Meso po francosko s krompirjem v pečici

Meso v francoskem slogu s krompirjem v pečici je preprosta, zelo okusna in zadovoljiva jed. Kot veste, meso, ki ga kuhamo pod imenom "francosko", ni bilo izumljeno v Franciji, ampak v Rusiji v 19. stoletju za grofa Alekseja Orlova. Vendar pa je bil kuhar, ki je izumil to poslastico, Francoz, od tod tudi ime. Sprva je bila to enolončnica z bešamelom iz gob, teletine in krompirja, kasneje pa je ta slastna poslastica dobila hrustljavo sirovo skorjico – gratin, ki ji je dala poseben pikanten čar. Ponujamo vam 9 sodobnih francoskih mesnih receptov po korakih.

Francosko svinjsko meso s krompirjem v pečici

Francoska svinjina s krompirjem je preprosta, a hkrati neverjetno okusna in zadovoljiva jed. Poleg tega je težko reči, kaj je okusnejše: hrustljav krompir, sočno meso ali sirova skorja.Ko se boste naučili kuhati takšno poslastico, boste to počeli znova in znova, saj je preprosto nemogoče zavrniti tako privlačno mesno poslastico!

1. 
   Kako kuhati francosko meso s krompirjem v pečici? Svinjino narežite na največ 1 cm debele kose in pretlačite s kuhinjskim kladivom.
2. 
   Olupljen, opran, posušen krompir narežemo na kolobarje (ne več kot 3-4 mm debele). Čebulo sesekljajte na kocke ali četrtine.
3. 
   Pekač ali velik pekač je treba namastiti z rastlinskim oljem, nato pa v prvo plast položiti čebulo, na čebulo pa položiti kroge krompirja, kot je prikazano na fotografiji. Začinimo z začimbami in posolimo.
4. 
   Na vrh položimo svinjino, jo solimo in popramo. Meso lahko premažete z majonezo in kislo smetano. Drugo plast krompirja prekrivamo in začinimo po okusu.
5. 
   Posodo namažite s kislo smetano in majonezo ter potresite z drobno naribanim trdim sirom.
6. 
   Da se meso po francosko ne zažge, ga pečemo pod folijo v ogreti pečici, dokler se krompir popolnoma ne zmehča (meso bo pripravljeno, ko bo krompir pečen). Temperatura - 190-200 stopinj, čas - 1 ura ali malo več. Ko je jed pripravljena, odstranimo folijo in pustimo stati v pečici brez folije, da se naredi zlato rjava sirova skorjica.
7. 
   Jejte svinjino po francosko z vročim krompirjem in ga razdelite na porcije.

Dober tek!

Francosko meso piščančjega fileja s krompirjem

Piščančji file s francoskim krompirjem je najljubša jed naše družine. Rada ga kuham, saj si ne moreš zamisliti boljšega načina, da iz tako preprostih sestavin z minimalnim vložkom dobiš tako okusno, hranljivo, a hkrati netežko jed za želodec.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 0,5-0,6 kg.
• Krompir - 0,4 kg.
• Trdi sir - 150 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Majoneza + kisla smetana - 4 žlice. l.
• Sol - po okusu.
• Začimbe za piščančje meso - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Opran in posušen piščančji file razdelite na več delov, nato ga pretlačite, posolite in začinite po okusu – pustite, da se marinira, medtem pa pripravite ostale sestavine.

2. Krompir olupimo, operemo in osušimo, narežemo na kolobarje debeline največ 0,4 cm.

3. Olupljene čebule narežemo na tanke kolobarje, nato jih razdelimo na četrtine krogov ali nasekljamo na kocke.

4. Pekač ali kalup namažite z rastlinskim oljem, v prvo plast položite krompir, potresite z začimbami po okusu in soljo.

5. Na krompir položimo piščančje meso, ki ga prav tako posolimo in začinimo z začimbami.

6. Piščanca lahko namažemo z malo majoneze, da postane bolj sočen, ali pa ga preprosto pokrijemo s čebulo.

7. Na plast čebule položite plast sira, naribanega na grobem ribežu.

8. Sir izdatno namažite s kislo smetano in majonezno omako.

9. Pečemo francoske piščančje prsi s krompirjem v pečici pri 190 stopinjah, dokler niso popolnoma kuhane, kar bo trajalo približno 50 minut. Po potrebi nekoliko znižamo ali povečamo temperaturo, da se vse enakomerno zapeče in ne zažge.

