Domači mousse

Mousse je neverjetna francoska sladica. Je lahka, zračna in nežna masa, ki se topi v ustih. Pripravite ga lahko iz različnih jagod in sadja, uporabite pa lahko tudi druge okuse, na primer kavo, sir, čokolado. Sladico lahko pripravite s priložnostjo ali brez, vaši najdražji in gostje bodo navdušeni.

Jagodni mousse

Jagodni mousse je preprosto prava poslastica in sladica, ki jo lahko pripravi vsak. Najbolj okusna poslastica bo iz svežih jagod, primerne pa so tudi zamrznjene. Poleti lahko jagodni mousse zlahka nadomesti visokokalorično torto na praznični pogostitvi.

1. 
   Mousse je zelo enostaven za pripravo. Jagode operemo, morajo biti zrele in nepoškodovane. Želatino prelijemo s hladno vodo in pustimo, da nabrekne.
2. 
   Jagode zmeljemo v blenderju. Jagodnemu pireju dodamo sladkor in dobro premešamo.
3. 
   Ko želatina nabrekne, jo postavimo na ogenj in med občasnim mešanjem pustimo, da postane gladka. Želatinsko maso nekoliko ohladimo in jo po delih dodajamo jagodnemu pireju, vse dobro premešamo. V posebno posodo damo štiri žlice jagodnega pireja.
4. 
   Z mešalnikom stepamo hladno smetano, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
5. 
   V stepeno smetano takoj dodamo dve žlici jagodnega pireja, mešamo s počasnimi gibi od spodaj navzgor. Nato dodamo preostalo maso iz jagodičevja in maso prav tako počasi in previdno premešamo.
6. 
   Jagodni mousse naložimo v posodice, na vrh dodamo predhodno odstavljen jagodni pire in s palčko naredimo proge.
7. 
   Jagodni mousse za par ur postavimo v hladilnik, da se strdi. Pred serviranjem okrasite z rezinami jagod in vejicami sveže mete. Dober tek!

Čokoladni mus

Čokoladni mousse je čudovita breztežna sladica. Prevedeno iz francoščine "mousse" pomeni "pena". Naredimo jo lahko s smetano ali beljakom. V prvem primeru bo mousse bolj kaloričen. Edina pomanjkljivost recepta, ki jo lahko omenimo, je dolgotrajno stepanje smetane.

Čas kuhanja – 2,5 ure

Čas kuhanja – 20-30 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Želatina - 10 gr.
• Kuhana voda - 50 ml.
• Mleko - 150 ml.
• Sladkor - 100 gr.
• Črna čokolada - 1 ploščica.
• Smetana 33% - 350 ml.
• Čokoladni čips - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Želatino raztopite v hladni vreli vodi. Če imate instant želatino, jo hranite 10 minut, običajno - 30 minut.

2. korak. V majhno ponev nalijte mleko in ga segrejte.

Korak 3. Čokoladno ploščico nalomite na majhne koščke in jo položite v toplo mleko. Še naprej segrevamo in mešamo z žlico, da se čokolada raztopi, vendar mešanice ne zavremo. Nato ponev odstavimo z ognja in zmes ohladimo.

Korak 4. Otečeno želatino segrejte v mikrovalovni pečici in mešajte, dokler masa ne postane homogena. Želatinske mase v nobenem primeru ne smemo zavreti.

Korak 5. Ohlajeno kremo vlijemo v skledo mešalnika in dodamo sladkor. Sestavine nekaj minut stepamo z mešalnikom pri polni moči.

Korak 6. Ne da bi prenehali s stepanjem, v smetano vlijemo mešanico želatine in čokolade. Nadaljujte s stepanjem, dokler ne dobite puhaste in stabilne pene še nekaj minut.

Korak 7. Čokoladni mousse nalijte na porcije in ga postavite v hladilnik za nekaj ur. Pred serviranjem sladico potresemo s čokoladnimi koščki. Dober tek!

Skutin mousse z želatino

Skutin mousse z želatino je zračna, okusna in zdrava sladica. Postrežemo ga lahko kadarkoli v letu, pripravljeno pa je preprosto in hitro. Za okrasitev in popestritev okusa lahko uporabite mandlje, kokos, belo čokolado ali različno sadje in jagodičevje.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Skuta - 250 gr.
• Mleko - 100 ml.
• Sladkor - 3 žlice.
• Želatina - 7 gr.
• Jagode - 200 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Želatino prelijemo z mlekom in pustimo, da nabrekne.

Korak 2. Vso skuto dajte v posodo mešalnika.

Korak 3. Jagode lahko vzamete sveže ali zamrznjene. Tudi njih položite v posodo.

Korak 4. Dodajte sladkor in izdelke zmeljemo s potopnim mešalnikom.

