Palačinke s kvasom

Bujne palačinke s kvasom so enostavna in neverjetno okusna poslastica za vso družino. Ta izdelek bo izpadel zelo nežen in zračen, navdušil pa vas bo tudi s prijetnim zlatim rdečilom. Postrezite ga kot prigrizek, zajtrk ali kot del domače čajanke, prelite z medom ali marmelado. Nihče se ne more upreti tem slastnim puhastim palačinkam!

Postopek izdelave kvasnih palačink se vedno začne s testom: puhastim, gostim in viskoznim. Končni kruhki so zračni in so pripravljeni zelo preprosto in hitro. Ta jed je kot nalašč za obilen zajtrk ali popoldanski prigrizek, postrežemo pa jo lahko s svežimi jagodami, oreščki ali sadjem.

Bujne palačinke iz mleka in suhega kvasa

Ko za zajtrk čisto zmanjka časa in sta v hladilniku samo mleko in jajca, pripravimo puhaste, slastne palačinke s kvašenim testom. S tem zajtrkom lahko nahranite vso družino, ne da bi porabili več kot 30 minut, če vnaprej gnetete viskozno testo.

1. 
   Bujne palačinke s kvasom so zelo enostavne za pripravo. Za pripravo testa vlijemo toplo mleko v globoko posodo in v njem razredčimo dve žlički kvasa. Nato dodamo kozarec moke, granuliran sladkor in pustimo "počivati" približno 30 minut, da se kvas aktivira.
2. 
   Po pol ure v testo vtepemo jajca, dodamo preostalo moko, vanilijev in navadni sladkor, sol in po želji mleti cimet. Vse sestavine temeljito premešajte in pustite še 30 minut.
3. 
   Po določenem času testo naraste in postane zračno.
4. 
   Ne da bi mešali testo, z žlico zajemite malo in položite prvo palačinko v ponev, aromatizirano z rastlinskim oljem.
5. 
   Tortilje cvremo na eni strani približno 4-5 minut in jih obrnemo.
6. 
   Postopek ponavljamo še na drugi strani, dokler ne nastane zlato rjava skorjica.
7. 
   Končane palačinke prenesite na posodo.
8. 
   Postrezite z jagodno marmelado ali kislo smetano. Dober tek!

Kako speči kvasne palačinke na kefirju?

Palačinke s kvasom mnoge očarajo s svojim nevsiljivim okusom, "puhasto" teksturo, hitrostjo in enostavnostjo priprave. In če boste vsakič dodali kakšno novo »peko«, kot so oreščki, jagode ali suho sadje, potem se je zagotovo ne boste nikoli naveličali.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Kefir - 1 žlica.
• Moka - 250 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Suhi kvas - 5 gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Vanilin - ½ žličke.
• Žitna mešanica - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 6 žlic.

Postopek kuhanja:

1.Puhasto testo zgnetemo tako, da jajce razbijemo v globok krožnik in stepamo z metlico, dokler ne nastane rahla pena.

2. V drugi posodi združite segret kozarec kefirja, kvas, sladkor, vanilin - dobro premešajte.

3. V kvašeno zmes v tankem curku dodamo stepeno jajce.

4. Vse skupaj ponovno premešamo in po delih dodajamo presejano moko – zamesimo zračno testo.

5. Viskozno maso moke postavite v vodno kopel, da se testo hitreje dvigne.

6. Vzhajanemu testu dodamo žlico žitne mešanice.

7. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in z žlico vlijemo testo. Po želji lahko uporabite kulinarični obroč, potem se bodo palačinke izkazale za popolnoma gladke.

8. Na močnem ognju pražimo do zlato rjave barve, nato zmanjšamo ogenj in pustimo, da se testo v notranjosti zapeče.

9. Kuhajte na obeh straneh 2-3 minute in postrezite, posuto z belim kondenziranim mlekom. Dober tek!

Kvasne palačinke na kefirju z jajci

V ponvi pripravimo puhasto in preprosto pecivo - palačinke iz enostavnega testa iz vode, jajc in moke. Z le nekaj sestavinami lahko preprosto pripravite cel kup slastnih kruhkov in jih uživate ob kozarcu čaja.

