Mochi doma

Mochi iz riževe moke je zanimiva sladica, ki izvira iz japonske kuhinje in ima svojo preprosto tehnologijo priprave. Za mochi se testo zmeša iz posebne riževe moke »motigome« (navadna riževa moka ni primerna za mochi), sladkorja v prahu in vode ter se postavi v mikrovalovno pečico, zaradi česar je zelo plastično in elastično. Iz testa oblikujemo figure različnih oblik in vanje zavijemo najrazličnejše sladke nadeve. Testo je obarvano z barvili ali jagodičevjem in sadnim sokom.

Klasična japonska sladica "Mochi" iz riževe moke

Klasična japonska sladica "Mochi" iz riževe moke je enostavna in zelo hitra. Testo zamesimo s posebno riževo moko, sladkorjem v prahu in vodo. Nato ga za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico, da vzhaja. Polnjenje je izbrano po okusu gostiteljice in je lahko drugačno. V tem receptu za barvanje testa uporabimo borovničev sok.

1. 
   Klasično japonsko sladico "Mochi" iz riževe moke lahko preprosto pripravite doma. Takoj odmerite osnovni nabor sestavin v skladu z razmerji recepta.
2. 
   V posebno skledo stresemo riževo moko in sladkor v prahu ter dobro premešamo.
3. 
   Jagodni sok, v tem receptu pa borovničev sok, zmešajte s čisto vodo in vlijte v riževo zmes.
4. 
   Z metlico ali žlico dobro premešajte te sestavine do gladkega. Zgneteno testo mora biti tekoče.
5. 
   Posodo pokrijemo s kosom živilske folije in postavimo v mikrovalovno pečico na največjo moč za 1,5 minute. Nato testo odstranite, preverite gostoto in ga ponovno postavite nazaj še za 1 minuto.
6. 
   V tem času se bo riževo testo kuhalo in postalo gosta lepljiva masa. Dobro premešamo in ohladimo.
7. 
   Za oblikovanje mochija potresite škrob na pult ali desko za rezanje.
8. 
   Testo z rokami razdelite na 6 enakih kosov in jih s škrobom oblikujte v pogače.
9. 
   Na sredino vsake tortilje položite malo izbranega nadeva; v tem receptu uporabljamo arašidovo maslo.
10. 
    Vse mochi oblikujte v majhne čiste kroglice in jih povaljajte v škrobu.
11. 
    Pripravljeno japonsko sladico "Mochi" iz riževe moke lahko postrežete takoj. Dober tek!

Mochi v ponvi doma

Mochi v ponvi doma se pripravi podobno kot v mikrovalovni pečici, le da se testo zmeša z drugimi sestavinami in kuha v ponvi z nenehnim mešanjem. Polnjenje je izbrano glede na okusne preference gostiteljice. V tem receptu testo za mochi zmešamo s posebno riževo moko, mlekom, sladkorjem in rastlinskim oljem.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Riževa moka - 170 gr.
• Sladkor - 130 gr.
• Mleko - 250 ml.
• Rastlinsko olje - 4 tsp.
• Ekstrakt vanilije - 1 žlička.
• Nutella za nadev - 100 gr.
• Barva za hrano - 4 kapljice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vlijte mleko v ponev iz litega železa, dobro segrejte, ne da bi zavreli, in v njem popolnoma raztopite sladkor.

Korak 2. V to maso vlijemo rastlinsko olje, dodamo vanilijo in po želji poljubno barvilo za živila, vse dobro premešamo in ponev odstranimo s štedilnika.

3. korak. V vročo mešanico vlijemo potrebno količino riževe moke in z lopatico gnetemo testo, dokler ni homogena.

Korak 4. Nato postavite ponev s testom na majhen ogenj. Z lopatko razporedimo po površini, zavremo in nato ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se poveže v gladko in homogeno maso.

