Meso v pečici

Meso v pečici so preproste jedi iz katerega koli mesa in v različnih različicah, pečica pa vam omogoča, da jih skuhate sočno in okusno. Za pečenje v pečici je izbrano kakovostno meso in dober nabor začimb. Pogosto je meso dopolnjeno z različno zelenjavo, sirom ali omako, zaradi česar je bolj sočno. Posebnosti kuhanja jedi so navedene v receptih.

Francosko svinjsko meso s sirom, paradižnikom in čebulo

Svinjina po francosko s sirom, paradižnikom in čebulo bo odlična in okusna jed tako za praznično kot za običajno mizo. Odločilni dejavnik pri okusu mesa je njegova izbira, najpogosteje pa se vzame vrat ali file. Zelenjava in sir pri peki ohranita sočnost mesa, poleg tega pa jed polepšata.

1. 
   Kako kuhati okusno meso v pečici? Takoj pripravite vse sestavine za jed v skladu z receptom in številom porcij, ki jih potrebujete. Svinjino oplaknemo, osušimo s prtičkom in prečno narežemo na vsaj 1 cm debele kose, ki jih potolčemo na obeh straneh.
2. 
   Sesekljano meso potresemo s soljo in črnim poprom po okusu.
3. 
   Olupljeno veliko čebulo narežite na tanke pol obročke.
4. 
   Paradižnik, po možnosti mesnate sorte, narežemo na tanke polkroge.
5. 
   Trdi sir zmeljemo na grobem ribežu.
6. 
   Pekač namažite z rastlinskim oljem.
7. 
   Na čebulo položite pripravljene kose svinjine.
8. 
   Nato nanj po porcijah položite rezine čebule, tako da oblikujete čebulno »blazino«.
9. 
   Na vsak kos mesa položimo tri rezine paradižnika.
10. 
    Paradižnik pokrijte z majonezno mrežo.
11. 
    Nato vse kose obilno potresemo z naribanim sirom.
12. 
    Pečico segrejemo na 200°C. Meso pečemo 30-40 minut, dokler sirna skorja ni zlato rjave barve.
13. 
    Meso v pečici je pripravljeno! Po francosko pečeno svinjino s sirom, paradižniki in čebulo preložimo na servirne krožnike in postrežemo vroče. Dober tek!

Svinjina pečena cela v foliji

Svinjina, pečena kot cel kos v foliji, je običajno pripravljena za okusen kos za praznično mizo, lahko pa je nadomestilo za klobase za sendviče in samo okusen obrok. V tem receptu svinjino mariniramo, nato pa jo zavijemo v folijo in spečemo. Izberete lahko nabor začimb za meso po svojem okusu.

Čas kuhanja: 10 ur.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Svinjina - 1,2 kg.
• Sol - 2,5 tsp.
• Khmeli-suneli - 1 žlica.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Lovorjev list - 4 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Za pečenje celega kosa izberite svinjino s plastmi maščobe, da meso ne izpade suho. Sperite ga s hladno vodo in dobro osušite s prtičkom. Svinjino prenesite v skledo za mariniranje.

2. korak: Kos svinjine potresemo s soljo.

3. korak: Nato dodajte črni poper.

Korak 4. V tem receptu uporabljamo hmelj suneli, vendar lahko uporabite poljubne začimbe in česen.

Korak 5. Izbrane začimbe potresemo po mesu.

Korak 6. Nato z rokami previdno vtremo začinjeno sol v meso z vseh strani, ker je to pomembno.

Korak 7. Na meso položite nekaj lovorjevih listov. Nato meso pokrijemo s ploščatim krožnikom, nanj položimo poljubno utež in svinjino postavimo na hladno za 7 ur ali čez noč, da se marinira.

Korak 8. Po tem času marinirano svinjino tesno zavijte v tri plasti folije.

Korak 9. Pečico segrejte na 200°C. Svinjino položimo na pekač ali pekač in pečemo pri tej temperaturi 1 uro. Nato temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še 30 minut.

