Mousse torta "Tri čokolade"

Mousse torta “Tri čokolade” je sladica, ki bo prava poslastica za ljubitelje čokolade. Kontrast pene iz temne, mlečne in bele čokolade ga naredi bogatega in neverjetno okusnega. Ključno pri tem receptu je uporaba kakovostne čokolade. Potem boste zagotovo lahko naredili to torto doma!

Mousse torta "Tri čokolade" doma - klasičen recept

1. 
   Kako doma pripraviti mousse torto "Tri čokolade" po klasičnem receptu? Najprej pripravimo čokoladni biskvit. V posodi zmešajte moko, kakav, pecilni prašek in sol do gladkega.
2. 
   V skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo jajca, dokler se masa ne poveča in postane svetle barve. Mešanici postopoma dodajamo sladkor, dokler se dobro ne raztopi.
3. 
   Sedaj dodamo suhe sestavine v jajčno maso in mešamo s silikonsko lopatko ali mešalnikom na nizki hitrosti. Testo mora ohraniti prostornino, zato poskusite vse previdno premešati.
4. 
   Nato testu dodamo stopljeno maslo in mešamo z mešalnikom na nizki hitrosti.
5. 
   Pečico segrejemo na 180°C. Testo vlijemo v model premera 14 cm in postavimo v pečico za 20-30 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem. Če iz torte pride suha, je pripravljena.
6. 
   Ko je biskvit pečen, ga pustimo, da se popolnoma ohladi, ne da bi ga jemali iz modela. Nato ga vzemite ven in prerežite približno na pol. Za torto boste potrebovali skorjo debeline približno 1-1,5 cm.
7. 
   Naslednji korak je priprava moussa iz temne čokolade. Najprej vzamemo listič želatine in ga namočimo v hladno vodo.
8. 
   Nato v ponev vlijemo mleko in ga zavremo. V visok kozarec dodajte želatino in čokolado. Na vrh vlijemo vroče mleko. Vse zmešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti. Dobiti morate homogeno in sijočo maso. S termometrom izmerite temperaturo ganacheja. Naj bo 30oC.
9. 
   Sedaj stepemo smetano z blenderjem ali mešalnikom (lahko jo stepemo za vse tri pene naenkrat), da postane podobna rahlo stopljenemu sladoledu. Njihova prostornina se bo povečala za približno 2-krat.
10. 
    V ganache dodajte potrebno količino smetane in premešajte s silikonsko lopatko.
11. 
    Končan mousse vlijemo v obroč, ki ga položimo na desko in nanj napnemo folijo. Mousse postavite v zamrzovalnik.
12. 
    Preidimo na pripravo pene iz mlečne čokolade. Želatino prav tako namočimo v hladno vodo. V skledi zmešamo mleko z rumenjakom in zmešamo z metlico.
13. 
    Posodo postavimo v vodno kopel in iz zmesi pripravimo kremo. Postopoma se bo začela gostiti. Temperatura končne kreme naj bo 82°C. Drug način za preverjanje pripravljenosti je, da v smetano pomočite lopatko in nato s prstom potisnete narazen. Če je od prsta ostala sled, je vse pripravljeno.
14. 
    V velik kozarec dodamo želatino s čokolado in vse skupaj napolnimo s smetano. Mešanico pretlačite v pire z mešalnikom in pustite, da se ohladi.
15. 
    Vse skupaj zmešamo s stepeno smetano in zmes prelijemo na mousse iz temne čokolade. Pošljemo nazaj v zamrzovalnik.
16. 
    Preidimo na pripravo zadnje pene. Želatino namočimo v hladni vodi. V lonec nalijemo mleko in dodamo semena polovice vanilijevega stroka in sam strok. Mleko zavremo in pustimo vreti 5-10 minut. Nato vanilijev strok vzamemo iz mleka in ponovno zavremo.
17. 
    V visok kozarec dodamo želatino z belo čokolado in zalijemo z mlekom. Vse temeljito zmešajte z mešalnikom. Pustite, da se ganache ohladi in nato vmešajte stepeno smetano.
18. 
    Začnimo dolgo pričakovano montažo torte. Torto smo sestavili v obliki mrka, lahko pa uporabite tudi navaden model s premerom 14 cm, v model najprej vlijete ¼ moussa in ga za 10-15 minut postavite v zamrzovalnik, da se plast se rahlo strdi.
19. 
    Odlijemo preostanek moussa in vanj utopimo čokoladni biskvit. Na vrhu naj bo mousse iz temne čokolade.Torto postavimo v zamrzovalnik za vsaj 5 ur.
20. 
    Ko preteče zahtevani čas, torto vzamemo iz zamrzovalnika in jo prelijemo z glazuro. V našem primeru smo uporabili zrcalno glazuro, lahko pa tudi preprosto čokoladno glazuro. To nikakor ne bo pokvarilo torte. Dober tek!

