Musaka z jajčevci na grški način

Klasična grška musaka z jajčevci je čudovita jed, ki vas bo navdušila ne samo s svojim neverjetnim okusom, ampak tudi z videzom. Ponujamo vam klasično kuhanje, z jajčevci in mletim mesom, z bučkami, s paradižnikom, z bešamel omako, z rižem, v počasnem kuhalniku in z zelenjavo.

Klasična grška musaka z jajčevci in mletim mesom

Ta jed je pripravljena iz mlade jagnjetine, jajčevcev in pečena v plasteh z omako iz masla, moke, mleka, sira in zelišč.

1. 
   Kako kuhati musako iz jajčevcev v grškem slogu z mletim mesom po klasičnem receptu? Najprej pripravite vse sestavine. Vso zelenjavo in meso temeljito operemo. Jajčevce narežemo na tanke rezine, paradižnik narežemo na rezine, čebulo pa na trakove. Z jagnjetine odstranite vse filme, narežite na majhne koščke in zmeljemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom.
2. 
   Sesekljane paradižnike damo v mešalnik in zmeljemo do pireja. Koriandrova semena in nageljnove žbice dajte v možnar in jih prav tako zmeljite.
3. 
   V ponvi segrejemo olivno olje in na njem prepražimo čebulo in česen, da postaneta prozorna. Nato dodamo mleto meso, premešamo in kuhamo 10 minut. V posebni ponvi z obeh strani zlato rjavo popečemo rezine jajčevca in jih prestavimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.
4. 
   Mletemu mesu dodamo paradižnikovo mezgo ter nasekljane nageljnove žbice in koriander. Mešajte in na zmernem ognju dušite 15-20 minut, dokler vsa tekočina ne izhlapi. V ponev vlijemo belo vino, zavremo in ugasnemo ogenj.
5. 
   Lotimo se priprave omake. V kozici z debelim dnom raztopimo maslo, dodamo moko in med občasnim mešanjem pražimo 5 minut.
6. 
   Mleko segrejemo do toplega in ga vlijemo v moko. Nato razbijemo jajce in vse skupaj močno premešamo z metlico, da se ne naredijo grudice.
7. 
   V omako dodamo nariban trdi sir in drobno sesekljan peteršilj, premešamo in odstavimo z ognja.
8. 
   Polovico popraženih jajčevcev položimo v pekač, dodamo plast mletega mesa, nato spet – jajčevce in mleto meso. Vse skupaj prelijemo z nastalo omako.
9. 
   Pečico segrejemo na 200°C in v njej pečemo jajčevce z mletim mesom 30-35 minut.
10. 
    Končano jed preložimo na krožnike, po vrhu okrasimo z zelišči in postrežemo. Dober tek!

Grška musaka z jajčevci in mletim mesom doma

Krompir, jajčevce in bučko narežemo na rezine in položimo v pekač. Mleto meso prepražimo v ponvi s čebulo, paradižnikovo pasto, česnom in timijanom. Prepraženo mleto meso položimo na zelenjavo in vse skupaj prelijemo z bešamelom.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Jajčevec – 1 kos.
• Bučke - 1 kos.
• Mleta govedina - 400-500 gr.
• Krompir - 2 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Timijan - 1 žlička.
• Česen – 2 stroka.
• Čebula – 1 kos.
• Trdi sir - 50 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Maslo – 50 gr.
• Pšenična moka - 50 gr.
• Mleko - 500 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Krompir temeljito operemo pod tekočo vodo, olupimo in narežemo na tanke rezine.

2. Operite tudi bučke in jajčevce ter jih narežite na enako debele kolobarje kot krompir.

3. Vzemite pekač in najprej po plasteh položite krompir, nato bučke in jajčevce.

4. Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo, dokler ne postane prozorna.

5. Nato v ponev dodajte mleto govedino. Najboljša možnost bi bila, da bi jih naredili sami, saj kupljeni običajno vsebujejo veliko maščob.