Korak 5. Pult potresemo s škrobom, nanj prestavimo kuhano testo, ga malo razvaljamo, pokrijemo s filmom in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Korak 6. Ohlajeno testo razvaljamo v tanjšo torto in razrežemo na enake kvadrate. Na vsakega položite malo nadeva in po tem receptu za testenine Nutella z rokami oblikujte mochi.

Korak 7. Doma pripravljen Mochi v ponvi prenesite v servirno posodo in pustite v hladilniku nekaj ur, preden postrežete. Dober tek!

Čokoladni mochi

Čokoladni mochi je dobrega okusa in ga pripravljamo tako kot klasični mochi v dveh različicah: iz riževega testa s čokoladnim nadevom ali s kakavovim prahom v testo. V tem receptu pripravimo mochi po drugi možnosti, zanje pa je bolje izbrati nadev nevtralnega okusa, na primer kremni sir. Testo kuhamo v mikrovalovni pečici.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6-8 kosov.

Sestavine:

• Glutinosna riževa moka - 120 gr.
• Koruzni škrob - 30 gr.
• Sladkor - 20 gr.
• Mleko - 210 ml.
• Kakav v prahu - 2 žlici.
• Maslo - 15 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V mešalno posodo, primerno za mikrovalovno pečico, vlijemo količino suhih sestavin, ki je navedena v receptu: riževa moka, sladkor, kakav v prahu in škrob. Z žlico jih dobro premešamo.

Korak 2. Nato v to mešanico vlijemo mleko in gnetemo testo, dokler ni tekoče, homogene teksture. Posodo pokrijemo s kosom živilske folije in za 2 minuti postavimo v mikrovalovno pečico, ki jo vključimo na največjo moč.

Korak 3. Nato odstranite testo iz mikrovalovne pečice, dobro premešajte z žlico, pokrijte s filmom in postavite nazaj še 2 minuti.

Korak 4. V pripravljeno riževo-čokoladno testo dodajte maslo, ponovno dobro premešajte in popolnoma ohladite. Ohlajeno testo prenesite na mizo, posuto s škrobom, razdelite na 6-8 enakih kosov in jih razvaljajte v ploščate kolačke. Na vsako tortiljo položite majhno količino izbranega nadeva.

Korak 5. Z rokami oblikujte čiste mochi, ki jim dajejo poljubno obliko.

Korak 6. Pripravljen čokoladni mochi potresemo s sladkorjem v prahu ali kakavom in postrežemo k desertni mizi. Dober tek!

Recept za hitri mochi v mikrovalovni pečici

Hitri recept za mochi v mikrovalovni pečici vam bo omogočil pripravo te čudovite sladice za jutranjo kavo ali čaj. V tej različici pripravimo mochi na osnovi posebne riževe moke, vode in sladkorja. V povprečju se moka in voda vzameta v razmerju 1: 1, vendar ga lahko spremenite in naredite mehkejši ali gostejši mochi. Mochi pripravimo brez nadeva in uporabimo rožnato barvilo.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Glutinosna riževa moka - 1,5 žlice.
• Voda - 1,5 žlice.
• Sladkor - 0,5 žlice.
• Barvilo za hrano - 3-4 kapljice.
• Škrob - za škropljenje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj odmerite vse sestavine za mochi v skladu z razmerji recepta.

Korak 2. Prenesite jih v ločeno skledo, dodajte barvilo za živila in gnetite testo, dokler ni gladko in brez grudic moke. Posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, namažite s pršilom za kuhanje.

Korak 3. Zgneteno testo vlijemo v kalup.

Korak 4. Nato pokrijte obrazec s filmom za živila in ga postavite v mikrovalovno pečico, vklopite največjo moč.

5. korak: Testo kuhajte 1-2 minuti naenkrat in preverite teksturo, da zagotovite, da je prosojno. Ko dobimo želeno teksturo, izklopimo mikrovalovno pečico in pustimo testo v njej 10 minut, da se ohladi.

6. korak: V ločeno skledo dodajte koruzni škrob, da premažete mochi.

Korak 7. Nato prenesite kuhano in ohlajeno testo vanj in ga s plastičnim nožem razdelite na majhne enake koščke.