Torta s tremi čokoladami po receptu Andyja Chefa

S pripravo torte "Tri čokolade" po tem receptu boste prejeli izvrstno in nežno torto visoke kakovosti. Za razliko od drugih receptov, ta različica uporablja manj bele čokolade.

Čas kuhanja: 10 ur.

Čas kuhanja: 2 uri.

Porcije - 8.

Sestavine:

Za biskvit:

• Jajčni beljak - 50 gr.
• Sladkor v prahu - 85 gr.
• Jajca - 75 gr.
• Rumenjak - 30 gr.
• Moka - 20 gr.
• Kakav v prahu - 20 gr.

Za angleško kremo:

• Granulirani sladkor - 70 gr.
• Mleko 3,5% - 290 gr.
• Rumenjak - 90 gr.
• Listna želatina - 5 g.

Za mousse:

• smetana 33% – 550 gr.
• Kremni sir - 160 gr.
• Bela čokolada - 145 gr.
• Mlečna čokolada 33,6% – 165 gr.
• Temna čokolada 54,6% – 175 gr.

Za čokoladno glazuro:

• Listna želatina - 8 g.
• smetana 33% - 105 gr.
• Granulirani sladkor - 160 gr.
• Voda - 125 gr.
• Kakav v prahu - 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. V priročni posodi stepemo beljake s sladkorjem v prahu (25 g), dokler ne nastane mehak sneg. Nato ločeno stepemo rumenjake, jajca in preostali sladkor v prahu do goste pene.

2. Rumenjakovi zmesi dodamo kakav in moko. Zmes nežno premešamo s silikonsko lopatko in vlijemo v večjo posodo.

3. Dodajte stepene beljake in previdno premešajte, dokler ne nastane homogena masa.

4. Dobljeno testo vlijemo v obroč s premerom 16 ali 18 cm, dno obroča prekrijemo s folijo.Če obroča nimate, lahko biskvit spečete v navadnem pekaču enakega premera, na dno pa položite pergament. Torto pečemo v predhodno ogreti na 160^OV pečici 12-17 minut. Po kuhanju biskvit takoj vzamemo iz modela in pokrijemo s folijo, da vlaga ne izhlapi.

5. Nadaljujemo s pripravo Anglaise Crème. Želatino namočite v ledeni vodi. V ločeni posodi z metlico zmešamo sladkor in rumenjake do gladkega.

6. V kozici na srednjem ognju segrejte mleko. Ko se pojavi prva para, vlijemo nekaj mleka v rumenjake in vse skupaj mešamo z metlico. Dobljeno mešanico vlijemo nazaj v mleko in postavimo na srednji ogenj.

7. Kremo neprestano mešamo s silikonsko lopatko. Da je krema pripravljena, preverimo tako, da vanjo pomočimo lopatko in po njej potegnemo prst. Če ostane sled, je pripravljeno.

8. Končano kremo odstavite s štedilnika in dodajte želatino. Hranite ga na sobni temperaturi, da preprečite zmrzovanje.

9. Preidimo na pripravo pene. Smetano stepemo do mehkega vrha in ji dodamo skuto. Masa mora biti homogena in zračna.

10. Začnemo s peno iz bele čokolade. To naredite tako, da belo čokolado prelijete z vročo angleško kremo (100 g). Če se ne raztopi popolnoma, lahko mešanico postavite v mikrovalovno pečico.

11. Kremno skutino mešanico dodajte čokoladi in s silikonsko lopatko premešajte, dokler ni gladka.

12. Pripravimo obroč s premerom 14 cm, katerega stene rahlo namažemo z vodo. Po vrhu napnemo živilsko folijo in jo pritisnemo ob stranice. Prstan položite na ravno površino.

13. Na acetatni foliji postavimo oznake centimeter in pol od roba. Zahvaljujoč foliji se bodo plasti moussa zlahka odstranile z obročev. Film namestimo znotraj obroča.