Čas kuhanja – 55 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Voda - 500 ml.
• Suhi kvas - 1 žlica.
• Moka - 500-550 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 1,5 žlice.
• Sol - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Naredimo testo. Za pripravo segrejte vodo v veliki kozici, dodajte kvas in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

2. Počasi začnite uvajati presejano in kisikovo moko – zgnetite testo.

3.Viskozno maso pokrijte s pokrovom, zavijte v odejo in pustite na toplem mestu brez prepiha 40-60 minut.

4. Po eni uri je pekač popolnoma napolnjen z zračnim testom.

5. V isto posodo nalijte sol, granulirani sladkor, 1 žlico rastlinskega olja in 2 jajci.

6. Vse sestavine temeljito premešajte do gladkega.

7. Drugič pustite testo pod zaprtim pokrovom, dokler se na površini ne naredijo majhni mehurčki.

8. V ponvi segrejemo par žlic olja in z žlico, pomočeno v vodo, zajemamo testo in ga damo v skledo.

9. Cvremo 1-2 minuti na vsaki strani.

10. Končane kruhke preložimo v skledo in dodamo novo porcijo v ponev.

11. Skuhajte močno kavo, povabite družino za mizo in uživajte v jutru. Dober tek!

Puhaste kvašene palačinke z rozinami

Samo enkrat, ko pripravite puhaste in zračne palačinke iz kvašenega testa, boste ta recept ponavljali znova in znova. Odlična ideja za malico, ki bo nahranila vso družino. Nihče ne bo ostal ravnodušen ob zlato rjavih kruhkih s suhim sadjem!

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Moka - 2,5 žlice.
• Mleko - 500 ml.
• Instant kvas - 1 vrečka.
• Granulirani sladkor - 5-6 žlic.
• Sol - ½ žličke.
• Rozine - 5 žlic.
• Posušene marelice - 10 kosov.
• Rastlinsko olje - 5 žlic.
• Vanilin - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo testa združite naslednje sestavine v globokem krožniku: moko, kvas, sol, granulirani sladkor in vanilin - dobro premešajte.

2.Mleko segrejemo z 2 žlicama rastlinskega olja in ga v tankem curku dodajamo zmesi suhih izdelkov – z metlico mešamo v eno smer.

3. Skledo s testom pokrijemo s prozorno folijo ali kuhinjsko krpo in za 30 minut postavimo na toplo. Po pol ure se bo testo povečalo in na površini se bodo pojavili majhni mehurčki.

4. Medtem ko podlaga za palačinke počiva, naredimo še rozine in suhe marelice. Posušeno sadje, poparjeno z vrelo vodo, nekoliko osušimo in nasekljamo.

5. Nasekljano sadje vlijemo v vzhajano testo in nežno premešamo z lopatko.

6. Fry palačinke v rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve, približno 2-3 minute na vsaki strani. Za puhastost je priporočljivo cvreti na majhnem ognju in vedno z zaprtim pokrovom.

7. Med pečenjem se na palačinkah vidijo enakomerne luknje.

8. Končane torte s suhim sadjem zložite v kup in okrasite s celimi suhimi marelicami. Dober tek!

Puhaste mlečne palačinke z živim kvasom

Z malo prostega časa in naborom najpreprostejših in cenovno dostopnih izdelkov pripravimo puhaste, zračne palačinke z mlekom z dodatkom živega kvasa. Iz predlagane količine sestavin dobite celo goro somunov!

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 15 kosov.

Sestavine:

• Moka - 200-250 gr.
• Mleko - 250 ml.
• Sveži kvas - 20 gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Sol - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite testo: v globoki posodi zmešajte kvas, granulirani sladkor in vlijte 50 mililitrov segretega mleka. Premešamo in odstavimo za 10-15 minut.

