Kumare v lastnem soku za zimo

Kumare v lastnem soku za zimo so različica nedavno priljubljene priprave kumar z nenavadnim in izvirnim okusom. To vam omogoča, da ohranite tako dobre kumare kot zaraščene in podstandardne. Obstajata dve tehnologiji nabiranja: prvič, narezane kumare s soljo pustimo, da se pojavi sok, in drugič, prezrelo sadje zdrobimo in v tej masi ohranimo navadne kumare.

Kumare za prste oblizniti v lastnem soku za zimo

Kumare za oblizniti prste v lastnem soku za zimo je enostavno pripraviti, ta možnost priprave pa vključuje rezanje kumaric na četrtine, imenovane »damski prstki«. Kumare nekaj ur prelijemo s soljo, njihov lasten sok pa bo marinada. Marinadi dodamo sladkor, kis in rastlinsko olje, zaradi česar so kumare hrustljave in aromatične. Kuhanje s sterilizacijo.

1. 
   Srednje kumare enake velikosti, izbrane za pripravo, dobro operemo pod tekočo vodo in narežemo na 8 vzdolžnih kosov. Rezine kumare prestavimo v ločeno globoko skledo in dodamo olupljene stroke česna, na kakršen koli način zdrobljene.
2. 
   Zeleni peteršilj in koper operemo in drobno sesekljamo.
3. 
   Po receptu se kumaram dodajo vse sestavine za marinado in sesekljano zelenje. Nato kumare dobro premešamo in pustimo 6 ur, da pustijo dovolj soka. Med infundiranjem se kumare večkrat premešajo.
4. 
   Kozarce za pripravo operemo s sodo in na kakršen koli način steriliziramo skupaj s pokrovi.
5. 
   Po pretečenem času infundiranja kumare lepo zložimo v pripravljene kozarce, le ne pretesno, da ostanejo hrustljave. Nato jih prelijemo z marinado skupaj z zelišči. Kozarce s kumarami steriliziramo 20-25 minut, tako kot vse konzerve. Nato kozarce hermetično zapremo, položimo na pokrove in pustimo, da se popolnoma ohladijo, ne da bi jih zavili v krzneni plašč. Kumare za prste oblizniti v lastnem soku se dobro shranijo v temnem in hladnem prostoru in jih lahko uživamo šele po mesecu dni. Okusne in uspešne priprave!

Kumare v 1 l kozarcih v lastnem soku

Kumare v litrskih kozarcih v lastnem soku ali z drugimi besedami "kumare v kumarah" so redka možnost za pripravo te zelenjave, vendar vam omogoča, da čim bolj ohranite njeno aromo, hrustljav okus in vse koristne lastnosti, in litrski kozarci so zelo priročni za konzerviranje. Po tem receptu solimo kumare po hladni metodi, ki je preprosta in hitra, še posebej z veliko prostornino obdelovanca.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1 liter.

Sestavine:

• velike kumare - 500 gr.
• Majhne kumare - 500 gr.
• Sol - 1 žlica.
• Semena kopra - 0,5 tsp.
• Česen – 6 strokov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kumare za pripravo dobro sperite pod tekočo vodo in odstranite odvečno vlago s prtičkom, kar bo zmanjšalo proces fermentacije. Sterilizirajte litrske kozarce na kakršen koli način.

Korak 2. Velike kumare zmeljemo z grobim graterjem ali katerim koli kuhinjskim pripomočkom. To maso prestavimo v posebno skledo, dodamo sol in semena kopra ter dodamo drobno sesekljan česen. Nato vse dobro premešamo in pustimo nekaj časa, da kumare pustijo svoj sok.

Korak 3. V pripravljene kozarce položite del kumarične mase in navpično položite plast majhnih kumaric.

Korak 4. Nato nanje položite še eno žlico mešanice in položite preostale kumare. Preostanek zmesi damo na kumare in z žlico malo potlačimo, da ne ostane zrak. Kozarce napolnimo do vrha.

Korak 5. Zaprite kozarce z debelimi in čistimi plastičnimi pokrovi in ​​jih takoj prenesite na hladno mesto, klet ali hladilnik. Že po enem mesecu bodo kumare dobro nasoljene in jih lahko postrežemo. Srečno in okusne priprave!