10. Jed jejte vroče, narežite na porcije.

Dober tek!

Korak za korakom recept za kuhanje francoskega mesa z gobami

Meso po francosko se odlično poda k vsem gobam, še posebej, če kot mesno sestavino izberemo svinjski file, vendar je takšna hrana zelo kalorična in ni zdrava za vsakogar. Toda kako okusno je! Ponujamo vam recept za svinjino s šampinjoni, lahko pa to jed pripravite tudi s kuhanimi ali vloženimi gobami.

Sestavine:

• Svinjina - 0,7 kg.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Krompir - 0,5-0,6 kg.
• Čebula - 3-4 kos.
• Trdi sir - 200 gr.
• Majoneza + kisla smetana - 200 gr.
• Gorčica - 2 žlici. l.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje gob + za mazanje kalupa.

Postopek kuhanja:

1. Svinjino operemo, osušimo, razdelimo na porcije, od katerih naj bo vsak približno velik kot ženska dlan. Meso potolčemo na obeh straneh.

2. Vsak kos posolimo, premažemo z gorčico in rahlo popopramo. Dodate lahko tudi začimbe za svinjino. Pustite, da se meso marinira v skledi, medtem ko pripravite vse ostalo.

3. Šampinjone lahko vzamete surove ali vložene. Surove šampinjone očistite iz ostankov, sperite in narežite na majhne ploščate koščke.

4. Šampinjone prepražimo v vroči ponvi v majhni količini dobro segretega rastlinskega olja. Pražite, mešajte, ne več kot 2-3 minute.

5. Krompir olupimo, operemo, osušimo in narežemo na enake kroge debeline največ 3-5 mm.

6. Sir naribamo, čebulo pa nasekljamo na kocke.

7. Pekač ali pekač namažite z majhno količino rastlinskega olja.

8. V prvo plast položimo krompirjeve vrčke, ki jih solimo in popramo po okusu, lahko pa jih začinimo tudi z začimbami za meso ali krompir.

9.Na krompir položimo v gorčici in začimbah vloženo meso.

10. Sledi plast gob, ki ji sledi plast čebule.

11. Vse potresemo z naribanim sirom, nato pa vrh namažemo z majonezo, pomešano s kislo smetano.

12. Meso po francosko pečemo v pečici pri 200 stopinjah vsaj 50-60 minut (oz. se zanašamo na to, kako peče vaša pečica). Temperaturo med peko bo treba znižati za približno 10 stopinj, če se bo skorja na vrhu prehitro prijela.

13. To jed jejte vroče ali rahlo ohlajeno.

Dober tek!

Preprost recept za francosko meso z mletim mesom in krompirjem

V francoščini lahko pečete ne samo sesekljane kose mesa s krompirjem, ampak tudi zvito mleto meso: plast mletega mesa se izkaže za mehkejšo kot iz celih kosov. Seveda bo ta jed veliko okusnejša, če sami naredite mleto meso, na primer iz svinjine in govedine ali piščančjih prsi in svinjine. Skrivnost sočnega mesa po francosko je v veliko čebule in veliko sira, zato nikar ne varčujte z njimi!

Sestavine:

• Mleta svinjina - 0,7 kg.
• Krompir - 0,5-0,6 kg.
• Čebula - 3-4 kos.
• Trdi sir - 200 gr.
• Majoneza + kisla smetana - 150-200 gr.
• Sol - po okusu.
• Začimbe za mleto meso - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za mazanje kalupa.

Postopek kuhanja:

1. Na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, položite prvo plast krompirja, narezanega na kroge debeline največ 0,3-0,5 cm.

2. Krompir solimo, začinimo s poprom in suhimi začimbami, primernimi za mleto meso (komplet začimb za mleto meso je najbolje kupiti že pripravljen v trgovini).

3. Mleto meso premešajte s soljo in začimbami ter eno ali dve čebuli, narezani na drobne kocke.

4.Mleto meso položite na krompir in ga enakomerno porazdelite.

5. Preostalo čebulo narežite na pol obročke in položite na mleto meso.

6. 5. Naribamo sir.

7. Zadnjo plast namažemo s kislo smetano in majonezno omako.

8. Pečemo meso v francoščini iz mletega mesa in krompirja v pečici, ki je že segreta na 190-200 stopinj. Čas - 50-60 minut.

