Paradižnikov ogenj za zimo je začinjena začimba, primerna za meso in klobase. Izbor vsebuje različne možnosti. Ljubitelji slanih prigrizkov si boste zagotovo ogledali vsaj enega od receptov. Pikantni prigrizki poskrbijo za toploto v slabem vremenu in dodajo barvo sicer običajnemu obroku.
Ogenj paradižnika in česna za zimo
Ogenj paradižnika in česna za zimo je pripravljen na elementaren način. Za omako se uporabljajo zreli in celo prezreli plodovi, pa tudi nestandardni. Pri manipulaciji ne bo težav. Priprava je preprosta in traja le pol ure. Predjed dobro dopolnjuje testenine, cmoke ali mante.
- Paradižnik 2 (kilogramov)
- Čili 3 (stvari)
- Česen 12 (deli)
- Bolgarski poper 500 (grami)
- Sol 2 (žlice)
-
Za pripravo paradižnikovega ognja za zimo temeljito operemo paradižnik in obe vrsti paprike. Posušite z brisačo. Česen olupimo z zgornje plasti. -
Ko ste izrezali peclje, paradižnik narežite na koščke. -
Iz paprike odstranite sredico. -
Paradižnik in papriko zmeljemo z mlinčkom za meso. -
Nato ponovite korake s česnom. -
Feferone ločimo od repkov in jih, ne da bi odstranili semena, nasekljamo na enak način. -
Solimo in premešamo. -
Pekočo omako razporedimo po predhodno steriliziranih kozarcih. Zaprite s čistimi, suhimi pokrovi. -
Surove začimbe hranite v hladilniku. Ko se dobro ohladi in pusti, da se vre, lahko naslednji dan vzamete vzorec. -
Dodajte omako svojim najljubšim jedem in okusite. Dober tek!
Ogenj paradižnika s hrenom za zimo
Ogenj paradižnika s hrenom za zimo - omaka za poznavalce slanih jedi. Pikantni prigrizek popolnoma upraviči svoje ime. Če imate težave z želodcem, poskusite omako odsvetujemo. Če je s prebavo vse v redu, se prepričajte, da zasuk oživite.
Čas kuhanja –1 h 00 min.
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 1 l.
Sestavine:
- Paradižnik - 1 kg.
- Čili poper - 10 gr.
- Olupljen česen - 70 gr.
- Koren hrena - 100 gr.
- Sol – 2 žlički.
- Granulirani sladkor - 2 tsp.
- Khmeli-suneli - 1 žlica.
- Kis 9% - 40 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Operite paradižnik in papriko, odstranite preostale sestavine omake.
2. korak. Paradižnik položite v vrelo vodo. Po pol minute ločimo kožo.
3. korak. Česnu odstranimo lupine, papriki odstranimo drobovje, hren pa odstranimo z zgornje plasti. Režemo ga poljubno.
Korak 4. Razložite komponente v posodo sekljalnika.
Korak 5. Preluknjajte zmes do želene konsistence.
Korak 6. Zmes vlijemo v globoko toplotno odporno ponev. Začinimo z začimbami. Sol in slad. Dodajte kis. Postavite na ogenj in ob rednem mešanju kuhajte. Postopek bo trajal tretjino ure.
Korak 7. Medtem ko se začimba kuha, sterilizirajte kozarce. Napolnite jih s pekočimi začimbami.
Korak 8. Zaklenite ga s ključem. Če pušča preverimo tako, da ga namestimo na glavo. Pokrijte in pustite en dan.
Korak 9. Ohlajeno začimbo prenesite v klet.
Korak 10. Uporabite omako s svojimi najljubšimi izdelki.Dober tek!
Ogenj paradižnika s feferonom in česnom za zimo
Ogenj iz paradižnika s feferonom in česnom za zimo je odlična alternativa začinjenim omakam iz trgovine. Domača zelenjavna predjed bo presegla vsa pričakovanja. Bogat okus omake odlično dopolnjuje pusto hrano. Dišeča začimba se izvaja preprosto in brez ovir.
Čas kuhanja – 40 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 1 l.
Sestavine:
- Paradižnik - 800 gr.
- Pekoča paprika - 60 gr.
- Česen - 40 gr.
- Sol - po okusu.
- Granulirani sladkor - 2 žlici.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite sestavine in zelenjavo sperite pod pipo.
Korak 2. Olupite stroke česna in feferone. Damo v sekljalnik in narežemo na kose.
Korak 3. Paradižnik razdelite na segmente, izrežite peclje. Dodajte k ostalim sestavinam.
Korak 4. Pomaknite se, dokler ne postane gosta masa. Sestavne dele lahko brusite s katero koli električno napravo. Dodajte sol in granulirani sladkor. Po mešanju pustite stati 20 minut. Medtem ko mešanica počiva, zavremo pokrove in segrejemo kozarce.
Korak 5. Močno omako nalijte v sterilne kozarce. Tesno jih zapremo in prestavimo na hladno.
Korak 6. Uporabite z vsem, kar vam je všeč. Namažemo na mast, meso ali klobaso. V pustnem času postrežemo z različnimi prilogami. Dober tek!
Ogenj paradižnika brez kuhanja za zimo
Ogenj iz paradižnika brez kuhanja za zimo ima čudovit okus. Priprava surove začimbe je zelo preprosta in zmore jo vsak. Za kuharje začetnike je to najboljša možnost, da preizkusijo svoje sposobnosti v praksi. Enostavnejše možnosti še nisem videl.