6. Paradižnik narežemo na majhne kocke in ga dodamo mletemu mesu. Nato dodajte paradižnikovo pasto, sesekljane stroke česna in timijan. Solimo in popramo po okusu ter dobro premešamo.

7.Preidimo na pripravo omake. V ponvi stopite maslo.

8. Nato dodamo pšenični zdrob in pražimo na srednjem ognju približno 5 minut.

9. Nato prilijemo mleko, solimo in popramo po okusu ter vse skupaj močno premešamo z metlico. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se omaka ne zgosti.

10. Zelenjavo prelijemo s polovico pripravljene omake.

11. Na vrh položimo pripravljeno mleto meso in prelijemo s preostankom bešamela.

12. Trdi sir naribamo in z njim potresemo jed. Pečico segrejte na 180^OC in musako pečemo 30-35 minut.

13. Končano jed preložimo na krožnik in postrežemo s svežo zelenjavo. Dober tek!

Kako speči musako z jajčevci in bučkami v pečici?

Bučke, jajčevci in mleto goveje meso, ocvrto s paradižniki in čebulo, v plasteh zložimo v pekač. Vse skupaj prelijemo z bešamelom in potresemo s sirom.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Jajčevci - 3 kos.
• Bučke - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Mleta govedina - 800 gr.
• Trdi sir - 100 gr.
• Česen – 1-2 stroka.
• Mleko - 500 ml.
• Jajca - 2 kos.
• Maslo - 40 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Pšenična moka - 30 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Muškatni orešček - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Bučke in jajčevce operemo in narežemo na kolobarje. Malo jih posolimo, da spustijo sok. Olupimo in drobno sesekljamo tudi čebulo in česen.

2. Paradižnik poparite z vrelo vodo, nato ga spustite v ledeno vodo, odstranite kožo in narežite na majhne kocke.

3. Iz bučk in jajčevcev odcedimo nastali sok in jih osušimo na papirnati brisači.V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in na njem prepražite zelenjavo do zlato rjave barve.

4. Prav tako ločeno prepražimo sesekljano čebulo in česen v ponvi, dokler ne postane prozoren in tam dodamo mleto meso. Najbolje je, da mleto meso pripravite sami doma. Ko je kuhano, dodamo narezan paradižnik in dušimo še nekaj minut. Sol in poper po okusu, premešamo, odstavimo z ognja.

5. Lotimo se priprave bešamela. V ponvi stopite maslo. V tem času ločeno segrejte mleko.

6. V stopljeno maslo vlijemo moko in dobro premešamo. Pražimo približno 30 sekund. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.

7. Med nenehnim mešanjem z metlico postopoma prilivamo segreto mleko. Omako kuhamo približno 3 minute, dokler se ne zgosti.

8. Odstranite z ognja in rahlo ohladite. V ločeni posodi stepemo 2 jajci in ju med mešanjem z metlico v tankem curku vlijemo v ponev. Solimo po okusu in dodamo malo muškatnega oreščka.

9. Vzemite pekač in ga namažite z majhno količino rastlinskega olja. V prvo plast položimo ocvrte jajčevce.

10. Nato dodajte mleto meso, nariban trdi sir in bučke.

11. Kot zadnjo plast spet položimo mleto meso.

12. Zdaj vse skupaj prelijemo z bešamelom in potresemo z naribanim sirom.

13. Pečico segrejte na 180^OC in musako pečemo 40 minut.

14. Končano jed pustite stati približno 15 minut, nato pa jo preložite na krožnike in postrezite z zelišči in zelenjavo. Dober tek!

