Sockeye losos v pečici

Losos sockeye v pečici je najboljši način za pripravo te redke, dragocene in okusne ribe. Odlikuje ga značilen okus ribe lososa z notami rakov, posebna rdeča barva, majhno število kosti, ne suho in ne mastno meso, zaradi katerega je losos sockeye zelo cenjen med gurmani. Posebnosti priprave sockeye lososa so navedene v posebnih receptih.

Sockeye losos, pečen v foliji v pečici

Losos sockeye, pečen v foliji v pečici, se vedno izkaže za sočnega in okusnega, folija pa ne bo dovolila, da se mehko meso izsuši in bo dobro ohranilo aromo rib. V tem receptu razdelite trup srednje velikega lososa na dva fileja in jih ločeno pecite s čebulo in majonezo.

1. 
   Priprava sockeye lososa v pečici je zelo preprosta. Trup sockeye očistite od lusk in odstranite glavo s plavutmi, repom in drobovino, lahko pa pustite glavo.
2. 
   Trup z ostrim nožem razrežemo po grebenu na dva fileja. Nato vsak file sperite s hladno vodo in obrišite do suhega s prtičkom.
3. 
   Na pekač položite dva kosa folije. Pripravljene fileje položimo na folijo in vsako stran kože prelijemo z limoninim sokom ter potresemo s soljo in začimbami.
4. 
   Nato file obrnemo s prerezano stranjo navzgor in prav tako posolimo in pocedimo.
5. 
   Sockeye losos je okusen že sam po sebi, zato vam ni treba dodati veliko začimb, da ne preglasite okusa ribe.
6. 
   En file pokrijte s tanko plastjo majoneze.
7. 
   Drugi file namažite z majonezo in nanj položite drobno sesekljano čebulo.
8. 
   Tesno zavijte folijo. Pečico vključimo na 180-200 stopinj. Ribe pečemo 30 minut, ne več.
9. 
   V foliji pečenega sockeye lososa prestavimo na krožnik in postrežemo vroče. Dober tek!

Sočen zrezek sockeye lososa v pečici

Sočen zrezek sockeye lososa se zelo hitro kuha v pečici in to okusno jed lahko pripravite ne le za pravilno prehrano, ampak tudi za okrasitev praznične mize. Lahko vzamete že pripravljene zrezke lososa sockeye, vendar je bolje, da jih naredite sami iz celega trupa. V tem receptu zrezke spečemo na najpreprostejši način, tako da ostaneta aroma in okus sockeye lososa naravna.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Srednji sockeye losos - 1 kos.
• Limona - 1 kos.
• Majoneza - po okusu.
• Zeleni koper - po okusu.
• Trdi sir - po okusu.
• Začimbe za ribe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Zamrznjeno truplo (v tem receptu je trup že razrezan) odmrznite na spodnji polici hladilnika. Preostale sestavine za pečenje zrezkov pripravimo v poljubnih količinah.

2. korak. Odmrznjeno truplo sockeye lososa očistite iz lusk, kar je zelo preprosto, odstranite notranjo folijo in trup dobro sperite pod tekočo vodo.

3. korak. Nato trup sockeye lososa narežite na zrezke debeline do 2 cm in jih položite na ravno posodo.

4. korak. Zrezke sockeye lososa na obeh straneh potresemo s soljo po okusu.

Korak 5. Prelijemo jih z limoninim sokom in potresemo z drobno sesekljanim koprom.Zrezke premešamo in pustimo marinirati vsaj 15 minut.

Korak 6. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Nanj položimo marinirane zrezke sockeye lososa in jih nekaj pokrijemo z zdrobljenim trdim sirom, pomešanim z majonezo (to je za ljubitelje sirove skorje).

Korak 7. Vklopite pečico na 180 stopinj. Zrezke pečemo 15-20 minut, dokler se sir ne stopi.

Korak 8. Sočne zrezke sockeye lososa, pečene v pečici, položite na krožnike, dodajte zelenjavo in postrezite vroče. Dober tek!

Sockeye losos s krompirjem v pečici

Mehko meso sockeye se odlično poda h krompirju, z njim pečena riba pa bo za vas okusna in zdrava večerja. Čas kuhanja krompirja in sockeye je različen, zato v tem receptu pripravimo pire krompir in na njem spečemo zrezke sockeye lososa.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Zrezki sockeye lososa - 1 kg.
• Limona - 1 kos.
• Krompir - 1 kg.
• Maslo - 3 žlice.
• Ghee maslo - 3 žlice.
• Začimbe za ribe - 2 tsp.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zrezke lososa sockeye očistite iz lusk, sperite s hladno vodo in odstranite vso vlago s prtičkom.