Korak 5. Ko zrna želatine dobro nabreknejo, segrejte maso v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Želatina se mora popolnoma raztopiti in masa mora postati homogena. Mešanice ne zavrite.

Korak 6. Nastalo mlečno-želatinsko maso precedite skozi cedilo in dodajte skuti.

Korak 7. Mešanico skute položite v majhne kalupe in hladite nekaj ur.

Korak 8. Ko se nežna skutina pena strdi, jo vzemite iz modelov, okrasite s svežimi jagodami in postrezite kot sladico. Dober tek!

Mousse iz zamrznjenih jagod

Jagodičev mousse iz zamrznjenih jagod je odlična sladica za otroke in odrasle. Dovolj bodo vse jagode, ki jih najdete v zamrzovalniku. Če uporabljate jagode z izrazitim kislim okusom, lahko povečate delež sladkorja.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 60 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Zamrznjene jagode - 1 žlica.
• Voda - 600 ml.
• Sladkor - 3 žlice.
• Zdrob – 60 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odmrznite kozarec poljubnih zamrznjenih jagod. Pripravite vse ostale sestavine, ki jih boste potrebovali v receptu.

2. korak. Jagode pretlačite s stiskalnico in iztisnite sok. Torto prelijemo z vrelo vodo in pustimo kuhati. Po vrenju mešanico jagod kuhamo 5 minut.

Korak 3. Odcedite juho in prelijte v ponev. Tekočini dodajte sladkor in postavite na majhen ogenj.

Korak 4. Ko jagodni sirup zavre, dodajte zdrob, premešajte in kuhajte 10-15 minut, mešajte z žlico.

Korak 5. Odstranite ponev z ognja, ohladite in ji dodajte jagodni sok. Obe masi zmešajte z mešalnikom.

Korak 6. Razdelite jagodni mousse v sklede in ga postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Jagodni mousse lahko postrežete tako, da ga prelijete z jagodnim sirupom. Dober tek!

Zdrobova pena z jagodami

Zdrobova pena z jagodami je sladica, nežna kot oblak, ki združuje najsvetlejše okuse poletja. V receptu bomo uporabili maline in črni ribez, vi pa lahko na seznam dodate svoje najljubše jagode po svojem okusu.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Zdrob – 4 žlice.
• Voda - 500 ml.
• Črni ribez - 120 gr.
• Maline - 120 gr.
• Sladkor - 5 žlic.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Če uporabljate sveže jagode, jih dobro operite pod pipo. Zamrznjene jagode odmrznite in jih položite v ponev. Dodajte jim vodo in sladkor, posodo postavite na ogenj.

Korak 2. Ko jagodna masa zavre, jo kuhajte še 10-15 minut. Nato lahko juho odcedite iz semen ali jo pustite tako, kot je.

Korak 3. Nato dodajte zdrob v vrelo jagodno juho in takoj premešajte mešanico z žlico. Na majhnem ognju med mešanjem kuhamo zdrob.

Korak 4. Po 10-12 minutah odstranite ponev z jagodno maso s štedilnika. Mešanico stepajte z metlico 8-10 minut, zahvaljujoč temu bo postala zračna in mehka.

Korak 5. Jagodni mousse z zdrobom nalijte v majhne posodice za serviranje. Mousse pustimo v hladilniku, dokler se popolnoma ne strdi.

Korak 6. Za lepo predstavitev jagodni mousse okrasite s kokosom in metinimi vejicami. Dober tek!

Bananin mousse

Bananin mousse je sočna, sladka in nežna sadna sladica s porozno teksturo. Lahko dopolnijo družinsko kosilo ali večerjo, izvirno pa bodo videti tudi na otroški zabavi. Mousse odlično obdrži obliko zahvaljujoč želatini in stepeni smetani.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Banane - 260 gr.
• Voda - 50 ml.
• Krema 33% - 200 ml.
• Sladkor v prahu - 50 gr.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Črna čokolada - 10 gr.
• Želatina - 8 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vzemite banane, ki so zrele in mehke. Pripravite vse ostale potrebne sestavine za mousse.

Korak 2. Želatino vlijemo v skledo in jo pol ure namočimo v hladno vodo.

3. korak: Banane olupimo in nalomimo na majhne koščke. Banane poškropite z limoninim sokom in pretlačite v pire s potopnim mešalnikom.

4. korakOhlajeno kremo prelijemo v drugo posodo in ji dodamo sladkor v prahu. Da preprečite raztresenje prahu, izdelke najprej mešajte pri nizkih hitrostih, nato pa povečajte hitrost.

Korak 5. Nato dodajte bananin pire v stepeno smetano in zmes dobro premešajte.