Preprost in okusen recept za musako z jajčevci in paradižniki

Na dno pekača zložimo jajčevce, na vrh pa popraženo mleto meso in sesekljan paradižnik.Nato vse skupaj potresemo z naribanim sirom in zalijemo z omako iz jajc in kisle smetane.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Mleto meso - 400-500 gr.
• Čebula - 1-2 kos.
• Jajčevci - 5 kosov.
• Paradižnik - 5 kosov.
• Jajca - 6 kosov.
• Kisla smetana - 2-3 žlice.
• Trdi sir - 250 gr.
• Posušena provansalska zelišča - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejte žlico rastlinskega olja in na njem prepražite čebulo, dokler ne postane mehka.

2. Nato čebuli dodamo mleto meso in med občasnim mešanjem pražimo približno 10-15 minut. Solimo in popramo po okusu. Po želji lahko dodate pol kozarca suhega vina.

3. Jajčevcu odrežite lupino in jo narežite na koščke debeline 1-1,5 cm.

4. Sesekljane jajčevce prepražimo v rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve.

5. Končane jajčevce položite v cedilo in rahlo pritisnite, da iz njih izstopi odvečno olje. Lahko jih položite tudi na papirnato brisačo.

6. Trdi sir naribajte na grobem ribežu.

7. Na paradižniku naredite rezine in jih poparite z vrelo vodo. Nato prestavimo v hladno vodo, odstranimo kožo in narežemo na okrogle rezine.

8. Jajčevce položimo v pekač, popopramo, solimo po okusu in potresemo s provansalskimi zelišči.

9. Dodamo nariban sir in na vrh položimo nekaj mletega mesa.

10. Ponovno potresemo s sirom.

11. Na zadnje položite sesekljan paradižnik. Potresemo jih s soljo, črnim poprom in provansalskimi zelišči.

12. Razporedite sir.

13. V ločeni posodi stepemo jajca s kislo smetano in malo soli.

14. Dobljeno zmes vlijemo v model.

15. Pečico segrejte na 200^OC in v njej pečemo musako 35-40 minut.

16. Končano jed prenesite na krožnike, okrasite z zelišči in postrezite. Dober tek!

Okusna musaka z jajčevci in bešamel omako

Krompir skuhamo, narežemo na rezine in položimo v pekač, nanj pa prepražimo popražene jajčevce in mleto meso. Vse skupaj prelijemo z omako iz mleka, masla, moke, muškatnega oreščka in jajc. Vsako plast potresemo tudi z naribanim sirom.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Jajčevci - 100 gr.
• Mleto meso - 800 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Paradižnik - 300 gr.
• Čebula - 300 gr.
• Trdi sir - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Mleko - 800 ml.
• Maslo - 80 gr.
• Pšenična moka - 50 gr.
• Muškatni orešček 0,5 žličke.
• Jajca - 4 kos.
• Origano - po okusu.
• Cimet - 1 palica.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo, dokler ne postane zlatorjave barve.

2. Čebulo prestavimo iz ponve v posebno posodo in vanjo damo mleto meso. Med občasnim mešanjem rahlo prepražimo.

3. Mletemu mesu dodamo popraženo čebulo in nariban paradižnik.

4. Dodajte sol, črni poper, origano, cimetovo palčko in premešajte. Na zmernem ognju dušimo toliko časa, da vsa tekočina izhlapi. Nato povečamo ogenj in mleto meso pražimo še nekaj minut. Ponev odstavimo z ognja.

5. Krompir temeljito operemo, olupimo in v slani vodi skuhamo do polovice.

6. Jajčevce operemo in narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in v njem prepražite zelenjavo, dokler se ne pojavi zlata skorja.

7.Lotimo se priprave bešamel omake. V ponvi razpustimo maslo, dodamo moko in med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut.

8. Nato med mešanjem z metlico postopoma prilivamo vroče mleko. Dodamo sol in muškatni orešček, ponovno premešamo in pustimo, da se malo ohladi. V mešanico stepemo jajca, ob stalnem mešanju.