14.Belo čokoladno plast nadevamo do oznak. Postavimo v hladilnik za 1-1,5 ure, da se nadev strdi.

15. Zdaj stopite mlečno čokolado in jo prelijte s 112 grami angleške kreme. Vse skupaj premešamo z lopatko.

16. Šele ko je prva plast pripravljena, dodajte kremno skutno zmes v mlečno čokolado in mešajte do gladkega.

17. Belo čokoladni nadev vzamemo iz obroča. Pripravimo obroč premera 16 cm in naredimo enako kot pri prvi plasti. Zareza na acetatni foliji mora biti 3 cm.

18. Prelijemo plast mlečne čokolade in postavimo v zamrzovalnik za 1-2 uri. Zahvaljujoč polnilu iz ledene bele čokolade na dnu bo proces ohlajanja potekal hitreje.

19. Nato stopite temno čokolado in vanjo vlijte 210 g. angleška krema. Vse premešamo in dodamo kremno skutno zmes.

20. Ko zamrzne tudi nadev mlečne čokolade, ga vzamemo iz obroča in prestavimo v obroč premera 18 cm. Na acetatni foliji naredimo zarezo 4,5 cm, vse skupaj nadevamo s plastjo temne čokolade.

21. Zdaj lahko na vrh položite biskvit. Debela naj bo 1-1,5 cm Vse skupaj postavimo v zamrzovalnik za 3-4 ure.

22. Medtem ko se torta zamrzuje v zamrzovalniku, lahko pripravite čokoladno glazuro. Želatino namočite v ledeni vodi. V kozici zmešajte smetano, vodo, sladkor in kakav. Postavimo na štedilnik.

23. Takoj, ko rahlo zavre, zmanjšamo ogenj. Kuhajte 10-15 minut, občasno premešajte. Masa se mora zgostiti.

24. Glazuro odstavimo s štedilnika in dodamo želatino. Tesno pokrijte s filmom.

25. Torto vzamemo iz zamrzovalnika. Odstranite film in ga odstranite iz obroča. Položimo ga na rešetko in dobro pokapljamo z glazuro.

26.Za dodatno okrasitev lahko uporabite vafeljske mrvice ali čokoladne koščke. Dober tek!

Možnost priprave torte "Tri čokolade" od babice Eme

Različica torte Emmine babice je zračen mousse iz treh vrst čokolade in nežnega biskvita. Priprava te torte vam bo vzela nekaj časa, vendar bo vredno počakati.

Čas kuhanja: 10 ur.

Čas kuhanja: 2 uri.

Porcije - 8.

Sestavine:

Za biskvit:

• Moka - 60 gr.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Kakav - 20 gr.
• Granulirani sladkor - 60 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Vanilijev sladkor - 1 žlička.

Za mousse iz temne čokolade:

• Temna čokolada - 150 gr.
• Krema 33% - 300 ml.
• Želatina - 2 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Rumenjak - 1 kos.
• Sladkor - 30 gr.

Za mousse iz mlečne čokolade:

• Mlečna čokolada - 150 gr.
• Krema 33% - 300 ml.
• Želatina - 4 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Rumenjak - 1 kos.
• Granulirani sladkor - 30 gr.

Za mousse iz bele čokolade:

• Bela čokolada - 150 gr.
• Krema 33% - 300 ml.
• Želatina - 4 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Rumenjak - 1 kos.
• Granulirani sladkor - 30 gr.

Postopek kuhanja:

1. Na model s premerom 26 cm položite pergament in ga namažite z oljem. V ločeni posodi na visoki hitrosti stepemo jajce, sladkor in vanilijev sladkor. Dobiti morate rahlo puhasto maso. Dodajte maslo, nenehno mešajte.

2. Posebej zmešamo moko, kakav in pecilni prašek. Mešanico skozi sito presejemo v jajca in sladkor. Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene mase.

3. Testo vlijemo v pripravljen model in ga poravnamo. Biskvit pečemo v ogreti na 180^OV pečici 10-15 minut.

4. Končano torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Nato ga položite na rešetko in postavite na stran.

5. Preidimo na pripravo pene.Temno čokolado nasekljajte in stopite v vodni kopeli, občasno premešajte.

6. Smetano stepemo do mehkega vrha in jo postavimo v hladilnik. Želatino namočite v ledeni vodi.

7. V ločeno posodo dodajte jajce, rumenjak, sladkor in premešajte. Postavite v vodno kopel, nenehno mešajte. Masa naj se segreje na 57^OC. Odstavite z ognja in mešanico stepajte z mešalnikom pri visoki hitrosti. Dodamo želatino in stepamo, dokler temperatura ne pade na 24^OZ.

