Vložene kumare skupaj z rdečim ribezom koristijo ne le zaradi svojega spektakularnega videza, ampak tudi zaradi svojih koristi. Navsezadnje je rdeči ribez odličen konzervans, ki lahko nadomesti kis in marinadi doda kislost in prijeten rožnat odtenek.
Vložene kumare z rdečim ribezom za zimo
Klasičen recept za vlaganje kumaric, ki vsem vedno uspe. Če želite to narediti, morate ohraniti doslednost in razmerja.
- kumare 500 (grami)
- Kristalni sladkor 2 (žlice)
- Sol ½ (žlice)
- Jabolčni kis 6% 1 (žlice)
- Česen 3 (deli)
- Lovorjev list 2 (stvari)
- Črni poper v zrnu 5 (stvari)
- Listi črnega ribeza 3 (stvari)
- Rdeči ribez 150 (grami)
- voda 250 (mililitrov)
-
Kako pripraviti hrustljave vložene kumare z rdečim ribezom za zimo? Sveže kumare nekaj ur namočite v vodo, da popolnoma odstranite vso umazanijo in pesek. -
Potem bomo zagotovo sterilizirali kozarce na način, ki vam ustreza, ne pozabimo pa na sterilizacijo pokrovov. -
Na dno litrskega kozarca položite pripravljene ribezove liste. -
Poleg listov položimo oprane kumare, ki jih tesno stisnemo eno ob drugo. In na isti stopnji dodajte poper v zrnu, lovorjev list in česen. -
Na vrh položimo rdeči ribez skupaj z vejicami in celotno vsebino prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom in pustite v tej obliki približno 15-20 minut. -
Po tem času odlijemo vodo iz kozarca, dodamo kristalni sladkor, sol in jabolčni kis. Vse dobro premešamo in na majhnem ognju zavremo. -
Kozarec napolnite s pripravljeno marinado in zaprite s steriliziranim pokrovom.
Želimo vam dober tek!
Kumare z rdečim ribezom brez sterilizacije v 3-litrskem kozarcu
Veliko je naenkrat, okusno in vse v enem kozarcu. Kumare so hrustljave, ribez pa cel. Pripravite ga in zagotovo vam ne bo žal!
Čas kuhanja: 90 min.
Čas kuhanja: 15-20 min.
Porcije - 15.
Sestavine:
- Kumare - 1,6 kg.
- Rdeči ribez - 200 gr.
- Bazilika - 3 kosi.
- Česen - 2-3 zob.
- Listi ribeza - 5 kosov.
- Dežnik kopra - 3 kosi.
- Voda - 1,5 l.
- Granulirani sladkor - 4 žlice.
- Sol - 2 žlici.
- Namizni kis (9%) - 2 žlici.
- Pimentov grah - 5 kosov.
Postopek kuhanja:
1. Na začetku namočite zbrane kumare 3-4 ure.
2. Nato plodove ponovno operemo in jim odrežemo konce. Operemo tudi ribez skupaj z vejami, pri čemer poskušamo ne deformirati jagod.
3. V kozarec damo oprane ribezove liste, baziliko, česen in dežnike kopra.
4. In šele potem, ko je dno položeno, preidemo na glavne sestavine. Kumare in rdeči ribez naključno razporedite po plasteh.
5. V do vrha napolnjen kozarec vlijemo vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom. V tej obliki naj kumare stojijo vsaj 5-10 minut.
6. Takoj ko voda spremeni barvo v rožnato, jo vlijemo v ponev in postavimo na majhen ogenj.
7.Topli vodi dodajte piment, sol, kristalni sladkor in dobro premešajte. Vsebino kuhamo nekaj minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, na koncu prilijemo kis in ugasnemo ogenj.
8. Kumare prelijemo s pripravljeno marinado, kozarec zvijemo in obrnemo na glavo. Obrnjen kozarec pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
9. S tem je postopek kuhanja zaključen. Kumare lahko vzamete ven vsaj naslednji dan.
Želimo vam dober tek!
Kumare z rdečim ribezom brez kisa za zimo
Če raje delate brez dodajanja konzervansov, potem je ta recept zagotovo za vas. Minimum sestavin in popoln rezultat, ki bo razveseljeval vas in vaše najdražje vso zimo.
Čas kuhanja: 50 min.
Čas kuhanja: 20 min.
Porcije –10.
Sestavine:
- Kumare - 2000 gr.
- Rdeči ribez - 2 žlici.
- Granulirani sladkor - 100 gr.
- Poper v zrnu - 5 kosov.
- Ribezov list - 1 kos.
- Česen - 2 zoba.
- Sol - 50 gr.
