Kumare v kozarcu kot sodi za zimo

Kumare v kozarcu so kot sodi za zimo - prigrizek, ki ga zlahka oživi vsaka gospodinja. Izbor vsebuje najbolj priljubljene možnosti za okusen hrustljav prigrizek. Vložene kumare so odlične za pripravo vinaigrette in drugih solat. Fermentirana zelenjava blagodejno vpliva na črevesno mikrofloro in pospešuje prebavo.

Hrustljave kumare v kozarcu kot sodi za zimo

Hrustljave kumare v kozarcu, tako kot sod kumare, ostanejo močne in goste za zimo. Takega prigrizka ne boste nikoli zamenjali z ničemer drugim. Obilje aromatičnih zelišč daje kumaram nepozaben okus in neverjetno aromo. Recept uporablja pekočo papriko, katere količino lahko enostavno prilagodite svojim potrebam.

Sestavine za en 3-litrski kozarec.

1. 
   Če želite pripraviti kumare v kozarcu kot sodi za zimo, ne pozabite namočiti zelenjave v hladni vodi. Tako bo prigrizek ostal sočen in hrustljav.Trajalo bo 3-6 ur, lahko ga pustite čez noč.
2. 
   Kozarce temeljito operemo s sodo bikarbono ali detergentom. Izperite pod pipo. Hren in česen očistimo, poljubno narežemo, operemo liste in ostalo zelenje, navedeno v receptu. Nato ga razporedimo po posodah.
3. 
   Napolnite kozarce s kumarami.
4. 
   Dodajte grobo sol.
5. 
   Zavremo vodo in nalijemo v kozarce, pokrijemo z gazo in pritrdimo z elastiko.
6. 
   Kozarce premaknemo v posodo, saj se med fermentacijo razlije slanica. V kuhinji ga hranimo 2 dni brez dajanja na hladno. Če slanica postane motna, to pomeni, da se je postopek začel.
7. 
   V ponev vlijemo slanico, dodamo 300 mililitrov vode in dodamo malo soli. Postavimo na štedilnik in pustimo vreti 5 minut. Ne pozabite odstraniti morebitne pene, ki nastane. Med kuhanjem slanice dodamo vloženo papriko.
8. 
   Razdelite vrelo slanico, dolijte in zaprite s sterilnimi pokrovi s pomočjo šivalnega ključa. Po ohlajanju ga postavimo v klet.
9. 
   Vložene kumare lahko shranite 1 leto, vendar se praviloma pojedo veliko hitreje. Dober tek!

Hladne kumarice v kozarcu za zimo

Hladno kuhane kumarice v kozarcu za zimo - recept, ki ne traja več kot 15 minut. Priboljšek lahko pripravi tudi najstnik. Ta neverjeten pripravek je kot nalašč za tople jedi kot sočen dodatek. Kumare v sodu se uporabljajo za pripravo vinaigrette, drugih predjedi ali omake za kisle kumarice.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2* 0,5 l.

Sestavine:

• Kumare - 700 gr.
• Listi hrena - po okusu.
• Listi ribeza, hrasta, češnje - po okusu.
• Črni poper - 12-14 kosov.
• Dill - kup.
• Česen – 6 strokov.
• Sol - 2 žlici.
• Filtrirana voda - 1 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Preverite seznam, pripravite potrebne sestavine.

Korak 2. Operite steklene posode, liste hrena in hrasta, pa tudi liste češnje in ribeza. Zelenje uporabljamo glede na razpoložljivost. Enako porazdelite po kozarcih. Po želji uporabite koren hrena, ki bo kumaram dodal moč.

Korak 3. Operite kumare, odstranite trnje s površine. Za udobje uporabite krtačo ali gobo za pranje posode. Česen odstranimo z zgornje plasti in ga skupaj s koprom oplaknemo. V kozarce napolnimo kumare, dodamo vejice ali socvetja kopra in narezan česen.

Korak 4. Dodajte poprova zrna. Po želji dodamo lovorov list, nageljnove žbice in druge začimbe.

Korak 5. Ne pozabite v vodo vliti grobo kameno sol in jo raztopiti s stresanjem. Nalijte slanico in zapolnite praznine med zelenjavo.