8. Zmanjšajte hitrost mikserja in v tankem curku vlijte čokolado.

9. Smetano vzamemo iz hladilnika in jo previdno primešamo temni čokoladi. Biskvit preložimo v model premera 26 cm, nanj položimo mousse in postavimo v zamrzovalnik.

10. Po enakem principu pripravimo mousse iz mlečne čokolade. Kalup vzamemo iz zamrzovalnika in ga na vrhu napolnimo z novo plastjo. Pošljemo nazaj v zamrzovalnik.

11. Zdaj pripravimo mousse iz bele čokolade. Skoraj končano torto vzamemo iz zamrzovalnika in vanjo vlijemo mousse. Vse previdno poravnamo in izdelek za 10 ur postavimo v hladilnik.

12. Po 10 urah lahko torto postrežemo. Po želji lahko pripravite ogledalo ali čokoladno glazuro in z njo prelijete torto. Dober tek!

Preprost in hiter recept za torto "Tri čokolade" brez peke

To nežno pecivo brez peke je enostavno in hitro pripravljeno. Za osnovo so uporabljeni piškoti, nadev pa mousse iz temne, mlečne in bele čokolade.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja: 2 uri.

Porcije - 12.

Sestavine:

• Piškoti - 160 gr.
• Maslo – 50 gr.

Za mousse iz bele čokolade:

• Bela čokolada - 120 gr.
• smetana 33% - 230 gr.
• Želatina - 3 gr.

Za mousse iz mlečne čokolade:

• Mlečna čokolada - 120 gr.
• smetana 33% - 230 gr.
• Želatina - 3 gr.

Za mousse iz temne čokolade

• Temna čokolada - 120 gr.
• smetana 33% - 230 gr.
• Želatina - 3 gr.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravimo obliko, v kateri bomo kuhali. Vzemite obroč s premerom 18 cm in ga položite neposredno na servirni krožnik. Notri smo položili acetatno folijo.

2. Piškote dajte v blender in jih zmeljite do drobnih drobtin. Piškote lahko položite tudi v vrečko in jih z valjarjem nadrobite.

3. Piškotom dodamo stopljeno maslo in zmešamo z mešalnikom.

4. Piškote prestavimo v model. Vse skupaj stisnemo z žlico. Nato vzamemo kozarec in z njim pritisnemo piškote. Podlago postavimo v hladilnik.

5. Za pripravo pene želatino prelijemo z vodo, premešamo in pustimo, da nabrekne. V mikrovalovni pečici segrejemo smetano in jo prelijemo čez belo čokolado. Pustite 1-2 minuti in mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.

6. Nabreklo želatino segrevajte v mikrovalovni pečici 5-7 sekund in jo vlijte v čokolado. Dobro premešamo in odstavimo.

7. Ohlajeno smetano stepamo toliko časa, da se sladoled stopi.

8. Na nizki hitrosti še naprej stepamo smetano in vanjo v tankem curku vlijemo ohlajeno čokolado. Dobiti morate homogeno maso.

9. Podlago vzamemo iz hladilnika in nanjo vlijemo mousse iz bele čokolade. Postavimo v hladilnik za 15-20 minut ali v zamrzovalnik za 10 minut.

10. Ponovite vse prejšnje korake za mousse iz mleka in temne čokolade. Vzamemo osnovo z zamrznjenimi plastmi, vlijemo mousse in jo pošljemo nazaj v hladilnik. Po prelivanju zadnje plasti torto pustimo v hladilniku vsaj 4 ure, da se popolnoma strdi.

11. Torto vzamemo iz hladilnika in odstranimo obroč.Odlepite acetatno folijo in torto potresite s koščki čokolade. Dober tek!

Kako pripraviti slasten biskvit Tri čokolade?

Verjetno vsi poznajo mousse različico torte Tri čokolade, ta recept pa vam ponuja biskvit. Biskvit z različnimi vrstami čokolade v kombinaciji z masleno kremo nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 50 minut.

Porcije - 8.