Korak 10. Če pečeno svinjino pripravljate za praznično rezanje, jo ohladite nekaj ur in malo odvijte folijo.

Korak 11. Ohlajeno svinjino odstranite iz folije in jo položite na krožnik.

Korak 12. Kuhano svinjino, pečeno kot cel kos v foliji, lahko narežemo na tanke rezine.

Korak 13. Okrasite posodo po svojih željah in postrezite za praznično mizo. Dober tek!

Svinjina v loncu s krompirjem v pečici

Dobra možnost in izvirna porcija jedi je lahko svinjina v loncu s krompirjem v pečici. Receptov je veliko in možne so kombinacije sestavin.V tem receptu svinjino in krompir malo podušimo in zapečemo v kisli smetani in paradižnikovi omaki s sirom, kar bo jed naredilo zelo sočno.

Čas kuhanja: 2 uri 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4 lončki.

Sestavine:

• Svinjina - 600 gr.
• Krompir - 12 kosov.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Kisla smetana - 4 žlice.
• Kečap - 1 žlica.
• Trdi sir - 70 gr.
• Sol - po okusu.
• Sladkor – 1 žlička.
• Voda - 700 ml.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Posušeno zelenje - po okusu.
• Rastlinsko olje - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za jed po receptu.

Korak 2. Svinjino sperite s hladno vodo in narežite na velike kose.

Korak 3. Nato ga dušimo v ponvi v majhni količini rastlinskega olja in lastnega soka, zaradi česar bo meso mehkejše.

Korak 4. Olupljeno korenje zmeljemo na grobem Rende.

Korak 5. Olupljeno čebulo narežite na majhne kocke.

Korak 6. To zelenjavo položite v ponev z mesom, premešajte in dušite do mehkega.

Korak 7. V ločeni skledi zmešajte kislo smetano s kečapom, dodajte 700 ml vode, sol s sladkorjem in suhimi zelišči ter s to mešanico prelijte meso v ponvi.

Korak 8. Nato sesekljajte kos trdega sira na finem graterju, ga položite v ponev, premešajte in izklopite ogenj.

Korak 9. Olupljen in opran krompir narežite na velike kocke.

Korak 10. Enakomerno porazdelite rezine krompirja v pripravljene lončke in na vrh položite svinjino in omako. Pečico prižgemo na 200°C. Lončke pokrijemo s pokrovi ali kosi folije. Svinjino in krompir pečemo 1,5 ure.

Korak 11. V tem času bo meso temeljito dušeno in krompir bo nasičen z aromo omake.

12. korakKuhano svinjino v lončkih s krompirjem v pečici postrezite k mizi v lončkih ali na krožnikih, jed pa okrasite z zelišči. Dober tek!

Francoska govedina v pečici

Govedina je poleg svinjine v francoski pečici že dolgo glavna topla jed, tako na praznični mizi kot v domačem jedilniku, saj je zelo preprosta za pripravo. Sama govedina se pogosto izkaže za trdo, možnost pečenja s paradižniki in sirom pa sočna. Bolje je izbrati mlado govedino. V tem receptu govedino pretlačimo in premažemo z majonezno omako.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Govedina - 200 gr.
• Paradižnik - 2 kos.
• Trdi sir - 150 gr.
• Česen – 2 stroka.
• Majoneza - 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za mazanje.
• Zelenje - za okras.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite sestavine za posodo, tako da je vse pri roki. Goveje meso operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na porcije.

Korak 2. Paradižnik narežite na tanke rezine.

Korak 3. Goveje meso dobro premagajte na obeh straneh. V skledi zmešamo majonezo s sesekljanim česnom. Kose govedine potresemo s soljo in črnim poprom ter na obeh straneh premažemo z majonezno omako.

Korak 4. Pekač pokrijte s folijo in namažite z rastlinskim oljem. Vanj položite pripravljene kose govedine. Na meso položimo narezan paradižnik in potresemo z naribanim trdim sirom. Čez sir nanesemo majonezno mrežico.

Korak 5. Pečico segrejte na 200 stopinj. Goveje meso pečemo 40-50 minut, dokler sirova skorja ni zlato rjava.

