Bujne palačinke na kefirju

Puhaste palačinke na kefirju so hiter in okusen zajtrk za vso družino. Testo zanje je zamešeno na kefirju po kvašeni ali brezkvasni metodi z dodatkom sode bikarbone in pecilnega praška, kar daje temu jutranjemu pecivu posebno puhastost. V predlagani temi lahko izberete različne možnosti za gnetenje testa in nianse cvrtja palačink na kefirju.

Bujne palačinke na kefirju s sodo in jajci

Puhaste kefirjeve palačinke s sodo in jajci so klasična različica tega jutranjega peciva. Mlečna kislina kefirja poleg sode naredi testo zelo porozno, lepljivo in palačinke postanejo kot žemljice. Vse sestavine za to testo vzamemo pri isti sobni temperaturi, moko moramo presejati, na koncu gnetenja dodamo sodo in testo vzhaja 10-15 minut.

1. 
   Puhaste palačinke na kefirju je zelo enostavno pripraviti. Eno jajce razbijemo v skledo za gnetenje testa.
2. 
   Vanj vlijemo sladkor in z vilicami ali metlico, samo ne z mešalnikom, te sestavine preprosto mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
3. 
   Nato vanje vlijemo kozarec kefirja in vse ponovno premešamo.
4. 
   V kefirno maso po delih vlijemo moko, dodamo sol in istočasno gnetemo testo do homogene teksture in pustimo 10-15 minut, da "počiva".
5. 
   Nazadnje v testo dodamo sodo.
6. 
   Konzistenca gnetenega testa mora biti kot gosta kisla smetana, zato lahko dodate še malo moke.
7. 
   Palačinke na kefirju ocvrte, tako kot običajne, v segretem rastlinskem olju. Testo vlijemo v pekač z žlico, pomočeno v vodo, da se ne prime.
8. 
   Palačinke ocvremo na majhnem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh. Med cvrtjem postanejo zelo puhasti.
9. 
   Pripravljene puhaste palačinke na kefirju s sodo in jajci postrežemo vroče za zajtrk in jih dopolnimo s poljubnim prelivom. Dober tek!

---

Puhaste palačinke na kefirju s pecilnim praškom

Puhaste palačinke na kefirju s pecilnim praškom namesto sode popolnoma ohranijo svojo puhasto strukturo, izgledajo lepo in se po cvrtju ne usedejo. Za puhaste palačinke sta poleg pecilnega praška pomembna pravilno razmerje moke in gostota zgnetenega testa. Sladkor dodamo po lastnem okusu, lahko pa tudi manj, da palačinke postrežete kot predjed k drugim jedem.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Kefir - 500 ml.
• Moka - 300 gr.
• Sladkor - 3 žlice.
• Jajce – 1 kos.
• Pecilni prašek - 10 gr.
• Sol - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj odmerite vse sestavine za palačinke v skladu z razmerji recepta. Vzemite kefir in jajce pri sobni temperaturi.

2. korakV skledo za gnetenje testa razbijemo jajce, dodamo sladkor in sol ter vlijemo kefir.

Korak 3. Z metlico preprosto mešajte te sestavine do gladkega in brez aktivnega stepanja.

Korak 4. V kefirno maso skozi sito presejemo moko in pecilni prašek, medtem ko vse mešamo z metlico.

Korak 5. Ker bo testo postalo debelejše, končajte gnetenje z lopatico. Pravilno zgneteno testo mora drseti z lopatice in ne sme kapljati. Pustite 15 minut, da pecilni prašek reagira s kefirjem.

Korak 6. Po tem času v ponvi segrejte malo rastlinskega olja. V ponev položite žlico kefirjeve mase in oblikujte majhne enake palačinke.

Korak 7. Fry palačinke na majhnem ognju, dokler skorja ni zlato rjava z zračnimi "mozolji" na eni strani.

Korak 8. Nato previdno obrnite in na enak način prepražite na drugi strani. Ocvrte palačinke preložimo na papirnate serviete, da odstranimo odvečno olje.

Korak 9. Pripravljene puhaste palačinke na kefirju s pecilnim praškom položite na krožnik in vroče postrezite s poljubnim prelivom. Dober tek!

Bujne palačinke brez kvasa na kefirju

Puhaste palačinke brez kvasa na kefirju ali, z drugimi besedami, s testom na kefirju brez kvasa so pripravljene lažje in hitreje kot s kvasom, poleg tega pa niso slabše v puhastosti in okusu. V tem receptu zmešajte testo s kefirjem, moko, jajcem in sodo.

Čas kuhanja: 25 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Kefir - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Moka - 220-250 gr.
• Sladkor - 1 žlica.
• Jajce – 1 kos.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sol – 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - 60 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Najprej izmerimo v skladu z razmerji recepta preprost nabor sestavin za palačinke. Moko presejemo skozi sito.