Sestavine:

Za torte:

• Maslo - 175 gr.
• granulirani sladkor - 175 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 5 žlic.
• Moka - 175 gr.
• Pecilni prašek - 2 tsp.
• Vanilijev sladkor - 1 žlička.
• Bela čokolada - 50 gr.
• Mlečna čokolada - 50 gr.
• Temna čokolada - 50 gr.
• Kakav - 1 žlica.

Za kremo:

• Maslo - 500 gr.
• Kremni sir - 500 gr.
• Vanilijev sladkor - 1 žlička.
• Sladkor v prahu - po okusu.
• Bela čokolada - 100 gr.
• Mlečna čokolada - 100 gr.
• Temna čokolada - 100 gr.
• Kakav - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Mehko maslo in sladkor penasto stepite.

2. Dodajte jajca eno za drugo in dobro stepite.

3. Dodamo mleko in dobro premešamo.

4. Moko, pecilni prašek in vanilijev sladkor presejemo skozi cedilo. Vse stepamo z mešalnikom do gladkega. Dobljeno testo razdelite na tri enake dele.

5. Z žlico zajemamo majhen del testa in ga dodamo stopljeni beli čokoladi. Temeljito premešajte in dodajte nazaj v testo. Enako naredimo z mlečno in temno čokolado.

6. Kakav presejemo v mleko skozi sito, premešamo in dodamo delu testa s temno čokolado.

7. Pečico segrejte na 170^OC. Biskvitno testo razdelimo v modelčke premera 16 cm. Pečemo 20-30 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.

8.Lotimo se priprave kreme. Maslo skupaj s kremnim sirom pri sobni temperaturi stepemo do gladkega s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem.

9. Kremo razdelimo na tri dele in vsakemu primešamo stopljeno belo, mlečno in temno čokolado. Temni čokoladi dodajte kakav.

10. Preidimo na sestavljanje torte. Najprej je na vrsti biskvit iz temne čokolade. Vrh torte namažemo s kremo iz temne čokolade. Nanj položimo tortni sloj z mlečno čokolado in ga premažemo s kremo. Na koncu damo najlažjo tortno plast in kremo iz bele čokolade. Sedaj poravnamo torto in jo postavimo v hladilnik.

11. Preostalo smetano lahko uporabimo kot dekoracijo. Prestavimo ga v slaščičarsko vrečko in s poljubno šobo oblikujemo vzorce.

12. Pred serviranjem pustite, da se torta dobro skuha in namoči v hladilniku. Dober tek!

Nežna mousse torta "Tri čokolade" z mascarponejem

Po tem receptu torta "Tri čokolade" ne bo moteča. Zahvaljujoč mascarpone siru dobijo pene svilnato teksturo in nežen okus.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 2 uri.

Porcije - 8.

Sestavine:

Za biskvit:

• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 90 gr.
• Moka - 60 gr.
• Kakav v prahu - 30 gr.

Za mousse iz temne čokolade:

• Želatina - 6 gr.
• Mleko - 70 ml.
• Grenka čokolada - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Sladkor v prahu - 40 gr.
• Krema 33% - 200 ml.

Za mousse iz mlečne čokolade:

• Želatina - 6 gr.
• Mleko - 70 ml.
• Mlečna čokolada - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Sladkor v prahu - 40 gr.
• Krema 33% - 200 ml.

Za mousse iz bele čokolade:

• Želatina - 6 gr.
• Mleko - 70 ml.
• Bela čokolada - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Sladkor v prahu - 40 gr.
• Krema 33% - 200 ml.

Za impregnacijo:

• Baileys - 40 ml.
• Mleko - 40 ml.

Za okras:

• Grenka čokolada - 100 gr.
• Maslo – 20 gr.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo biskvita ločite beljake od rumenjakov in jih stepite s polovico sladkorja, dokler ne nastane mehak sneg.

2. Posebej stepamo rumenjake s preostalim sladkorjem, dokler masa ne posvetli.

3. S silikonsko lopatko zmešamo beljake z rumenjaki. Skozi cedilo presejemo moko in kakav. Vse previdno premešajte do gladkega.

4. Pečico segrejte na 180^OC. Testo položite v pekač premera 21 cm, obložen s pergamentom, in pecite 20-25 minut. Ko je biskvit pripravljen, ga pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa ga odstranimo iz modela, da se popolnoma ohladi. Biskvit položimo v obroč. Ob robovih naredimo obrobo iz pergamentne ali acetatne folije. Torto namočite z Baileysom in mlekom.