Čas kuhanja - 30 min
Čas kuhanja - 30 min.
Porcije – 12
Sestavine:
- Paradižnik - 3 kg.
- Pekoča rdeča paprika - 150 gr.
- Česen - 500 gr.
- Bolgarski poper – 1 kg.
- Sol - 0,5 žlice.
- Granulirani sladkor - 3 žlice.
- Začimbe - neobvezno.
- Koriander - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Paradižnik, papriko in feferon damo v korito, prelijemo z vodo in plodove osušimo. Zelenjavo osvobodimo pecljev. Papriki poberemo semena. Česen olupimo, najprej ga razdelimo na stroke.
Korak 2. Izrežite tako, da gredo kosi skozi žleb mlinčka za meso. Pomikajmo se.
Korak 3. Izmerite svoje najljubše začimbe.
Korak 4. Koriander zmeljemo s soljo v možnarju. Začinimo z začimbami, soljo in sladom. Dobro premešamo in pokrijemo ter pustimo na hladnem do jutra. Čez nekaj časa zberite nastalo tekočino na vrhu.
Korak 5. Gosto maso položite v sterilizirane majhne kozarce. Postavimo v hladilnik.
Korak 6. Pred uporabo operite in sesekljajte svoje najljubše zelenice, dodajte v omako. Začimbo uporabljamo za predvideni namen. Odlično se poda k vsem domačim jedem. Dober tek!
Adjika paradižnikov ogenj za zimo
Adjika paradižnikov ogenj za zimo je neverjetna omaka za skoraj vse domače jedi. Adjika se uporablja povsod, razen v čaju. Za omako ni treba izbrati izbranega sadja. Tu je primerna podstandardna kakovost, ki ni primerna za vlaganje celih paradižnikov.
Čas kuhanja – 2 uri 30 minut
Čas kuhanja - 30 min.
Porcije – 3-4 l.
Sestavine:
- Paradižnik - 3 kg.
- Pekoča paprika - 3 kos.
- Česen - 150 gr.
- Jabolko - 1 kos.
- Korenje - 500 gr.
- Bolgarski poper - 500 gr.
- Sol - po okusu.
- Granulirani sladkor - po okusu.
- Namizni kis 9% - 3 žlice.
- Sončnično olje - 150 ml.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Glave česna ločimo na stroke in jih olupimo. S finim strgalom sesekljajte.
2. korak. Temeljito operite paradižnik, obe vrsti paprike, jabolka in korenje.Korenje odstranimo iz kože in narežemo na koščke. Jabolkom in papriki odstranimo sredico in ju narežemo na krhlje. Paradižnik narežemo na rezine, odstranimo pecelj. Pripravljene komponente pretlačimo z mehanskim ali električnim mlinčkom za meso.
Korak 3. Zvito maso vlijemo v posodo ali drugo posodo z debelimi stenami. Omako kuhajte 2 uri. Dodajte sol in granulirani sladkor. Zalijemo z oljem brez vonja in dodamo sesekljan česen. Pustite vreti 5 minut, nato dodajte ocetno kislino, premešajte in odstavite z ognja.
Korak 4. Sterilizirane kozarce napolnite z vrelo omako. Vijake zavrite, otresite vlago in privijte kozarce.
Korak 5. Zvito začimbo položite na stran in jo zavijte v odejo. Ko počakamo, da se ohladi, ga prestavimo k preostalim zimskim zalogam. Dober tek!
Ogenj paradižnika in paprike
Ogenj paradižnika in paprike izstopa svetlo ne le po videzu, ampak tudi bogatega okusa. Pekoča začimba bo postala priljubljena za poznavalce slanih omak. Ko boste enkrat kuhani, boste za vedno pozabili na omake iz trgovine. Ogonek odlično dopolnjuje tako testenine kot krompir.
Čas kuhanja – 1 ura 40 minut
Čas kuhanja – 40 min.
Porcije – 6 l.
Sestavine:
- Paradižnik - 6 kg.
- Granulirani sladkor - 3 žlice.
- Rdeča paprika - 10-12 kosov.
- Česen - 10 glav.
- Kis 9% - 200 ml.
- Rdeča pekoča paprika - 8-10 strokov.
- Začimbe - po okusu.
- Groba sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Mesnate paradižnike raztovorite v umivalnik, jih razvrstite in temeljito sperite pod močnim curkom vode. Po potrebi najprej odpravite napake.
Korak 2. Po rezanju paradižnika na segmente jih zavrtite skozi mlin za meso.
Korak 3. Po izpiranju paprike očistite notranjost, narežite na rezine in dajte v mlinček za meso.
Korak 4. Enako naredimo s pekočo papriko, vendar brez odstranjevanja semen.
Korak 5. Ko odstranimo zgornjo plast česna, ga naribamo na drobno.
Korak 6. Po združitvi komponent v skupni posodi začinite s soljo, granuliranim sladkorjem in drugimi začimbami. Dodajte ocetno kislino. Temeljito premešajte, dokler ni gladka. Po potrebi okus uravnotežite z začimbami.
Korak 7. Omako nalijte v čiste, suhe kozarce. Privijte suhe, sterilizirane pokrove. Postavimo na hladno, po potrebi pa uporabimo kot paradižnikovo omako. Dober tek!