9. Jed pečemo toliko časa, da se krompir zmehča, saj se bo mleto meso in vse ostale sestavine še hitreje speklo. Postrezite vroče, razdelite na porcije.

Dober tek!

Francoska govedina s krompirjem in paradižnikom

Obilna govedina s krompirjem v francoskem slogu je zelo okusna vroča jed, ki je ni škoda postreči na nobeni praznični mizi. Najverjetneje so izkušene gospodinje že seznanjene s tem receptom in so ga že večkrat preizkusile v domači kuhinji, vsem kuharjem začetnikom pa toplo priporočamo, da čim prej pripravijo to meso: neverjetno okusno bo!

Sestavine:

• Govedina - 700-800 gr.
• Krompir - 600 gr.
• Kisla smetana + majoneza - 150-200 ml.
• Paradižnik - 3-4 kos. neobvezno.
• Trdi sir - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Čebula - 3-4 kos.
• Česen - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Začimbe za govedino - po okusu.
• Sončnično olje - za mazanje kalupa.

Postopek kuhanja:

1. Goveje meso operemo in odstranimo filme in kite, najbolje pa je, da uporabimo mehak goveji file.

2. Goveje meso narežemo na tanke rezine in ga potolčemo na obeh straneh.

3. Meso mariniramo v začimbah, mletem črnem popru in ne pozabimo dodati soli po okusu.

4. Krompir olupimo in narežemo na tanke kolobarje.

5. Sir naribamo, čebulo pa narežemo na tanke četrtinke ali samo na majhne kocke.

6.Za omako olupimo in zelo drobno sesekljamo česen, ga združimo s kislo smetano in majonezo, premešamo.

7. Pekač ali pekač namažite z rastlinskim oljem.

8. V prvo plast položimo kroge krompirja, jih potresemo s soljo, mletim črnim poprom in prelijemo z malo omake.

9. Na krompir položimo plast mesa, na meso pa čebulo. Premažite z malo omake.

10. Na to plast lahko položite paradižnike, narezane na tanke kroge (vendar je francoska govedina okusna tudi brez njih, tako da, če je ne dodate, je v redu!).

11. Po vrhu potresemo s sirom in ga premažemo z omako, sicer se bo sir zažgal.

12. Pečico segrejte na 190-200 stopinj, postavite meso za peko 1 uro, nič manj, ker sama govedina ni mehka. Po potrebi temperaturo med peko zmanjšamo, da se zgornji ali spodnji del posode ne zažge.

13. Po eni uri preverite pripravljenost krompirja in mesa, po potrebi pustite posodo v pečici nekaj minut.

14. Postrezite vročo govedino po francosko na mizo v porcijah ali na enem velikem krožniku.

Dober tek!

Sočno meso po francosko s krompirjem, sirom in paradižnikom

S sirom in paradižnikom bo meso po francosko še okusnejše od običajne klasične različice te jedi. Za svinjino so poleg mletega črnega popra primerni tudi mleti koriander, bazilika, origano, paprika, kurkuma, kari in rožmarin. Mimogrede, to jed lahko pripravite brez krompirja, svinjina je odlično pečena s čebulo, sirom in paradižnikom na pekaču, nato pa postrežena s katero koli prilogo, vendar naš recept vsebuje krompir.

Sestavine:

• Svinjina - 600-800 gr.
• Krompir - 500-600 gr.
• Paradižnik - 3-4 kos.
• Čebula - 2-3 kos.
• trdi sir - 150-200 gr.
• Majoneza - 3-4 žlice. l.
• Kisla smetana - 3-4 žlice. l.
• Sol - po okusu.
• Začimbe za svinjino - po okusu.
• Rastlinsko olje - za mazanje kalupa.

Postopek kuhanja:

1. Svinjino brez kosti in kit narežemo na kose velikosti in debeline majhne ženske dlani.

2. Meso potolčemo na obeh straneh, pokrijemo s prozorno folijo.

3. Nato vsak kos mesa posolite in začinite po okusu: medtem ko delate z ostalimi sestavinami, se bo meso mariniralo.

4. Krompir in čebulo olupimo; Krompir narežemo na kolobarje debeline 3-5 mm, čebulo pa na tanke četrt kolobarje ali kocke.