5. Preidimo na pripravo pene. Želatino namočimo v mleku, dokler ne nabrekne. Stopite na srednjem ognju, ne da bi zavreli. Uporabite lahko tudi mikrovalovno pečico. V vodni kopeli stopite temno čokolado.

6. Čokoladi dodamo želatino in vse skupaj z metlico zmešamo do gladkega.

7. Zmehčanemu mascarponeju dodamo sladkor v prahu in stepamo z mešalnikom na nizki hitrosti.

8. Mascarponeju dodamo čokoladno maso in dobro premešamo.

9. Hladno smetano stepemo do mehkih vrhov.

10. Čokoladni zmesi dodamo stepeno smetano in premešamo.

11. Dobljeni mousse namažemo na biskvit in ga z lopatko pogladimo. Postavimo v hladilnik, da se malo strdi.

12. Z isto tehnologijo pripravimo mousse iz mlečne čokolade. Dobljeno maso namažemo na plast temnega moussa in postavimo v hladilnik. Enako naredimo z belo čokolado in torto za nekaj ur postavimo v hladilnik.

13.Za dekoracijo v vodni kopeli stopite čokolado in maslo. Izdelava čokoladnih kapljic. Po vrhu lahko potresete koščke čokolade. Dober tek!

Neverjetno okusna torta Tri čokolade z dodatkom agar-agarja

V tej različici recepta za torto Tri čokolade boste videli le plasti pene brez podlage iz krhkega peciva ali biskvita. Ne potrebuje pečenja, agar-agar pa bo deloval kot zgoščevalec.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 14.

Sestavine:

Za mousse iz bele čokolade:

• Bela čokolada - 200 gr.
• Mleko - 450 ml.
• Krema 33% - 400 ml.
• Agar-agar - 15 gr.
• Granulirani sladkor - 80 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Limonina ali pomarančna lupina - po okusu.

Za mousse iz mlečne čokolade:

• Bela čokolada - 200 gr.
• Mleko - 450 ml.
• Krema 33% - 400 ml.
• Agar-agar - 13 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Limonina ali pomarančna lupina - po okusu.
• Cimet – 1 ščepec.

Za mousse iz temne čokolade:

• Temna čokolada - 200 gr.
• Mleko - 450 ml.
• Krema 33% - 400 ml.
• Agar-agar - 12 gr.
• Granulirani sladkor - 130 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Limonina ali pomarančna lupina - po okusu.
• Cimet – 1 ščepec.

Za glazuro:

• Temna čokolada - 100 gr.
• Maslo – 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. V ponev z debelim dnom nalijte mleko. Dodajte mu agar-agar, sladkor in pomarančno ali limonino lupinico. Vse dobro premešamo in odstavimo.

2. Kremo vlijemo v posebno posodo in stepamo do mehkih vrhov. Lahko stepete vse naenkrat in kasneje razdelite na tri dele. Stepeno smetano postavimo v hladilnik.

3. Mleko in agar-agar pristavimo na ogenj in zavremo. Nato kuhajte še 1-2 minuti, da agar-agar začne delovati kot gostilo.Zmes je treba nenehno mešati z leseno lopatico.

4. V vročo zmes dodamo belo čokolado s ščepcem soli in močno mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Čokoladi odstranimo lupinico.

5. V stepeno smetano vlijemo vroče mleko, hkrati pa vse skupaj mešamo z mešalnikom. Nato mešanico premešajte z žlico, da poberete preostalo smetano s stranic posode. Vse je treba narediti zelo hitro, saj se bo pri tej temperaturi masa začela strjevati.

6. Ko se smetana poveže s čokolado, zmes vlijemo v pripravljen pekač. Z žlico zmes poravnamo. V hladilniku se bo torta strjevala približno 30 minut.

7. Enak postopek izvedemo z mlečno in temno čokolado. Samo dodajte ščepec cimeta v mleko. Plasti nadevamo eno za drugo in vse postavimo v hladilnik.

8. Lotimo se priprave glazure. V vodni kopeli ali na šibkem ognju stopite temno čokolado z maslom.

9. Po pol ure torto vzamemo iz hladilnika in jo prelijemo z glazuro. Po vrhu lahko okrasite s koščki čokolade. Dober tek!