Korak 6. Posode zapremo s plastičnimi pokrovi, ki smo jih predhodno poparili z vrelo vodo. Postavili smo v hladen prostor.

Korak 7. Vzorec lahko vzamete po 2-3 tednih. Če želite ustaviti proces fermentacije, odcedite slanico. Po vrenju kumare takoj prelijemo z vrelo tekočino in jih zvijemo s ključem ali zapremo z navojnimi pokrovčki. Po ohlajanju ga shranimo v kleti.

Korak 8. Fermentiran prigrizek jemo navaden ali ga uporabimo kot sestavino domačih jedi. Vložene kumare imajo nepozaben okus. Dober tek!

Kisanje kumar v kozarcih kot sodih brez kisa

Kisanje kumar v kozarcih, kot sodi, brez kisa, je prijetnega kiselkastega okusa. Fermentirana zelenjava je zelo zdrava. Priprava je kar se da preprosta, a poteka v več fazah. Vložene kumare so idealne za tiste, ki se postijo. S svojim svetlim okusom prigrizek razredči vsakodnevno hrano.

Čas kuhanja – 3 dni 3 ure 15 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5

Sestavine:

• Kumare – 1 kg.
• Dill - po okusu.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Česen – 3 stroka.
• Sol - 1 žlica.
• Voda - 600 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zberite sestavine po receptu.

Korak 2. Oprane kumare postavite v posodo s hladno vodo in pustite 3 ure.

Korak 3. Olupite stroke česna in operite zelenico. Pred soljenjem morate kozarce temeljito oprati. Po želji uporabimo liste hrena. In v kozarce dajte koper in stroke česna. Nato se lotimo polnjenja s kumarami.

Korak 4. Izmenično zelenjavo s česnom in zelišči popolnoma napolnite kozarce.

Korak 5. Zmešajte vodo in grobo sol. Postavite na štedilnik in zavrite slanico. Napolnite kozarce s kumarami z vrelo slanico, zaprite s čistimi najlonskimi pokrovi in ​​pustite na mizi 3 dni.

Korak 6. Po 3 dneh bo slanica postala motna. To pomeni, da je v teku proces fermentacije.

Korak 7. Odstranite kumare in zelišča iz kozarca in dobro sperite.

Korak 8. Vlijte slanico v ponev.

Korak 9. Zavremo slanico in odstranimo nastalo peno z žlico z režami.

Korak 10. Kozarec in pokrov dobro operite in sterilizirajte. Sterilno posodo napolnite s kumarami in jih prelijte z vrelo vodo. Pustite 4 minute, nato tekočino odlijte.

Korak 11. Vlijemo vročo slanico. In privijte pokrov.

Korak 12. Kozarec obrnite na glavo in ga zavijte v brisačo ali odejo. Počakamo, da se ohladi. Za udobje podpišemo prazno.

Korak 13. Premaknite šive na mesto, kjer so shranjene vse zimske zaloge. Dober tek!

Hrustljave kumare kot sodi brez sterilizacije v kozarcih

Hrustljave kumare kot sodi brez sterilizacije v kozarcih imajo neverjeten okus in aromo.Zahvaljujoč uporabi aromatičnih listov prigrizek odlično ohrani svojo gostoto. Okusno hrustljanje zvitka ne pusti ravnodušnih ne otrok ne odraslih. Kisle kumare ugodno vplivajo na prebavo. Za soljenje se uporabljajo tako velike prerasti kot srednje veliki primerki.

Čas kuhanja – 3 dni 3 ure 30 minut.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 3 l.

Sestavine:

Za 3 litrski kozarec:

• Kumare - 1,5-2 kg.
• Listi hrena - 1 kos. (ali korenina hrena 3-4 cm).
• Češnjev list - 5 kosov.
• listi črnega ribeza - 6 kosov.
• Česen – 5 strokov.
• Pekoča paprika - po želji.
• Sol - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Po temeljitem izpiranju kumar jih položite v veliko skledo in napolnite s hladno vodo. Namakamo 2-3 ure. Medtem pripravite steklene posode in pokrove, tako da jih temeljito sperite.