6. Naribamo sir.

6. Meso narežemo na kose v velikosti dlani, čebulo na kolobarje, paradižnik in krompir na rezine, sir na grobo strgamo.

7. Paradižnike narežite s tankim nožem, da jih ne zdrobite v skodelice, ki niso debelejše od krompirja.

8. Krompir položite v prvo plast na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, dodajte sol in poper.

9. Druga plast je svinjina. Tretja plast je čebula, četrta paradižnikovi vrčki.

10. Paradižnik potresemo s sirom, vrh posode premažemo z omako (majoneza + kisla smetana).

11. Medtem ko sestavljate plasti jedi, se mora pečica že segreti na 190-200 stopinj.

12. Pečemo meso s krompirjem, sirom in paradižnikom največ 50-60 minut (ali uporabite svojo pečico kot vodilo). Če sir na vrhu hitro začne rjaveti, potem malo zmanjšajte ogenj, da se jed v notranjosti kuha.

13. Pripravljenost preverite tako, da preverite krompir: ko postane mehak, veste, da je vse ostalo že pečeno. Jejte to jed s svežo ali vloženo zelenjavo, vročo ali rahlo ohlajeno.

Dober tek!

Okusno meso v francoskem slogu, pečeno v foliji v pečici

Meso v francoščini lahko pečete ne samo na odprtem pekaču, ampak tudi v foliji. Ta način pečenja je idealen, če je meso nekoliko žilavo, saj folija zadrži ves sok in prepreči izhlapevanje. Jed lahko pripravimo s krompirjem ali brez. Če se odločite brez krompirja, meso položite na plast folije, namazano z oljem, in nato nadaljujte po receptu.

Sestavine:

• Svinjina - 600 gr.
• Krompir - 500-600 gr.
• Čebula – 3 kos.
• Trdi sir - 300 gr.
• Majoneza - 150 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Začimbe za svinjino - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Svinjski (ali goveji) file ali katerikoli drug mesni del brez kosti in kit oplaknite in narežite na kose, debelejše od 1 cm in velikosti dlani.

2. Meso premagajte na obeh straneh in ga pokrijte s filmom, vendar ne naredite kosov pretankih, sicer bo iz njih izginila vsa sočnost.

3. Zdaj, da bo trdo meso bolj sočno, ga morate marinirati v majhni količini majoneze, potem ko ga natrete s soljo in začimbami.

4. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine ali polovice, če je krompir prevelik.

5. Čebulo operemo, olupimo, narežemo na polovice obročev.

6. Trdi sir (lahko ga tudi stopite, če ga pustite eno uro v zamrzovalniku) naribajte na grobo strgalo.

7. Iz folije, zložene v dveh slojih, oblikujte posodo za peko jedi. Najbolj priročno je narediti več majhnih škatel iz folije, na primer glede na število predvidenih jedcev.

8. Notranjost kalupa namažite z rastlinskim oljem, na dno položite krompir, nato ga posolite in potresite z malo mletega črnega popra.

9. Na krompir položimo meso, na meso pa plast čebule.

10. Čebulo potresemo s sirom in vse namažemo z majonezo.

enajst.Meso v celoti zavijemo v folijo, vendar pustimo na vrhu malo prostora, da se majoneza ne razmaže po foliji.

12. Posoda se peče v pečici pri 190-200 stopinjah približno 45-60 minut (če imate majhne folijske škatle, se bo meso v njih peklo hitreje).

13. Ko sta meso in krompir popolnoma pečena, odvijte folijo na vrhu in posodo držite pod žarom, da se na vrhu pojavi okusna zlato rjava sirova skorjica.

Dober tek!

Meso po francosko s čebulo in krompirjem

Za pripravo okusnega mesa po francosko s čebulo in krompirjem boste potrebovali najpreprostejše sestavine: poljubno meso brez kosti in kit, čebulo ali katero koli drugo čebulo po vaši izbiri, sir, krompir, majonezo in začimbe. In recept za kuhanje ne bi mogel biti preprostejši!

Sestavine:

• Vsako meso brez kosti - 0,5 kg.
• Krompir - 0,5 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Paradižnik - 2-3 kos. neobvezno.
• Česen - po okusu.
• Trdi sir - 150 gr.
• Majoneza + kisla smetana - 3 žlice. l.
• Začimbe za meso - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za mazanje kalupa.