- Voda – 1 l.
Postopek kuhanja:
1. Kumare dobro operemo in jim odrežemo repke. Rdeči ribez skupaj z vejami prav tako operemo in osušimo.
2. Na dno pripravljenega kozarca damo list ribeza, strok česna, poper in poljubne začimbe po okusu.
3. Ko so vse sestavine pripravljene, začnemo sestavljati vso vsebino. V kozarec najprej položite kumare, jih tesno stisnite eno ob drugo, na kumare položite vejice rdečega ribeza in zapolnite vrzeli. In tako se še naprej izmenjujemo, postavljamo kumare in jagode.
4. Medtem preidimo na pripravo marinade. Litru segrete vode dodajte sol in kristalni sladkor ter vsebino zavrite.
5. V napolnjene kozarce do vrha vlijemo vročo marinado.
6.Kozarce takoj pokrijte s pokrovi in jih pošljite v sterilizacijo na običajen način. Uporabili bomo ponev.
7. Sterilizirane kozarce zvijemo in pustimo obrnjene na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Želimo vam dober tek!
Kumare z rdečim ribezom in citronsko kislino
Tistim, ki imate raje bolj kisle jedi, priporočamo, da se držite tega recepta. Citronska kislina ne le nadomesti kis, ampak daje slanici tudi subtilno kislost.
Čas kuhanja: 50 min.
Čas kuhanja: 25 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
- Kumare – 1 kg.
- Rdeči ribez - 150 gr.
- Granulirani sladkor - 3 žlice.
- Sol - 1 žlica.
- Citronska kislina - 1 žlička.
- Črni poper v zrnu - 5 kosov.
- Listi ribeza - 3-4 kos.
- Dežniki kopra - 1 kos.
- Česen - 2-3 zob.
- Voda - 3 žlice.
Postopek kuhanja:
1. Kumare zelo temeljito operemo, da na lupini ne ostane umazanija.
2. Na dno kozarca, opranega s sodo, položite dežnik kopra, listov ribeza in pimenta.
3. Posušenim kumaram na obeh straneh odrežemo konce.
4. In začnemo polniti kozarec. Najprej položimo kumare.
5. V intervalih dodajte rdeči ribez skupaj z vejami.
6. Ko je kozarec napolnjen do roba, celotno vsebino prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10-15 minut.
7. Po tem času nalijte vodo v ponev in nadaljujte s pripravo marinade. V isto vodo vlijemo sol, sladkor in raztopimo citronsko kislino. Vsebino zavremo.
8. Nato končano marinado nalijte v kozarce.
9. S tem je postopek priprave kumar zaključen. Ostaja, da pokrijete s pripravljenimi pokrovi in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Želimo vam dober tek!
Kako pripraviti kumare z ribezom in baziliko za zimo?
Listi bazilike združujejo rahlo grenak okus in sladkast priokus, kar je še posebej privlačno za gurmane. In veliko različnih listov na dnu bo vloženim kumaram dalo edinstveno aromo.
Čas kuhanja: 55 min.
Čas kuhanja: 15-20 min.
Porcije - 10.
Sestavine:
- Kumare - 1000 gr.
- Rdeči ribez - 150-180 gr.
- Bazilika - 3 kosi.
- Česen - 2-3 zob.
- Ribezov list - 2 kos.
- Črni poper v zrnu - 3 kos.
- Listi hrena - 1/3 kos.
- Dežniki kopra - 1 kos.
- Češnjev list - 1 kos.
- Granulirani sladkor - 2 žlici.
- Sol - 2 žlici.
- Voda – 1 l.
Postopek kuhanja:
1. Preden začnete zvijati kumare, jih namočite v hladno vodo za približno 5-6 ur. Po tem času ponovno operite in odrežite konce.
2. Liste hrena, češenj, ribeza in bazilike položite v kozarce, pripravljene za zapiranje. Po njih spustimo rdeči ribez brez vej in kumare.
3. Kozarec napolnimo do roba in na koncu dodamo česen s pimentom, hrenove liste in koper.
4. Gladko nadaljujte s pripravo slanice. Če želite to narediti, zmešajte vodo, sol, sladkor in zavrite. Slanico nalijemo v kozarce in jih pokrijemo s pokrovi.
5. Napolnjene kozarce sterilizirajte 5-10 minut. To naredite tako, da na dno posode z vodo položite bombažno brisačo. Po tem jih odstranite iz ponve in zavijte pokrov. Pustite ga z glavo navzdol pod odejo približno eno noč.
6. S tem je postopek kuhanja zaključen. Takšne kumare zagotovo zdržijo več mesecev.
Želimo vam dober tek!
