Klasični krompirjevi njoki

Kaj pravzaprav so ti skrivnostni "njoki"? Vsi že od otroštva poznamo najpogostejše krompirjeve ali moke cmoke, zato so njoki italijanska različica te poznane jedi. Pripravljeni so iz krompirjevega pireja z različnimi dodatki, kot so jajca, moka, sir, gobe in celo morski sadeži, postreženi pa z najrazličnejšimi omakami, od kremastih do tatarskih.

Domači krompirjevi njoki

Pripravimo izvirno in učinkovito prilogo iz najpreprostejših sestavin, ki jih ima verjetno vsaka gospodinja pri roki: krompir, jajca, malo pšenične moke in manj kot uro prostega časa.

1. 
   Kako narediti klasične krompirjeve njoke doma? Krompir predhodno skuhajte, odcedite vodo in ohladite. Nato naredimo pire na kakršen koli način, ki vam ustreza.
2. 
   V nastalo maso stepemo 2 jajci.
3. 
   Postopoma začnemo uvajati pšenično moko, dokler konsistenca ne spominja na mehko testo (odvisno od kuhanosti krompirja bo morda potrebna večja ali manjša količina).
4. 
   Zamesite "testo".
5. 
   Maso razdelimo na “klobase” in narežemo na majhne koščke – njoke. Po želji izdelamo kaotičen relief z uporabo vseh vrst oblik.
6. 
   Pripravke potopimo v vrelo osoljeno vodo z zelišči in na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da italijanski cmoki priplavajo na površje.
7. 
   Postrežemo s poljubnim mesom in začinimo s koščkom masla. Dober tek!

---

Italijanski njoki - klasičen recept

Da bi začutili note Italije, ne da bi zapustili dom, morate samo kupiti izdelke po seznamu, preživeti nekaj prostega časa in pripraviti klasiko sredozemske kuhinje - krompirjeve njoke, ki se odlično ujemajo s piščancem in rdečim mesom.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Krompir - 5-6 kosov.
• Kamena sol (za peko) - 300 gr.
• Piščančji rumenjaki - 2 kos.
• Moka - 4 žlice.
• Timijan - 1 šopek.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Česen - 2 zoba.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Krompir temeljito operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnatimi brisačami in položimo na pekač, potem ko v enakomernem sloju potresemo sol.

2. korak. Sveže timijanove vejice sperite in jih položite na prtičke, da vpijejo odvečno vlago.

Korak 3. Pekač s krompirjem postavite v pečico pri 200 stopinjah, dokler ni kuhan, nato pa rahlo ohladite do toplega in jih olupite.

4. korakOhlajene gomolje pretlačimo v blenderju ali pretlačimo skozi fino cedilo in zmešamo z dvema rumenjakoma.

Korak 5. Pire začinite s soljo, mletim črnim poprom in listi timijana - začnite gnetiti testo, dodajajte moko eno žlico naenkrat, dokler ne doseže mehke, elastične konsistence.

Korak 6. Dobljeno maso razvaljamo v "klobaso" in narežemo na majhne koščke. Vsak del povaljamo po zadnji strani vilic, da oblikujemo reliefni vzorec.

Korak 7. V ponvi segrejte olje in prepražite stebla timijana z rezinami česna, nenehno mešajte, da se nič ne zažge. Pražite do svetlo zlate barve.

Korak 8. Njoke vrzite v vrelo vodo in kuhajte največ minuto, potem ko priplavajo na površje. Nato cmoke prejemite z žlico in zlato prepražite na česnovem maslu in timijanu. Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo njokov z gobami

Pripravimo kompleksno jed, ne da bi več ur preživeli za štedilnikom - italijanske njoke, dopolnjene z rezinami šampinjonov in mehkim piščančjim mesom. Ta jed je kot nalašč tako za praznično mizo kot za diverzifikacijo dnevne prehrane vaše družine.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 35 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Krompir - 500 gr.
• Sir - 200 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Moka - 250 gr.
• Piščančji file - 400 gr.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Rdeče vino - 50 ml.
• Oljčno olje - 3 žlice.
• Timijan - 2 žlički.
• Paradižnikova omaka - 3 žlice.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Peteršilj - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sesekljajte čebulo in korenje, prepražite na oljčnem olju, dokler rahlo ne porjavi in ​​dodajte malo vode, pustite vreti 5-7 minut.Hkrati nastavimo, da se v slani vodi skuha krompir.

Korak 2. Prepraženi zelenjavi dodajte piščančji file, predhodno narezan na koščke, zalijte z rdečim vinom in počakajte, da popolnoma izhlapi.

Korak 3. Nato v ponev dodamo šampinjone, narezane na tanke rezine, premešamo in dušimo še 10 minut. Po določenem času dodajte sol in poper po svojem okusu.

