Finske kumare z gorčico za zimo

Finske kumare z gorčico za zimo so priljubljen pripravek, ki ima svoje trike in značilnosti. Gorčico dodajamo kumaram v kakršni koli obliki: v prahu, zrnih ali že pripravljeni gorčični omaki. Kumare vedno narežemo na koščke poljubne oblike. Njihova toplotna obdelava je minimalna, izračun sestavin za polnjenje pa je naveden v posebnih receptih za to temo.

Vložene kumare z gorčico na finski način za zimo

Različica priprave finskih vloženih kumaric z gorčico ima standardni delež sestavin. Hiter postopek konzerviranja omogoča gospodinji, da hkrati pripravi veliko serijo te zelenjave za zimo. V tem receptu vzamemo gorčico iz semen za marinado. Uporabljamo 6% jabolčni kis bolj nežnega okusa in brez specifičnega vonja.

1. 
   Kako pripraviti vložene kumare z gorčico na finski način za zimo? Vnaprej izbrane kumare položite v globoko skledo in jih nekaj ur pokrijte s hladno vodo.V mikrovalovni pečici sterilizirajte kozarce za pripravo in zavrite pokrove.
2. 
   Po namakanju kumare dobro sperite, odstranite konce in narežite na do 3 cm debele rezine.
3. 
   Za marinado v široko posodo nalijemo 3 litre čiste vode. Ostal bo en liter marinade, vendar morate vzeti natanko tri litre vode, da se vse rezine kumare kuhajo hkrati. V vreli vodi raztopite potrebno količino soli in sladkorja ter dodajte začimbe in gorčico, navedene v receptu.
4. 
   Nato v vrelo marinado vlijemo jabolčni kis, barva marinade se bo nekoliko spremenila, vendar je to normalno.
5. 
   V marinado dodamo narezane kumare in kuhamo na največjem ognju ob mešanju 4-5 minut.
6. 
   V tem času bodo kumare spremenile barvo v olivno. Zmanjšamo ogenj, da marinada malo zavre, in začnemo nalagati kumare v kozarce.
7. 
   Kumare postavite v kozarce precej kompaktno in s pomočjo posebnega lijaka. Ko napolnite, pokrijte kozarce s pokrovi.
8. 
   Nato marinado močno zavremo in z njo popolnoma prelijemo kumare v kozarcih.
9. 
   Kozarce takoj zaprite s pokrovi.
10. 
    Nato jih obrnite na pokrove.
11. 
    Kozarce čez noč pokrijemo s frotirno brisačo.

Narezane kumare po finsko z gorčico in 9% kisom

Vložene kumare s finsko gorčico za zimo pripravimo preprosto in brez prelivanja zelenjave z vrelo vodo. Konzervansi so 9% kis z zrnato gorčico, ki vam omogoča shranjevanje kumar v stanovanju. V tem receptu od začimb dodamo samo gorčico in lovorov list. Za ohranitev hrustljavega okusa kumare za 2-3 ure vnaprej namočite v hladno vodo, oblika in velikost reza kumar pa ne vplivata na okus.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6 l.

Sestavine:

• Kumare - 3 kg.
• Sol - 6 žlic.
• Sladkor - 400 gr.
• Kis 9% - 360 ml.
• Zrna gorčice - 2 žlički.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Voda - 3 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej na kakršen koli način steriliziramo velike kozarce in zavremo pokrove, ker je postopek konzerviranja hiter.

Korak 2. Namočene kumare operemo pod tekočo vodo in jim odstranimo konce.

Korak 3. Kumare narežite na srednje kose debeline najmanj 3 cm.

Korak 4. V globoki posodi zavrite tri litre vode, v njej raztopite določeno količino soli in sladkorja ter dodajte lovorjev list z zrnato gorčico.

Korak 5. Nato v marinado vlijemo kis in zavremo.

Korak 6. Narezane kumare položite v vrelo marinado.

Korak 7. Ob stalnem mešanju kuhajte kumare v marinadi nekaj minut, dokler ne spremenijo barve.

Korak 8. Nato hitro in kompaktno položite kumare v pripravljene kozarce.

Korak 9. Popolnoma jih napolnite z vrelo marinado skupaj z lovorjevimi listi in gorčičnimi semeni.

Korak 10. Kozarce hermetično zapremo, jih položimo na pokrove in za en dan pokrijemo s krznenim plaščem.

Korak 11. Pripravljene in ohlajene vložene kumare s finsko gorčico prenesite v hladen prostor za shranjevanje. Srečno in okusne priprave!

Finske kumare z gorčičnimi semeni in 6% kisom za zimo

Finske kumare z gorčičnimi semeni in 6% kisom so pripravljene preprosto in hitro, ta kis skupaj z gorčičnimi semeni pa je dober konzervans. Obdelovanec lahko shranite v stanovanju.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcije: 1,5 l.