Kumare s česnom v lastnem soku v kozarcih

Možnost vlaganja kumar s česnom v lastnem soku je lahko božji dar za vsako gospodinjo, saj ima številne prednosti: hitro in enostavno pripravo, možnost uporabe nestandardnih kumar, odličen okus pripravka, odpravo kisa in sterilizacije ter odlično skladiščenje, le na hladnem. Glavna začimba omake za vlaganje bo česen, nabor zelišč pa lahko izberete po svojem okusu.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 2 litra.

Sestavine:

• Sveže kumare - 700 gr.
• Koper v dežnikah - 2 kos.
• Listi hrena - 1 kos.
• Sladki grah - 4 kosi.
• Pekoča paprika - 1 strok.

Za kumarični nadev:

• Kumare – 1 kg.
• Sol - 2 žlici.
• Česen – 10 strokov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite, po receptu, kumare in nabor začimb. Kumare dobro sperite pod tekočo vodo in jim odstranite konce. Česen olupimo. Zelenje sperite s hladno vodo. Sterilizirajte kozarce in pokrove na kakršen koli način.

Korak 2. Podstandardne kumare olupite, če so debele, in jih sesekljajte na fino Rende ali s pomočjo pripomočkov. To maso prestavimo v posebno posodo, dodamo drobno nasekljan česen in feferon ter dodamo dve žlici soli. Količine ne smemo zmanjševati, saj lahko kumare postanejo kisle. Nato maso dobro premešamo in pustimo 15 minut.

3. korak. V pripravljene kozarce dajte popra v zrnu, nabor zelišč in tri žlice mešanice kumar.

Korak 4. Nato kumare lepo in kompaktno naložimo v kozarce in jih prekrijemo s preostankom kumarične mase, tako da kozarce napolnimo do vrha in odstranimo morebitni ostanki zraka.

Korak 5. Sestavine v kozarcu pokrijte s hrenovimi listi, da preprečite plesen.

Korak 6. Nato kozarce tesno zaprite s kovinskimi pokrovi, čeprav lahko uporabite tudi debele najlonske pokrove. Kumare s česnom v lastnem soku takoj shranimo v hladilniku ali v hladni kleti. Po 4 dneh bodo kumare dobile okus rahlo soljenih kumar, popolnoma nasoljene pa bodo šele po enem mesecu. Kumarična mešanica iz tega pripravka je kot nalašč za kumarice ali omako. Okusne in uspešne priprave!

Kumare v lastnem soku s kisom

Kumare v lastnem soku s kisom po tem receptu bodo edinstvena možnost v vaši liniji konzerviranih kumar. Kumare narežemo na kose, podobne solati, ki jih 12 ur mariniramo v lastnem soku s kisom, nato pa brez sterilizacije ali toplotne obdelave naložimo v kozarce. Glede na rezanje lahko za pripravo uporabite podstandardne in celo solatne kumare. Dodamo kumare s čebulo in česnom.

Čas kuhanja: 13 ur.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 3 litre.

Sestavine:

• Kumare - 3 kg.
• Čebula - 500 gr.
• Česen - 2 glavi.
• Kis 9% - 100 ml.
• Rastlinsko olje - 200 gr.
• Sol - 100 gr.
• Sladkor - 180 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kumare, izbrane za pripravo, dobro operemo pod tekočo vodo in narežemo na srednje debele kroge. Narezane kumare se prenesejo v skledo za kisanje.

2. korak. Čebulo olupimo, narežemo na četrtine ali polovice obročev in dodamo kumaram.

Korak 3. Česen je olupljen, zdrobljen skozi stiskalnico česna in prenesen na kumare.

Korak 4. Nato je ta zelenjavna rezina posuta s soljo in sladkorjem. Dodajte mu rastlinsko olje in kis ter vse dobro premešajte. To maso pustimo vsaj 12 ur, da kumare dajo svoj sok in se dobro marinirajo v pikantni kisovi marinadi.

Korak 5. Kozarci in pokrovi so sterilizirani na kakršen koli način. Za to pripravo so bolj primerni pollitrski kozarci. Po času mariniranja narezane kumare in čebulo damo v pripravljene kozarce, razmerje med marinado in zelenjavo v kozarcih pa naj bo 1:1, torej v enakih količinah.