Korak 4. Iz kuhanega krompirja naredite pire, zmešajte s 150 grami naribanega sira in postopoma dodajajte moko, dokler se testo neha lepiti na roke.

Korak 5. Razvaljamo vrv elastičnega testa, debelo centimeter in pol, in razdelimo na segmente 2-3 centimetra.

Korak 6. Kose kuhajte približno 4 minute v slani vodi.

Korak 7. Zelenjavni enolončnici dodajte paradižnikovo omako in z žlico z režami prenesite njoke.

Korak 8. Pred serviranjem obilno potresemo s preostalim naribanim sirom. Dober tek!

Zelo okusni in nežni njoki v smetanovi omaki

Samo enkrat, ko boste pripravili tako izvirno prilogo, kot so italijanski njoki, boste ta recept ponavljali znova in znova, kar sploh ni presenetljivo. Navsezadnje lahko iz krompirja, jajc in moke pripravite nekaj novega in povsem nenavadnega za naše zemljepisne širine, v kombinaciji s smetanovo omako pa jed takoj pridobi nove lastnosti okusa.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Piščanec (kuhan) - 400 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Moka - 1 žlica.
• Krompir (kuhan, v lupini) - 4 kosi.
• Krema 20% - 200 ml.
• Jajca - 2 kos.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kuhan krompir olupimo in naribamo.

2. korakV nastali pire vtepamo po eno jajce in dobro premešamo do gladkega.

Korak 3. Mešanico začinite s soljo in mletim črnim poprom, postopoma dodajte presejano moko in zamesite mehko testo.

Korak 4. Nadaljujte z gnetenjem testa na delovni površini, posuti z majhno količino moke.

Korak 5. Testo razdelite na 2 enaka dela in enega razvaljajte v tesno "klobaso".

Korak 6. Narežite na majhne koščke, dolge približno 2 centimetra.

Korak 7. Vsak segment razvaljajte v kroglico.

Korak 8. Potresemo moko z vilicami in rahlo pritisnemo v krompirjeve prazne, da nastane relief.

Korak 9. Ponovite dejanje z vsemi kroglicami.

Korak 10. V ponvi segrejte olje in prepražite drobno sesekljano čebulo, da postekleni, nato dodajte kuhanega piščanca, narezanega na majhne koščke.

Korak 11. Počakajte, da meso porjavi, nato pa v ponev vlijte smetano, obilno potresite s sesekljanimi zelišči, segrejte in odstranite z ognja.

Korak 12. Njoke kuhajte v osoljeni vreli vodi približno 3 minute, potem ko lebdijo, nato pa jih z žlico z režami prenesite v omako.

Korak 13. Postrezite "vroče" na mizo, po želji ponovno potresite z zelišči. Dober tek!

Preprost in okusen recept za pripravo njokov s sirom

Pripravimo klasiko italijanske kuhinje iz izdelkov, ki jih ima vsaka gospodinja vedno pri roki: pšenične moke, jajc in raznih dodatkov, kot so sir in sveža ali zamrznjena špinača. Ta jed izgleda zelo impresivno, ima pa tudi neverjeten okus, aromo in nasičenost.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Špinača - 150 gr.
• Sir Ricotta - 250 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Moka - 1 žlica.
• Sol - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Svežo špinačo dušimo v ponvi, da izpusti vso tekočino, jo ožamemo in preložimo na globok krožnik. Zelenjavo združimo z jajcem, rikoto - zmeljemo in postopoma dodajamo moko in sol - gnetemo testo, dokler ne dobimo gladke konsistence brez grudic.

Korak 2. Maso razdelite na 6 enakih delov.

Korak 3. Iz vsakega dela zvijemo gosto "klobaso", debelo največ 2-3 centimetre in narežemo na majhne segmente.

Korak 4. Segmente potisnite navzdol z vilicami, da oblikujete utore.

Korak 5. Kose postavite neposredno na desko za rezanje v hladilnik za 60 minut. Za lažje odstranjevanje uporabite ploščato kovinsko lopatko (če je zamrznjena, lahko izdelek shranite do tri mesece).

Korak 6. Po zmrzovanju njoke kuhamo v slani vodi približno 5 minut po vrenju (italijanski “njoki” morajo priplavati na površje). Postrezite k mizi, potresemo z naribanim parmezanom. Dober tek!

Kako pripraviti bučne njoke?