2. korak. V skledo razbijemo jajce, dodamo sladkor in sol ter z metlico zmešamo v homogeno maso.

3. korak. Kefir in vodo nalijte v zajemalko in malo segrejte na majhnem ognju.

Korak 4. Toplo kefirno maso vlijemo v skledo za gnetenje testa, dodamo jajce, stepeno s sladkorjem, in premešamo.

Korak 5. Nato po delih in ob hkratnem mešanju v to maso vlijemo presejano moko.

Korak 6. Testo gnetite, dokler ni gosto, enotne strukture.

Korak 7. V gneteno testo vlijemo sodo in ponovno hitro premešamo.

Korak 8. Na segreto rastlinsko olje položite žlico testa in pražite minuto na eni strani in na majhnem ognju.

Korak 9. Nato obrnite palačinke in pecite še pol minute na drugi strani in pod pokrovom.

Korak 10. Pripravljene puhaste palačinke na kefirju brez kvasa položite na papirnate prtičke, da odstranite olje, nato jih položite na krožnike in vroče postrezite za zajtrk, prelite s kislo smetano. Dober tek!

Palačinke na kefirju brez jajc

Palačinke na kefirju brez jajc se izkažejo za puhaste in mehke, vendar obstajajo nianse pri njihovi pripravi: moko in kefir je treba meriti na tehtnici ali z merilnimi pripomočki, testo gnetemo samo z žlico ali metlico in pravilno zaporedje dodajanja sestavin. kefir je pomemben. V tem receptu dodajte sodo v testo za kefir.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 5 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kefir - 200 ml.
• Moka - 150 gr.
• Sladkor - 1 žlica.
• Soda - 0,5 žličke.
• Sol – 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Za okras:

• Temna čokolada - po okusu.
• Sladkor v prahu - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vnaprej odstranite kefir iz hladilnika. Vse sestavine za palačinke odmerite v skladu z razmerji iz recepta.

2. korak. Kefir vlijemo v posodo za gnetenje testa in v njej raztopimo sladkor in sol.

Korak 3. Presejano moko v majhnih delih vlijemo v kefirno maso in te sestavine takoj zmešamo z metlico do goste in homogene konsistence. V zgneteno testo dodamo sodo, hitro premešamo in pustimo 15 minut, da soda reagira z mlečno kislino kefirja.

Korak 4. Po tem času pecite palačinke v segretem rastlinskem olju na majhnem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh.

Korak 5. Pripravljene palačinke na kefirju brez jajc preložimo na servirne krožnike, okrasimo s temno čokolado in sladkorjem v prahu ter takoj vroče postrežemo. Dober tek!

Zračne palačinke na kefirju s suhim kvasom

Palačinke na kefirju s suhim kvasom so zaradi hitrega procesa fermentacije teh dveh sestavin zelo zračne in nežne. Za dobro vzhajanje testa je dovolj 20 minut, vzeti morate le topel kefir. Palačinke na kefirju, narejene s suhim kvasom, se ne bodo usedle in ne bodo zastarele.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 5 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kefir - 200 ml.
• Moka - 350 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 3 žlice.
• Suhi kvas - 12 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej izmerite in pripravite v skladu z razmerji recepta preprost nabor sestavin za palačinke. Presejte moko in malo segrejte kefir ali ga vzemite pri sobni temperaturi.

2. korakV posodo za gnetenje testa vlijemo kefir in v njem popolnoma raztopimo sladkor s suhim kvasom in ščepcem soli.

3. korak. Jajca razbijte v kefirno maso in premešajte. Nato vanj vlijemo presejano moko.

Korak 4. Z metlico ali vilicami gnetite testo, dokler ni gladko in gosto ter pustite vzhajati 20 minut na sobni temperaturi.

5. korak. Vzhajanega testa ne premešamo več, ampak na segreto olje takoj po porcijah polagamo žlico, namočeno v vodi. Palačinke na obeh straneh na majhnem ognju popečemo do zlato rjave barve.

Korak 6. Pripravljene puhaste palačinke na kefirju s suhim kvasom položite na porcijske krožnike in postrezite vroče za zajtrk, poleg poljubnega preliva. Dober tek!