Korak 2. Nato zrezke izdatno prelijemo z limoninim sokom in na obeh straneh natremo z mešanico soli, začimb za ribe in črnega popra. Pustite sockeye losos, da se nekaj časa marinira.

3. korak. Krompir olupite, sperite, narežite na četrtine in kuhajte 10 minut. Še ne solite.

Korak 4. Kuhan krompir odcedite, dodajte košček stopljenega masla in na poljubni način pretlačite v pire.

Korak 5. Pekač ali pekač namažite z oljem in nanj enakomerno razporedite pire krompir.

Korak 6. Vklopite pečico na 220°C.Krompirjev pire po vrhu potresemo s soljo in enakimi začimbami kot za sockeye lososa. Pire pečemo 20 minut, da se na površini zlato zapeče.

Korak 7. Na pečen pire položimo marinirane zrezke sockeye lososa. Na vsak zrezek položimo kocko masla. Zmanjšajte temperaturo pečice na 180° in pecite sockeye lososa s pire krompirjem 20 minut.

Korak 8. Na krožnike položite sockeye losos in krompir, pečen v pečici, okrasite s sesekljanimi zelišči in vročo jed postrezite za večerjo. Dober tek!

Sockeye losos v smetanovi omaki v pečici

Sockeye losos v smetanovi omaki v pečici je klasična možnost za peko te in katere koli rdeče ribe. Jed je okusna in bo dobro dopolnila praznično mizo, pripravljena pa je preprosto, hitro in z majhnim naborom sestavin. V tem receptu uporabimo filetiranega sockeye lososa, lahko pa zrezke spečete tudi iz celega trupa, v smetanovo omako pa dodate začimbe, zelišča in gorčico.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• File sockeye lososa - 800 gr.
• Krema 10-20% - 300 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Gorčica - po okusu.
• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Pimentov grah - 5 kosov.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. File lososa sockeye očistite od preostalih lusk, sperite s hladno vodo in narežite na kose čez mišična vlakna.

Korak 2. Za omako vlijemo smetano v ločeno skledo. Dodajte jim sol s črnim poprom, gorčico, poljubnimi začimbami in drobno sesekljanimi zelišči. Omako dobro premešamo.

Korak 3. Pekač namažite z rastlinskim oljem in vanj položite koščke fileja sockeye lososa s kožo navzgor. Pečico prižgemo na 150 stopinj.S pripravljeno smetanovo omako prelijemo sockeye losos, dodamo par lovorovih listov in pimentov grah. Sockeye losos pečemo 40 minut.

Korak 4. Sockeye losos bo pripravljen v 30 minutah, vendar ga morate držati v pečici še 10 minut, da na vrhu postane rdeča. V pečici pečen losos sockeye v kremni omaki okrasite z rezinami limone in zelišči ter takoj postrezite na mizo, ne da bi ga vzeli iz modela ali položili na krožnike. Dober tek!

Cel pečen sockeye losos

Cel pečen sockeye losos bo elegantna in spektakularna jed za vsako praznično mizo, ta vrsta rdeče ribe pa je izbrana kot najbolj okolju prijazna in tudi zelo okusna. V tem receptu pečemo trup sockeye lososa v foliji, na "blazini" velikega nabora začimb in dodamo karamelizirano limono.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Sockeye losos, brez drobovja z glavo - 1,5 kg.
• Olivno olje - 50 ml.
• Majhna limona - 3 kosi.
• Sveže mleti črni poper - 1 tsp.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Rožmarin - 3 vejice.
• Timijan - 3 vejice.
• Bazilika - 3 vejice.
• Žajbelj – 3 vejice.
• Peteršilj – 3 vejice.
• Česen – 1 glava.
• Limetina lupina - 1 kos.
• Zvezdasti janež – 3 zvezdice.
• Morska sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za jed po receptu. Najbolje je, da uporabite sveže zelenje, lahko pa ga nadomestite tudi s posušenim.

2. korak. Trup lososa sockeye očistite od preostalih lusk, odstranite plavuti in ribo sperite s hladno vodo. Nato naredite več plitvih poševnih rezov na obeh straneh trupa, da se sockeye enakomerno zapeče.

Korak 3. Pekač obložite z velikim kosom folije. Na folijo položite izbrana zelišča, limetino lupinico in strok česna.Zelišča potresemo s soljo in črnim poprom, nanje položimo pripravljeno truplo lososa, ki ga potresemo s soljo in poprom.

