tsp.
• Ekstrakt vanilije - 1 žlička.
• Polnjenje - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Ponev postavimo na majhen ogenj, prilijemo mleko, dodamo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Korak 2. Nato vlijemo rastlinsko olje, dodamo ekstrakt vanilije, dobro premešamo in odstranimo s toplote.

Korak 3. V to mlečno maso vlijemo riževo moko in mešamo testo, dokler ni gladko, enakomerne teksture.

Korak 4. Nato postavite ponev s testom na minimalni ogenj in ga ob stalnem mešanju z lopatico pripeljite do goste teksture. Testo se bo združilo v kepo.

Korak 5. Testo prestavimo na desko za rezanje, posuto s škrobom, pokrijemo s folijo, z dlanjo sploščimo in pustimo, da se ohladi.

Korak 6. Ohlajeno testo malo razvaljamo, razdelimo na enake kose, vanje zavijemo poljubni nadev in oblikujemo mochi.

Korak 7. Mochi, pripravljen doma v ponvi, prenesite na krožnik in za nekaj ur postavite v hladilnik. Dober tek!

Mochi s skuto

Mochi s skuto je nežna sladica, ki se topi v ustih in bo vašim brbončicam pričarala nepopisen gastronomski užitek. Če česa podobnega še niste poskusili, potem je ta recept za vas: z vsemi podrobnostmi!

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Riževa moka - 100 gr.
• Granulirani sladkor - 50 gr.
• Voda - 180 ml.
• Koruzni škrob - 30 gr.
• Skuta - 70 gr.
• Jagode - 50 gr.
• Barvilo za hrano - 2-3 kapljice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pred začetkom kuhanja odmerite potrebno količino vsake sestavine s kuhinjsko gramsko tehtnico.

Korak 2. Za pripravo testa v globoki posodi temeljito premešajte vodo z granuliranim sladkorjem in barvilom.Dodajte riževo moko in gnetite do gladkega.

Korak 3. Pokrijte obdelovanec s filmom za hrano in segrevajte v mikrovalovni pečici približno dve minuti pri največji moči. Zgoščeno premešamo in pustimo, da se malo ohladi.

Korak 4. Testo prenesite na mizo, poprašeno s škrobom, ločite majhno kepo, jo z rokami raztegnite v krog in na sredino položite žlico skute in eno jagodičje. Zberite ga v kroglo.

Korak 5. Oblikovano poslastico ohladite v hladilniku približno pol ure pred serviranjem.

Korak 6. Kuhajte in se zabavajte!

Čokoladni mochi

Čokoladni mochi je neverjetna kombinacija tekstur, okusov in arom, ki se ji ne bodo mogli upreti niti tisti, ki so do klasičnih tort nevtralni. Zahvaljujoč uporabi riževe moke, valjane v tanko plast, nadev prevladuje v poslastici.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10-12 kosov.

Sestavine:

Za test:

• Riževa moka - 50 gr.
• Voda - 150 ml.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Koruzni škrob - 3-4 žlice.
• Čokolada - 100 gr.
• Krema 33% - 75 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo z nadevom: smetano vlijemo v ponev in na zmernem ognju zavremo, dodamo koščke čokolade in segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopijo.

Korak 2. Temeljito premešajte, dokler zmes ni gladka in homogena. Nekoliko ohladite in ohladite, da se stabilizira.

Korak 3. Istočasno pripravite osnovo: zmešajte vodo, sladkor in moko.

Korak 4. Med stalnim mešanjem postavite na gorilnik.

Korak 5. Dvig ognjevzdržnega kalupa nad plamenom, aktivno delajte z metlico in jo prinesite do debeline.

Korak 6. Prenesite lepilno maso na delovno površino, posuto s škrobom.

korak 7Testo ohladimo in ga z vseh strani »napudramo« s pestjo škroba.

Korak 8. S prsti ločite kos testa, ga zgnetite v ravno torto, debeline največ tri milimetre, in položite stabiliziran nadev.

Korak 9. Pripnite in gladite robove torte.

Korak 10. Ko je celotna sladica oblikovana, postrezite in postrezite na veselje domačih in gostov. Dober tek!

Mochi s sladoledom

Mochi s sladoledom je osvežilna poslastica, ki bo premagala vročino in žejo. Sladica je torta iz tankega riževega testa, v katerega je zavita kroglica sladoleda. Postrežejo se izključno neposredno iz zamrzovalnika.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Glutinosna riževa moka - 50 gr.
• Sladoled - 200 gr.
• Voda - 100 ml.
• Sladkor - 100 gr.
• Škrob tapioke - 50 gr.
• Barvila - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite sladoled. Zvaljajte v kroglice in jih položite v silikonske modelčke, dajte v zamrzovalnik. Sladoled je lahko katerega koli okusa.

Korak 2. Začnimo s pripravo testa. V globoki skledi zmešajte lepljivo riževo moko, sladkor in barvilo (po želji). Dodamo vodo in gnetemo, dokler ne nastane gladko testo.

Korak 3. Nastali obdelovanec pokrijte s filmom za hrano in ga postavite v mikrovalovno pečico 4 minute pri temperaturi 600 W. Izdelek vzamemo ven, premešamo s silikonsko lopatko in ponovno postavimo v mikrovalovno pečico za 2 minuti. Nato previdno premešamo.

Korak 4. Delovno površino potresemo s tapiokinim škrobom. Sem položite testo za mochi. Razvaljajte v tanko plast in iz nje izrežite kroge.

5. korak. Vzemite sladoled iz zamrzovalnika. Vsako kepico sladoleda položite na krog testa. Sladoled ovijemo s testom in oblikujemo lične okrogle mochije.