Postopek kuhanja:

1. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kolobarje debeline največ 5 mm.

2. Poljubno meso operemo (če je svinjsko ali goveje, potem naj bo file ali piščančji file), narežemo na kose velikosti dlani, debeline največ 1 cm.

3. Meso malo potolčemo na obeh straneh, pokrijemo s filmom.

4. Dno pekača namažite z malo rastlinskega olja in nanj položite krompirjeve skodelice.

5. Krompir solite in poprajte po okusu (lahko uporabite že pripravljen nabor začimb za krompir).

6.Nato na krompir položimo meso, ga solimo in popramo ter po želji začinimo še z drugimi začimbami za meso, načeloma pa sta že sol in črni poper dovolj, da je jed okusna.

7. Če imate suho svinjino ali govedino, jo lahko na vrhu malo namažete z majonezo za sočnost.

8. Čebulo in česen olupimo, čebulo narežemo na tanke četrt kolobarje ali ju bolj drobno sesekljamo. Česen drobno sesekljajte z nožem.

9. Na meso enakomerno položimo sesekljan česen in čebulo. Čebule naj bo veliko, tudi če je grenka, saj pri pečenju grenkoba iz čebule izgine, njen sok pa vsako meso dobro nasiči.

10. Paradižnik narežite na tanke kroge ali polovice krogov. Položite jih na plast čebule.

11. Trdi sir naribamo in porazdelimo po paradižnikih.

12. Na vrhu namažite posodo s tanko plastjo majoneze in kisle smetane. Lahko uporabite samo majonezo, če ni preveč mastna.

13. Pečico segrejte na 200-190 stopinj in meso pecite vsaj 50-60 minut (ali pa uporabite svojo pečico kot vodilo).

14. Enostavno za pripravo, francosko meso s čebulo bo okrasilo vašo mizo, tako ob delavnikih kot ob praznikih. Jejte vroče!

Dober tek!

Preprost in okusen recept za francosko puranje meso s krompirjem

In na koncu izbora je še ena mesna možnost v francoskem slogu - okusna jed iz purana in krompirja, pečena v pečici. Pripraviti ga je tako enostavno kot katero koli drugo različico te jedi, vendar se izkaže bolj mehko, saj je puranje meso v primerjavi s svinjino ali govedino prehransko, zato se bolje in hitreje prebavi.

Sestavine:

• Puranji file - 0,5-0,7 kg.
• Krompir - 0,5-0,6 kg.
• Čebula - 2-3 kos.
• Trdi sir - 150 gr.
• Majoneza + kisla smetana - 3 žlice. l.
• Začimbe za perutnino - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za mazanje kalupa.

Postopek kuhanja:

1. Olupljen krompir operemo, osušimo, narežemo na kolobarje največ 0,3-0,5 cm, ki jih položimo v prvo plast na pekač ali pekač, solimo in popramo po okusu. Ne pozabite namastiti pekača (modla) z oljem.

2. Puranji file narežite na koščke čez zrno, ne debelejše od 1 cm, vsak narezan file rahlo pretlačite s kulinaričnim kladivom, tako da file pokrijete s filmom.

3. File potresemo z začimbami, ne pozabimo na sol in črni poper.

4. Na krompir položimo plast puranjega mesa.

5. Olupljeno čebulo narežemo na polovice kolobarjev ali manjše (lahko tudi beli del pora, pa tudi njegove mlade poganjke).

6. Na plast mesa položite čebulo, ki enakomerno prekrije meso. Čebule ne sme biti dovolj - to daje mesu večjo sočnost!

7. Sir naribamo in enakomerno razporedimo po čebuli. Vse premažite z majonezo na vrhu s pomočjo lopatice.

8. Francosko puranje meso spečemo v pečici, ogreti na 190-200 stopinj. Če je vaša pečica konvekcijska, mora biti njena temperatura 10-20 stopinj nižja od navedene.

9. Priprava jedi traja približno 50-60 minut. Malo ohladimo in postrežemo s sesekljano svežo zelenjavo.

Dober tek!

Nasvet: Puranji file po francosko lahko pripravite ne samo s krompirjem, ampak tudi s paradižniki in gobami, tako da te sestavine položite na krompirjeve in mesne plasti, nato pa jih pokrijete s čebulo, sirom in majonezo.