Korak 8. Z rokami dajte kosom testa okroglo obliko in jih dobro povaljajte v škrobu.

Korak 9. Hitri mochi v mikrovalovni pečici položite na servirni krožnik in postrezite za zajtrk. Dober tek!

Domači mochi s kremnim sirom

Mochi se odlično poda k nadevu iz kremnega sira in to sladico je enostavno pripraviti doma. V tem receptu testo za mochi segrejte v mikrovalovni pečici in dodajte poljubno barvo za živila. Kremni nadev dopolnimo s svežimi jagodami.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Glutinska riževa moka - 100 gr.
• Voda - 180 ml.
• Sladkor - 50 gr.
• Skuta - 70 gr.
• Raznovrstne jagode - 50 gr.
• Barva za hrano - 3 kapljice.
• Koruzni škrob - 30 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite vse sestavine za mochi v skladu z razmerji recepta in številom porcij, ki jih potrebujete.

2. korak. V posodo, primerno za mikrovalovno pečico, nalijte vodo, dodajte sladkor in riževo moko ter dodajte barvilo po vaši izbiri. Te sestavine z metlico dobro premešamo v homogeno maso.

Korak 3. Pokrijte posodo s kosom oprijemljive folije in mikrovalovno pečico 2 minuti pri največji moči. V tem času bo testo postalo gosto. Ponovno premešamo z žlico in ohladimo.

Korak 4. Nato prenesite testo na delovno površino, posuto s škrobom, in razdelite na majhne enake kose. Malo jih razvaljajte v ravne pecivo. Na vsak kos položimo žličko skute in eno večjo jagodo. Nato mochi z rokami previdno oblikujte v kroglice, robove testa tesno zaprite in povaljajte v škrobu.

Korak 5. Oblikovani mochi postavite v hladilnik za pol ure.

Korak 6. Po tem času lahko postrežete domači "Mochi" s skuto. Dober tek!

Mochi iz riževe moke s sladoledom

Mochi iz riževe moke s sladoledom vam nudi hladno, sladko variacijo te vedno bolj priljubljene japonske sladice. Testo pripravimo kot za navaden mochi. Sladoled izberemo po osebnem okusu, ga malo odmrznemo, razdelimo na priročne kroglice za mochi nadev in ponovno zamrznemo.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Sladoled - po okusu.
• Glutinska riževa moka - 100 gr.
• Voda - 180 ml.
• Sladkor - 50 gr.
• Koruzni škrob - 30 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Poljubni sladoled, izbran za mochi, hranite 10 minut na sobni temperaturi, dokler se ne stopi, ga dajte v majhne modelčke, na primer za led ali za jajca, in ponovno zamrznite.

2. korak. V skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zgnetite testo iz lepljive riževe moke, vode in sladkorja. Testo mora biti tekoče, homogeno, sladkor pa naj se popolnoma raztopi.

Korak 3. Nato posodo tesno pokrijte s kosom oprijemljive folije in postavite v mikrovalovno pečico 2 minuti pri največji moči.

Korak 4. Nato odstranite film, dobro premešajte testo, ga ponovno pokrijte s filmom in ponovno postavite v mikrovalovno pečico za nadaljnjih 30 sekund.

Korak 5. Zavijte desko za rezanje s filmom.

6. korak: Izdatno ga potresemo s koruznim škrobom, saj je kuhano testo zelo lepljivo.

Korak 7. Pripravljeno testo v enakomerni plasti položite na desko na škrob in ohladite.

Korak 8. Zgornjo plast testa potresemo tudi s škrobom.

Korak 9. Ohlajeno testo razdelite na 10 enakih kosov.

Korak 10. Na vsak kos testa položite kepico sladoleda in previdno oblikujte mochi. Mochi morate narediti hitro, da se sladoled ne stopi.

Korak 11. Pripravljen mochi iz riževe moke s sladoledom postavite v zamrzovalnik in po popolni zamrznitvi postrezite k mizi za sladice. Dober tek!

