Kumare za kumarice za zimo

Kisle kumare za zimo so zelo priročna konzerva, ki bi jo moral imeti pri roki vsak kuhar, saj lahko z odpiranjem takšnega kozarca svoje gospodinjstvo razvajate s krepko in bogato juho, tako da preprosto dodate juho iz perutnine ali mesa. To konzerviranje lahko shranjujete tako pri sobni temperaturi kot v hladnih prostorih, glavna stvar je upoštevati vsa priporočila, navedena v receptu, da se vse komponente ohranijo skozi hladno zimo.

Priprava naraslih kumaric za kislo omako

Priprava naraslih kumaric za kislo omako je preprost in zelo priročen način predelave zelenjave, ki je ne želite več jesti sveže. Za nevtralizacijo grenkobe in uravnoteženje okusa priporočamo, da odstranite kožo in sestavo dopolnite s čebulo in po želji z zelišči.

1. 
   Pripravimo kumare za kislo juho za zimo. Set živil postavite na delovno površino.
2. 
   Po potrebi olupimo kožo in meso narežemo na majhne kocke.
3. 
   Čebuli odstranimo lupine in jo narežemo na tanke kolobarje.
4. 
   Zelenjavo dajte v globoko skledo, dodajte česen, prehojen skozi stiskalnico, sončnično olje, kis, sol in granulirani sladkor.
5. 
   Sestavine premešamo in za 24 ur postavimo v hladilnik, občasno premešamo.
6. 
   Po 24 urah posodo postavimo na ogenj in zavremo ter pustimo vreti pet minut.
7. 
   Vročo maso zapakiramo v predhodno sterilizirane kozarce, zvijemo in ohladimo na sobni temperaturi.
8. 
   Ohlajene kose shranimo v temen in hladen prostor. Dober tek!

Rassolnik z bisernim ječmenom in svežimi kumarami za zimo

Rassolnik z bisernim ječmenom in svežimi kumarami za zimo je enostaven za pripravo in zelo okusen pripravek, po odprtju katerega lahko hitro skuhate okusno juho in zadovoljivo nahranite vso družino. Da bi skrajšali čas, je priporočljivo, da žito vnaprej skuhate.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Kumare – 1 kg.
• Pearl ječmen - 1 žlica.
• Korenje - 200 gr.
• Čebula - 250 gr.
• Paradižnik - 1 kg.
• Sol - 1 žlica.
• Esenca kisa 70% - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Lovorjev list - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupljeno čebulo in paradižnik narežite na srednje velike rezine in jih položite v ponev.

Korak 2. Dodajte drobno naribano korenje in kumare.

Korak 3. Zelenjavo začinite s soljo, mletim poprom, lovorjevim listom in rastlinskim oljem.

Korak 4. Nato pošljemo predhodno kuhan biserni ječmen.

Korak 5. Zmešajte sestavine in postavite na gorilnik: zavrite in pokrijte s pokrovom, pustite pol ure.

6. korakNa koncu toplotne obdelave dodajte esenco kisa.

Korak 7. Izdelek nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite. Dober tek!

Preliv za kislo omako s kumaricami in paradižnikom

Preliv za kislo juho s kumaricami in paradižniki je pripravljen preprosto in hitro, na koncu pa se izkaže neverjetno okusno, okusno in aromatično. Strinjajte se, da se nobena kupljena zelenjava po okusu ne more primerjati z domačo. Upoštevajte, da je navedena teža v očiščeni obliki.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4 pločevinke po 700 ml in 1 pločevinka po 500 ml.

Sestavine:

• Kumare – 1 kg.
• Paradižnik - 750 gr.
• Čebula - 450 gr.
• Korenje - 450 gr.
• Biserni ječmen - 250 gr.
• sončnično olje - 60 ml.
• Namizni kis 9% - 60 ml.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Sol - 1 žlica.
• Voda - 250 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Oprane kumare narežite na tanke rezine in hkrati namočite biserni ječmen v hladni vodi.

Korak 2. Paradižnik narežemo navzkrižno in prelijemo z vrelo vodo 10 minut. Nato enostavno odstranite lupino in pulpo pretlačite v skledo kuhinjskega robota.

Korak 3. S strgalnikom boraga sesekljajte korenje in drobno sesekljajte čebulo.

Korak 4. Zelenjavo prelijemo v ponev primerne velikosti, dodamo ječmen (odcedimo vodo), sol, vodo, sončnično olje in granulirani sladkor.

Korak 5. Zmešajte sestavo, da enakomerno porazdelite dodatke in pustite pri miru 15 minut.

Korak 6. Ponev postavite na štedilnik, sestavine zavrite in, zmanjšajte plamen, kuhajte pod pokrovom približno trideset minut. Nazadnje prilijemo kis, premešamo in odstavimo z ognja.

Korak 7. Kumarice nalijte v sterilizirane kozarce in jih zaprite. Dober tek!

Rassolnik s kumarami, papriko in paradižnikom

Rassolnik s kumarami, papriko in paradižnikom bo zagotovo presenetil vaše brbončice in spremenil vašo predstavo o okusu priljubljene prve jedi, saj je s papriko veliko bolj okusen in aromatičen. In ko ga enkrat poskusite, se boste k temu receptu vedno znova vračali!

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja – 20-25 min.

Porcije – 2,3 l.