6. korakV pečici pečeno govedino po francosko preložimo na servirni krožnik, dodamo sesekljana zelišča in vročo postrežemo. Dober tek!

Šiški kebab doma v pečici

Šiški kebab doma pripravimo v pečici z različnimi tehnologijami: na pekaču, v rokavu, v kozarcu in na nabodala ali nabodala, vendar okus jedi določa kakovostno meso in pravilno mariniranje. V tem receptu za šiški kebab izberemo vratni del svinjine, ga mariniramo v kisu in čebuli 2 uri in pečemo na lesenih nabodalih, kar bo bolj impresivno za postrežbo na praznični mizi.

Čas kuhanja: 3 ure 30 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Svinjina (vrat) - 700 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Kis 9% - 5 žlic.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo olupimo, narežemo na tanke polobroče in damo v skledo za mariniranje kebaba. Čebulo prelijemo s kisom. Čebulo z rokami malo pretlačimo, da spusti sok in pustimo 20 minut.

2. korak. Svinjino sperite s hladno vodo in narežite na koščke, kot za običajni kebab, velikosti škatle za vžigalice. Meso po okusu potresemo s soljo in črnim poprom z vseh strani.

Korak 3. Mesne koščke prenesite na vloženo čebulo in temeljito premešajte z rokami. Posodo pokrijte s prozorno folijo. Kebab postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri, da se marinira.

Korak 4. Po določenem času mariniranja koščke svinjine previdno nataknite na nabodala. Pekač ali pekač nalijemo z malo vode, da se mesni sok in maščoba ne zažgeta. Nabodala s šiškim kebabom nataknemo na model tako, da se meso ne dotika dna modela.

5. korakPreden to storite, ne pozabite preliti z vrelo vodo čez lesena nabodala 10 minut, potem se ne bodo zažgali v pečici.

Korak 6. Pečico segrejte na 190°C. Kebab pecite 40 minut, nabodala obrnite vsakih 10-15 minut, da se meso enakomerno zapeče. Šiški kebab, kuhan doma v pečici, postrezite vroče. Dober tek!

Svinjina pečena v rokavu

Svinjina se peče v rokavu kot cel kos za rezanje ali kot topla jed za vsako mizo ali v majhnih kosih in z dodatkom različne zelenjave, kar je hitreje, zlasti za družinsko kosilo ali večerjo. V tem receptu kuhamo svinjino po prvi možnosti. Meso vnaprej mariniramo v sojini omaki z začimbami. Svinjina se duši v lastnem soku in se izkaže za zelo sočno in mehko. Recept je preprost in ne vzame veliko časa.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Svinjina (vrat) - 500 gr.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Sojina omaka - 4 žlice.
• Sol - po okusu.
• Črni poper v zrnu - 6 kosov.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 4 stroka.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak: Svinjino sperite s hladno vodo in položite na desko za rezanje. Stroke česna olupimo in narežemo na rezine.

Korak 2. Z ostrim nožem naredite več plitvih lukenj v kosu svinjine na vseh straneh in vanje položite koščke česna in zrna črnega popra.

Korak 3. Nato prenesite meso v globoko skledo, dobro podrgnite z vseh strani s soljo in morebitnimi začimbami.

Korak 4. Svinjino pokapljamo z oljčnim oljem, ki bo preprečilo, da bi se meso izsušilo.

Korak 5. Nato meso enakomerno prelijemo s sojino omako in pustimo v hladilniku 1 uro, da se marinira.V tem času kos 2-3 krat obrnemo, da se enakomerno marinira z vseh strani.

Korak 6. Medtem ko se svinjina marinira, pripravite rokav in narežite čebulo na polovice obročev. Konec tulca pritrdite s sponko in vanj položite rezine čebule. Če imate meso z majhno količino maščobnih plasti, nalijte nekaj žlic čiste vode v rokav.

