Klasične palačinke

Palačinke so priljubljena slovanska jed, ki jo v vsaki družini pripravljajo na svoj način. Toda v tem članku smo zbrali najboljše in najbolj preverjene recepte za pripravo palačink, ki temeljijo na različnih izdelkih: svežem in kislem mleku, kefirju in kisli smetani. Prav tako v tej zbirki zlahka najdete recepte za bučkine palačinke, pa tudi za kvašene palačinke. Ta jed je idealna za obilen zajtrk ali obilen prigrizek – vsekakor jo poskusite!

Klasične puhaste palačinke na kefirju

Klasične puhaste palačinke na kefirju so pripravljene iz preprostih sestavin, ki jih najdemo v vsakem domu in vedno izpadejo neverjetno mehke in zračne. Za bogato aromo priporočamo, da glavni sestavi dodate le malo vanilina - obliznili si boste prste!

1. 
   Klasične palačinke na kefirju je zelo enostavno pripraviti. V posodo z visokimi stranicami razbijemo jajce in vlijemo vanilin in granulirani sladkor.
2. 
   Prilijemo kefir sobne temperature in sestavine zmešamo z metlico.
3. 
   V majhnih pestih dodajamo pšenično moko in gnetemo testo, ki počasi drsi z žlice.
4. 
   Nazadnje vmešamo sodo in pustimo testo 10 minut, da gluten nabrekne.
5. 
   Žlico testa damo v ponev z vročim rastlinskim oljem in pražimo na zmernem ognju približno 3-4 minute.
6. 
   Nato ga obrnemo in počakamo, da se druga stran prekrije z okusno skorjo.
7. 
   Rožene palačinke postrežemo in začnemo z degustacijo. Dober tek!

---

Puhaste palačinke z mlekom

Bujne palačinke z mlekom so jed, ki bo za vas in vašo družino postala neverjetno okusen in dišeč zajtrk, po katerem dolgo časa ne boste čutili sovražnega občutka lakote. Palačinke se izkažejo za rahlo goste, a kljub temu zaradi pecilnega praška zelo zračne.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja – 10-15 min.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

• Mleko - 200 ml.
• Moka - 1,5-2 žlici.
• Jajca – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odmerite potrebno količino suhih in tekočih sestavin.

2. korak. V posodo nalijte sladkor in razbijte jajce.

Korak 3. Rahlo sol.

Korak 4. Beat z metlico.

Korak 5. Vlijemo pecilni prašek in tretjino moke.

Korak 6. Vlijemo polovico mleka in mešamo do gladkega, postopoma dodamo preostalo moko in mleko.

Korak 7. Testo z žlico razporedite v ponev, segreto z rastlinskim oljem, in oblikujte palačinke. Na zmernem ognju kuhamo minuto in pol do dve.

Korak 8. Obrnite in prepražite na drugi strani.

Korak 9. Pobrišite s papirnatimi brisačami in postrezite.Dober tek!

Slastne bučkine palačinke v ponvi

Slastne bučkine palačinke v ponvi so preprost recept za ljubitelje sočne zelene zelenjave. Po želji lahko takšne palačinke dopolnimo z naribanim sirom ali rezinami kuhane klobase, a tudi brez dodatnih sestavin se vam bodo zdele nepopisno okusne!

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Bučke - 300 gr.
• Kefir - 120 ml.
• Jajca – 1 kos.
• Trdi sir - 60 gr.
• Koper - 10 gr.
• Riževa moka - 2 žlici.
• Soda - 1/3 žličke.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Česen - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančje jajce razbijte v globoko posodo, dodajte sol in poper.

Korak 2. Nalijte kefir in zmešajte sestavine z metlico, dodajte soda.

Korak 3. Bučkino kašo zmeljemo s strgalnikom boraga in jo položimo v pripravljeno mešanico.

Korak 4. Nato naribajte sir.

Korak 5. V mešanico dodajte sesekljan koper in dobro premešajte.

Korak 6. Dodajte malo moke in še malo gnetite.