Mochi z banano

Mochi z banano je pripravljen preprosto, hitro in bo okusna in nežna sladica. V nadev položimo banane, jih narežemo na koščke in jih vedno dopolnimo s skuto ali fižolovo pasto. V tem receptu testo skuhamo v mikrovalovni pečici, jedilne barve pa izberemo po osebnem okusu.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 10 kosov.

Sestavine:

• Glutinska riževa moka - 100 gr.
• Voda - 160 ml.
• Sladkor v prahu - 70 gr.
• Barvilo za hrano - 2-3 kapljice.
• Koruzni škrob - 20 gr.
• Skuta - 200 gr.
• Banana - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. korak. Količino riževe moke in sladkorja v prahu, določeno v receptu, stresite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, nalijte vodo in gnetite testo, dokler ni gladko, tekoče. Po želji lahko dodate katero koli barvilo.

Korak 2. Posodo pokrijte s kosom oprijemnega filma in kuhajte testo v mikrovalovni pečici pri največji moči 2 minuti. Nato testo dobro premešamo in postavimo v mikrovalovno pečico še 1 minuto. Pripravljeno testo ohladimo.

Korak 3. Banano olupite in narežite na 10 enakih krogov.

Korak 4. Prenesite kuhano in ohlajeno testo na delovno površino, posuto s škrobom, razdelite na 10 kosov in jih oblikujte v ravne torte. Na vsak kruh položite žličko kremnega sira in skodelico banane.

Korak 5. Z rokami oblikujte čeden mochi in ga za pol ure postavite v hladilnik.

Korak 6. Po ohlajanju postrezite pripravljen mochi z banano. Dober tek!

Domači jagodni mochi

Mochi z jagodami je doma enostavno in hitro pripraviti, sladica pa ni le okusna, ampak tudi lepa narezana. Tudi testo za mochi z jagodami je obarvano rožnato, jagode pa so dopolnjene s surovo kremno skuto ali fižolovo pasto, vendar se izkaže, da je to druga vrsta mochija, imenovana "daifuku".

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 10 kosov.

Sestavine:

• Glutinska riževa moka - 100 gr.
• Voda - 185 ml.
• Sladkor v prahu - 50 gr.
• Barvilo za hrano - 2-3 kapljice.
• Koruzni škrob - 30 gr.
• Kremni sir - 150 gr.
• Jagode - 10 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1.V posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, dajte količino riževe moke, sladkorja v prahu in vode, ki je določena v receptu, in gnetite testo, da postane gladko in pol tekoče. Nato dodajte nekaj kapljic barvila in ponovno premešajte, dokler testo ne postane bogato rožnate barve.

2. korak. Posodo pokrijte s kosom oprijemljive folije in v njej naredite več lukenj. Testo postavite v mikrovalovno pečico za 50 sekund in vklopite največjo moč.

Korak 3. Nato odstranite posodo iz mikrovalovne pečice, dobro premešajte testo, pokrijte s filmom in postavite v mikrovalovno pečico še 50 sekund. Testo mora biti elastično, gosto in podobno plastelinu, tako da lahko postopek kuhanja ponovimo.

Korak 4. Kuhano testo ohladite, prenesite na mizo, posuto s škrobom, in zvijte v klobaso. Testo je precej lepljivo, zato je bolje, da si nadenete rokavice in jih potresete s škrobom.

Korak 5. Nato razdelite testo na 10 enakih kosov, jih povaljajte v škrobu in jih razvaljajte v tanke ravne pecivo. Na vsak kos položite 2 žlički kremnega sira in eno jagodo.

6. korak: Z rokami previdno oblikujte mochi, ovijte testo okoli nadeva in tesno zaprite robove.

Korak 7. Domače mochi z jagodami postavite v hladilnik za pol ure in nato postrezite na desertno mizo. Dober tek!