Sestavine:

• Biserni ječmen - 150 gr.
• Kumare - 800 gr.
• Bolgarski poper - 500 gr.
• Paradižnik - 500 gr.
• Čebula - 200 gr.
• Korenje - 200 gr.
• Sol - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Namizni kis 9% - 80 ml.
• Rastlinsko olje - 200 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Žito temeljito operemo, vlijemo v ponev in z dodajanjem vode zavremo, dokler se ne zmehča.

2. korak. Čebulo narežite na poljubne rezine.

Korak 3. Olupljeno korenje zmeljemo na Rende.

Korak 4. Sveže kumare narežite na kocke.

Korak 5. Enako naredimo s celulozo paprike.

Korak 6. V ponev dodajte sončnično olje in dodajte korenje in čebulo.

Korak 7. Dodajte biserni ječmen (brez juhe), kumare in poper.

8. korak. Paradižnike brez kože dajte v posodo mešalnika in jih pretlačite v pire.

Korak 9. V zelenjavo vlijemo paradižnikovo mezgo, premešamo in dušimo 30-40 minut. Približno 10 minut pred pripravljenostjo dodajte sol, granulirani sladkor, kis - premešajte.

Korak 10. Zmes vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce in tesno zapremo. Postavite na veke in zavijte v odejo za en dan.

Korak 11. Shranjujte v temnem prostoru brez neposredne sončne svetlobe. Dober tek!

Priprava kumar za vlaganje brez kisa

Kumarični pripravek za vlaganje brez kisa je mešanica sestavin, potrebnih za pripravo krepke in hranljive juhe, ki bo všeč vsem v vašem gospodinjstvu. Glavna skrivnost je, da morate za recept uporabiti kumarice.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 3 l.

Sestavine:

• Vložene kumare - 2,5 kg.
• Biserni ječmen - 250 gr.
• Korenje - 500 gr.
• Paradižnikova pasta - 250 gr.
• Čebula - 500 gr.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Sol - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Večer pred začetkom postopka sperite žito in ga napolnite s hladno vodo, da nabrekne.

Korak 2. Zjutraj se oborožite z graterjem z velikimi luknjami in tremi kumarami.

Korak 3. Grobo sesekljajte čebulo in korenje. Pražite na rastlinskem olju do mehkega in zlato rjavega.

4. korak. Zelenjavo prenesite v ponev, začinite z naribano paradižnikovo pasto, soljo, granuliranim sladkorjem - zavrite in kuhajte pol ure, pogosto mešajte.

Korak 5. Po določenem času prelijemo obdelovanec v kozarce in ga zavijemo pod stroj. Po ohlajanju prestavimo v klet. Kuhajte in se zabavajte!

Leningradsky kumare rassolnik za zimo

Leningradska kumarica za zimo je prava rešilna bilka za vsakega kuharja, ki ne mara ves svoj prosti čas preživeti za štedilnikom. S tem pripravkom vam bo priprava bogate juhe vzela največ 15 minut.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Kumare – 1 kg.
• Paradižnik - 2 kg.
• Velika čebula - 1 kos.
• Korenje - 300 gr.
• Pearl ječmen - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - 1,5 žlice.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Esenca kisa 70% - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. korak. Paradižnike operemo in narežemo na rezine ter damo v mešalnik.

Korak 2. Zmeljemo do konsistence pireja.

Korak 3. Mešanico vlijemo v ponev z debelimi stenami, dodamo sol, rastlinsko olje in sladkor.

Korak 4. Dodajte sesekljano čebulo in korenje.

Korak 5. V zelenjavo dodajte predhodno namočeno žito in premešajte, postavite na gorilnik.

Korak 6. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da zavre. Odstranite pokrov in zmes dušite na srednjem ognju 20-25 minut.

Korak 7. V mešanico dodajte kocke kumare.

Korak 8. Ponovno zavrite in kuhajte približno 10-15 minut. Odstranite z ognja in vmešajte esenco kisa.

Korak 9. Izdelek zapakirajte v sterilne kozarce, ga zavrtite in obrnite na glavo, zavijte v brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi. Dober tek!

Preliv za omako iz kumaric s paradižnikovo mezgo

Preliv za juho iz kumaric s paradižnikovo pasto ni le zelo okusen, ampak tudi zdrav, saj boste za pripravo juhe uporabili izključno naravne sestavine, ki večinoma rastejo na vašem vrtu in ne vsebujejo nobenih kemičnih primesi.

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6 l.

Sestavine:

• Kumare - 3 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Korenje – 1 kg.
• Biserni ječmen - 500 gr.
• Paradižnikova pasta - 500 gr.
• Granulirani sladkor - 250 g.
• Sol - 4 žlice.
• Sončnično olje - 200 ml.
• Namizni kis 9% - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. korak. Za pospešitev postopka in za lastno udobje zelenjavo predhodno očistite in sperite.

2. korak. Čebulo narežite na tanke četrtine, hkrati pa kuhajte biserni ječmen do mehkega.

Korak 3. Korenje zmeljemo s strgalnikom boraga.

4. korakKumare narežemo na poljubno majhne rezine.

Korak 5. V ponvi primerne velikosti segrejte sončnično olje in prepražite čebulo približno 15 minut, nato dodajte korenje in dušite enako količino. Nato dodamo rezine kumare, sol in sladkor ter premešamo.

Korak 6. Komponente dušimo 50-60 minut.

Korak 7. Po približno eni uri zelenjavi dodajte žitarice, paradižnikovo pasto in kis. Dobro premešamo in dušimo še 10-15 minut.

Korak 8. Kumarice nalijte v sterilizirane kozarce in jih zaprite. Dober tek!