Korak 7. Palačinke pecite v rastlinskem olju 3-4 minute na vsaki strani in pred serviranjem odstranite odvečno maščobo s papirnatimi brisačami.

Korak 8. Dober apetit!

Skutine palačinke na kefirju

Skutine palačinke na kefirju so sladica iz minimalne količine sestavin, ki s svojim okusom in teksturo bolj spominja na vsem priljubljene sirove torte. Priporočljivo je, da to poslastico postrežete z vsemi vrstami marmelad, konzerv ali kondenziranega mleka.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Skuta - 200 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Moka - 150 gr.
• Granulirani sladkor - 40 g.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sol – 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledo dajte potrebno količino skute in jo pregnetite z vilicami.

2. korak. Skuti dodajte sladkor in sol, vlijte kefir - zmešajte ali pretepajte s potopnim mešalnikom do gladkega.

Korak 3. Zmešajte moko s sodo in jo dodajte masi skute, gnetite testo.

Korak 4. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo, z žlico namažemo testo in zapečemo palačinke.

Korak 5. Po 4 minutah obrnite polizdelke, kuhajte do zlate barve in zmanjšajte toploto na nizko. Pokrijte s pokrovko in kuhajte do konca.

Korak 6. Odišavite svojo najljubšo marmelado in vzemite vzorec. Dober tek!

Mlečne palačinke s kvasom

Mlečne palačinke z kvasom so prave palačinke, ki bodo prišle prav vsem, od mladih do velikih. Seveda boste morali za kuhanje porabiti malo več časa kot za navadne palačinke, a končni rezultat je vsekakor vreden – verjemite!

Čas kuhanja – 1 ura 50 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6-7.

Sestavine:

• Moka - 500 gr.
• Sveži/suhi kvas - 20 gr./2 žlički.
• Toplo mleko - 500 ml.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Sol - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. + za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. korak. V globoko delovno posodo zdrobite 20 gramov stisnjenega kvasa, dodajte sladkor.

Korak 2. Vlijemo toplo mleko in temeljito premešamo.

Korak 3. V raztopino kvasa presejte kozarec pšenične moke in ponovno premešajte sestavine.

4. korak. Testo pokrijte z brisačo za 60 minut in ga prenesite v toplo sobo.

Korak 5. V vzhajano testo vlijemo razbita jajca, prelijemo preostalo moko, pomešano s soljo.

6. korakNazadnje dodajte rastlinsko olje in pustite testo vzhajati še pol ure.

Korak 7. Segrejte ponev s sončničnim oljem, žlico (priporočljivo je, da jo navlažite v vodi), izdolbite testo in ga položite na dno ognjevarne posode. Palačinke pečemo na razdalji ena od druge na majhnem ognju na obeh straneh.

Korak 8. Postrezite bujne in okusne palačinke na mizo vroče ali tople. Dober tek!

Bujne palačinke na kefirju z jabolki

Bujne palačinke na kefirju z jabolki so jed, ki je kot nalašč za postrežbo med družinskim zajtrkom ali popoldanskim prigrizkom. Potem ko boste za štedilnikom preživeli zelo malo časa in porabili najmanj truda, boste svoje gospodinjstvo prijetno presenetili z mehkimi in okusnimi palačinkami!

Čas kuhanja – 25 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Jabolka - 3 kos.
• Kefir - 150-170 ml.
• Moka - 3-4 žlice.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 2-3 žlice.
• Sončnično olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Z vilicami zmeljemo granulirani sladkor in jajca.

Korak 2. V jajčno mešanico vlijemo moko in dobro premešamo.

Korak 3. Mešanici dodajte kefir in premešajte.

Korak 4. Jabolčno kašo zmeljemo z graterjem z velikimi luknjami.

Korak 5. V testo vlijemo sadne ostružke in premešamo.

Korak 6. Segrejte sončnično olje in z žlico izlijte mešanico, pecite palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve.