Korak 4. Limone operemo, narežemo na debele rezine, potresemo s soljo in poprom ter prepražimo na segretem oljčnem olju, dokler ne karamelizirajo na obeh straneh. Nato postavite te skodelice v trup in jih nekaj položite na vrh. Na limono položite zvezdasti janež.

Korak 5. Vklopite pečico na 190°C. Ovijte folijo okoli sockeye lososa, tako da na vrhu pustite prazen prostor, da ohranite aromatično paro. Sockeye losos pečemo 30-40 minut.

Korak 6. Previdno prenesite sockeye lososa, pečenega celega v pečici, na veliko posodo in postrezite. To jed lahko postrežete s posebnimi omakami, pripravljenimi po drugih receptih, vendar je to neobvezno. Dober tek!

Sockeye losos z zelenjavo v pečici

Ko ga pečemo v pečici, se losos sockeye včasih izkaže za nekoliko suhega, dodajanje zelenjave v kateri koli niz pa naredi meso sockeye lososa sočno, mehko in aromatično. V tem receptu bomo pekli sockeye lososa v rokavu, od zelenjave pa bomo vzeli krompir s čebulo in korenjem. Jed dopolnimo s provansalskimi zelišči. Recept je preprost in hiter.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Srednji sockeye losos - 1 kos.
• Krompir - 6 kosov.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula - ½ kos.
• Provansalska zelišča - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite vse sestavine za jed po receptu.

Korak 2. Očistite trup sockeye lososa, odstranite glavo s plavutmi in drobovino. Nato ga dobro oplaknemo s hladno vodo in narežemo na zrezke. Ribe potresemo s soljo po okusu. Pečico prižgemo na 200°C.

Korak 3. Olupite in sperite zelenjavo. Krompir narežemo na srednje velike kose. Korenje narežite na tanke kolobarje, čebulo pa na pol obroče.Narezano zelenjavo damo v posebno skledo, potresemo s soljo in provansalskimi zelišči ter premešamo.

Korak 4. V rokav položite zrezke sockeye lososa in pripravljeno zelenjavno mešanico. Konce rokavov pritrdite s sponkami in vse sestavine malo premešajte. Nato naredite več lukenj v rokavu in pecite sockeye lososa 30-35 minut.

Korak 5. V pečici pečen losos z zelenjavo položite na krožnike in postrezite vroče, jed pa dopolnite s poljubno solato. Dober tek!

Sockeye losos s kislo smetano v pečici

Okusna možnost in neprimerljiva s preprosto ocvrtimi ribami je pečenje sockeye lososa, kot vse rdeče ribe (losos, koho losos, postrv itd.), S kislo smetano v pečici. Sockeye losos je okusen sam po sebi in ne zahteva veliko začimb, kisla smetana pa mehča meso in odstrani grenkobo lososa. V tem receptu dodamo kislo smetano omako za sockeye lososa samo z zelenim koprom in poprom.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Sockeye losos/coho losos - 1 kg.
• Kisla smetana - 5 žlic.
• Trdi sir - 150 gr.
• Moka - 2 žlici.
• Dill - po okusu.
• Sladkor - 1 ščepec.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Topla voda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Losos sockeye očistite od lusk in dobro sperite s hladno vodo.

2. korak. Losos sockeye vzdolž grebena narežite na vzdolžne plošče, odstranite greben in file narežite na majhne koščke.

3. korak. Narezan losos sockeye potresemo s soljo in črnim poprom po želji in dodamo lahko poljubne začimbe za ribe.

Korak 4. Prenesite sockeye lososa v ločeno skledo in pustite, da se marinira 30 minut pri sobni temperaturi.

Korak 5. Pripravite sestavine za kislo smetanovo omako po receptu. Deloval bo tudi zamrznjen koper.

Korak 6. Na srednjem graterju zmeljemo kos trdega sira.

korak 7Kislo smetano damo v skledo za omako.

Korak 8. V kislo smetano dodajte dve žlici moke in premešajte.

Korak 9. Nato tej mešanici dodajte sesekljan koper, sol in črni poper, ščepec sladkorja in nalijte kozarec tople vode. Vse te sestavine zmešajte do gladkega.

Korak 10. Pekač namažite z oljem in v eno plast položite koščke vloženega sockeye lososa.

Korak 11. Losos sockeye enakomerno potresemo z naribanim sirom.

Korak 12. Vklopite pečico na 200-220 ° C. S pripravljeno kislo smetano omako prelijemo sockeye losos v obliki in postavimo v pečico za 20 minut.

Korak 13. Vroči losos, pečen v pečici, postrezite s kislo smetano in dodajte poljubno prilogo. Dober tek!