2. Po 15 minutah se kvas aktivira.

3. V testo dodamo pol žličke soli.

4. Prilijemo preostalo mleko in dobro premešamo.

5. Nato dodajte 2 žlici rastlinskega olja.

6. Postopoma dodajte moko in gnetite viskozno testo.

7. Podlago za palačinke pustimo počivati ​​približno 60 minut pod prozorno folijo na toplem.

8. Po eni uri se testo večkrat poveča in postane precej gosto.

9. Na rastlinskem olju pecite 2-3 minute na vsaki strani do prijetne zlate barve.

10. Končano jed postrezite mizi z dodatki v obliki marmelade in kisle smetane. Dober tek!

Puhaste kefirjeve palačinke z živim kvasom

Predstavljamo vam klasičen recept za pripravo kvašenih palačink, ki bodo v trenutku odletele s krožnika. Testo, zmešano s kefirjem, je zmerno sladko in se preprosto topi v ustih.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja – 20.

Porcije – 15 kosov.

Sestavine:

• Kefir - 1 žlica.
• Jajca – 1 kos.
• Sveži kvas - 15 gr.
• Moka - 1,5 žlice.
• Granulirani sladkor - ½ žlice.
• Sol - 1/3 žličke.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite vse potrebne sestavine: stehtajte potrebno količino razsutih sestavin in kefir vnaprej vzemite iz hladilnika, tako da je pri sobni temperaturi.

2. Pripravite testo. V veliki posodi zmešajte kefir, presejano moko, kvas in gnetite testo, katerega konsistenca spominja na bogato kislo smetano. Postavite na toplo mesto 30-40 minut z zaprtim pokrovom.

3. Po pretečenem času v testo dodajte eno jajce, sol in granulirani sladkor - premešajte in pustite stati še 10-15 minut.

4. Viskozno in gosto testo je pripravljeno.

5. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte palačinke z žlico, potopljeno v vodo.

6.Cvremo na obeh straneh, dokler ne nastane okusna zlato rjava skorja.

7. Vroče palačinke preložimo na posodo, dodamo jagodno marmelado in uživamo. Dober tek!

Kako kuhati okusne palačinke s kislo smetano in kvasom?

Pripravimo palačinke, vendar ne navadne, ampak kvašene. Zahvaljujoč tej komponenti so končni kruhki tako visoki in zračni. Njihova priprava seveda zahteva nekaj več prostega časa, a rezultat je vsekakor vreden tega.

Čas kuhanja – 55 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Moka - 1,5 žlice.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Voda - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Suhi kvas - 4 g.
• Granulirani sladkor - 3 tsp.
• Sol - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

1. Vsa živila najprej vzemite iz hladilnika, da so na sobni temperaturi. Za pripravo testa v globokem krožniku zmešamo kislo smetano in toplo vodo, nato dodamo kvas in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

2. Naslednji korak je dodajanje presejane moke, granuliranega sladkorja in soli - gnetite gosto testo, konsistenco kisle smetane.

3. Posodo z dnom palačink pokrijte z brisačo ali oprijemnim filmom in jo postavite na toplo mesto brez prepiha 30-40 minut.

4. Po določenem času se bo testo večkrat povečalo - pripravljeno je.

5. V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja.

6. Z navlaženo jedilno žlico zajemamo testo in ga polagamo v ponev – pražimo 2-3 minute na vsaki strani, da zlato zapeče.

7. Vroče palačinke položimo na krožnik, prelijemo s tankim curkom medu in okrasimo s koščki svežega sadja. Dober tek!

Slastne palačinke iz kislega mleka in kvasa

Če se vaše mleko nenadoma skisa, ga ne hitite zavreči, ampak na njegovi osnovi pripravite kvašene palačinke. Ta jed je kot nalašč za obilen in okusen zajtrk ali popoldansko malico, za pripravo pa potrebuje zelo malo časa.

Čas kuhanja - 50 minut.

Čas kuhanja – 20 minut.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Kislo mleko - 200 ml.
• Moka - 170 gr.
• granulirani sladkor - 30-40 gr.
• Vanilin - po okusu.
• Sveži kvas - 15 gr.
• Voda - 50 ml.
• Jajca – 1 kos.
• Sol – 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo palačink pripravite sestavine, odmerite potrebno količino in v mikrovalovni pečici malo segrejte vodo.