Slastne palačinke na kefirju z jabolki

Slastne palačinke na kefirju z jabolki pripravimo iz kefirnega brezkvasnega testa z dodatkom sode ali pecilnega praška, ki naredi to jutranje pecivo puhasto, mehko in s prijetnim jabolčnim priokusom. V tem receptu testo zmešamo s pecilnim praškom in jajcem. Izberemo jabolka goste sladko-kisle sorte, jih narežemo na koščke in dodamo testu. Palačinke ocvremo na stopljenem maslu. Recept je preprost, hiter in zelo okusen.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 25 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kefir - 300 ml.
• Moka - 220 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Pecilni prašek - 1 tsp. brez diapozitiva.
• Sladkor - 40 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Vanilin - po okusu.
• Jabolka - 200 gr.
• Ghee maslo - 40 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izmerite vse sestavine za jabolčne palačinke v skladu z razmerji recepta in številom porcij, ki jih potrebujete.

Korak 2. Olupite in odstranite sredico velikega jabolka in ga narežite na majhne kocke.

3. korakV skledo za gnetenje testa razbijemo tri kokošja jajca in dodamo sol in sladkor.

Korak 4. Nalijte rahlo segret kefir in te sestavine zmešajte v homogeno maso. Ni potrebe po močnem udarjanju.

Korak 5. V maso kefirja skozi sito vlijemo potrebno količino moke s pecilnim praškom in z metlico gnetemo testo. Konzistenca testa mora biti gosta, kot bogata kisla smetana.

Korak 6. Rezine jabolk položite v testo.

Korak 7. Z žlico, ki je boljša od metlice, vmešajte koščke jabolk v testo. Po želji v testo dodamo malo vanilina.

Korak 8. V ponvi segrejte nekaj gheeja in z žlico vmešajte gneteno testo v obliki majhnih enakih palačink.

Korak 9. Palačinke pecite 1-2 minuti do zlato rjave barve na eni strani. Nato obrnemo na drugo stran in pod pokrito pokrovko in na šibkem ognju pražimo toliko časa, da so palačinke pečene in puhaste.

Korak 10. Pripravljene slastne palačinke na kefirju z jabolki vroče postrezite za zajtrk, poleg sladkega preliva ali kisle smetane. Dober tek!

Bujne palačinke na kefirju z zdrobom

Bujne palačinke na kefirju z zdrobom imajo svoje nianse pri pripravi: testo mora biti dovolj gosto in potrebuje vsaj pol ure, da se zdrob napolni in nabrekne. V tem receptu zmešamo testo s kefirjem, zdrobom, brez dodajanja moke, jajc in sode. Palačinke z zdrobom dobro vzhajajo in nikoli niso ploščate, kot pri moki.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kefir - 250 ml.
• Zdrob - 270 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Soda - ½ žličke.
• Sladkor - 3 žlice.
• Sol - ½ žličke.
• Vanilin - 1 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Najprej odmerite vse sestavine za te palačinke v skladu z razmerji iz recepta. Vnaprej odstranite kefir in jajca iz hladilnika. Da jih ne zebe.

2. korak. Jajca razbijte v skledo za gnetenje testa in jim dodajte sladkor.

Korak 3. Pri nizki hitrosti te sestavine malo premagajte, dokler se barva ne spremeni v svetlo in se na površini pojavi lahka pena.

Korak 4. V jajčno mešanico vlijemo kefir in takoj dodamo potrebno količino zdroba.

Korak 5. Nato dodajte sol in vanilijo.

Korak 6. Z žlico, ne z mešalnikom, gnetite testo, dokler ni gosto, enakomerne strukture. Zgneteno testo pustimo vsaj pol ure, še bolje pa eno uro, da zdrob dobro nabrekne in se testo zgosti.

Korak 7. Preverite pripravljenost zdrobovega testa za peko tako, da ga preizkusite na jeziku, zdrob ne sme hrustljati ali biti zrnat.

Korak 8. V testo vlijemo sodo in dobro premešamo.

Korak 9. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja. Zdrobovo testo z jedilno in čajno žličko, ker je gosto, polagamo na vroče olje v obliki palačink.

Korak 10. Palačinke pečemo 2 minuti na vsaki strani in na majhnem ognju, dokler se testo ne zapeče in palačinke postanejo puhaste.

Korak 11. Odstranite odvečno olje iz ocvrtih palačink s papirnatimi prtički.

Korak 12. Pripravljene puhaste palačinke na kefirju z zdrobom postrezite na mizo vroče, dopolnjene s sladkim prelivom ali koščki svežega sadja. Dober tek!

Palačinke na kefirju z banano

Palačinke na kefirju z banano bodo okusna in zdrava možnost za hiter zajtrk, še posebej za otroke. Običajno se banana doda kefirju brez kvasa v zdrobljeni obliki, vendar se okus tega sadja izgubi. V tem receptu vzamemo nezrele banane, jih narežemo na koščke in uporabimo kot nadev za palačinke.Testo zgnetite s toplim kefirjem z moko, jajcem in sodo.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 18 kosov.