9. Na dno modela položimo na rezine narezan napol kuhan krompir in potresemo z malo naribanega sira.

10. Nato položite ocvrte jajčevce in potresite s sirom.

11. Zadnja stvar je, da mleto meso položite v kalup.

12. Vse skupaj prelijemo s pripravljeno bešamel omako.

13. Pečico segrejte na 180^OC in v njej pečemo musako 20-40 minut. Nekaj ​​minut pred kuhanjem po vrhu potresemo preostali trdi sir.

14. Končano jed prenesite na krožnike in postrezite s svežo zelenjavo. Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo musake z jajčevci in rižem

To je vegetarijanska različica jedi. Pripravljen riž prepražimo skupaj s čebulo, peteršiljem, vinom in paradižnikovim sokom. Pečen krompir z jajčevci in rižem po plasteh zložimo v pekač. Vse skupaj prelijemo z bešamelom in zapečemo v pečici.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Krompir - 500 gr.
• Jajčevci - 600 gr.
• Bučke - 500 gr.
• Olivno olje - 6 žlic.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Kuhan riž - 6 žlic.
• Čebula – 1 kos.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Posušena meta - 1 žlička.
• Suho belo vino - 5 žlic.
• Paradižnikov sok - 250 ml.
• Mleko - 500 ml.
• Maslo - 1 žlica.
• Pšenična moka - 2 žlici.
• Trdi sir - 50-80 gr.

Postopek kuhanja:

1.Krompir, jajčevce in bučke dobro operemo in olupimo. Vse narežemo na 2-3 cm debele rezine. Pekač obložite s peki papirjem in ga namažite s 3 žlicami olivnega olja. Tam položite zelenjavo in jo premešajte z rokami. Pečico segrejte na 200^OC in tja postavimo pekač za 20-30 minut.

2. V ponvi segrejte preostalo olivno olje in na njem prepražite drobno sesekljano čebulo, da postekleni. Nato dodamo kuhan riž, sesekljan peteršilj in premešamo.

3. V riž vlijemo suho belo vino in paradižnikov sok, premešamo in na zmernem ognju med občasnim mešanjem dušimo toliko časa, da izhlapi vsa tekočina.

4. Lotimo se priprave bešamela. Če želite to narediti, v ponvi stopite maslo in vanj vlijte moko. Premešamo in pražimo par minut. Nato med stalnim mešanjem postopoma prilivamo mleko. Omako kuhamo toliko časa, da postane gosta. Solimo in popramo po okusu ter odstavimo z ognja.

5. V tem času naj se zelenjava zapeče. Polovico jih položimo v pekač in jih premažemo z omako.

6. Nato položite plast riža.

7. Zdaj dodajte drugi del zelenjave.

8. Po vrhu namažemo preostanek bešamela in vse skupaj potresemo z naribanim trdim sirom.

9. Pečico segrejte na 180^OC in musako pečemo 25-30 minut. Končano jed narežemo na porcije, preložimo na krožnike in postrežemo. Dober tek!

Grška musaka z jajčevci v počasnem kuhalniku

Čebulo, mleto meso, paradižnik, jajčevce, česen in kislo smetano damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Posebej pripravimo omako iz mleka, moke, jajc in sira, ki jo vlijemo v vsebino multivarka.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Jajčevci - 2-3 kos.
• Mleto meso - 400-500 gr.
• Paradižnik - 3-4 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Česen – 2-3 stroka.
• Kisla smetana - 5-6 žlic.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Oljčno olje - 2-3 žlice.
• Maslo - 40 gr.
• Pšenična moka - 40 gr.
• Mleko - 400 ml.
• Jajca - 2 kos.
• trdi sir - 100-150 gr.
• Mleti muškatni orešček - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Na multivarku vklopite program "cvrtje" - "zelenjava" za 30 minut. V posodo vlijemo nekaj olivnega olja in pražimo drobno sesekljano čebulo, dokler se ne zmehča.

2. Nato dodamo mleto meso in ga z lopatko razdrobimo. Med občasnim mešanjem pražimo 7 minut.

3. Paradižnik operemo in narežemo na majhne kocke. Damo v skledo večnamenskega kuhalnika, mešamo in pražimo, dokler vsa tekočina ne izhlapi.