Korak 6. Otečeno želatino segrejte v mikrovalovni pečici in prinesite maso do gladkega. Vlijemo v kremno bananino zmes.

Korak 7. Mešajte zmes.

Korak 8. Končni bananin mousse položite v sklede ali druge posode za serviranje.

Korak 9. Čokolado naribajte s strgalnikom s finimi luknjami. Mousse potresemo z ostružki in ponudimo kot sladico. Dober tek!

Malinov mousse

Malinov mousse je lahka poletna poslastica v vseh pogledih. Postrežemo jo lahko kot samostojno sladico ali jo pripravimo kot plast torte. Ne zamudite priložnosti za pripravo te svetle sladice v obdobju zorenja malin.

Čas kuhanja – 3-4 ure

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Maline - 400 gr.
• Sladkor v prahu - 60 gr.
• Krema 33% - 160 ml.
• Želatina - 10 gr.
• Jajčni beljak – 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. korak. Maline operemo in sesekljamo s potopnim mešalnikom. Nato malinovo maso pretlačimo skozi sito, da se znebimo drobnih pečk.

Korak 2. Želatino razredčite z vodo po navodilih na embalaži.

Korak 3. Homogeno malinovo maso vlijemo v ponev in damo na ogenj. Nato dodajte želatinsko maso, še naprej segrevajte malinovo maso z želatino ob stalnem mešanju. Tako da se želatina popolnoma raztopi.

Korak 4. Ohlajeno smetano stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo goste kreme. Posebej stepemo beljake s sladkorjem v prahu, da nastane čvrst sneg.

5. korakOhlajeno malinovo zmes vlijemo v stepeno smetano in nežno premešamo z lopatko.

Korak 6. Nato dodajte stepene beljake in ponovno dobro premešajte malinovo mešanico.

Korak 7. Puhast malinov mousse preložimo v sklede ali kozarce in postavimo v hladilnik za 3-4 ure.

Korak 8. Postrezite malinov mousse, okrašen s svežimi jagodami in metinimi vejicami. Dober tek!

Sirna pena

Sirni mousse je sladica, vredna najimenitnejšega restavracijskega menija. Vendar pa ga lahko v svoji kuhinji pripravi tudi kulinarični začetnik. Za osnovo sladice sta uporabljena nežna skuta in kremni sir. In kot sadno komponento lahko vzamete svoje najljubše sadje.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja – 35 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Kondenzirano mleko - 300 ml.
• Mleko - 2 žlici.
• smetana - 150 ml.
• sir Philadelphia - 50 gr.
• Prepeličja jajca - 1 kos.
• Limona - 1 kos.
• Sadje / jagode - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoki posodi zmešajte sesekljano sadje ali jagode po vaši izbiri z mlekom.

Korak 2. Mlečno-sadni mešanici dodajte kremni sir.

3. korak. Razbijte eno prepeličjo jajce v posodo.

Korak 4. Iztisnite sok iz limone in dodajte 1-2 čajni žlički v skupno mešanico.

Korak 5. V skledo nalijte kondenzirano mleko. Stepajte vse sestavine do gladkega.

Korak 6. Nato mešanici sadja dodajte smetano.

Korak 7. Ponovno dobro premešajte mousse in porazdelite zračno maso v porcijske posode.

Korak 8. Okrasite pripravke z naribano limonino lupino in ohladite 20 minut.

Korak 9. Po tem lahko postrežemo najbolj občutljiv kremni mousse. Dober tek!

Kavni mousse

Kavni mousse je nenavaden, porozen čudež za vašo mizo.Mnogi obožujejo kavo z mlekom, zdaj pa je znani okus mogoče čutiti v izvirni sladici. Poslastica se izkaže za sladko, z grenkobo, značilno za črno kavo.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 7.

Sestavine:

• Instant kava - 20 gr.
• Sladkor v prahu - 150 gr.
• Ledena voda - 100 ml.
• Hladno mleko - 100 ml.
• Črna čokolada - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. korak: Mleko in vodo vnaprej ohladite. Voda mora biti ledeno mrzla. Postavite v zamrzovalnik za 30-40 minut.

2. korak. V skledo z visoko stranjo nalijte hladno mleko in ledeno vodo, dodajte instant kavo in sladkor v prahu.

Korak 3. Izdelke stepajte z mešalnikom 10 minut. V nekaj minutah se bo masa začela posvetliti in zgostiti. Če je postopek počasen, skledo za nekaj časa postavimo v zamrzovalnik, nato stepamo naprej.

Korak 4. Posledično se mora masa kave povečati 4-5 krat in se močno zgostiti.

Korak 5. Končni kavni mousse položite v kozarce ali sklede s peclji, po želji lahko vsako porcijo okrasite z naribano temno čokolado. Dober tek!