Sestavine:

• Kumare – 1 kg.
• Kis 6% - 108 ml.
• Gorčična semena - 1 žlička.
• Sol - 1,3 žlice.
• Sladkor - 90 gr.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Voda - 650 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Najprej pripravite vse sestavine v skladu z razmerji recepta in količino obdelovanca, ki ga potrebujete.

Korak 2. Kumare dobro operemo in narežemo na kroge debeline do 1,5 cm.

Korak 3. V ponvi kuhamo marinado iz izračunane količine vode, soli in sladkorja. Dodamo ji lovorov list z gorčičnimi semeni in na srednjem ognju kuhamo 3-4 minute.

Korak 4. Narezane kumare položite v vrelo marinado, prelijte s 6% kisom in vse skupaj zavrite.

Korak 5. Kumare kuhajte v marinadi 3-4 minute in samo dokler se barva ne spremeni v olivno.

Korak 6. Kumare položite v predhodno sterilizirane kozarce, jih prelijte z vrelo marinado in takoj tesno zaprite. Kozarce postavite na pokrove in jih za en dan pokrijte s toplo odejo.

Korak 7. Kuhane finske kumare z gorčičnimi semeni in 6% kisom, iz katerih bodo naredili 3 pol-litrske kozarce, prenesite v prostor za shranjevanje domačih konzerv. Srečno in okusne priprave!

Finske kumare z jabolčnim kisom

Jabolčni kis, predvsem naravni domači jabolčni kis, ki ne vsebuje različnih kemičnih dodatkov, bo dober konzervans za finske kumare. Njegova moč je v povprečju 4-6%, zato ga morate dodati obdelovancu v skladu s količino, navedeno v receptu.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 10.

Sestavine:

• Kumare – 2 kg.
• Jabolčni kis - 250 ml.
• Gorčična semena - 1 žlička.
• Sol - 60 gr.
• Sladkor - 200 gr.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Mešanica popra - 1 žlička.
• Voda - 1,5 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za ta pripravek. Izberite mlete kumare, s črnimi mozolji in srednje velikosti.

Korak 2. Priporočljivo je, da kumare vnaprej nekaj ur namočite v hladni ali ledeni vodi.

3. korakNamočene kumare dobro oplaknemo pod tekočo vodo in narežemo na do 2 cm debele kose.

Korak 4. V veliki ponvi kuhamo marinado iz izračunane količine vode, soli, sladkorja in začimb. V vrelo marinado vlijemo jabolčni kis.

Korak 5. Nato dodajte narezane kumare v marinado in kuhajte na zmernem ognju ob stalnem mešanju 3-5 minut.

Korak 6. V tem času bodo kumare spremenile svojo zeleno barvo v olivno.

Korak 7. Vnaprej dobro sperite majhne kozarce, na kakršen koli način sterilizirajte in zavrite pokrove. Kumare iz marinade kompaktno naložimo v kozarce.

Korak 8. Marinado ponovno zavremo, z njo prelijemo kumare in kozarce takoj dobro zapremo. Položite jih na veke in za en dan pokrijte s krznenim plaščem.

Korak 9. Prenesite pripravljene finske kumare z jabolčnim kisom na mesto za domače konzerviranje. Srečno in okusne priprave!

Rezine kumar s suho gorčico za zimo

Kumarične rezine s suho gorčico pripravljamo podobno kot finske kumare, ta pripravek pa pogosto imenujemo tudi solata. Narezane kumare malo začinimo s soljo in začimbami, da zelenjava spusti sok, po katerem se loči od finskih kumar v marinadi. Delež sestavin je enak kot pri finskih kumarah. Suha gorčica naredi pripravek bolj začinjen.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Kumare - 700 gr.
• Suha gorčica - 2 žlici.
• Sol – 1 žlička.
• Kis 6% - 2 žlici.
• Česen – 4 stroka.
• Mleti črni poper - 3 ščepca.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za pripravo v skladu z razmerji recepta.

Korak 2. Operite kumare, jih narežite na kroge ali polkroge in jih položite v ponev z debelim dnom.

3. korakKumaram dodamo sol, suho gorčico, mleti črni poper in dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnik za česen.

4. korak. Te sestavine zmešajte z žlico in pustite pol ure, da kumare spustijo sok.

Korak 5. Nato posodo s kumarami postavite na srednji ogenj, prelijte rastlinsko olje in kuhajte ob stalnem mešanju, dokler se barva kumar ne spremeni v olivno. Sterilizirajte majhne kozarce s pokrovi. V kumare vlijemo kis in ponovno premešamo.

Korak 6. Nato to vrelo maso preložimo v pripravljene kozarce in takoj dobro zapremo.

Korak 7. Postavite kozarce na pokrove, pokrijte z brisačo in popolnoma ohladite.

Korak 8. Prenesite narezane kumare, pripravljene s suho gorčico, na mesto za shranjevanje domačih konzerv. Srečno in okusne priprave!