Korak 7. Pripravite se in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Klasične jetrne palačinke

Klasične jetrne palačinke pripravimo hitro in enostavno, še posebej, če imate pri roki mešalnik z ostrimi noži. Za harmoničen okus je poleg drobovine v sestavi še zelenjava in malo moke.Palačinke lahko dopolnite s kuhanimi testeninami ali kosmiči.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Jajca – 1 kos.
• Moka - 2-3 žlice.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite komplet hrane: olupite čebulo, odstranite kanale in filme iz drobovine.

Korak 2. Postavite jetra v skodelico mešalnika.

Korak 3. Dodajte čebulo in preluknjajte sestavine.

Korak 4. Začinite "mleto meso" s soljo in mletim poprom ter ponovno vklopite mešalnik.

Korak 5. Mešanico vlijemo v skledo in dodamo moko - temeljito premešamo.

Korak 6. Zajemajte testo z žlico in ga položite v vročo ponev z rastlinskim oljem, porjavite na obeh straneh približno tri minute.

Korak 7. Vročo hrano takoj postrezite na mizo. Dober tek!

Kako kuhati palačinke s kislim mlekom?

Kako kuhati palačinke s kislim mlekom? Odgovor: zelo preprosto, hitro in okusno! Izključno iz sestavin, ki jih imate vedno pri roki, specite zlato rjave palačinke in si privoščite nežno in dišečo jed, ki se odlično prilega k skodelici čaja ali kave.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Moka - 450-500 gr.
• Kislo mleko - 500 ml.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sol - ½ žličke.
• Sončnično olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V posodi z visokimi stranicami razbijte jajca z granuliranim sladkorjem in soljo.

Korak 2. Vlijemo kislo mleko in sončnično olje.

Korak 3. Nalijte čajno žličko sode in premešajte.

Korak 4. Postopoma dodajte pšenično moko in gnetite testo.

5. korakKo dobite testo, katerega konsistenca spominja na gosto kislo smetano, posodo postavite v toplo sobo in pustite 20 minut.

Korak 6. Palačinke prepražimo v vročem rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne nastane značilna skorja.

Korak 7. Zlate palačinke položite na servirni krožnik in uživajte v obroku. Dober tek!

Slastne palačinke s kislo smetano

Slastne palačinke s kislo smetano so krepka in neverjetno okusna možnost za malico, ki jo bodo cenili tudi najbolj prefinjeni gurmani. In za kuhanje potrebujemo le preproste in cenovno dostopne izdelke: jajca, moko in druge fermentirane mlečne izdelke.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Kisla smetana - 4 žlice.
• Kefir - 250 ml.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 300 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Soda - ½ žličke.
• Sončnično olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Na delovno površino položite vse, kar potrebujete.

2. korak. V globoko posodo položite kislo smetano in razbijte jajca.

Korak 3. Nalijte sladkor in premagajte.

Korak 4. Vlijemo segret kefir in dobro premešamo.

Korak 5. Dodajte moko in gnetite homogeno testo brez grudic.

Korak 6. Dodajte malo sode in ponovno premešajte.

Korak 7. Palačinke pražite v sončničnem olju 2 minuti na obeh straneh.

Korak 8. Postrezite in postrezite, prelite z vašo najljubšo marmelado. Dober tek!

Bučni ocvrtki

Bučne palačinke, pečene v pečici, so zdrava jed, še posebej, če običajni granulirani sladkor nadomestite s sladilom. In če ste ljubitelji oranžne zelenjave, potem preprosto morate poskusiti ta način kuhanja!

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Buča - 200 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Moka - 3 žlice.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Bučno kašo narežite na poljubne rezine.

Korak 2. Svetlo zelenjavo zmeljemo na poljuben primeren način.

Korak 3. Razbijte eno piščančje jajce v bučno mešanico.

Korak 4. Vlijemo sladkor in moko.

Korak 5. Mešajte in segrejte pečico na 180 stopinj.

Korak 6. Pekač obložite s folijo in z žlico izvaljajte testo, med palačinkami pa pustite majhno razdaljo. Pečemo 12-15 minut, obrnemo in vrnemo v pečico še za 6-8 minut.

Korak 7. Vzemite vzorec in uživajte. Dober tek!