Korak 7. Po eni uri prenesite marinirano svinjino v rokav, prelijte preostalo omako in pritrdite drugi konec rokava. Pečico segrejemo na 200°C. Svinjski rokav položimo na pekač ali v poljubni obliki in pečemo v pečici 1 uro. Nato previdno odrežite zgornji del tulca in nadaljujte s peko še 10 minut, da dobite zlato rjavo skorjo.

Korak 8. Svinjino, pečeno v rokavu, lahko postrežemo za mizo, vročo in hladno. Dober tek!

Sočni kotleti pečeni v pečici

Kotleti, pečeni v pečici, se od kotletov, ocvrtih v ponvi, razlikujejo po posebnem okusu, omaka pa jih naredi sočne. Jed je pripravljena preprosto in hitro. Mleto meso gnetemo kot za običajne kotlete in brez dodajanja štruce. V tem receptu v kotlet damo kos sira in naredimo omako iz kisle smetane in paradižnikove paste.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Mleta svinjina / govedina - 700 gr.
• Poltrdi sir - 50 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Česen – 3 stroka.
• Zeleni - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - za mazanje kalupa.

Za omako:

• Kisla smetana - 3 žlice.
• Paradižnikova pasta - 3 žlice.
• Moka - 1 žlica.
• Voda - 400 ml.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mleto meso prenesite v ločeno skledo. Dodamo sol, sesekljan česen, drobno narezana poljubna zelišča in poljubne začimbe.Nato mleto meso z roko temeljito pregnetemo in večkrat pretolčemo, da postane njegova tekstura enotna.

Korak 2. Poltrdi sir narežite na majhne kocke. Mleto meso z mokrimi rokami oblikujemo v kotlete in v vsakega položimo košček sira. Nato kotlete zložimo v pekač.

Korak 3. Za omako v skledo vlijemo žlico moke, paradižnikovo pasto s kislo smetano, dodamo sol in poljubne začimbe, nalijemo toplo vodo in vse stepamo do gladkega.

Korak 4. Pečico segrejte na 180 stopinj. Omako prelijemo v kotlete v pekaču in jih pečemo v pečici 40 minut. Kuhane sočne kotlete postrežemo vroče, dodamo prilogo. Dober tek!

Sočen mesni zrezek pečen v pečici

Zrezek je v ponvi ali v pečici popečen kos mesa iz določenega dela trupa (vrat ali zarebrnica) in prečno narezan na kose debeline 3-5 cm.Meso za zrezek se ne tolče. Obstaja 7 stopenj pečenosti zrezkov, bolj sprejemljivo pa je srednje pečenje, pri katerem sredina kosa ostane rožnata, vendar to določa okus kuharja, čas kuhanja in temperatura. V tem receptu pripravimo vratovino, meso pa mariniramo v sojini omaki, ki bo ohranila njegovo sočnost.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Svinjski vratni zrezek - 5 kosov.
• Sojina omaka - 3 žlice.
• Česen – 5 strokov.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za mazanje pekača.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za pripravo jedi. Česen olupimo in z nožem drobno sesekljamo.

2. korakSvinjski vrat čez žito narežemo na vsaj 3 cm debele kose ali pa vzamemo že pripravljene zrezke.

Korak 3. Zrezke prenesite v skledo za mariniranje. Po okusu jih potresemo s soljo in črnim poprom, prelijemo s sojino omako in dodamo sesekljan česen. Začinjene zrezke dobro premešamo in postavimo v hladilnik, da se marinirajo vsaj 1 uro.

Korak 4. Po preteku časa mariniranja vklopite pečico na 200 °C. Pekač namažite z majhno količino rastlinskega olja in nanj položite pripravljene zrezke.

Korak 5. Pečemo zrezke v pečici v povprečju 30 minut, nato se bodo kuhali, vendar bo sredina ostala rožnata.

Korak 6. Za drugačno stopnjo praženja lahko skrajšate ali povečate čas pečenja.

Korak 7. Sočne mesne zrezke, pečene v pečici, položite na porcijske krožnike, dodajte zelenjavo in postrezite vroče. Dober tek!