Korak 2. Izperite zelenice (uporabite, kot je na voljo). Česen olupimo. Razdeljeno med banke. Po želji lahko namesto listov hrena uporabimo korenino, ki smo jo predhodno oprali in olupili.

Korak 3. Napolnite kozarce z namočenimi kumarami in dodajte grobo sol.

Korak 4. Napolnite z ustekleničeno vodo (v najboljšem primeru dobro), zaprite s kuhanim plastičnim pokrovom in poskusite mešati z vrtljivimi gibi, dokler se groba sol popolnoma ne raztopi. Kozarce postavimo na krožnik, saj se med fermentacijo razlije slanica. Pustite stati na mizi 2-4 dni.

Korak 5. Ko slanica postane motna in se pojavi kisla aroma, kumare pa spremenijo barvo, pojdite na naslednjo stopnjo.

Korak 6. Odcedite slanico iz kozarcev in dodajte hladno vodo. Pustite, da zavre, da ustavite proces fermentacije. 2-3 minute bo dovolj. Med vrenjem odstranimo nastalo peno.

korak 7Kumare prelijemo z vrelo marinado.

Korak 8. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi in ​​s pomočjo stroja zvijte kozarce.

Korak 9. Preverite, ali slanica pušča na glavo. Pokrijte z brisačo in počakajte, da se konzerva popolnoma ohladi.

Korak 10. Premaknite zavoje na hladno mesto. Dober tek!

Vložene kumare kot sodi za zimo

Vložene kumare, kot so kumare v sodu, se pripravijo za zimo na preprost način. Zelenje doda prijeten okus. Preprost recept ne bo povzročil veliko težav, pripravek se izkaže z izjemnim okusom. Hrustljav, zmerno slan zvitek bo okusna predjed za glavne jedi.

Čas kuhanja – 3 dni 30 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 1 l.

Sestavine:

Za litrski kozarec:

• Kumare - 500 gr.
• Česen – 4 stroka.
• Orehov list - 1 kos.
• Kamena sol - 1 žlica.
• Filtrirana voda - 550 ml.
• Koren hrena - 10 cm
• Dežniki kopra - 1 kos.
• Listi ribeza - 4 kosi.
• Češnjevi listi - 4 kosi.
• Listi hrena - 1 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Pimentov grah - 5 kosov.
• Vroča paprika - po okusu.
• Lovorjev list - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite potrebno zelenico (uporabite vse ali kar je na voljo) in elastične kumare. Velikost zelenjave ni pomembna.

2. korak. Po izpiranju steklenih posod jih nastavite na sterilizacijo. Način izberemo sami – pogrejemo v pečici ali mikrovalovni pečici, segrevamo nad paro. Druga metoda je, da nalijete malo vodke ali alkohola, zaprete in z vrtljivimi gibi razkužite.

Korak 3. Po želji narežite čist list hrena. Korenino postrgamo in olupimo, narežemo na palice.

4. korakZ listi obložimo steriliziran kozarec, dodamo papriko, začimbe in zelišča, olupljen česen in koren hrena.

Korak 5. Čisto sadje odrežemo s koncev in z njimi napolnimo sterilizirane kozarce. Zarastline lahko razdelimo na segmente.

Korak 6. Po tem principu napolnite vse kozarce.

Korak 7. Po združitvi filtrirane vode in soli premešajte, postavite na ogenj in segrevajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Vrelo slanico nalijemo v kozarce in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi. Počakamo, da se ohladi.

Korak 8. Spodaj postavite posodo, da preprečite razlitje slanice na mizo. Hraniti na toplem približno tri dni.

Korak 9. Odcedite slanico iz kozarcev.

Korak 10. Ko ga namestite na gorilnik, zavrite nadev.

Korak 11. Vrelo marinado porazdelite po kozarcih in s ključem zvijte predjed. Ohladite v obrnjenem položaju.

Korak 12. Prenesite zasuk na hladno mesto. Zvitke lahko shranite v hladilniku ali v shrambi. Dober tek!