Njoki so tradicionalna jed sredozemske kuhinje, ki jo pripravljamo iz različnih izdelkov, kot so skuta, krompir ali moka, danes pa bomo pripravili njoke iz bučne kaše v aromatični omaki Alfredo.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 35 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Moka - 2,5 žlice.
• Buča - 300 gr.
• Jajčni rumenjaki – 1 kos.
• Sol – 1 žlička.
• Maslo - 3 žlice.
• Smetana (maščoba) - 1 žlica.
• Parmezan sir - 60 gr.
• Česen - 3 zobje.
• muškatni orešček - 1 kos.
• Peteršilj (sesekljan) - 1 žlička.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. korak. Bučno kašo narežite na koščke in kuhajte do mehkega - ohladite in z vilicami pretlačite v pasto. Bučni pire zmešamo z moko, soljo in rumenjakom.

2. korakS suhimi in čistimi rokami gnetite »testo«.

Korak 3. Zgneteno maso za pol ure postavite v hladilnik.

Korak 4. V ponvi stopite maslo. Dodamo sesekljan česen in med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut.

Korak 5. Nato v ponev vlijemo smetano, naribamo sir in dušimo, dokler se parmezan popolnoma ne raztopi.

Korak 6. V omako naribajte tudi muškatni orešček, začinite s soljo in mletim črnim poprom - premešajte.

Korak 7. Dodajte drobno sesekljan peteršilj, ponovno premešajte in odstranite z ognja.

Korak 8. Iz ohlajenega testa oblikujemo njoke v poljubne oblike (ovalne, lepinje, kroge) in jih potopimo v vrelo slano vodo. Kuhajte, dokler ne priplavajo na površje.

Korak 9. Z žlico z režami odstranite njoke iz vode.

Korak 10. Italijanske bučne cmoke prenesite v omako, premešajte in po želji okrasite z zelišči in drobno sesekljanim pršutom. Dober tek!

Domači skutini njoki

Njoke običajno pripravljamo iz pšenične moke, pire krompirja in celo buče, lahko pa jih naredimo tudi iz skute in jih postrežemo kot sladico. Gostje bodo verjetno presenečeni, saj ima končana poslastica zelo impresiven videz, zahvaljujoč borovničevi omaki.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Jajca – 1 kos.
• Pomarančna lupina - ½ žlice.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Moka - 25 gr.
• Zdrob – 25 gr.
• Skuta 9% - 250 gr.
• Sol - po okusu

Za omako:

• Borovnice (zamrznjene) - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Vanilin - ½ žličke.
• Škrob - ½ žličke.
• Smetana - 5 žlic.

Postopek kuhanja:

1. korak. Skuto temeljito zmeljemo skozi fino sito.

2. korakV zmleto mešanico stepemo jajce, dodamo kristalni sladkor in pomarančno lupinico ter dobro premešamo.

Korak 3. Nato dodamo moko in zdrob – ponovno premešamo in postavimo v hladilnik za vsaj 40 minut ali še bolje čez noč.

Korak 4. V tem času odmrznite jagode.

Korak 5. S potopnim mešalnikom ali kuhinjskim robotom pretlačite borovnice v pire.

Korak 6. Jagodni pire vlijemo v ponev, združimo z granuliranim sladkorjem in vanilijo ter segrevamo na majhnem ognju 10 minut. Po pretečenem času v omako vlijemo škrob, razredčen v hladni vodi, in takoj, ko se jagode zgostijo, odstranimo s štedilnika.

Korak 7. Lotimo se oblikovanja njokov: delovno površino potresemo z moko in testo razdelimo na majhne segmente – cmoke, vsak kos pretlačimo z vilicami in mu damo želeno reliefno obliko.

Korak 8. Njoke kuhajte približno 8 minut v vreli slani vodi.

Korak 9. Na dno ravnega krožnika vlijemo malo omake, z jedilno žlico nakapljamo smetano v jagodni pire in nanj položimo skutine njoke. Popoln zajtrk je pripravljen - dober tek!

Neverjetno okusni njoki s kozicami

Pripravimo si razkošno večerjo ali kosilo iz krompirjevih njokov z nežno in neverjetno aromatično omako iz kozic in špargljev. Ta jed je kot nalašč za postrežbo na praznični mizi ali preprosto za popestritev običajne prehrane vaše družine.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Krompirjevi njoki – 800 gr.
• Kozice - 400 gr.
• Šparglji - 300 gr.
• Olivno olje - 4 žlice.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 1 zob.
• Paradižnikova omaka - 5 žličk.
• Mleko - 170 ml.
• Bazilika - 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Šparglje temeljito operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnatimi brisačkami in jim odrežemo sam spodnji del stebla.

2. korak. Stegna narežite na majhne koščke, dolge največ 2 centimetra.

3. korak. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.

4. korak. Morske sadeže očistimo iz lupine in jih narežemo na kose enake velikosti kot šparglji.

Korak 5. V ponvi z visokimi stranicami segrejte olivno olje in pražite čebulo in česen približno 5 minut, nato jim dodajte šparglje, premešajte in dušite še 3 minute.

Korak 6. Dodajte kozico k preostalim sestavinam in prepražite.