Korak 6. Postavite praznine v kalup ali na ploščo. Za uro in pol do dve postavimo v zamrzovalnik, da se strdi.

Korak 7. Mochi s sladoledom je pripravljen. Vzemite iz zamrzovalnika in poskusite!

Dober tek!

Japonska sladica "Mochi" brez sladkorja

Japonska sladica mochi brez sladkorja je tradicionalna jed, ki si jo lahko privoščite tudi, če ste na dieti. Zaradi izključitve ene od komponent torta sploh ne izgubi svojih okusnih lastnosti. Poskusite in se prepričajte!

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Riževa moka - 120 gr. + za škropljenje.
• Jagode - 50 gr.
• sirup iz topinamburja - 40 ml.
• Ricotta - 80 gr.
• Voda - 300 ml.
• Matcha – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledi zmešajte sirup topinamburja, vodo, matcho in riževo moko do gladkega. Skledo pokrijemo s prozorno folijo, segrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici, odstavimo, premešamo in segrevamo še 10 sekund.

Korak 2. Lepilno podlago položite na desko za rezanje, posuto z riževo moko, in začnite gnetiti. Gnetemo toliko časa, da se zmes neha prijemati dlani.

Korak 3. Maso razdelite na 6 segmentov, vsakega razvaljajte ali raztegnite v tanko torto. Ali pa razvaljamo celotno podlago in z vratom kozarca izrežemo prazne.

Korak 4. Ploščate položite na film, razporedite nadev in si pomagajte s filmom, zvijte v čiste kroglice. Čez noč postavimo v zamrzovalnik, da se stabilizira. Odstranite 15-20 minut pred uporabo.

Korak 5. Pripravite se in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Mochi z jagodami

Jagodni mochi je čista blaženost, ki bo navdušila vse brez izjeme.Izvirna poslastica bo zagotovo presenetila ne le vaše gospodinjstvo, ampak tudi vaše goste, saj sta okus in aroma nekaj neprimerljivega, še posebej s svežimi jagodami.

Čas kuhanja – 1 ura 45 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Jagode - 6 kosov.
• Koruzni škrob - 4 žlice.
• Riževa moka - 120 gr.
• Granulirani sladkor - 2 žlici. + 100 gr.
• Voda - 150 ml.
• Rdeči fižol - 200 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Opran fižol stresite v ponev in dodajte veliko vode. Zavremo, dodamo 100 gramov sladkorja in na majhnem ognju kuhamo do mehkega (60-90 minut).

Korak 2. Fižolovo juho vlijemo v ločeno posodo in prav tako odložimo 3-4 žlice fižola.

3. korak. Fižol, ki ostane v ponvi, zmešajte z mešalnikom do gladkega. Dodamo cel fižol in premešamo z žlico.

Korak 4. Mešanico vrnite na gorilnik in na majhnem ognju kuhajte do temno rjave barve. Če se pasta izkaže za pregosto, dodajte malo juhe.

Korak 5. Fižolovo zmes razdelite na 6 enakih kosov, vsakega oblikujte v torto in zavijte oprane jagode. Najprej odstranite repke.

Korak 6. Naredimo testo: zmešamo moko in malo sladkorja ter postopoma dodajamo vodo, vsakič temeljito premešamo. Zaprite pokrov.

Korak 7. Maso približno minuto segrejte v mikrovalovni pečici in nato zmešajte z lopatico, namočeno v vodo. Dejanje ponovite še dvakrat (minuta in 30 sekund).

Korak 8. Rezalno desko in roke potresemo s škrobom, testo razdelimo na 6 delov.

Korak 9. Raztegnite osnovo v ravno torto in zavijte nadev, ga zvijte v roke in mu dajte lepo obliko.

Korak 10. Postrezite sladico in vzemite vzorec. Dober tek!

Moti iz vžigalic

Matcha mochi je trendovska in vedno bolj priljubljena sladica v japonski kuhinji. Torte z dodatkom matche imajo prijetno aromo po čaju in so zaradi naravnega barvila lepega videza.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 6-8 kosov.

Sestavine:

• Riževa moka - 1 žlica.
• Sladkor v prahu - 2/3 žlice.
• Matcha – 1 žlička.
• Mango - 1 kos.
• Voda - 2/3 žlice.
• Škrob - 3-4 žlice.
• Mascarpone sir - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. S kuhinjsko tehtnico izmerite potrebno količino vseh sestavin.

Korak 2. V globokem krožniku zmešajte sladkor v prahu in moko, postopoma dodajte vodo in mešajte, dokler ni gladka.

3. korak. Prosojno sestavo pokrijte s filmom in jo segrejte v mikrovalovni pečici, najprej 1,5 minute, nato jo vzemite ven, premešajte in postavite v mikrovalovno pečico še 2 minuti. Nato dobljeno maso razporedimo po delovni mizi, potreseni s škrobom.

Korak 4. Dodamo škrob, razvaljamo testo v tanko ravno torto.

Korak 5. Odstranite odvečni "prah" s slaščičarsko krtačo in plast razrežite na porcije. Pustimo na sobni temperaturi, da se ohladi.

Korak 6. Mango sperite z vodo in ga narežite, kot je prikazano na fotografiji, nato pa ga ločite od kože.

Korak 7. Združite majhne sadne rezine s sirom (z žlico).

Korak 8. Preostali maskarpone zmešajte z matcho.

Korak 9. Nadev položite na kos testa, robove navlažite z vodo, da se lepi.

Korak 10. Oblikujte torte.

Korak 11. Zamrznite sladico čez noč in jo vzemite iz zamrzovalnika 20 minut pred postrežbo. Dober tek!