Kotleti s sirom in paradižnikom v pečici

Dobra in hitra (francoska) možnost za pripravo kotletov bi bila, da jih zapečete s sirom in paradižnikom v pečici. Najbolje je, da te sestavine združite v plasteh, potem bo kotlet zelo sočen in pokrit s sirovo skorjo. Za kotlete je treba izbrati ohlajeno meso iz vratovine ali šunke, saj zamrznjeno meso ne bo naredilo mehkih kotletov.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 9 kosov.

Sestavine:

• Svinjski vrat - 1 kg.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sir - 200 gr.
• Paradižnik - 3 kos.
• Gorčica – 2 žlički.
• Zeleni - po okusu.
• Rastlinsko olje - za mazanje pekača.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej morate po receptu pripraviti vse sestavine za jed.

2. korakSvinjino sperite s hladno vodo, obrišite do suhega s prtičkom in narežite čez žito na kose, debele največ 1 cm.

3. korak. Meso dobro potolčemo na obeh straneh s kuhinjskim kladivom. Lahko ga premagate skozi kos filma, to bo bolj natančno.

Korak 4. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite koščke sesekljane svinjine.

Korak 5. Odrezke potresemo s soljo in črnim poprom ter nanesemo tanko plast običajne namizne gorčice.

Korak 6. Paradižnik operemo, narežemo na tanke rezine in položimo na zrezke.

Korak 7. Vse potresemo s poljubnimi zelišči - listi cilantra ali peteršilja.

Korak 8. Trdi sir narežite na rezine in enakomerno položite na paradižnik. Pečico prižgemo na 180 stopinj. Kotlete s sirom in paradižnikom pečemo 30 minut, dokler sirova skorja ni zlato rjava. Pripravljeno jed postrežemo vročo, dodamo prilogo. Dober tek!

Svinjski krač pečen v pečici

Svinjska kolena se tako po okusu kot po načinu priprave razlikujejo od drugih delov svinjskega trupa, najboljša možnost za peko v pečici pa je, da jo predhodno skuhamo do mehkega. Postopek kuhanja traja dolgo, vendar se izkaže za dobro vročo jed za vso družino. V tem receptu skuhamo kračo in jo nato spečemo v gorčično-medeni omaki.

Čas kuhanja: 4 ure 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Srednja svinjska kolena - 1 kos.
• Sol – 2 žlički.
• Česen – 6 strokov.
• Gorčica - 1 žlica.
• Med - 4 žlice.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Sladki grah - 3 kos.

Postopek kuhanja:

1. korak. Členek temeljito sperite pod tekočo vodo in z nožem postrgajte kožo. Nato odstranite odvečno tekočino s prtičkom.

Korak 2. Olupite česen in narežite 4 stroke po dolžini.Z ostrim nožem na steblu naredimo zareze in vanje položimo koščke česna.

Korak 3. Olupite in sperite korenje. Nekaj ​​korenja narežemo na kocke in jih dodamo na rezine s česnom.

Korak 4. Preostanek česna in korenje narežite na polovice.

Korak 5. Polnjeno steblo s korenčkom in česnom položite v globoko ponev.

Korak 6. Dodajte sol po svojem okusu, vendar ne manj kot 2 žlički. in dodamo poprova zrna. Nato popolnoma napolnite steblo s hladno vodo, zavrite na močnem ognju in kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom 2,5 ure. Kračo je treba kuhati do popolne kuhanosti.

Korak 7. Za omako v skledo dajte 4 žlice tekočega medu.

Korak 8. Dodajte mu namizno gorčico.

Korak 9. Te sestavine temeljito premešajte in jih začasno pustite na stran.

Korak 10. Pečeno kračo prestavimo iz ponve na pekač, obložen s folijo. Prelijemo s pripravljeno omako, pustimo majhen del. Folijo tesno ovijemo okoli stebla in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 1 uro. Nato odprite folijo na vrhu, krače prelijte s preostankom omake in nadaljujte s peko še 30 minut, da zlato porjavijo.

Korak 11. V pečici pečeno svinjsko koleno preložimo na krožnik in postrežemo za kosilo. Dober tek!