4. Po okusu dodajte sol in mleti črni poper, premešajte in izklopite večnamenski kuhalnik. Končano mleto meso prenesite iz sklede v ločeno posodo.

5. Jajčevce operemo, narežemo na tanke rezine in položimo na dno posode, ki smo jo predhodno namazali z olivnim oljem. Sol in poper po okusu.

6. Nato položite plast mletega mesa in nadaljujte z izmeničnimi plastmi. Na koncu postopka morajo biti jajčevci na vrhu.

7. Zgornjo plast namažite s kislo smetano, zaprite pokrov multivarka in kuhajte na programu "pilav" 40 minut.

8. Medtem ko se vse pripravlja, naredite omako. V kozici stopite maslo in mu dodajte moko. Dobro premešaj. Odstranite z ognja in segrejte mleko, dokler ni vroče. Med nenehnim mešanjem jo postopoma vlijemo v ponev. Omako pristavimo na kuhalnik in jo ob stalnem mešanju na nizkem ognju kuhamo, dokler se ne zgosti. Odstavite z ognja in dodajte nariban trdi sir. Vse temeljito premešamo in pustimo, da se omaka ohladi.Dodajte jajca eno za drugo. Premešamo in odstavimo.

9. V tem času naj bo musaka pripravljena. Zato odprite pokrov in ga napolnite s pripravljeno omako.

10. Postavite posodo na cvrtnik in vklopite 2 napravi hkrati. Na večnamenskem kuhalniku izberite program "peka" za 20 minut, na konvekcijski pečici pa temperaturo nastavite na 150^OZ.

11. Končana musaka mora imeti zlato rjavo skorjo. Pustite, da se ohladi, sicer bo razpadla.

12. Ohlajeno jed prestavimo na krožnike, okrasimo z zelišči in postrežemo. Dober tek!

Zelenjavna musaka z jajčevci brez mesa

Ta jed je pripravljena iz buče, jajčevca, stročjega fižola, česna in skute. Vse skupaj po plasteh zložimo v pekač in zalijemo z bešamelom iz mleka, moke in masla.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Jajčevci - 2-3 kos.
• Buča - 500 gr.
• Stročji fižol - 200 gr.
• Skuta - 100-200 gr.
• Česen – 5 strokov.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Khmeli-suneli - po okusu.
• Mleko - 700 ml.
• Pšenična moka - 4-5 žlic.
• Maslo - 40 gr.

Postopek kuhanja:

1. Začnemo s pripravo bešamela. Če želite to narediti, stopite maslo v ponvi.

2. Dodamo moko in dobro premešamo. Pražimo par minut.

3. Segrejte mleko in vročo tekočino postopoma vlivajte v ponev ob stalnem mešanju. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se omaka zgosti. Odstranite z ognja in odstavite.

4. Jajčevce operemo, narežemo na tanke rezine in prepražimo do zlato rjave barve. Pekač namastimo z oljem in vanj položimo zelenjavo. Na jajčevce položite stročji fižol.Uporabili smo zamrznjeno. Prelijemo z omako in dodamo drobno sesekljan česen. Po okusu potresemo s hmeljem suneli.

5. Bučo narežemo na tanke kose in spečemo v pečici na 250^OC 10 minut. Pustimo, da se malo ohladi in prestavimo v model. Dodamo drobno sesekljan česen, sol, poper, hmelj suneli in prelijemo z omako.

6. Zdaj ponovno položite jajčevce, dodajte česen in začimbe.

7. Na vrh dodamo skuto in prelijemo s preostalim bešamelom. Vse skupaj lahko potresete tudi s sirom. Pečico segrejte na 180^OC in musako pečemo 40 minut.

8. Končano jed pustimo nekaj časa stati, jo prestavimo na krožnike in postrežemo. Dober tek!