2. Za pripravo testa v globoki posodi zmešajte toplo vodo, kvas, 1 žlico granuliranega sladkorja in moke - razredčite, pokrijte s filmom za hrano in pustite 7-10 minut.

3. Po 10 minutah vmešajte 1 jajce v raztopino kvasa, dodajte sol, preostali sladkor, vanilin po okusu in kislo mleko.

4. Mešanico temeljito stepemo z metlico.

5. Počasi dodajamo moko in ponovno premešamo.

6. Testo pokrijte s folijo in pustite, da "počiva" in "raste" pol ure.

7. Po 30 minutah se na površini testa pojavijo majhni mehurčki, prostornina pa se večkrat poveča.

8. Z žlico, namočeno v vodo, zajemamo testo na vrhu in ga položimo v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem. Pokrito pražimo približno 3 minute na vsaki strani na zmernem ognju.

9. Rdeče palačinke postrezite tople ali hladne, okrasite s kislo smetano ali marmelado. Dober tek!

Nežne kvašene palačinke z jogurtom

Fermentirane mlečne izdelke lahko uporabljate na različne načine in ne morete prešteti, koliko jedi lahko pripravite iz njih.Danes se bomo osredotočili na kvašene palačinke z jogurtom. Ta jed je kot nalašč za malico, ki jo je priročno vzeti v šolo ali službo.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Moka - 140-160 gr.
• Kislo mleko - 200 ml.
• Suhi kvas - 8 gr.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sol - ¼ žličke.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Naredimo testo. V globokem krožniku zmešajte kislo mleko sobne temperature in suh kvas – rahlo premešajte in počakajte nekaj minut, da se zrna popolnoma raztopijo.

2. Nato raztopino premešajte.

3. Nato dodajte presejano moko, sol in granulirani sladkor - gnetite testo.

4. Posode pokrijemo s prozorno folijo ali pokrovom in jih za pol ure postavimo na toplo.

5. Končano testo mora biti precej gosto in ne sme pasti z žlice. Če se konsistenca izkaže za bolj tekočo, dodajte še malo moke.

6. Ponovno postavite na toplo, dokler se na površini ne pojavijo majhni mehurčki.

7. V ponvi segrejte sončnično olje z žlico, potopljeno v vodo, zajemite testo na vrh in ga položite tako, da oblikujete palačinko.

8. Na srednjem ognju pražimo približno 2-3 minute do zlato rjave barve.

9. Nato kolačke obrnemo in cvremo še na drugi strani približno 2 minuti.

10. Vroče palačinke preložimo na ravno posodo, pustimo malo časa, da se ohladijo in postrežemo tople. Dober tek!

Kako speči puhaste kvašene palačinke iz sirotke?

Preprost in zelo hiter recept za peko, ki ga lahko enostavno pripravite doma iz običajnih in poceni sestavin. Bujne palačinke iz sirotke se dobro ujemajo z jagodnimi marmeladami in kondenziranim mlekom.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Moka - 2 žlici.
• Jajca – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 2-3 žlice.
• Sirotka - 1 žlica.
• Instant suhi kvas - 2 tsp.
• Sol – 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Osnova palačink je testo, za pripravo pa v globoki skledi združite presejano moko, jajce, sol in granulirani sladkor.

2. Odmerite potrebno količino sirotke.

3. Rahlo segrejte 200 mililitrov sirotke in ji dodajte kvas – premešajte in pustite 10 minut, da se aktivira. Po pretečenem času raztopino kvasa vlijemo v mešanico moke.

4. Vse sestavine temeljito premešajte do konsistence goste kisle smetane brez grudic.

5. V ponvi segrejemo olje, z žlico zajemamo testo, ga zarumenimo in pokrijemo s pokrovko za 2-3 minute. Obrnite in ponovite korake – kuhajte do zlato rjave barve. Pred serviranjem prelijemo z marmelado in uživamo. Dober tek!