Korak 6. Kozarce takoj zvijemo ali zapremo z navojnimi pokrovi.

korak 7Kumare v lastnem soku s kisom, pripravljene po tem receptu, se hranijo izključno v hladnih razmerah in pri 5-10 stopinjah, ne višje. Srečno in okusne priprave!

Kumare v lastnem soku z gorčico

Kumare v lastnem soku z gorčico so pripravljene brez sterilizacije ali dodajanja kisa, vendar se izkaže, da ima prigrizek izviren pikanten okus. Gorčica je hkrati dober konzervans in dober dodatek okusu, pikantnost pripravka pa lahko spremenimo s količino česna. Priporočljivo je, da kumare pred obiranjem namočite v hladni vodi. Ne zanemarimo tudi sterilizacije kozarcev, ki je pomembna za pripravo ozimnice.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 3 litre.

Sestavine:

• Kumare - 1,5 kg.
• Naribane kumare - 1,5 kg.
• Suha gorčica - 1 žlica.
• Česen – 4 stroka.
• Sol - 3 žlice.
• Dežniki kopra - po okusu.
• Listi hrena - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kumare za pripravo dobro sperite pod tekočo vodo. Polovico kumar zmeljemo na grobem strgalu ali s kuhinjskimi pripomočki. V to zmes vlijemo sol in suho gorčico, dodamo olupljene stroke česna skozi stiskalnik za česen in vse dobro premešamo z žlico. Naribane kumare pustimo 10-15 minut, da spustijo sok.

2. korak. Dežnike kopra in liste hrena sperite in posušite s prtičkom. To zelenje položite v čist trilitrski kozarec.

Korak 3. Nato v kozarec kompaktno položite cele kumare in jih prelijte z aromatično mešanico kumar. Kozarec večkrat dobro pretresemo, da se kumare tesneje stisnejo in do vrha napolnimo s kumarično maso. V kozarec nalijte ves kumarični sok.

Korak 4. Vsebino kozarca pokrijte z listom hrena, da preprečite nastanek plesni ali notranjo površino pokrova namažite z gorčico.Nato kozarec s kumarami v lastnem soku in gorčico tesno zaprite s plastičnim pokrovom in ga takoj postavite na hladno mesto za shranjevanje. Takšne kumare lahko jeste šele po 2 tednih. Okusne in uspešne priprave!

Kumare s čebulo v lastnem soku v kozarcih

Kumare s čebulo v lastnem soku v kozarcih bodo dobra predjed za vsako mizo, priloga k mesu in preliv za boršč. Kumare dopolnimo le z gorčico v zrnju in čebulo, ki bo dala kumaričnemu soku-marinadi prijetno aromo. Za pripravo kumare narežite na kolobarje in uporabite sadje nepredstavljivega videza. Kuhanje s sterilizacijo.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 3 litre.

Sestavine:

• Kumare - 2,5 kg.
• Čebula - 500 gr.
• Gorčični fižol - 1 žlička.
• Sol – 4 žličke.
• Sladkor - 4 žličke.
• Kis 9% - 70 ml.
• Rastlinsko olje - 250 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kumare za ta pripravek namočite v hladni vodi 1 uro vnaprej. Nato jih dobro sperite in z rokami ali kuhinjskimi pripomočki narežite na kroge. Na enak način sesekljamo olupljene čebule.

Korak 2. Sesekljano zelenjavo položite v globoko skledo. Vanjo vlijemo sol in sladkor ter vlijemo kis in rastlinsko olje v količini, navedeni v receptu. Nato vse skupaj dobro premešamo in pustimo 15 minut, da kumare spustijo sok.

3. korak. Sterilizirajte kozarce in pokrove na način, ki vam ustreza. V pripravljene kozarce naložimo kumare in čebulo ter jih prelijemo z marinado. Po vrhu zelenjave potresemo gorčična semena.

Korak 4. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​sterilizirajte pollitrske kozarce v veliki ponvi 15 minut in litrske kozarce 25 minut. Štejemo od začetka vrenja vode v ponvi. Nato kumare in čebulo v lastnem soku hermetično zapremo.Kozarce postavite na pokrove, pokrijte z brisačo in jih ni treba posebej zavijati. Ko se popolnoma ohladijo, jih shranite v temen in hladen prostor. Srečno in okusne priprave!