Korak 7. Istočasno na ogenj pristavimo ponev z osoljeno vodo, kjer bomo skuhali njoke.

8. korak. Medtem v ponev vlijemo paradižnikovo omako in jo po okusu začinimo s soljo in mletim črnim poprom.

Korak 9. Nato sestavine prelijemo z mlekom, dobro premešamo in dušimo na zmernem ognju, dokler se ne zgosti.

Korak 10. Njoke položimo v vrelo vodo in jih kuhamo toliko časa, da priplavajo na površje.

Korak 11. Vroče krompirjeve polpete preložimo na krožnik in izdatno začinimo z omako iz kozic in špargljev.

Korak 12. Okrasite z vejicami sveže bazilike in postrezite. Dober tek!

Kako pripraviti domače piščančje njoke?

Pripravljamo pikantnega, a hkrati mehkega piščanca po italijanski z originalno prilogo - krompirjevimi njoki, pripravljenimi doma. Origano in muškatni orešček pa bosta jedi dodala posebno "peko".

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 2 kos.
• Bučni pire - 1,5 žlice.
• Pire krompir - 1,5 žlice.
• Moka - 350 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Česen - 4 zobje.
• Sir - 30 gr.
• Mlet cimet - po okusu.
• Muškatni orešček - po okusu.
• Origano - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Krompir skuhajte, ohladite in ga s pretlačilko spremenite v pire.

2. korak. Na enak način skuhajte in pretlačite oranžno zelenjavo.

Korak 3. V globokem krožniku zmešajte dve vrsti pireja in potresite s cimetom, muškatnim oreščkom, sesekljanim česnom, soljo in mletim črnim poprom.

Korak 4. Postopoma dodajte moko in gnetite mehko elastično testo.

5. korak. Medtem očistite meso iz belih filmov in vključkov maščobe, sperite in posušite s papirnatimi brisačami.

Korak 6. Prsi udarite s kuhinjskim kladivom.

Korak 7. Na en rob rezine položite rezino sira in pokrijte z drugo stranjo.

Korak 8. Piščanca na obeh straneh pokrijte s pergamentom, potem ko ga solite in potresete z najljubšimi začimbami.

Korak 9. Meso prepražimo v suhi ponvi na obeh straneh, dokler ni kuhano.

Korak 10. Medtem ko se file pripravlja, testo razvaljamo v plast debeline približno 2 centimetra in narežemo na trakove, pri čemer vsak trak razrežemo na segmente, dolge približno centimeter in pol.

Korak 11. V vrelo vodo vlijemo malo rastlinskega olja in dodamo origano, njoke kuhamo približno 8 minut.

Korak 12. Na krožnik položimo popečeno meso in kuhane njoke. Po želji potresemo z bučnimi semeni in uživamo. Dober tek!

Preprost in hiter recept za njoke s slanino

Izvirna, okusna in neverjetno aromatična jed italijanske kuhinje - njoki z dodatkom slanine. Ta jed je pripravljena zelo preprosto in hitro ter zadovolji več ur.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Krompir - 400 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 130 gr.
• Krompirjev škrob - 20 gr.
• Slanina - 100-120 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnik (velik) - 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Krompir temeljito operite pod tekočo vodo in ga v lupini kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča. Nato odlijemo vodo in gomolje ohladimo.

2. korak. Na drobno naribajte dva velika paradižnika, da dobite naravno omako s kašo.

Korak 3. Čebulo drobno sesekljajte in prepražite v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.

Korak 4. V dušeno čebulo vlijemo paradižnikovo omako, dodamo malo paradižnikove mezge in malo vrele vode - zavremo in pustimo vreti še nekaj minut.

Korak 5. Minuto preden je omaka pripravljena, jo začinite s svežimi ali suhimi zelišči, soljo in poprom. Ponovno zavremo in odstavimo z ognja.

Korak 6. Slanino narežemo na trakove in v suhi ponvi rahlo popečemo (lahko dodamo malo olja).

Korak 7. Naredimo testo za njoke. Krompir olupimo, naribamo na drobno strgalo in v globokem krožniku zmešamo z jajcem, moko, škrobom, soljo in poprom po okusu.

Korak 8. Iz nastale mase oblikujte kroglico in jo pustite počivati ​​10-15 minut.

Korak 9. Počivano testo razdelite na dele in ga razvaljajte v "klobaso", razdelite na majhne koščke.

Korak 10. Vsak kos rahlo pritisnite z vilicami, da oblikujete utore. Njoke kuhamo v slanem kropu, dokler ne priplavajo na površje.

Korak 11. Italijanske cmoke preložimo na krožnike, obilno potresemo s ocvrto slanino in v ločeni skledi postrežemo domačo paradižnikovo omako. Dober tek!