Kumare v kozarcu kot sodi z gorčico

Tako izkušeni kuharji kot začetniki lahko kumare v kozarcu naredijo kot sodi z gorčico. Gorčica doda pikantnost končnemu prigrizku. Postopek priprave je preprost, vendar zahteva potrpljenje. Priprava okusnih kumar bo trajala nekaj časa.

Čas kuhanja – 3 dni 30 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 5 l.

Sestavine:

• Kumare - 2,5-3 kg.
• Česen – 1 glava.
• Gorčični prah - 1,5 žlice.
• Groba sol - 6-7 žlic.
• Voda - 3 l.
• Listi hrena - 1-2 kos.
• Dežniki kopra - 5-6 kosov.
• Listi ribeza, češnje, hrasta - neobvezno.
• Črni poper v zrnu - 15 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zberite sestavine za izvedbo recepta.

2. korak. Temeljito operite liste. Pripravimo potrebno posodo.V tem primeru gre za odrezano plastenko s pitno vodo. Zelenje položite v narezan jajčevec. Uporabite lahko plastično vedro za hrano ali sod.

Korak 3. Kumare temeljito sperite in odstranite trnje. Za udobje uporabljamo gobo ali krtačo za pranje zelenjave. Postavite na zelenice.

Korak 4. Potresemo z 1,5 žlice gorčice v prahu in olupljenimi stroki česna. Količina česna je lahko različna.

Korak 5. Solimo in potresemo s poprom, dodamo dežnike kopra in liste hrena. Uporabljamo samo kameno sol.

Korak 6. Nalijte ustekleničeno vodo (najbolje dobro), pritisnite s krožnikom in postavite utež. Pustite na toplem 3 dni.

Korak 7. Po 3 dneh okusimo fermentirano poslastico.

Korak 8. Precedite slanico, jo zavrite in ohladite. Po vrenju se bo proces fermentacije ustavil.

Korak 9. Izperite kumare in jih položite v sterilizirane kozarce skupaj z zelišči. Kozarce lahko razkužite na kakršen koli način. Zalijemo z ohlajeno marinado.

Korak 10. Pokrijte s kuhanimi najlonskimi pokrovi in ​​prenesite v hladilnik.

Korak 11. Poskusite že pripravljene kisle kumare. Uporabljamo jih za pripravo kislih kumaric ali vinaigrette. Dober tek!

Vložene kumare kot sodi za zimo

Vložene kumare, kot so kumare za zimo, so enostavne za pripravo in imajo svetel okus. Kisle kumare dodajamo solatam in juham, uporabljamo pa jih tudi samostojno. Hrustljave kumarice so odlična predjed k mesnim ali krompirjevim jedem. Priprava dišečih kumar za zimo vam ne bo obremenila, okus končnega izdelka pa bo zelo prijeten. Ta recept vam bo omogočil racionalno uporabo velikih plodov.

Čas kuhanja – 3 tedne 4 ure 15 minut.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3 l.

Sestavine:

• velike kumare - 13 kosov.
• Česen – 1 glava.
• Ribezov list - 1 kos.
• Sol - 100 gr.
• Vodka - 1 žlica.
• Listi hrena - 2 kos.
• Dežniki kopra - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite zaraščene kumare. Namočite v hladni vodi skupaj z zelišči, pustite 3-4 ure, nato dobro sperite.

2. korak. Trilitrski kozarec operite v raztopini sode, sperite pod pipo in sperite preostalo sodo. Kozarca ne razkužujemo. Dodamo list hrena.

Korak 3. Napolnite posodo z namočenimi kumarami. Dodamo olupljene stroke česna, socvetje kopra in liste ribeza. Po želji dodamo dišeče začimbe.

Korak 4. Grobo sol razredčimo v filtrirani (dobro) vodi.

Korak 5. Nalijte soljeno tekočino v kozarec.

Korak 6. Pokrijte s hrenovo ploščo.

Korak 7. Dodajte vodko.

Korak 8. Zaprite s kuhanim pokrovom. Pod kozarec postavite posodo, saj bo slanica med fermentacijo iztekla.

Korak 9. Hranite na hladnem približno 3 tedne. Slanica bo postala motna in zelenjava bo spremenila barvo. Obdelovanec shranimo na hladno. Dober tek!