Kumarična solata za zimo v kozarcih

Kumarična solata za zimo v kozarcih je pripravljena po različnih receptih in z različnimi dodatki druge zelenjave. Ponujamo vam pikantno kumarično solato, ki ji dodamo kurkumo s koriandrom in gorčico v zrnu, ki bo predjedi dala orientalske note okusa. Kumarično solato pripravimo v lastnem soku, s čebulo in brez sterilizacije.

Čas kuhanja: 2 uri 25 minut.

Čas kuhanja: 25 minut.

Obroki: 2 litra.

Sestavine:

• Kumare – 1 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Gorčični fižol - 1/3 žličke.
• Jabolčni kis - 1 žlica.
• Kurkuma - 2/3 žličke.
• Mlet koriander - 2/3 žličke.
• Sol - 50 gr.
• Sladkor - 1 žlica.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kumare za solato temeljito operemo, narežemo na koščke poljubne oblike in velikosti ter prestavimo v skledo za kisanje. Olupljeno čebulo narežemo na pol obročke in dodamo kumaram.

Korak 2. Nato kumaram dodajte začimbe, navedene v receptu, sol in sladkor, dodajte jabolčni kis in dodajte drobno sesekljano zelenjavo.

Korak 3. Narezane kumare z začimbami dobro premešamo in pustimo nekaj ur, da spustijo sok in marinirajo. V tem času jih je treba nekajkrat premešati.

Korak 4. Po preteku časa infundiranja se kumarična masa prenese v ponev za dušenje in kuhamo na majhnem ognju 20 minut od začetka vrenja.Pripravljeno kumarično solato damo v predhodno sterilizirane majhne kozarce, hermetično zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​po ohlajanju postavimo v skladišče. Okusne in uspešne priprave!

Rezine kumar v lastnem soku

Rezine kumare v lastnem soku so preprosta in hitra možnost med vsemi kumaricami in kislimi kumaricami, ki jim po okusu niso nič slabše. Za ta pripravek so primerni zdravi plodovi vseh velikosti in nepravilnih oblik. Kumare pripravimo v marinadi na osnovi lastnega soka z dodatkom kisa, rastlinskega olja, česna, gorčice in mešanice paprike. Obdelovanca ne steriliziramo.

Čas kuhanja: 2 uri 25 minut.

Čas kuhanja: 25 minut.

Obroki: 3 litre.

Sestavine:

• Kumare – 2 kg.
• Kis 9% - ½ žlice.
• Rastlinsko olje - 125 ml.
• Gorčični prah - 1 žlica.
• Česen – 1 glava.
• Sol - 1,5 žlice.
• Sladkor - 1/2 žlice.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Mleta rdeča paprika - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kumare, izbrane za pripravo, predhodno namočimo nekaj ur v hladni vodi. Nato jih dobro operemo in narežemo na poljubno debele rezine.

Korak 2. Za marinado dve vrsti popra zmešamo v skledo z gorčico v prahu, soljo in sladkorjem. Nato jim dodamo sesekljan česen, namizni kis prelijemo z rastlinskim oljem in metlico, marinado dobro premešamo, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.

Korak 3. Narezane kumare prelijemo z marinado in premešamo, tako da marinada pokrije vsak krog. Pustite kumare v marinadi 2 uri. V tem času jih večkrat premešamo, da se enakomerno marinirajo.

Korak 4. V dveh urah mariniranja bodo kumare dale veliko svojega soka in zmanjšale prostornino.

5. korakKumare prestavimo v ponev za dušenje, zavremo na srednjem ognju in dušimo 3 minute na majhnem ognju, dokler njihova barva ne postane olivna. Kozarce in pokrove vnaprej na kakršen koli način steriliziramo. Vroče kumare damo v pripravljene kozarce, napolnimo z marinado in takoj zapremo s pokrovi. Kozarce postavimo na pokrove in ohladimo pod toplo odejo. Rezine kumar v lastnem soku, pripravljene po tem receptu, lahko dobro shranite v stanovanju. Okusne in uspešne priprave!