Sestavine:

• Kefir - 1 žlica.
• Moka - 1 žlica.
• Jajce – 1 kos.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol – 1 ščepec.
• Banana - 2 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj pripravite vse sestavine za bananine palačinke v skladu z receptom in potrebnim številom obrokov.

Korak 2. V skledo za gnetenje testa vlijemo moko skozi sito, dodamo sodo, sol, sladkor in premešamo z žlico.

3. korak. V suhe sestavine razbijte jajce.

Korak 4. Nato nalijte kozarec rahlo segretega kefirja.

Korak 5. Z metlico gnetite testo do homogene teksture in pustite 20 minut, da gluten nabrekne.

Korak 6. Banane olupite in narežite na kroge, debele malo manj kot centimeter.

Korak 7. V ponvi dobro segrejte rastlinsko olje. V ponev z žlico nadevamo testo v obliki majhnih palačink. Na sredino položimo kos banane in po vrhu pokrijemo s testom.

Korak 8. Na majhnem ognju pecite palačinke nekaj minut na vsaki strani do zlato rjave barve. Palačinke so tanke in se hitro ocvrejo, zato pazimo, da se ne zažgejo.

Korak 9. Pripravljene palačinke na kefirju z banano postrezite vroče za zajtrk, okusne pa bodo tudi hladne. Dober tek!

Skutine palačinke na kefirju

Dobra izbira iz široke ponudbe hitrega domačega peciva so lahko skutine palačinke na kefirju. Te palačinke odlikuje večja zračnost v primerjavi s sirnimi tortami in večja nasičenost v primerjavi z navadnimi palačinkami. Izbrana skuta je mastna in ne suha, vsebnost maščobe kefirja pa ni posebej pomembna. Zamesimo testo z dodatkom jajc in sode.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Kefir - 400 ml.
• Skuta - 400 gr.
• Moka - 260 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Soda - 2 žlički.
• Sladkor - 100 gr.
• Sol – 2 ščepca.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj odmerite vse sestavine za palačinke v skladu z razmerji recepta. Kefir in jajca vnaprej hranimo na sobni temperaturi, da niso hladni.

2. korak. Piščančja jajca razbijte v skledo za gnetenje testa, dodajte sladkor in malo stepite z metlico. Nato vlijemo kefir in sodo ter mešamo dokler ni gladka in se sladkor popolnoma raztopi.Zmes pustimo stati 5 minut, da se soda pogasi s kefirjem.

Korak 3. Skuto dobro pretlačite z vilicami ali mešalnikom, dokler ne postane homogena masa. Prestavimo ga v mešanico kefirja in ponovno premešamo.

Korak 4. Presejte moko skozi sito, jo vlijte v tekoče sestavine in gnetite testo. Njegova tekstura mora biti enotna in gosta.

Korak 5. Palačinke pecite v segretem rastlinskem olju na srednjem ognju 1-1,5 minute na vsaki strani.

Korak 6. Pred vsako porcijo palačink v ponev dodajte malo olja.

Korak 7. Pripravljene skutne palačinke s kefirjem postrezite na mizo vroče in dodatno s sladkim prelivom ali kislo smetano. Dober tek!

Puhaste palačinke na toplem kefirju

Tople palačinke na kefirju postanejo zelo puhaste zaradi aktivnega vpliva segretega kefirja s sodo ali pecilnim praškom. Pri cvrtju hitro narastejo, ne vpijejo veliko olja in ob ohlajanju ohranijo puhastost. V tem receptu zmešajte testo s kefirjem s poljubno vsebnostjo maščobe, jajcem in pecilnim praškom.

Čas kuhanja: 60 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Kefir - 250 ml.
• Moka - 200 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Pecilni prašek - 10 gr.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skladu z razmerji recepta pripravite vse sestavine za palačinke. Moko presejemo. Kefir malo segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku.

2. korak. V skledo za gnetenje testa razbijte eno jajce in mu dodajte sladkor.

Korak 3. Z mešalnikom pri nizki hitrosti stepajte te sestavine 1-2 minuti.

Korak 4. V to zmes vlijemo topel kefir in premešamo.

Korak 5. Presejano moko zmešamo s pecilnim praškom, vlijemo v kefirno maso in gnetemo testo do gladkega.

Korak 6. Nato pokrijte testo s filmom in pustite 20 minut, da gluten moke nabrekne in pecilni prašek reagira s kefirjem.

Korak 7. V tem času se bo testo rahlo povečalo in ga ni treba mešati, ampak takoj začnite cvreti.

Korak 8. Palačinke prepražimo v dobro segretem rastlinskem olju na majhnem ognju nekaj minut do zlato rjave barve na obeh straneh.

Korak 9. Pripravljene puhaste palačinke na toplem kefirju postrezite vroče za zajtrk, prelite s kislo smetano ali sladkim prelivom. Dober tek!