PP Mochi brez sladkorja

Mochi iz riževe moke se izkaže kot dietna sladica, pri različici PP pa je sladkor nadomeščen z naravnimi sladili: eritritolom ali stevio. Nadev za PP mochi brez sladkorja so poljubne sveže jagode ali sadje, ki jih lahko dopolnimo s skuto. V tem receptu pripravljamo mochi z jagodami.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 10 kosov.

Sestavine:

• Glutinska riževa moka - 100 gr.
• Voda - 180 ml.
• Nadomestek sladkorja - po okusu.
• Barvilo za hrano - 2-3 kapljice.
• Koruzni škrob - 70 gr.
• Jagode - 10 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jagode dobro sperite pod tekočo vodo, posušite s prtičkom in odstranite čašne liste.

Korak 2. V stekleno ali keramično skledo vlijemo riževo moko s sladilom v skladu z razmerji recepta, odlijemo vodo, dodamo nekaj kapljic barvila za živila in gnetemo testo, dokler ni gladko. Posode tesno pokrijte s filmom. Testo postavite v mikrovalovno pečico na polno moč za 3 minute. Vsakih 30 sekund premešajte testo z žlico. Pripravljeno testo mora biti gosto in lepljivo.

Korak 3. Nato ohladite kuhano testo. Na delovni površini, posuti s škrobom, razdelite testo na 10 kosov in jih razvaljajte v tanke okrogle kolačke.

4. korak: Na vsako tortiljo položite eno jagodo, prepognite in zaprite robove testa, da oblikujete okrogel mochi. Dobro jih je povaljati v škrobu.

Korak 5. Pripravljen PP mochi brez sladkorja postavimo za pol ure v hladilnik in nato postrežemo. Dober tek!

Mochi iz riževe moke z maskarponejem

Mascarpone sir se s svojim okusom in teksturo odlično poda k mochiju iz riževe moke. Te sladice ni težko pripraviti doma. Mascarpone v nadevu pogosto dopolnjujemo z drugimi sestavinami in v tem receptu bomo dodali smetano, belo čokolado in koščke poljubnega sadja. Testo skuhamo v ponvi.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6-8 kosov.

Sestavine:

• Glutinska riževa moka - 100 gr.
• Voda - 150 ml.
• Sladkor v prahu - 15 gr. + za izkoščičenje.
• Rastlinsko olje - 15 ml.
• Barvilo za hrano - 2-3 kapljice.
• Koruzni škrob - 5 gr.

Za polnjenje:

• Mascarpone sir - 150 gr.
• Krema 33% - 40 ml.
• Bela čokolada - 80 gr.
• Sadje - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledo za gnetenje testa vlijemo potrebno količino riževe moke s sladkorjem v prahu po receptu in vlijemo žlico rastlinskega olja.

2. korak. Nato dodajte nekaj kapljic jedilnega barvila ali malo katerega koli jagodičevega soka, jagode zmešajte z vodo, da dobite 100 ml. tekočine. Testo gnetite do gladkega.

Korak 3. Segrejte ponev in vanjo vlijte gneteno testo. Testo kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju z lopatko 10 minut.

Korak 4. Po tem času mora biti testo elastično in homogeno.

Korak 5. Prenesite ga iz ponve na desko za rezanje, posuto s škrobom, pokrijte s filmom in ohladite.

Korak 6. Za nadev prenesite sir Mascarpone v drugo skledo, vanj vlijte smetano in z žlico premešajte, dokler ni gladka.

Korak 7. Nato tej masi dodamo stopljeno belo čokolado s koščki poljubnega sadja in ponovno dobro premešamo.

Korak 8. Pripravljen nadev preložimo v vrečko za kuhanje in postavimo v hladilnik za 15-20 minut, da postane bolj gost.

Korak 9. Ohlajeno testo razdelite na 6-8 kosov, jih razvaljajte v ravne pecivo, na vsako položite malo nadeva iz vrečke in oblikujte mochi. Pripravljen mochi iz riževe moke z mascarponejem z vseh strani povaljamo v sladkorju v prahu in takoj postrežemo k čaju. Dober tek!